前面就說過，姜辣羹不是什麼非常難做的菜餚，簡潔卻不簡單。
他對於製作要求並沒有什麼太大的難度，不然吳佩的母親也不可能將他做出來，最主要的難度還是來自於，那已經失傳的古法配方和製作方式。
這樣一道能夠記載在書籍上的湯羹，其實有不少的人都嘗試的去研究過，甚至有很多人都已經找出了最合適的材料搭配，不過大家最後卻全都被一個問題給困住了。
這姜辣羹重點不僅僅是在姜的問題上，更重要的是這還是一道魚羹。
所以到底用什麼樣的魚，這是多少人都沒辦法復原出姜辣羹最重要的原因。
這點湯小康算是幸運，直接在吳佩母親手上看到了答案，螺螄青魚。
這麼一想也是理所當然了，姜辣羹是一道冬季的湯羹，螺螄青魚也同樣是非常應季的品種，而且螺螄青魚主要都是以螺螄肉和貝類餵食，蛋白質含量豐富，味道和口感都非常的不錯。
曾經很多人都在思索著，這魚羹用的是海魚還是淡水魚，草魚，鯽魚，鯉魚，鰱魚……
品種太多讓大家都很難選擇出來，所以正面推測的時候感覺非常的困難，此刻知道答案逆向來想，卻發現感覺一起邏輯都是很通順的了。
湯小康從菜場買回來了一條螺螄青魚，十分的肥美，冬季到了，這些青魚也開始積攢脂肪過冬，用這樣的青魚熬製出來湯羹，味道會更加的鮮美。
薑絲準備的很充足，榨薑汁，這是姜辣羹的靈魂所在，一定不能忘了。
按照昨天看到的順序，湯小康先將青魚醃製了之後，開始用雞蛋掉高湯。
雞蛋能夠用來吊湯，這件事情湯小康清楚，但是他卻從來沒有嘗試過，今天也算是新娘上轎，頭一回了。
不過雞蛋本身吊湯的時候就能夠很好地融入到高湯汁中，而不會像用雞來吊湯那樣的容易散開，相比較來說，比雞湯來掉高湯輕鬆不少。
只需要用一個密集的漏網來去除浮渣就好，甚至都不需要過濾的非常仔細，有一些雞蛋留在湯中，到時候配合姜辣羹喝起來，還更能夠增加口感。
放入醃製好的魚肉，倒入一些香醋，湯小康不敢當多，對於香醋的比例太看個人的控制能力了，所以湯小康只能夠一點點的加入。
這醋加少了沒關係，不太會影響到姜辣羹的味道，可是如果要是加多了，讓他有了一絲淡淡的酸味，那對於一碗鮮美暖身的姜辣羹來說，基本就是破壞性的干擾了。
隨後放入白蘿蔔，薑絲，紅棗，倒入薑汁。
最後放入芥末。
按照印象中的瞬間，將一鍋魚肉湯羹給製作了出來，看起來很棒，還有一股的淡淡的生薑香味，不刺激，香味十足。
這一次湯小康特地選擇的是石鍋來燉湯，更加復原了古代製作姜辣羹的流程。
看著一鍋煮好的姜辣羹，湯小康拿出了小碗，給自己盛了一些，微微品嘗了下，味道不錯，生薑的味道被雞蛋高湯中和掉了，並沒有非常多刺激的感覺，反倒是芥末帶來了一絲絲的辣味，喝起來有點胡辣湯的感覺，特別有意思。
魚肉很鮮美，嘗不到任何一點的魚腥味，這是剛剛倒入香醋的功勞，就連魚骨頭都很軟，不會傷害到口腔。
一口魚肉，在喝上一碗湯汁，效果非常的明顯，外面寒風就沒有停止過，可是湯小康卻覺得自己身上倒出都是暖洋洋的，甚至都有些冒汗。
味道很棒，鮮美的味道十分的突出，再帶上一點點的辛辣味，在這冬天竟然讓人覺得非常的舒適，如果是夏天或許感覺上沒有那麼的棒，可是在冬季這樣一個寒冷的環境中，這種感覺就變得極為突出。
特別的令人享受。
難度不大，只要保持好食材的搭配，這碗姜辣羹就不會出現太大的問題。
想到這裡，湯小康忍不住的笑了起來，能夠學會這樣一道菜確實是一件令人開心的事情，尤其是這姜辣羹還沒有在湯家菜譜上記載。
對於大部分的人來說，這道菜基本都是處在了失傳的狀態，如果能將這道菜流傳下來，也是一件非常不錯的事情。
姜辣羹做了特別大的一鍋，這是湯家的習慣，做什麼都要上大鍋，倒是湯小康選石鍋煲湯的時候，都是直接上了特大號。
但也幸虧是這麼大的一個石鍋，才將剛才那麼大的一條螺螄青魚完全的裝了進來。
羹湯還剩下許多，正好湯小康就當做免費的新菜品嘗，給下午和晚上的食客全都嘗了嘗，竟然還讓東居出現了一個短暫的小高潮。
因為有人在微信里看見，東居下午竟然能夠免費嘗到新菜，很多晚上沒準備來的人都特地過來了一趟。
一個個被凍得面色蒼白，直哆嗦的跑了進來，可是才吃過姜辣羹之後，全都是吐著白霧，一臉通紅滿頭汗水，更加讓湯小康直觀的感受到，這一晚姜辣羹暖身的功效了。
不得不佩服，古人的智慧經常讓他們感到無地自容。
看似非常大一石鍋的姜辣羹，在下午的幾次分發之後，竟然已經見底了，這讓湯小康都有些詫異，平常下午怎麼可能會有這麼多的人。
趁著空閒時間，湯小康去了學校將小圓圓接了回來，旁晚的時候，巷口又開始下起了小雪，不是很大，如果夜裡不下大的話，估計是不會形成積雪了。
小雪花伴隨著一顆顆小雪粒，打在臉上還有些難受。
湯小康牽著小圓圓快步回到了東居，冬天太冷了，尤其是下過雪的冬天，哪怕小圓圓穿了一聲的衣服，此刻也是凍得有些僵硬。
將最後留下來一碗的姜辣羹拿了出來，湯小康就知道小圓圓肯定會被凍到，所以特地給自己的徒弟留了一碗下來。
讓小圓圓坐在大廳裡面喝姜辣羹，湯小康準備了一些的肉類，攪拌了一下稍微過水熱了一遍，想著東居的後門走去。
才打開門，就已經看到三條狗早早的就蹲守在了門口，天氣變得越來越冷，願意給流浪狗一口飯吃的人也同樣變少了，這蹭飯三狗組最近的日子變得困苦了許多。