洪秋蓉琢磨著,目光落在木桶上。記住本站域名
「知魚,那糖滷汁現在調嗎?」
八寶蓮子飯的精髓,就在於這個糖滷汁上面了。
「先等等!」
蘇知魚不急不慢的擺了擺手,一雙大眼睛滿是自信。
「大嫂,你可知糖滷汁澆在八寶飯上也是有講究的哦!」
「哦?是嗎?」
洪秋蓉很是驚訝,又有些好奇。
「那你快說說怎麼個講究法?」
蘇知魚嘴角揚起,嘿嘿一笑,眸光朝著木桶撇了撇。
「大嫂有所不知,這八寶蓮子飯所用的材料都是偏硬的食材,即便水分很足,吃起來也不夠粘稠。」
「這個倒是不假!」
洪秋蓉連連點頭,十分贊同。
想想她以前做的八寶飯,水放少了,即便飯熟了,可都硬得擱牙齒。
水放多了,八寶飯都快熬成稀飯了,卻也是一粒粒的不粘稠。
「難道這個還跟糖滷汁有關?」
「對!」
蘇知魚打了一個響指,圓圓的小臉上一雙葡萄似的大眼珠子滴溜一轉。
「其實等到八寶蓮子飯八成熟的時候,再把糖滷汁倒進去,這樣就能利用糖滷汁的濃稠將八寶蓮子飯的飯粒包裹在一起,口感才會更加綿密軟糯。」
洪秋蓉大大受教,黝黑的臉頰露著驚艷之色。
二人就這麼閒聊著,不一會,木桶上邊緣就開始有蒸汽凝結。
蘇知魚拿了一雙筷子,蘸了蘸水蒸氣凝結成的水珠,然後放進嘴裡嘗了嘗。
「大嫂,時間到了,調糖滷汁吧!」
「好嘞!」
洪秋蓉取出白糖和桂花,在旁邊的小爐子上就著菜籽油小火熬了起來。
等到糖色全部熬出,和桂花融為一體的時候,她又取來一些蜂蜜和核桃碎、龍眼肉搗碎扔了進去。
不一會,一鍋濃稠的糖滷汁就做好了。
蘇知魚瞧準時間,連忙將木桶蓋上的油紙揭開一條縫。
「大嫂,快打圈倒進去,儘量均勻一些。」
洪秋蓉也不含糊,聽到指令立刻就端起灶上小鍋,圍著木桶邊緣將糖滷汁倒了進去。
最後一滴汁水落下,蘇知魚麻溜的就將油紙給蓋上了。
「再有個十分鐘就搞定了!」
蘇知魚揚著嘴角,小手嘚瑟的相互拍著。
「十分鐘?」
洪秋蓉一愣,一對濃密的眉毛立刻擰巴在了一起,顯得一臉困惑。
「知魚你在說什麼呀?」
蘇知魚一噎,頓時反應過來,連忙尬笑擺擺手。
「我說的是半盞茶的功夫,八寶蓮子飯就可以了。」
她差點忘記了,古代計時的方式了。
姑嫂二人等著八寶飯,全然沒有注意到飯桌那邊,蘇媚媚鐵青的臉色。
「到底什麼時候開飯了,餓死了!」
她一臉不滿,不用里磕著面前的碗筷。
眼看碗邊緣被磕出一條細細的裂縫了,錢翠英連忙摁住她的手。
「哎呀,飯一會就好了,你拿碗出什麼氣啊!」
這些碗筷都是她洗了一下午才洗完了,更重要的是這些可都是她的陪嫁器具呢!
面對錢翠英稍稍嚴厲的呵斥,蘇媚媚一臉委屈。
他直接將手中筷子用力往飯桌上一拍。
「娘,什麼時候這個破碗比我還讓你心疼了?!」
【請記住我們的域名 ,如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】