「我傻啊，要那麼多羊肉做什麼，三十八一斤的給我來兩斤。」
「剛才不是你說全都要的嗎？」
「對啊，帥哥我自然是全都要，你又不帥，我全要了做什麼？？」
吳老闆：???
您擱在市場這是相親呢，這買羊肉還分帥不帥的，咋地，愛羊肉回家當老公啊？！
內心不斷地吐槽，到手的生意沒有了，吳老闆自然就沒有什麼熱心的想法，按照女子的要求切了快羊肉給她，再一次躺倒了自己的椅子上看起來手機。
只不過，看著這視頻的進度條，吳老闆心中有點納悶，我剛剛是看到這一段了嗎？怎麼一點印象都沒有呢？
提著白菜離開的湯小康自然是不知道吳老闆的疑惑，就算知道了，那也肯定是吳老闆自己剛才看到那裡了，他湯小康什麼都不知道，什麼姐姐們，他全都沒有看。
白菜只有一顆，不過夠大，夠白，夠新鮮。
很脆，捏一捏都能夠感受到裡面水汪汪的，吳老闆挑的白菜不錯，難怪還需要跑那麼遠去拿一顆回來。
金邊白菜，雖然說是白菜但其實只需要白菜的根部。
將白菜幫子去掉，清洗乾淨從中間一開二，留下來菜百，將它切成了條狀，這樣的白菜才能夠真正的燒出金邊，而且還能夠保持好爽脆的口感。
白菜足夠大，等湯小康全部切好之後差不多能夠做出三次的分量了。
放在籃子上瀝乾水分，湯小康開始準備起了其他的食材。
這一次沒有貿貿然的動手，有了第一次的經驗，湯小康對自己的實力還是很有逼數的，雖然說金邊白菜不算是一道製作複雜的菜式，但是難度卻著實不小。
光是那對火候的把控要求，如果不是靠著系統獎勵硬生生擠上了火候技能中級的水準，湯小康現在都還不敢太嘗試這道菜。
這也是為什麼湯小康會將一份白菜分成三份的原因。
一部分是因為這顆白菜本身體積就不小，用來分成三份的話數量差不多正好，剩下的一部分原因就是，湯小康根本沒覺得自己能夠一次就成功的做出來金邊白菜。
他甚至已經做好了打持久戰的準備。
做菜可能會出現一次就成功的現象，但是你想把這道菜做的足夠好，足夠的完美，那肯定不是第一次嘗試就能夠完成的。
畢竟這又不是靠著系統來開掛，你說根本不用練習就能夠成功，除了湯小康能做到以外，剩下哪個廚師敢說自己可以，絕對能被那四十三碼的拖鞋拍到臉上。
咋地，但凡有一粒花生米，這人都不能喝成這個樣子，幾個菜啊。
切好蔥白薑末，干辣椒用水先泡一下，這樣能夠更加的激發出干辣椒本身的氣味。
熱鍋倒油，先用寬油走一遍鍋，再重新倒入新的食用油。
這是酒店的方式，湯小康為了能夠保證成功率，所以並沒有按照家庭版本來製作。
油溫起來之後，將蔥白薑末和干辣椒卻都放入進去，炒香，這個時候將白菜倒入進去，開始大火猛炒，不斷地顛鍋翻滾，這期間對於火候的控制極為重要。
花打四門，飛火炒菜，前後左右，菜隨瓢走，大開大合。
猛火在廚房陰招這湯小康的面容，橘紅色的火焰不是的從他的眼睛裡面倒映出來。
這一次的湯小康很輕鬆寫意，來自於中級火候的實力，讓他對自身的掌控力度很有自行，簡單的調味，再一次的翻炒，最後將金邊白菜盛了出來。
【火候膽怯，調味寡淡，勉強合格的金邊白菜。】
習慣性的用系統看了一遍自己的新菜，雖然用詞都是不怎麼好，但是也同樣沒什麼太多出錯的地方，至少這是一份合格的金邊白菜。
焦黃的金邊看起來有些淡，上色不是很重，這是掌控火候的時候太過於小心導致的，不過因禍得福，反倒是讓這才的金邊看上去帶了一絲絲的螢光色。
第一次正經製作，湯小康覺得自己的膽子還是有些太小了，不管是用料還是火候，用的其實都比較小心翼翼，不過想一想也是正常，上一次自己心中毫無必數的嘗試了一邊金邊白菜，結果做出來的東西不僅樣貌不像，吃起來甚至還不如一道醋溜白菜。
經歷過一次如此慘痛的失敗，自己這一次小心也是很正常的事情。
拿起筷子嘗了嘗，味道還行，不過調味確實有些小心，導致稍微有些清淡，如果是其他的菜還沒什麼，但是一道陝菜，金邊白菜過於清淡實在是有些不合適，還有就是火候上的問題。
湯小康因為害怕不夠爽脆的緣故，所以沒有翻炒的很厲害，導致這金邊白菜才剛剛斷生，吃起來的口感雖然足夠的脆了，但是那種猛火翻炒出來的精緻感卻沒有了。
合格是合格了，但是問題還是不少啊。
自己稍微總結了一下問題，準備開始製作起第二份，趁著感覺還不錯，記得上一次的問題所在，能夠多練習一點都是好的。
很快第二份的金邊白菜就出來，這一次火力過猛，調味也變得更重了一些，鮮鹹的味道出來了酸辣的感覺卻不夠了，而且也沒有足夠的脆嫩，吃起來稍微有些炒老了。
都是非常細小的差距，可是有差距就是有差距，這一點無論如何都沒辦法擺脫掉。
最後一次嘗試，三分金邊白菜，全都是勉強能看，算不上優秀，更不用說完美了。
將三分金邊白菜整合整合放到了一起，今天晚上就主要靠著金邊白菜下飯了。
收拾好後廚，牽著花棕熊三個傢伙，湯小康去學校接小圓圓放學，順便思考一下自己的問題所在。
金邊白菜，理論上跟爆炒白菜的差距並不大，花打四門其實也只不過是一個掌控火候的方法而已，聽起來全都是非常玄乎，但是說白了就是那些東西，做菜只是一門手藝，又不是修仙，哪來那麼多瞎扯的東西。
但是手藝的差距確實存在的，同樣是爆炒白菜，想要製作出一份好的金邊白菜就變得寥寥無幾了，一道菜做的符合水準容易，你說要做的讓人稱讚就不容易了，更不要說想做到讓人記憶深刻甚至讓人家一生都無法忘卻，將口味做大極致。
這就是手藝與手藝，廚師與廚師之間的差距。