安貞摩拳擦掌，但礙於成三牛幾人都還未忙完，只好按捺住躍躍欲試，拿起針線打發時間。
成三牛爺仨雖也在忙碌，但嚴氏與安貞的交談，三人都悉數聽在了耳中，成三牛不過是在清掃磨盤而已，很快他便將磨盤清理乾淨，劈柴的成大郎也將斧頭放下，與成二郎一道走到安貞面前，接受安貞的教導。
這會子功夫，安貞在腦子裡仔細過了一遍她這幾日做豆腐的步驟。
磨豆子、過濾豆渣、壓豆腐，都是成三牛爺仨做的；將過濾好的生豆漿煮熟，也有小嚴氏的參與；她點鹵時，小嚴氏也在場。
這整套走下來，安貞覺得，也無非是磨豆子時，加水多少較為重要。水若是加的多了，豆腐便不能壓製成型，只能做成豆腐腦。而若是加的少了倒還好些，雖做出的豆腐有些老，總不至於做不成豆腐。
煮豆漿時的情形小嚴氏都能處理，安貞便將如何加水，同成三牛三人說了：「磨豆子時，往磨眼兒里加我這一捧豆子，須得加這些水……」
她先是捧了一捧豆子做示意，又用水瓢倒了合適的水給父子三個看，待到父子三個都看過了，她才讓三人分別做給她看。
這一步看上去簡單，但細究起來，卻也很難。
一捧豆子究竟有多少？他們捧起的豆子，可是與安貞捧起的一樣多？
這些豆子要多少水？他們倒出的水，可是定然就正正好的？
三人第一次動手，極怕自己把握不住合適的量，浪費這些他們花了錢收來的豆子。
……
覺察到三人心中所想，安貞乾脆想了個法子。她找來一桿小秤，稱了下自己那一捧豆子的重量，讓成三牛爺仨記住，又去灶房裡抹了些灰，在水沿上做了個記號。
雖說這法子笨，可當下之急，是讓爺仨先掌握手感，等他們手熟了，便不再用這法子了。
有了這法子，成三牛三人鬆了口氣，當即便試了起來。
這做了記號的碗，也被單獨放起，直到他們手熟之前，吃飯時都不用到這碗了、
三人練著手感，安貞笑道：「若是能行，咱們還能先試一試，若是能行，那明兒個我便不起了。」
成三牛練習著，點頭應道，「可行。四郎他娘，你先揀些豆子泡上。」
嚴氏應了聲，也沒起身，嘴皮子一動，便將這活兒吩咐給了小嚴氏。
小嚴氏逕自去拿了乾淨的盆來，一邊往裡頭倒豆子，嚴氏一邊囑咐：「也不用泡太多，左右就是讓你公爹他們練個手罷了。」
小嚴氏心中有數，嘴上卻仍然應著，一旁，田氏偷偷翻了個白眼。
就沒見過她大嫂這樣傻憨的。
小嚴氏可還是嚴氏娘家侄女兒呢，若是她嫁到自個兒姑媽家裡，早就過起舒服日子了，哪會像小嚴氏這般，也不會說幾句好話哄哄自個兒姑媽，成日裡里外操勞，也不嫌累得慌。
田氏想著，又覺得不怪小嚴氏能嫁給成大郎，就看這兩口子都是一副沉默寡言的模樣兒，就知道這兩口子是老天指定的一家人。
她想著，捂著嘴偷笑起來，卻是絲毫也未察覺，旁邊小嚴氏斜著眼睨了自個兒一眼，那眼神，活像是在看個傻子。