回到後廚，湯小康的目光放在了炒菜的兩個廚師身上，一個約是四十歲左右的年紀，另一個有點像幫廚的則是二十不到，看起來比湯小康還要年輕不少。
這裡是關中地區，湯小康已經完全確認了，外麵食客的口音基本沒什麼變化。
至於是不是藍田縣，湯小康不確定，但心中也覺得八九不離十，這個地區，這個年代，真正值得讓人注意的，也就只有李清河了。
由於不清楚具體的時間，所以湯小康也不確定，面前的兩個人，究竟誰才是真正的李清河。
忙碌之後就是吃飯，吃完飯了，兩個廚師休息了一會兒。
這時候湯小康已經確定，自己這次情景頓悟的事情，就在這兩個人的身上，自己只要一離開他們超過十米左右，瞬間會被碾壓的懟回來。
陽光很好，照在湯小康身上讓他都想打盹，可就在這個時候，這兩個廚師竟然都起身了。
四十歲的中年廚師催促著另一位，在對方不情不願的情緒下，看著對方拿起了一個鐵鍋。
巨大的鐵鍋架在了木質的台子上，裡面裝滿了砂石，年輕人拿著一個廚房炒菜用的勺子，不斷地翻動裡面的砂石。
快速的翻動，攪勻，讓著砂石在鍋裡面飛快的旋轉，甚至能夠感受到這些砂石在每一處都是十分的均勻。
花打四門！
哪怕沒有見識過真正的花打四門，可是在這一瞬間，湯小康的心中就已經確認了這是花打四門。
和現代的技術不同，因為鍋具的問題，現在的花打四門中受熱均勻大部分是藉助顛鍋來完成，而不是顛勺，這麼叫只是一直以來的習慣罷了。
可是湯小康現在見識到的，才是真正的顛勺，利用勺子的翻滾，不斷地讓鍋中的菜受熱均勻充分。
勺子抄的很快，鍋中的砂石不斷地沙沙作響，看起來非常的酷炫，可是站在一旁的中年師傅還是不斷地皺著眉頭。
「動作快點，再快點，用點勁，剛剛吃了兩碗飯，怎麼跟沒吃飯一樣，別跟沒卵子一樣！」
被中年師傅說的面色漲紅，不過年輕人不敢頂撞師傅，只是手上的動作不斷地變快了起來。
見到對方的態度逐漸認真了起來，中年師傅的臉色才慢慢的好看了一些，但是看起來依然是十分的嚴肅。
「好好練習，別偷懶了，現在都做不好，什麼時候才能在廚房上手。」
中年廚師坐在了另一邊喝茶，監督著自己這個小徒弟的練習。
而湯小康則是蹲在了年輕人的旁邊，死死的盯著鍋里的勺子，看著對方手臂的姿勢。
這是最正宗的花打四門，讓菜在瓢中四個方位快速顛翻，能使菜品傳熱均勻、達到色香味俱佳效果、操作時給人一種美的享受。
這種方法嚴謹的來說，已經算是絕跡了，哪怕是劉老爺子給湯小康的那本訓練記載，也是後來根據現實情況修改後的方法，和真正的花打四門，有著不小的差距。
至少從難度上來說，這種只能用顛勺的方式，已經完爆了後世的改進版，難度是對方的好幾倍。
陝菜講究的則是火候、瓢功，而花打四門則是對這兩項要求進行了更為精準的掌控和訓練。
這一訓練就是一下午的時間，湯小康站在太陽底下，曬得臉色通紅，如果不是因為在情景幻境之中的緣故，湯小康覺得自己可能都已經曬得要脫水了。
因為幻境裡面，湯小康沒有什麼太大的問題，可是真正經歷過這些的年輕小徒弟，此刻已然是滿頭大汗。
鍋中的砂石基本都已經濕了，這是對方灑下來的汗水澆濕的，嘴色慘白乾裂，都開始有些站不穩了。
一下午的訓練，讓對方的體能和意志力都已經達到極限，隨時可能崩斷了。
不過這一下午湯小康可是認認真真的看了過來，這年輕廚師不僅僅沒有偷懶，反而是非常認真的將所有訓練，全都很刻苦的完成了。
沒有任何的抱怨和怨言，在這個年代，有師傅願意收你這個徒弟，認認真真的教你手藝，監督你訓練，那都已經不是一句為你好能夠說得通的了。
這可是天大的恩情，對方給了你活命生存，養活子孫後代的機會。
沒有人不懂得珍惜，所以年輕人面對師傅的指導，沒有絲毫的偷懶。
「喝口水休息休息吧，今天就到這裡了，明天在接著來。」
看著自己徒弟搖搖欲墜的身體，中年男子端著茶杯遞給了對方，拍了拍他的肩膀說著。
一口將水飲盡，點了點頭算是聽到了師傅的話，年輕廚師連忙跑進廚房，抱著巨大的水壺就開始喝了起來。
一下午的訓練，差點沒把他給活活渴死。
……
夜幕降臨，酒樓已經打烊休息，忽然一群人直接從大門闖了進來，中年男子帶著自己的徒弟來到了大堂，看著闖進來的幾個人不由皺起了眉頭。
「幾位差爺，不知這三更半夜來到小舍所謂何事？」
「哎喲，李師傅，您這句話可擔不起，我們幾個也是受了老爺的命令，請您去衙府待幾天。」
來的一共有四個人，穿著捕快的差服，臉上帶著笑容對那中年男子說著，反倒是沒有想像中的不恭敬。
眉頭稍微的皺了起來，但是很快又舒展，沒有被那幾名官差察覺到，中年男子李師傅不動聲色的看向幾人，有些好奇的試探。
「不是父母官找在下……」
「明日老佛爺可能巡遊至此，特地點名要你給她做菜嘗嘗，上使現在就在衙府，還請李師傅跟我們幾個人走一遭吧。」
見著這一幕，湯小康的心跳立刻加速了起來，血液飛快的在身體中流傳，難到這中年男子就是李清河？
那這裡豈不是他去給老佛爺做菜，然後一道金邊白菜讓老佛爺稱讚不已，從此之後就名聲大噪了嗎！
想到這裡，湯小康內心就非常的激動，這可是名場面啊，想不到自己竟然還能夠超5D的方式好好的觀看一遍！