第五百一十章 沒有能難倒吃貨的！

  牛車停下，江氏跟著出來幫忙，後面還跟著抱著橘子吃的嘴角一圈黃的丫丫，奶呼呼的說要幫忙。

  一鍋鍋雪白鹽在大鍋翻動，鍋鏟碰到鐵鍋，發出一聲聲令人牙酸的刮蹭聲兒，炒好的鹽一鍋鍋倒進鋪了乾淨布的竹筐里。

  芳嬸拿著刀把泡好的陳皮切條，丟進溫熱的鹽里， 再放上胡椒這些配料，經過兩刻鐘的翻動，一鍋鍋陳皮鹽就炒好了。

  花椒、麻椒、辣椒、八角、桂皮...這些下鍋炒香，再用石磨磨成粉，和炒好的鹽粒子拌到一起，就做好了椒鹽、五香鹽還有香辣鹽。

  從日頭偏東到日頭偏西，小院子一天都瀰漫著香料氣，村莊上空也飄著一股香料味兒，經久不散。

  「有人沒？阿滿在家不？」院門口傳來劉屠戶的喊聲，還有黑豆和地瓜的汪汪叫聲兒，阿滿聞聲從廚房出來，把活計交給芳嬸和江氏盯著。

  門口停著一輛騾車，上面放著十來個豬後腿，劉屠戶跳下車，拍拍車上的豬腿說，「我找了幾個殺豬的兄弟，以後每天只要各家宰豬，都把這豬後腿給你送過來。

  不過這個不便宜，一斤十五文，不過叔保證每天都是現殺的，絕對新鮮。」

  阿滿上手拍拍豬肉，沒多少血水，一看就是血放的乾淨，肉色鮮亮很是新鮮，阿滿很滿意，笑著點頭，「我信您，就這個價格，以後豬腿當天給我送過來，隔夜我就不要了。」

  「敞亮！」劉屠戶笑得見牙不見眼，他沒想到阿滿連價都不搞，直接一口應下了，他拎起一個豬腿，給阿滿看，「按照你說的，都是十五到二十斤的豬後腿，太小，太大的都不要。

  來之前我在家稱過一次，這些一共十六個豬後腿，一共286斤，四兩又二百九十文錢。」

  芳嬸拎著稱出來，阿滿到嘴邊的，不用稱就咽了回去，兩人配合著，一個稱一個記帳，斤數果然和劉屠戶說的一樣。

  「老忠他們呢？沒在家？崢子最近也沒見？」劉屠戶沒見有人出來，主動說幫著把豬後腿都拎進去，芳嬸一喜，「好好，麻煩你了。

  老忠他們在作坊那邊忙著呢，崢子離家了，要一段時間才回家。」

  江氏把院裡的大木桌子搬出來擦乾淨，讓人把豬腿都放上去。

  丫丫很是體諒人，看劉屠戶額角累出的汗，把一塊布巾子遞過去，還把自己手裡的橘子遞過去，奶呼呼說：「吃了這個就不累了，這個可甜可甜了。」

  「呦！這誰家小丫頭，也太可人疼了。」劉屠戶蹲下身子，眼睛發亮看著頭上扎揪揪的丫丫，他是個沒有女兒緣的，生了幾個臭小子。

  看見別家的閨女就眼饞，江氏把小娃抱起來，又撿了幾個橘子遞給劉屠戶，「我小孫女，是個嘴甜的，她那個橘子啃過了，你別吃，吃這幾個。」

  「我不嫌棄，小娃又不髒。」橘子已經扒開，劉屠戶大口塞嘴裡，臉上一點嫌棄也沒有， 阿滿跨出月亮門，把銀子遞給劉屠戶。

  劉屠戶看都沒看，「叔還能不信你。」，說著又拿出五個銅板塞丫丫小胖手裡，「阿爺給的見面禮，以後留著買糖吃啊。」

  「這使不得，使不得。」江氏不要，「這不年不節的哪能要你的錢！」何況又非親非故的。

  「別，老嫂子，這是給娃的，也就五文錢。」劉屠戶胖胖的身子靈活一躲，江氏錢就沒有塞回去，再想塞劉屠戶走的飛快，沖阿滿、幾人喊：「別送了，我明兒還來呢，走了啊。」

  江氏樂了，阿滿和芳嬸也忍不住笑，「看著胖倒是挺麻溜，看來也是個真喜歡閨女的！」，說著湊到丫丫跟前，捏著小娃胖手，「咱丫丫長得好，性子好，誰見不夸一句。」

  小丫頭咧嘴一笑，又有些害羞，一扭頭把頭埋進江氏懷裡，扭著身子還不好意思了。

  十六個豬後腿擺在桌子上，像個小山包，阿滿和芳嬸每人一個刀，先刷刷把刀在磨刀石上磨幾下。

  兩人都是手麻利的，刷刷幾下就把豬腿邊緣的一些多餘肥肉和肉皮都修下來，順手扔給一旁上躥下跳饞的流口水的兩隻狗子。

  修好豬腿，就輪到鹽巴上場了，做火腿就是個廢鹽的活，炒好鹽粒子大把大把撒在豬腿上，反覆揉搓，把鹽巴都揉進去。

  江氏抱著丫丫，一老一小睜著類似圓眼睛，看著被裹上一層厚厚鹽巴的豬腿，丫丫手裡的糕點都忘了吃了，胖手指著木板上豬腿，「豬豬身上下雪了！」

  「可不是，這麼多鹽，多久能吃！」江氏本來的擔心這麼多豬腿吃不完會壞，這下看到這麼多鹽放下心，反正是不會壞了，她以為醃製一段時間就能吃了。

  「這個嗎？最少一年。」阿滿和芳嬸把裹了鹽巴的豬腿放到木板上，一前一後抬到前院的空房間裡，一層火腿一層木板，最後木板上又壓了幾塊大石頭。

  「這個是火腿，最少醃製發酵一年才能吃，光用鹽巴醃製就要三個月，中間還要搓六七次鹽巴。」阿滿看芳嬸和江氏幾個被驚著的臉，笑著給人解釋，「三個月以後，洗掉鹽巴以後風乾，風乾以後吊起來在屋裡發酵。

  這火腿時間越久味道越好，等以後做好了，你們就知道了，吃了一次能惦記一輩子！」

  芳嬸和江氏點頭：這麼複雜，能不好吃才怪。

  忙忙碌碌一天，太陽西墜，倦鳥歸林，上了一天課的小娃，風一般從學堂衝出來，嗷嗷叫著打打鬧鬧。

  阿滿和芳嬸累了一天，腰背酸痛，阿滿直接不想動了，從西廂房把家裡僅存風乾雞鴨拿出來，這是最後兩隻了，平時都捨不得吃。

  「一過來燉雞，一鍋燉鴨，最後放進去些蘿蔔粉條，熱乎乎就這湯吃一頓就行了，別太麻煩了。」阿滿捶著腰，芳嬸腰也酸痛，要不是為了做飯，她都不想動了。

  接過雞鴨，進廚房嘭嘭幾刀剁成大塊，清洗乾淨，直接丟進瓦罐里，放上蔥姜蓋蓋就開始燉。