中小火，燴制半分鐘，將三者的味道融為一體。
燴制的差不多之後，開始勾薄芡，同樣是生粉勾芡，芡水裡面加入少許的香油。
因為是薄芡的緣故，所以不需要太多的芡水，稍微放入一些。
中火收汁，收汁的時候，手一定要抓著鍋把，不停的抖動鍋身，動作要輕，為了的是不讓食材粘鍋。
將鍋傾斜成四十五度左右，讓菜品往一個方向流入，這樣會更好地翻炒均勻。
翻炒幾下，再加入少許的食用油，有的地方稱為明油明或者尾油，它是在菜餚烹製勾芡後，根據成菜的具體情況淋入的油脂。
如雞油、姜蔥油、麻油、蒜香油、泡椒油等。
不過湯小康則是採用了酒店裡面慣用的方式，用走過熱鍋的食用菜油澆了上去。
能夠讓整道菜更加的富有光澤。
取出蒸好的龍蝦頭，黃瓜按照順序鋪在盤子下面作底，隨後將炒好的白雪藏龍一點點的擺上盤中，樣子還是按照原先澳洲龍蝦的模樣，排列的整整齊齊。
鮮紅的龍蝦頭跟雪白的蝦肉產生了鮮明的對比，底下還有綠色的黃瓜襯托。
白雪藏龍是一道並較清淡的菜品，龍蝦的鮮味比較突出，雞蛋嫩滑的口感和蝦肉相互配合，顯得十分完美。
將剛剛做好的白雪藏龍端了出來，外面的天已經黑了，現在才七點多的時間，要是在七八月份，這個時候的天空依然還是明亮的，夕陽和彩霞掛在天邊。
而此刻的天空，已然被厚厚的黑布遮住，勉強能夠看到天空中的少許繁星。
冬季來了，它真的來了。
還有幾天就要到冬至的日子，或許可以包個餃子吃吃。
心中想著事情，將手中的白雪藏龍放到了桌子上。
這道新的粵菜名品其實製作的難度並不算很大，但是想要將它做好的話，在許多的細節上都要嚴格把控，不管是火候還是翻炒的手法，都要細緻到極點，不然對這種軟嫩的菜品來說，會是致命的毀壞。
「嘗嘗吧。」
一旁的小圓圓早已經饞的不得了，從湯小康取出龍蝦肉開始，小圓圓就一直眼巴巴的望著湯小康的鐵鍋。
裡面不斷飄散出來的香味，是那樣的迷人。
終於能吃了，興奮的嘗了一口，鮮，香，嫩……
除了這三個字以外，小圓圓不知道該怎麼形容了，真的好好吃，好吃的讓人飛了起來。
湯小康也用勺子挖了一些嘗了起來，味道不錯，不是令人驚艷，但是那種嫩滑爽口的鮮香，很符合粵菜的感覺，最重要的的一點，白雪藏龍雖然很平淡，但是卻回味不窮，那種舒適的感覺一直存在口腔裡面，讓人想要不停的吃下去。
難怪老爺子一直想要將這道菜加入湯家的菜譜，這是一道能夠讓人忘不了的菜，最適合用來家常吃，一種令人愉悅的美味。
白雪藏龍不多，一份菜就這樣在小圓圓和湯小康一起品嘗之下，消失的無影無蹤。
吧唧著嘴，讓人有一種意猶未盡的感覺。
眼睛在四周掃了掃，湯小康的目光又看向了剛剛剩下的龍蝦殼，起身將那些龍蝦殼收集了起來，清洗乾淨。
再次開鍋熱油，將龍蝦殼倒入鍋中，開始大火翻炒，將龍蝦炒香了之後，翻入了薑絲和料酒。
倒入大量的熱水，四五斤最有，猛火燉煮，沒過多久，鍋中的湯汁逐漸變成了好看的奶白色。
香味不斷地飄散出來，蝦殼之中不管在怎麼精細的製作，肯定是還會有不少的蝦肉殘留，此刻正好廢物利用一下。
抖動的鍋身，將裡面的龍蝦翻炒，鍋中的湯汁不斷地收縮，一大鍋的奶白龍蝦湯不斷的變少，變成了一小點濃濃的湯汁。
這個時候湯小康才拿出漏勺，將裡面的龍蝦殼取了出來。
放入剛才且剩下的菜心粒，再放入一些鹽，將蝦頭破開，裡面的蝦腦放入到鍋中，所有的食材放在一起煮熟，慢慢熬製。
「圓圓，飯煮好了嗎？」
回頭對著另一邊的小圓圓喊著，再開始製作的時候，湯小康就讓小圓圓去一鍋米飯，新買的五常大米味道很香，湯小康嘗過一些，口感很棒，雖然價格有些貴，哪一點五公斤的大米都快要一百多個的價格。
但是大米的味道確實還不錯。
「好了。」
抱著一大鍋的飯快步的朝著湯小康跑了過來，看著小圓圓抱著那電飯鍋內膽的樣子，有些無奈的搖搖頭。
「我讓你盛兩碗飯就行了，你怎麼吧整個鍋都給端了過來。」
結果小圓圓手中的電飯鍋，盛出來兩碗白米飯，將剛剛蝦殼中的碎肉全都剔了出來。
原本湯小康看蝦殼裡面沒有多少的肉，還以為會挺乾淨的。
沒想到煮熟之後，自己竟然從裡面弄出了不少的龍蝦肉，幸虧自己聰明，想起來用龍蝦殼在做一份菜。
將剔出來的蝦肉一分為二，放在兩碗米飯之中，鋪在白米飯上，擺的均勻。
將剛剛熬製出來的濃稠湯汁拿了出來，用勺子慢慢的撒入，從上面一澆而下，蓋在龍蝦肉上面，逐漸的浸泡在米飯裡面。
龍蝦汁因為有蝦腦存在的緣故，極度的鮮美，泛著雞蛋黃的顏色，裡面鮮香的味道不斷飄散出來，少許的龍蝦肉點綴在米飯上，看起來更加的有人。
龍蝦汁泡飯，或許叫做龍蝦汁撈飯更加合適，濃稠的湯汁完美的侵入到了白米飯之中，香氣十足。
一口吃下去，濃濃的香氣，龍蝦的味道完美的體現出來，龍蝦肉雖然不多，但正是因為這樣，這種吃不爽的感覺人，讓人覺得更加的香味十足。
綠色的菜心點綴，配上五常大米，口感分明，每一口米飯下去，濃稠的湯汁包裹著各個分明的白米飯，香味鋪在舌頭上，又帶來的Q彈的米飯，簡直爽的不行！
整個頭都埋在了碗裡，小圓圓從來沒吃過這麼好吃的泡飯，龍蝦的湯汁香的她鼻子都快掉了。
一碗龍蝦飯也同樣飛快的消失，米飯本身就很好吃，再加上熬製許久的龍蝦汁，還帶著一點點的蝦肉，那種感覺，神仙不換！