如果好吃到了一定境界，當然是先吃為敬，誰還記得要品評這回事？
眼下方卉做的這一碗蛋羹就達到了這樣的境界。
八位評委，無一例外給了甲上等的評價。
「小姑娘，很不錯，再接再厲。」周勝和毫不掩飾對方卉的欣賞。
方卉露出一抹乖巧甜軟的笑容：「多謝周老先生的誇獎，我會的！」
周勝和笑眯眯地點了點頭，負手去往下一處。
第一場，三十二人中，只有半數人成功拿到了乙等以上的評價，剩下的則被淘汰了。
令方卉微微驚訝的是，唐瑾瑜也在晉級之列。
兩個小時後，第二場比試開始。
這一次，提供的食材是一塊嫩豆腐。
除此之外，什麼都沒有。
看來主辦方這一次是要將「簡單式菜餚」貫徹到底啊。
豆腐可以做的菜餚有很多，涼拌豆腐、紅燒豆腐、煎豆腐、炸豆腐、豆腐丸子、鍋塌豆腐等。
簡簡單單的一方豆腐，可以做出花兒來。
方卉在腦子裡將自己會做的各種豆腐過了一遍，最終選擇了蚝油豆腐這種做法。
耗油是她自帶的。
自帶調料在廚藝大會中是被允許的。
做好的蚝油豆腐，被盛放在大號的鐵盤中，一塊塊嫩豆腐像屋脊上的瓦片一般，整齊端正地排列著，上面灑上了一層黃澄澄亮晶晶的耗油汁。
顏色分明，香味和諧，很能勾人食慾。
周勝和因為第一場方卉做的蛋羹，就留意上她了，視線時不時就掃過她的小隔間，下棋都無法專心了。
在等待做菜的過程中，幾位評委總不能幹等著什麼也不做，便下棋的下棋，品茶的品茶，周勝和便是下棋的那一撥。
注意到方卉掛起了紅綢子，他當即起身朝她這邊走過來。
他一動作，其他人也都跟著動了。
「這道菜叫什麼？」周勝和來到面前，發現自己還沒見過豆腐的這種做法。
方卉答道：「叫蚝油豆腐，是我師父教我的，您嘗嘗。」
她做了個請的手勢。
豆腐白嫩似玉，一看就不是好夾的，周勝和依舊用了調羹。
醇香的耗油完美地融合進了豆腐里，在舌尖一抿，便化開了。
味道依然很是不錯，卻沒有先前那道蛋羹令他驚艷。
這也正常，畢竟先前的蛋羹用的乃是沈意知空間裡的雞產下的雞蛋，天然就蘊含著靈氣。
「甲中。」周勝和又嘗了一塊，給出評價。
其他人的評價或高或低，但都沒有低於甲下的。
第二場，方卉依舊輕鬆過關。
第三場，和第二場一樣，延續了半命題式的規則，給每個人提供了一碗麵粉。
麵粉可以做的食物，比起豆腐可就要多得多了。
畢竟麵粉是可以和米飯平分天下的食材。
這一場的比賽時間是最長的，足足有五個小時。
估計是考慮到有些人要做饅頭包子什麼的，需要醒麵團。
方卉卻是一開始就定下了自己要做的菜式。
這一回，周勝和乾脆就搬了把椅子過來，在旁邊全程圍觀方卉烹飪了。
方卉也不怵，按部就班，不緊不慢地來。
加水、攪和、揉麵團，將麵團揉好後，她放進盆中醒了兩刻鐘左右。
與此同時，她將鍋里注入清水，大火燒沸。
待麵團醒好後，拿出來揉成圓柱形，方卉一手托著麵團，一手拿刀，沿麵團的外側向里一刀挨一刀將面片削入已經沸騰的鍋中。
她的手很穩，削出來的面片也都很均勻，都是差不多大小的柳葉形狀。
周勝和看著這一幕，心裡暗自點頭，光是這一手刀工就不簡單。
而這種面點的烹飪方式，也是他聞所未聞的。
難不成這又是小丫頭的師父交給她的？
他心裡不禁對那位師父起了無限的好奇。
將面片削得差不多之後，方卉用撈勺將面片攪和了一番，讓它們煮得更均勻。
不多時，她就將面片撈起來放進大海碗裡，澆一勺熱騰騰的湯進去，再舀兩勺自製的蟹醬，攪拌一番，這道蟹醬刀削麵就做好了。
蟹醬是選用膏肥脂滿的大螃蟹的肉製成，醃製後裝進罈子里，過得幾個月，就能拿出來吃了，拌飯或者加進麵湯里都是極好的。
蟹醬香氣撲鼻，顏色清潤，加進去兩勺，清水立刻變作雞湯。
周勝和嗅著那碗刀削麵，肚子裡便唱起了空城計，拿起筷子先吃為敬。
其他幾位評委也都被香味吸引過來了。
最後幾位評委差點為一碗麵而打起來了。
方卉看得也是好笑，便又重新下了一碗。
八位評委嘗過後，神色是又滿足又不足。
滿足的自然是嘗到了這等美味，不足的是，太少了！而且吃了這一回之後，下次不知道還有沒有機會再吃到。
「丫頭，你這蟹醬有沒有多的啊？可否賣給老頭子我一壇？人老了，這胃口就大不如從前，吃什麼都覺得嘴裡沒味兒，但是你這個蟹醬啊，又勾起了我的饞蟲。」周勝和眼巴巴地看著方卉，
其餘的評委都不禁在心裡罵他無恥，自愧不如。
同時也十分期待地看著方卉。
若是她有多的，他們也得買一罈子來不可！錢不是問題！
方卉哪裡能想到，自己來參加廚藝比試，竟還觸動了一條商機。
她對這幾位廚藝界的大拿，尤其是周勝和觀感很不錯，愛吃的人在她眼裡都是可愛的，想了想道：「我那裡還有幾罈子，一人一壇是不可能的了，我還想拿回家給我奶奶他們嘗一嘗呢，不過一人一瓶子還是可以勻出來的。」
聽得這話，周勝和等人都高興起來。
「好，好，那就這麼說定了。稍後我就派人去你那兒取，說起來，丫頭你住哪兒啊？」周勝和開始打探起了方卉的住址。
方卉答了。
周勝和暗暗記下。
第三場比試結束，只有八個人晉級了。
周承宗也在裡面，唐瑾瑜卻是被淘汰了。
方卉也沒在意，步調從容地從椒園裡出來。
第三關會在一天後舉行，空出來的這一天也算是給晉級的八人一個緩衝。
畢竟做菜是一個體力活兒，連軸轉會讓人吃不消。