酸菜龍蝦做好了之後，湯小康直接送了出去，另一邊，羊肉燒麥也已經蒸煮完成。
偷偷的給自己留下了八個羊肉灌湯燒麥，湯小康才將剩下的羊肉灌湯燒麥擺放到盤子上，廚師的特權，就是如此的任性。
其實最大的因素還是，以羊肉灌湯燒麥的情況，湯小康覺得，等到自己出去的時候，可能會連塊燒麥皮都沒人給自己留下。
羊肉灌湯燒麥好了，不過虎皮肘子的製作還需要一些時間，距離高壓鍋的定時還有個幾分鐘，趁著這個時間，湯小康連忙品嘗起了自己留下來的羊肉灌湯燒麥。
這東西吃起來一定要趁熱，吃的才爽。
燒麥皮有韌勁，一咬下去明顯能夠感覺到那種脆爽的感覺，順著破口，香濃的羊肉汁一點點的流了出來，一吸好燙！
才出蒸籠沒多久的羊肉灌湯燒麥溫度還很高，裡面的羊肉湯就更不用說了，剛吸進嘴裡，有些燙舌頭。
湯小康根本捨不得吐出來，只能夠讓羊肉湯在嘴巴里不停的打轉散發著溫度，隨著羊肉湯的口腔之中的滾動，濃濃的羊肉香氣，不斷地擴散出來。
香蔥配羊肉一直都是絕配，淡淡的香氣完美的將羊肉的香味襯托出來，互相交織在一起，沒有絲毫的衝突。
其中還夾雜著一些花椒的香氣，不麻，但是香味很濃烈，羊肉湯裡面沒有絲毫的雜味，將羊肉的香氣烘托的淋漓盡致。
一口鮮湯下肚很滿足，在一口要在了個頭不大的羊肉燒麥上，這東西，湯小康一口就能夠吞下去，直接張嘴包住了整個燒麥，這種充實的感覺實在是舒服。
嘴裡不斷地咀嚼，羊肉和帶著韌勁的燒麥皮混雜在意思，吃起來非常的有意思，這是湯小康心心念念很久的一道菜了。
一個吃下根本沒什麼感覺，又拿起了第二個羊肉灌湯燒麥，啊~
不知不覺，八個羊肉灌湯燒麥就從盤子裡消失的無影無蹤，湯小康在伸筷子過去的時候，已經只剩下另一個空蕩蕩的白色瓷盤。
意猶未盡的放下筷子，美味的東西總是讓人覺得不夠滿足，湯小康現在甚至有一種衝出去，加入外面羊肉灌湯燒麥的爭奪戰場。
舌頭舔了舔嘴唇，將外面沾到的一點羊肉汁都給舔乾淨了，湯小康終於將注意力放回到了虎皮肘子上。
外面的兩道菜頂多能夠算是一點添頭，真正下飯頂飽的東西，還是湯小康面前的這四個豬蹄膀，不僅個大量足，而且還是非常下飯的神器。
高壓鍋的定時已經到了，按住了叮鈴鈴直響的鬧鈴，湯小康放氣，隨後打開了高壓鍋。
能夠看出來裡面的虎皮肘子已經悶煮的非常入味了，整個肘子的顏色都已經出現了變化，裡面的湯汁水分已經少了許多，鍋里也只剩下了小半層。
接下來就是製作虎皮肘子最重要的一步了，大火收汁，讓湯汁變得更加的濃稠，也更加的浸入到豬蹄膀之中。
再一次拿起剛剛那個一千八買來的大鍋，現將肘子拿出來放入鍋中，隨後拿出濾網，將鍋中的湯汁過濾一遍，把剛剛放進去的調料全都剔除出來。
最後再將湯汁一層層的淋著肘子倒入鍋中。
開大火，不斷地燉煮，讓鍋中的湯汁逐漸變得濃稠起來。
香氣在大火的烘烤之下非常的濃郁，聞得湯小康都想要抱著這個鐵鍋開始啃起來了。
不斷地翻炒，讓肘子入味更加的均勻，鍋底的湯汁在熱力的催促下不斷冒著氣泡，看起來非常的有食慾。
湯汁一次又一次的澆在四個虎皮肘子上面，味道不斷地滲入進去。
此刻的肘子已經非常的軟爛了，在隨著大火收汁，香味不斷地被肉質吸收進去，茂密的氣孔之中充滿了汁水。
筷子輕輕一戳，毫不費力的就插入到了肘子之中，鍋底下只剩下淡淡的一層湯汁。
勾芡了一些澱粉水倒入進去，讓著湯汁變得增加的濃稠，製作完畢可以出鍋。
同樣的先把肘子盛出來，四個肘子，也幸虧湯小康這裡有一個非常巨無霸的餐盤，不然還真的裝不下，醬紅的顏色，滷料完備的融入到了豬蹄膀之中。
濃稠的湯汁一點點從上面澆下來，如同熔岩一般慢慢下落，撒上青綠色的蔥花，顏色煞是誘人。
四隻虎皮肘子做好了！
這道虎皮肘子的做法其實不算是非常的正規，有北泊的風格，也有天京的做法。如果是天京風格的做法，應該是現將肘子皮在爐火上烤焦，但是北泊的肘子又不需要料鹵和勾芡。
不過這些現在都是小問題，湯家菜譜本身就是集百家之長形成的東西。
湯家的先祖走南闖北，經歷了無數的地方，才一點點的將整個菜譜寫出來，沒有明顯的地方特色，也沒有那一個派系的明確區分，他只是湯家自家人的一份榮譽和菜式說明書。
虎皮肘子做得很成功，色澤棕紅、汁濃、透味醇香，看上去就已經非常的誘人。
端著肘子走了出去，濃濃的香味瞬間吸引了外面所有人的目光。
虎皮肘子放在了餐桌的最中間，四個肘子，占據了很大的快位置，不過沒有人覺得哪裡不合適，他們的目光全都放在了這虎皮肘子上。
顏色很棒，在燈光下是那樣的誘人，濃濃的醬香味不斷勾引了所有人的鼻子。
看著這份成功的虎皮肘子，老爺子滿意的點了點頭，自家的孫子總算是真正的入門了。
這一點讓老爺子欣慰不已，同時覺得自己當初就應該早點讓湯小康接受東居的，你看二十多年沒有開竅的腦袋，這在東居才呆了多久，終於是想明白了事情。
湯家的老祖宗顯了靈啊！
有著同樣想法的，還有湯小康的父母，尤其是湯清波，看著桌子上這份快要接近老爺子水準的虎皮肘子，湯清波激動的都快要哭了。
想當初，因為沒有繼承湯家的手藝，自己受了老爺子多少的白眼，要不是開了個小號給老爺子折磨，估計自己腿都被打斷了。
就算是這樣，自己想要吃點好吃的，還要看老爺子的臉色行事，現在終於好了，兒子有出息了，自己沒法找老爺子，自己可以找兒子了啊！
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還是膽汁反流，喉嚨到現在都沒緩過來，又要吃幾天的稀飯麵條了，更要寫著好吃的，難受啊……