第八十八章教做飯

  「大小姐對我們這麼好,還給我們每人娶了名字,」

  「我們主人真的很好,我們要好好努力做好自己的職責啊」

  「對的對的,主家對我們這麼好,不安分守己那是萬萬不行的撒」

  下人們嘰嘰喳喳,熱熱鬧鬧的討論著白家,手裡抓緊速度收拾起了自己的床位。閱讀

  趁著下人們收拾之際,丫鬟們也收拾好了。下人們穿著新衣裳,做著自己該做的事。

  「去喊四小姐過來」牡丹站在廚房準備入手做飯,對身旁的吩咐道青影吩咐道,

  「是,大小姐,我馬上去」丫鬟青影信步出去。

  不一會兒,薔薇便帶著四個丫鬟兩個小廝來了。「四妹,以後你交你的下人做十六發財,家裡所有人的飯菜也由她們做」

  「那大姐,我做什麼呀」薔薇好奇問道,她知道大姐想讓自己的下人學會一手好廚藝,替自己分擔;但是這樣一來,她一天的事情就完成的七七八八了,她不就成了無事人嗎。

  「你呀,當然是學習跟我廚藝呀,又不是說姐姐不教你了」

  「那好,那大姐我這六個人?」薔薇算了算下人和家人,足足有九十四人,六個人怕是做不過來,擔憂的說道。

  「喏,我這兒還有人,你都拿去。」牡丹這才反應過來七個人實在是做不過來,連忙道,「青影、綠雲、玉色,白青、空青,以後做飯的時候,你們去幫四小姐做飯」

  午飯,牡丹教芍藥做飯,丫鬟小廝就打著下手,幫著做飯。

  今日,是白家買人的日子,是個好日子,值得慶祝,做兩個新菜。

  首先,來一個紅燒肉燉土豆,五花肉切塊,土豆去皮切塊,下鍋;五花肉炒出油,加入冰糖、醬油、蔥、蒜、料酒翻炒片刻;加入土豆翻炒至變色,加入適量的水煮至軟爛;收汁,出鍋。

  接著在來一個大菜,剁肉餡,肥肉和瘦肉全部剁在一起放入碗中,加料酒、醬油、少許鹽和胡椒粉、雞蛋,朝同一個方向攪拌至起膠,放入剁碎的蔥薑末和香油攪拌均勻。

  把肉餡分成四等份,用手將肉團成球狀,手上沾清水,取一份肉,在兩個手掌間來回摜打數次使肉丸緊實。

  鍋內多放油,這個時候要多放入些,燒中火,油溫七成熱時,這裡開始油溫高些的好處是便於成型,放入肉圓,炸至表面金黃撈出,肉丸不用炸透,一會兒還要用。

  鍋內留底油,爆香薑片、蔥節、八角、桂皮,倒入醬油、糖和開水煮沸。

  把肉丸放入鍋內,加木蓋燒小火慢慢燉煮入味,一刻過後,開蓋用大火把湯汁收至濃稠。

  趁著大火收汁的時間,用另外一個鍋燒開水,放點鹽和油,把油菜燙熟撈出,排在盤子的周圍,然後將燒好的肉丸擺上,淋上肉汁就可以了。

  好吃不膩的四喜丸子就成了!

  最後在做個素炒白菜、白灼秋葵、油燜尖椒,在配上白米飯,絕了。

  牡丹教會薔薇會後,就去看兩個弟弟了。芍藥一人在偌大的廚房,教著幾個丫鬟、小廝做飯。