第兩百八十三章(修)

  靠著小圓圓,這輩子沒有去過學校的湯有為體會了一把學生家長的感受。

  回來的路上,湯小康幫小圓圓提著書包,老爺子跟在後面,至於小圓圓,則是牽著花棕熊三個傢伙在前面的路上歡快的奔跑。

  不得不說孩子的活力真的是旺盛,每次湯小康牽著這三個傢伙出來,都被他們弄的精疲力盡,在看看小圓圓,這一路狂奔亂舞,都快把花棕熊三個傢伙給玩虛脫了。

  真的,狗都玩不過這些孩子。

  回到東居之後,花棕熊三個傢伙直接趴在了大廳的門口上,剛剛被小圓圓牽著溜了一圈,他們終於體會了一把什麼叫做放蕩不羈愛自由,什麼叫做傳說中的追光者,真的,跑起來風都跟不上。

  廚房裡面,湯小康正在處理這自己下午熬製出來乳白色奶湯,

  奶湯也屬於頂湯的一種,也就現在基本上酒樓或者廚師都會叫做高湯,這和真正的高湯有些區別,但是真正了解和清楚的人並不多,奶湯屬於頂湯,就是屬於上湯的一種,也有人稱為尚湯。

  這是絕大部分廚房會用來起鮮的一種方式,更多的就是分布在粵菜的廚房裡面。

  奶湯的製作並不麻煩,材料也很好弄,主要都是雞鴨的骨架和豬骨,在配上豬手和肘子一起來熬製。

  滾水燙過。放冷水旺火煮開,去沫,放入蔥姜酒,文火慢滾至湯稠呈乳白色。

  步驟不麻煩,主要是把控好火候,越是奶白色的湯汁,越是成功,其中的鮮味就會更加的美味,這一切自然是要靠一個廚師的火候掌控能力去提升。

  不管是奶湯還是其他調味用的頂湯,製作方式都比較費時費力,慢慢熬製的時間不是經常能有的,所有不管是酒樓還是私人廚房,基本都是先提前熬製好一大鍋的頂湯,然後儲存起來,用於接下來兩三天時間的消耗。

  雖然只是用來練習的,可是此刻的湯小康有著火候中級的技能加成,再加上這短時間的瘋狂訓練,基礎部分變得紮實了不少,湯小康這一次熬製的奶湯,確實還是聽不錯的。

  那香味就會不時的飄散出來。

  這些東西湯小康自然是不會浪費的,又不是說很快就要變質或者影響口味的東西,保存良好的頂湯能夠保持一個星期的使用。

  用保鮮膜將整桶湯給封住,湯小康將它放到了冰箱裡面。

  雖然說能用一個星期,可是按照現在東居的消耗速度來說,這一大桶的奶湯能夠堅持兩天,都算是謝天謝地的了。

  「師傅師傅,老師說明天學校食堂的供應商會沒辦法供應午餐,需要我們自己帶飯,或者家長中午給我們去送飯。」

  「明天要家長去送飯嗎?」

  坐在大廳喝茶的老爺子在聽到小圓圓的話之後,立刻有了興趣,湊上前來看著小圓圓。

  「這樣,明天爺爺給你送飯去好不好,給你燒一頓好吃的。」

  興奮的對著小圓圓說著,話才說出口,老爺子的心中已經開始思索起了明天中午應該準備一些什麼樣的食材。

  「謝謝師祖!」

  開心的對著老爺子說了一聲,聽到是老爺子給自己送飯,小圓圓就更加開心了,老爺子的實力可是收到所有人的認同的,雖然說在湯圓圓看來,自己師父才是天下最厲害的師父。

  不過師祖作為師父的爺爺,比師父厲害那麼一點點,也就是情有可原的事情了。

  就這樣,在老爺子親自的拍板之下,明天他就給小圓圓去送午飯了。

  第二日清晨,湯小康起床洗漱好之後,就開始送吃過早飯的小圓圓去上學,這是離學校近的好處,在路上耽誤的時間比較少,能夠有更多空餘的時間用來休息和吃一頓不緊張的早飯。

  等到湯小康將小圓圓送了回去,跟剛開業的周紫寧打了聲招呼,回到東居。

  才走進大廳,湯小康就看到老爺子在後廚忙碌起來的身影了。

  「爺爺,小圓圓那是要的中午飯,你這麼早來做什麼呀?」

  看著一大早就開始在後廚忙碌起來的老爺子,湯小康一頭的霧水,昨天說的不是中午飯嗎,怎麼老爺子這麼早就趕了過來,這要是做早飯,那時間也不對啊。

  「我知道,我這不是下提前準備準備食材嗎,有些東西燉煮費時間,需要早點就開始準備,放心,我就用你哪一個灶台,剩下的不跟你搶。」

  一邊瘋狂的忙碌,一邊頭也不抬的跟著湯小康說了起來。

  看著被老爺子放到桌子上的食材,,密密麻麻的,還有這不斷忙碌的身影,湯小康也不知道該說些什麼好了。

  究竟自己是親生的,還是小圓圓是親生的。

  湯小康還是第一次見到老爺子如此積極的給誰做一份午餐,現在才八點不到啊,七點五十幾,這就已經開始著手製作中午飯了???

  不過是老爺子的想法,湯小康也沒有什麼辦法,一般準備著東居所需要的食材,一邊關注著老爺子的動作。

  老爺子買了排骨,是仔排,這肥瘦相間的花紋簡直完美,剁成小件,醬油鹵色,這是要開始做紅燒排骨。

  看到這一幕,湯小康的口水立刻就要流了下來,老爺子做的紅燒排骨一向是香咸誘人,排骨酥爛,醬香迷人,而且老爺子還特別會選排骨,製作起來的時候肥瘦相間,吃起來令人回味。

  不過感覺到太柴肉老,又不會覺得肥肉油膩,那口感勁道軟嫩,實在是令人慾罷不能。

  不僅如此,湯小康還偷偷看到,在那小袋子裡面有著半隻新鮮宰殺的土雞,和花椒,枸杞,黨參等一系列滋補食材。

  不用想湯小康都能夠知道,這絕對就是花膠燉土雞湯,滋陰養顏,補氣活血特別適合這種寒冬剛過,還帶著冷氣的時候吃,最重要的一點,這湯,他真的很鮮啊!!他真的很好喝!!!

  再看到老爺子有拿出一堆活蝦和新鮮生藕的時候,湯小康整個人都愣住了,這老爺子究竟是要做啥,怎麼就這麼大的陣勢??