自賀啟翔走了以後，這幾天雪斷斷續續就沒停過，放眼望去，天地之間渾然一色，滿地銀裝素裹，陽光一照亮晶晶的閃人眼。
今年雪下的大，溫家私塾也早早的放了年假，臘月初十阿安和阿文就不用再去私塾上課了，阿安是高興壞了，阿文不能上課還有些可惜。
幾年雪大，去縣上不方便，賀啟翔走的時候，沈崢就讓他帶了個口信，年前就不回縣上了，年後再去，拜託義母托人把阿昌送回來。
臘月十三這天阿昌回來了，阿滿一高興，大手一揮說明天宰年豬！
天氣寒冷，北方冬日儲藏食物非常方便，外面就是天然大冰箱，各家各戶蒸炊餅、包包子、包餃子什麼的都是一次性做好幾鍋，放在院子裡的大缸里凍上，吃到來年初春不成問題。
天氣冷，放不壞，還省事。
臘月十四，一早吃完飯，忠叔和茂叔領著春生叔幾個，去村里逮豬，沈崢去隔壁村里請劉屠戶來殺豬。
今天阿滿打算殺三頭豬，看今年這下雪的架勢，後面估計還有大暴雪，阿滿自己就是個無肉不歡的，家裡人也都愛吃肉，多屯點肉准沒錯，再多灌點兒香腸，可以吃很久。
阿滿昨天通知了家裡要殺豬，今兒一早春花嬸領著春生叔，何嬸子領著春桃和何叔，趙村長一家也來了，都是來幫忙的，一大早家裡廚房就熱鬧起來。
阿昌自認為是大孩子，又練武，不屑和阿安、阿文、虎子、狗蛋這幾個小孩子玩兒，一早就跟著去逮豬了。
劉屠戶來的時候，忠叔幾個人抬著三頭被五花大綁的肥豬回來了。
「哎呦，阿滿你家逮的這三頭豬，可不小啊，我一年到頭殺了多少頭豬，這三頭算是數一數二的大了，這樣的豬肉香的很啊！」
劉屠戶圍著三頭豬轉了一圈，捏捏耳朵拍拍屁股的，他常年殺豬，身上大概有血腥氣，幾頭豬又扯著嗓子嚎了起來，不停地扭動著身子，奈何被綁住了四蹄兒。
「昨兒，我們可是把全村都轉了一個遍，才挑了這三頭豬，最肥的了」忠叔幾個七嘴八舌地說著。
劉屠戶看的有些意動，對阿滿道：「阿滿吶，這三頭豬大，不如賣叔一頭算了，你家人不多，吃不完這麼些肉吧！」，這豬肥啊，年底賣最是好賣，還能賣的上價。
「劉叔，這可不行啊，我家裡人都愛吃肉，阿昌幾個小子最是少不了肉的，還不知道有沒有大雪，要是把路都封了，肉可是輕易不好買了，家裡要多囤些肉才行」阿滿笑呵呵的拒絕了。
說起今年的大雪，村長、春生叔幾個都面帶憂愁，他們常年住在村里，天氣的異常一下子都能感覺出來，今年冬天怕是不好過啊。
劉屠戶看算盤落空，也沒轍了，招呼眾人把三頭豬抬上案板上，春花嬸幾個，提著幾桶溫水，開始對著豬簡單洗刷了一遍，尤其是豬頭、豬脖子那塊兒。
春花嬸幾個洗刷乾淨，芳嬸子立馬把三個，撒了鹽的乾淨木桶，放在脖子下方，等著接豬血。
阿安和阿文幾個偷偷躲在門後偷看，阿滿發現，一把把門關上，「你孩子不能看，看了做噩夢，我可不哄啊」
劉屠戶見準備妥當，擺開架勢，依次白刀子進紅刀子出，尖利的嚎叫聲戛然而止。
幾個小屁孩，聽不見豬叫了，立馬開門跑了出來，就看見三頭豬脖子上，三個血窟窿，鮮紅的血液，冒著熱氣，咕嘟嘟往外冒，沒一會兒就淌了半桶血。
「血放得差不離了」劉屠戶一開口，幾個身子一擁而上，把三桶血拎回了廚房。
春花嬸找了個樹枝子，從中間劈開，折成一個三角形，每個豬血桶里放了一個。
「阿昌，你領著阿安幾個，幫忙攪桶里的豬血」芳嬸看幾個小孩兒，圍著豬瞎轉悠，還不如給他們找點事做呢。
「一定要慢慢地攪合，等樹枝子上掛上血絲就停下啊」幾個小的有事干，滿臉興奮，連連保證好好干，就阿昌一臉的鬱悶，他都是大人了，還當他是小孩子。
忠叔幾個把死得透透的三頭豬，依次倒掉了起來，提起滾燙的熱水，往豬身上淋，燙了幾遍，一人一把刀，唰唰颳起了豬毛，沒一會兒豬就成了光條條。
接著開膛破肚，掏出內臟，扔進大木盆里，芳嬸幾個，接過下水坐在水槽邊，開始淘洗內臟。
先用清水洗一遍，然後把腸子翻過來，撒上草木灰洗一遍，再用醋和鹽抓洗一遍就差不多了，要不是怕挨說，阿滿還想再用麵粉洗一遍。
男人那邊砍肉多肉，女人這邊，下水一洗好，阿滿就把灌血腸要用到的材料準備好了，血腸要想味道好，全在調料上，蔥姜蒜、花椒粉等必不可少，血腸阿滿打算灌兩種，一種純血的，一种放米的米血腸。
芳嬸把調料放進豬血里，用擀麵杖使勁攪拌均勻。
春花嬸和何嬸子那個漏斗，底下接上豬腸，腸子一端用麻繩紮緊，然後往漏斗里灌豬血，灌幾下就要用嘴吹一吹，檢查檢查裡面有沒有氣體，沒一會兒就能灌一根，個個都有小孩手腕粗，小半個手臂長為一截子。
春桃和翠花嬸則在一邊灌米血腸，米血腸沒純血腸那麼粗，用的豬小腸，一根也就一尺半左右長，灌好一截子，就用麻繩打個結。
阿滿和春花嬸把送來的豬頭，切成指頭粗細的肉條，等血腸灌好以後，兩人已經切好了一大盆肉條，分別撒上麻辣和五香的調料，放在一邊醃上，待會兒灌香腸用。
純血腸要冷水下鍋，慢慢地煮熟，要不然容易破，煮出來的血腸也容易老，米腸就沒那么小心了，放到開水裡，大火煮上兩刻鐘就熟了。
阿滿和春桃燒火，芳嬸拿著一根大針，不停地在米腸上扎眼，往外放氣，血腸慢火煮上一刻鐘，用針扎一下，沒有血出來，就算是熟了。
外面劉屠戶把豬肉也全部剔好了，排骨是排骨，五花是五花，每樣都分的很好，擺的像肉攤子一樣整齊，不愧是經年的老手了。
「阿滿，外面的大灶壘好了，火也燒上了」沈崢進來說了一句。
今兒人多，阿滿估計用廚房的大灶做飯夠嗆，得分鍋做殺豬菜，太麻煩了，還是一鍋燉出來最香。
家裡有蓋房子剩下的青磚，阿滿就特意囑咐沈崢壘個大灶，鍋就用作坊做香辣醬的大鍋。
聽到崢子的話，一屋子女人們又呼啦啦出去了，洗肉的洗肉，洗骨頭的洗骨頭，然後一塊塊兒地，扔進大鍋里，開始燉起來。
「崢哥端個大木盆，跟著我下地窖」阿滿喊沈崢。
阿滿拿著一根點燃的蠟燭，兩人一起下了地窖，最前面三個齊腰高的大缸，就是酸菜缸，一掀開一股酸氣鋪面而來，今兒人多，阿滿一口氣拿了十顆酸菜出來，裝了滿滿一盆。
等大鍋里的湯，燉到發白的時候，芳嬸撈煮好的大塊純肉，端進廚房，切成薄片，等大鍋里只剩大骨頭以後，把切成細絲的酸菜倒進鍋里煮，切好的豬肉片鋪在酸菜上面，散上調料，蓋上蓋子燜煮。
陣陣白霧，伴隨著燉肉的香氣，飄散在小院上空，驅散了冬日的嚴寒。
阿安和阿文幾個，也不玩了，和黑豆幾個排成一排，蹲在地上，盯著不斷冒著熱氣和香氣的大鍋，不時吸兩口鼻子，「太香了，好餓啊」
板栗幾個小狗急的狂搖尾巴，不時發出哼唧的聲音，透明的可疑液體，順著嘴角留下來。