等到下午一兩點鐘的時候,東居的午餐時段高峰過去,而炭火爐也開始變得衰弱起來,似乎已經在逐漸熄滅的途中。
這一次湯小康沒有再去管它,因為佛跳牆的第一步煨湯,已經弄好了。
將瓦缸放到台子上,解開繩子,湯小康一點點的將封口的荷葉掀開。
很香,老雞和老鴨的脂肪非常的豐富,讓躺上面覆蓋了一層淡金色的油脂,而底下則是奶白色的湯汁。
煨湯只是第一步,接下來才是要真正的開始製作佛跳牆。
煨湯的排骨並沒有用完,將剩下的排骨取出,用來墊底,隨後放入火腿,瑤柱,鮑魚花菇和處理好的豬肚。
佛跳牆製作順序非常的講究,食材也同樣是要分成兩個步驟來做才行。
尤其是它幾乎囊括了中餐之中所有的烹飪手法,煎,炸,煮,悶,燉,煨,炒……等等一系列的工序。
這也同樣是能夠讓它成為如此富有盛名的經典菜式的原因之一。
裝好所有的食材,將剛剛燉煮的湯汁全部倒了出來,隨後用濾網將整個頂湯完全的過濾出來,放入到剛才裝入食材的瓦缸之中。
至於剩下的排骨,雞肉這些,則是屬於湯渣,棄之不用……
頂湯倒入到瓦缸之中,湯小康又一次取出了一張新的荷葉,蓋在了瓦缸的瓶口上,拿繩子繫上。
清空滿是灰燼的碳爐,放入新的竹炭之後,湯小康再一次將瓦缸放到了上面,這一次需要煨燉的時間更久,需要足足滿足二十四個小時才行。
這一次,估計需要半夜起來,添加一次竹炭了。
將碳爐放到安全的水質裡面,另一邊,花棕熊和冬瓜早就在門口望著湯小康導出來的那些湯渣口水直流。
看著這一盆的食物,全都是雞鴨,排骨豬蹄,不過煨燉的時候並沒有放入任何的調味料,除了香氣十足以外,吃起來估計並不會多好,畢竟食材中的精華早就已經被湯汁吸收進去了。
思索著,湯小康將他們除了給花棕熊三狗組吃飯的巨大盆具,其實就是一個巨大的不鏽鋼洗腳盆,自從買了這個東西以後湯小康就發現,這東西真的是賊好用,直接倒滿糧食,三個狗一邊一個,三足鼎立誰也不搶誰的。
將這些湯渣骨頭全都倒進了食盆之中,很快花棕熊三個傢伙就一擁而上,瘋狂的搶奪起了盆中的食物。
一旁的冬瓜也想要插進來,可是這三個傢伙吃飯的速度實在是太快了,三個狗頭擠在了一起,讓冬瓜根本沒有一絲一毫的縫隙能夠穿擦進來,急的這傢伙在一旁喵喵直叫。
看著如同秦王繞柱一般,在三個傢伙周身盤旋的小冬瓜,湯小康直接笑了起來,這個傢伙,想吃的都快想瘋了。
思索著,湯小康一把抱起了冬瓜,整個貓在湯小康懷中瘋狂的扭動著,根本不給湯小康一點面子。
「讓我吃,讓我吃,我一口還沒吃呢,讓我吃一口!!」
在湯小康的懷中不停的喵喵直叫,冬瓜看著其他的幾個傢伙有吃的,自己卻吃不到,氣得要死。
直接抓著冬瓜的兩根後腿,在冬瓜驚慌失色之中,湯小康之間將它從正上方塞進了三個狗頭的中間。
嗯,直接來了一撥強勢空投。
原本還被嚇個半死的冬瓜在看到自己面前的食物之中,頓時就忘了自己還被湯小康拽著兩條腿,直接開始跟著花棕熊三個傢伙搶起了盆里的食物。
看到這一幕,湯小康無奈的搖了搖頭,這個傢伙真的是為了吃啥也不管了,自己這還被吊著呢,竟然就這麼心安理得吃上了?
沒辦法,湯小康只能夠這麼一直吊著冬瓜,跟剩下的三個傢伙搶起了食物。
發現自己吃的速度比不過另外三個,冬瓜甚至都開始學會了用爪子撈食物來增加自己的進食速度。
一盆的食材,就這樣在四個傢伙比賽般的進食速度下,以肉眼可見的速度飛快的減少。
直到最後湯小康將冬瓜放下來的時候,這傢伙還不滿意的叫了一聲,剛剛盆地還有不少的肉沫她沒有舔乾淨。
湯渣是被完美的處理乾淨了,真的很完美,所有的骨頭都被那三個傢伙咬的碎碎的全部吃下去了,一根沒剩下來。
湯小康打電話聯繫了老爺子,讓對方今天晚上不用來了,佛跳牆還在繼續煨煮著,今天晚上來其實也沒有什麼用處,時間不夠,只能夠等待時間的催化。
傍晚的時候,湯小康出門遛狗順便接小圓圓放學回來,等到剛踏入東居的時候,湯圓圓就不由的讚嘆了一句。
「好香啊!」
聽著小圓圓的話,湯小康仔細的聞了聞,確實也聞到一股非常濃香鮮美的味道,這味道,是佛跳牆?!!
熟悉的香味,還帶著濃濃的肉汁感,湯小康第一時間就想到了還在煨煮著的佛跳牆,朝著後廚走去,在空氣之中聞到了那股夾雜著的鮑魚香氣,湯小康就更加能夠確定,這肯定是佛跳牆傳出來都香味了。
果然,卻靠近廚房,那股香味就變得越發的濃郁,這讓湯小康的臉上不由付出了震撼的神色。
這才煨了多小個小時?這香氣竟然就已經霸道成了這樣,更不要,這瓦缸裡面的湯現在還只是一個沒有完全成功的半成品???
哪怕心中早就已經做好了準備,可是當湯小康聞到從瓦缸之中傳出來的香味之後,還是忍不住嚇了一跳。
隨著時間的流逝,空氣中漂浮著的香氣不僅沒有散去,反而變得愈發的濃郁起來,尤其是後廚,完全被佛跳牆之中的香味籠罩著,根本絨布的其他一絲的雜物。
就連晚上徐山來到東居吃飯,一心一念的都是想著空氣中漂浮著的香味,感覺自己吃到最裡面的東西都沒有味道了。
香味飄散這件事情,湯小康沒有辦法堅決,也只能夠在心中祈求一晚上的煨燉之後,這佛跳牆的香味不會變的更加的誇張,不然等到明天早餐時間段,肯定會引起了一陣暴動!