第496章 撞菜了

  第496章撞菜了

  殷掌柜聽了,不由的翻了個白眼:「合著就是賭唄?」

  「那不然呢?」趙掌柜嗤笑:「反正我們也不損失什麼,萬一賭贏了呢?也好殺殺她的銳氣!」

  「你們別得了便宜還賣乖啊,我那飄香居離著遠陽樓最遠,最是高枕無憂。Google搜索我這麼做還不是考慮到你們?」

  這話在白掌柜和殷掌柜的耳朵里也就聽個響,同行多年,他趙掌柜是個什麼樣的人他們還不清楚嗎?

  「出來了,出來了!」

  就在這時,人群一陣騷動,幾人定睛一瞧,便看見聶靈兒幾人從遠陽樓內接連走了出來。

  這半個時辰是留給他們做準備工作的,因為是食戩之戰,所以要格外認真的去對待。

  當兩方人在各自的灶台前站定之後,群眾們更是興奮起來了。

  因為他們本以為是有人挑戰遠陽樓,遠陽樓定會派出某位掌廚來應戰,卻不想此時站在灶台前的竟是聶靈兒!

  「是聶靈兒啊!」

  「她親自比啊?」

  「這可精彩了,有好戲看了!」

  很多人都是只聽說過聶靈兒的厲害,卻沒有親眼見過她下廚,今日有這樣的機會,可謂是千載難逢了。

  姚天河上前兩步,開始宣布規則:「本場食戩,由屠川師傅對陣聶靈兒師傅,限時半個時辰,最終評定權交由林老爺子和林少夫人以及在場隨即選取二十一人,共二十三人,票高者勝!」

  「還會抽我們當坐審食客啊?」

  「隨即抽二十一個人,又不一定選你!」

  聽到規則,眾人又是一陣議論,往常的廚藝比賽,不論大小,均有專業的坐審食客當評審。

  可今日卻不同,聶靈兒特意制定了這個評判方法,為的就是讓屠川心服口服。

  在面對不同的人時,就要用不同的辦法去俘獲他,屠川心氣太高傲,得讓他輸的徹底才可以讓他真正服氣。

  屠川聽了這個規則,自然也能想明白聶靈兒的用意,當下不禁開口道:「聶姑娘不必如此!」

  聶靈兒笑道:「這裡是淮陽,我本就占據了主場優勢,若只有兩人坐審,怕屠師傅覺得不夠公允。」

  「等一會兒這二十一個人全由屠師傅自己挑選,到時不論結果如何,你我二人應該都能坦然接受。」

  屠川聞言,只輕哼一聲,顯然到目前為止,他還不相信自己會技不如一個小姑娘厲害。

  眾人期待之下,姚天河看了一眼時辰,出聲道:「食戩之戰,開始!」

  話落,現場所有人同時凝住了神色,紛紛向著兩處灶台看去,而聶靈兒的灶台很明顯的吸引了更多的目光。

  今日她對戰這場食戩,打算做的菜叫做【虎眼丸子】!

  這道菜並非什麼華夏名菜,也不是什麼奢靡食材所做而成,聶靈兒第一次見到這道菜,還是在高中學校的食堂里。

  一個長方形的不鏽鋼器皿,裡面擺放了幾十個【虎眼丸子】。

  它的整體外形和紅燒獅子頭如出一轍,但裡面包裹著整顆雞蛋,對半切開後,外層是肉丸子,夾層是白色的蛋清,中心是黃色的蛋黃,形似虎眼,因此得名【虎眼丸子】!

  聶靈兒覺得此菜甚是有趣,後來便將其做法深入開發,取其精華去其糟粕,繼而有了專屬於自己做法的【虎眼丸子】,後將這道從高中食堂遇見的菜,帶到了華夏國宴,用於招待外國使臣,並且得到了一致好評!

  在無數雙眼睛的注視下,聶靈兒將鍋中燒水,開始煮蛋。

  但她煮的不是雞蛋,而是鵪鶉蛋!

  這就是她當初改良的第一部,第一次吃【虎眼丸子】時,她就覺得雞蛋太大了,和肉丸子的肉香在嘴裡打架,而且蛋黃太大很容易糊嘴,口感欠佳。

  所以聶靈兒便將雞蛋換成了體積更小,也更好入口的鵪鶉蛋。

  最重要的是,鵪鶉蛋沒有雞蛋那麼濃重的腥氣,且蛋清和蛋黃的比例更完美,能更好的形成虎眼的外觀。

  一旁的副廚是虎子,他的第一個任務就是剁肉餡。

  肥肉、瘦肉各兩斤,剁成肉泥。

  繼而切配大蔥、生薑配花椒八角干辣椒,入小鍋清水煮沸,取其香味成香料水。

  而後聶靈兒上手,五五分成的肥瘦肉泥共四斤,所需調味料精確到每克絲毫不差,醬油五十克、鹽二十克、五香粉三克、胡椒粉三克、雞蛋三個。

  小鍋內煮好的香料水為六兩三百克,瀝去料渣,倒入剛剛的調料汁中,再全部倒入肉泥之中。

  整個動作行雲流水,聶靈兒的手就是一桿秤,將所有分量一一拿捏,準確程度毋庸置疑。

  之後,聶靈兒便開始朝著一個方向攪動肉香和配料,將其手打上勁兒。

  「看靈兒做菜,當真是一種享受啊。」

  石階上,姚天河看著聶靈兒手上的動作,不禁面露崇拜之色。

  溫玉松也笑著點了點頭:「東家今天這道菜並不在我們遠陽樓的菜單上啊。」

  「靈兒會的菜太多了,哪能全都上遠陽樓的菜單呢,但可以肯定的是,這道菜必然又是我們見所未見過的菜式。」姚天河道。

  這也是他們最為期待的部分,就像當初的【九轉大腸】一樣,初見初嘗時的驚艷,他至今難忘。

  而聶靈兒,總是能不斷地給人驚喜。

  「快看,屠師傅!」這時,李知秋突然開口,姚天河幾人聞聲紛紛轉頭看了過去。

  只見屠川的盆里也是肥瘦相間的肉餡,進度和聶靈兒幾乎一模一樣,也是剛放了配料正在攪打上勁兒。

  姚天河眉頭一凜,驚道:「他也做丸子?」

  「不好說,但是看這架勢,不是丸子就是餡料類的東西,但不管是不是丸子,和靈兒的菜都有些相衝了。」李知秋道。

  因為兩人用的食材一樣,到目前為止的製作步驟也幾乎差不多。

  「爹,對面的聶姑娘好像也在做丸子。」這時,屠元元也發現了兩人的菜式相衝了。

  屠川抬頭瞥了一眼,卻未言語。

  屠元元卻道:「爹,這可是你最拿手的菜之一,若是她和你撞菜,她必輸無疑!」

  (本章完)

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