第362章 不合格作品

  第362章 不合格作品

  說來也真奇了。

  本來一個小小的瓶子,白小白想著肯定沒有多少水,必定不夠燉湯。

  但是他用瓶子往燉鍋倒水的時候,驚奇發現這瓶子裡的水無窮無盡似的,怎麼倒都是滿的。

  簡直和西遊記中的水德星君法寶水盂有的一拼。

  燉鍋里的水裝滿了,瓶子裡的水也是滿的。

  白小白驚嘆道的同時,也不打算問系統。

  反正肯定是妥妥的超人類意識的黑科技。

  蓋上燉鍋,黑科技設備顯示,清湯麵的湯頭需要五分鐘燉好。

  白小白趁著這個時間,開始製作清湯麵的麵條。

  和至尊牛肉麵不太一樣,這一次的清湯麵中揉面過程中,不添加系統提供的環保安全蓬灰。

  故而,這一次的清湯麵講究的不是Q彈,而是自然的勁道。

  經過長期製作至尊牛肉麵打下的堅實基礎,白小白現在白案的功夫已經相當到家了。

  舀麵粉,加水。

  加的水和熬清湯麵湯用的水是一樣的,都是玉瓶里的水。

  和面揉面,連雞蛋都不加,白小白揉的相當嫻熟。

  不一會兒,一個光亮的麵團就在他的手裡誕生了。

  白小白輕輕上下墊了一下麵團,然後放在案板上。

  無需黑科技發酵設備,蓋上白細布,讓麵團自然醒一會。

  咕嚕嚕,紫砂燉鍋已經不斷冒著熱氣,飄出了雞湯濃郁的香氣。

  白小白已經有一段日子沒有喝雞湯了,聞到這股香氣,簡直是欲罷不能,恨不得馬上揭開鍋蓋,美美喝上一碗雞湯。

  同一時刻。

  高超本來正在二樓碼字,聞到一股濃郁的雞湯香氣後,實在沒忍住。

  他知道白小白這貨肯定在為美食節準備新品了。

  只是這香味太逼人了,高超實在沒辦法淡定碼字了。

  他關了電腦,匆匆下樓,順著香氣來到了玻璃廚房外面,吞咽了一大口口水,喊道「白小白,你在廚房做什麼呢,怎麼這麼香?」

  「我在做清湯麵呢,現在還沒做好,做好了分你一半。」白小白在廚房裡回答道。

  高超此刻饞的心裡直痒痒,焦急道「白小白,啥時候能做好?我已經被你搞得七葷八素了。」

  「很快。」白小白簡短回復兩個字後,開始揭開醒面的白布,開始製作麵條了。

  拿起擀麵杖,把麵團一點一點擀開,白小白做得遊刃有餘。

  這一次的清湯麵有點類似於普通的線面。

  這是白小白老家的土產麵條。

  但是據白小白所知,老家的線面在揉面的時候都會加鹽加鹼,而且一般都是用機器碾壓麵皮,然後機器擠壓切成細線。

  線面!線面!顧名思義就是像是普通絲線一樣線條細勻。

  然而,白小白這一次是純手工製作線面,而且按照系統的做法,成品麵條的細度也沒有老家線面那麼細。

  所以兩者也是有所差別。

  啪啦啪啦……

  白小白第一次製作線面。

  因為系統沒有提供黑科技設備,所以將麵皮切割成線面,全部由白小白獨立手工完成。

  白小白的白案功夫已經相當到家了。

  手上的麵皮已經被他完全擀開了,達到了均勻一致的麵皮。

  而且這張麵皮不是圓形,而是標準的正方形。

  簡直堪稱巧奪天工。

  白小白把方形麵皮,交錯自然折迭幾下,隨即拿起刀。

  手起刀落,沿著方形麵皮的平行位置下刀。

  唰啦唰啦——

  菜刀到在空中划過完美的弧度,將麵皮切成均勻一致的線狀。

  這是白小白第一次製作線面,顯然非常成功。

  色澤潔白,線條細勻,質地柔潤的線面在案板上誕生了,就算是用年壓面機也無法壓切出這麼完美的麵條。

  自己的手藝越來越牛氣了。

  白小白看著完美的線面,忍不住在心裡給自己點了個贊。

  滴滴滴——

  線面製作好以後,紫砂燉鍋的高湯也提示熬好了。

  揭開紫砂鍋蓋,一陣濃郁的香味鋪面而來。

  實在太香了。

  白小白深吸一口氣,感覺五臟六腑都被這股濃郁的香味完全占據了。

  這一次的熬湯,統共只用了野雞肉和無花果兩樣食材,連黃酒、薑片去腥都省了,真正做到了純天然的野生原味。

  若是頂好的老母雞湯,尤其是農家土雞湯熬好後,湯的表面會浮著大量油花點,因為富含各種胺基酸,湯也會呈現非常漂亮的淡黃色。

  但是現在白小白面前的一鍋子野雞湯卻非常純淨,並沒有油花狀的浮游物,湯汁幾乎清澈見底。

  這也清的太徹底了吧,就像是真的白開水一樣。

  真箇是清湯啊。

  白小白感嘆之餘,往湯里撒入適量的天然食鹽調味,一丁點味精也沒有加。

  白小白做廚師多年,多少湯加多少鹽才夠鹹度,早瞭然於心。

  即便不用嘗試,他也能完全把握湯的鹹度夠不夠,過不過。

  調好高湯的鹹度後,白小白並沒有品嘗野雞湯,而是開始煮麵。

  線面的煮法和拉麵煮法基本上大同小異。

  關鍵的把握點就是面要煮熟,但是不能煮太爛,否則會影響麵條整體的口感。

  架上一口鍋子,煮沸水,抖下麵條,趁著麵條翻煮的過程。

  白小白從冰箱中取出大量的冰塊,放入不鏽鋼面盆中,然後加入適量的水混勻,組成冰水混合物。

  麵條翻煮後撈起後,直接放入冰水中冰鎮。

  等待麵條完全冰涼後,白小白撈起,瀝乾水分,放入海碗裡。

  用大湯勺舀起燉鍋中野雞湯,做出類似於懸壺高沖的手勢。

  滾熱的野雞湯,沖在冰涼的線面上,冰火交融在一塊,激盪出前所未有的熱氣。

  氤氳的熱氣從海碗中飄起,真箇是香飄萬里。

  白小白深吸一口氣,滿鼻馥之氣,鼻腔細胞通過反射神經反饋到大腦,調節胃動力,頓時他的肚子咕咕咕直打鼓。

  一碗清湯麵已經料理完成了。

  這一次的清湯麵其實並不難,無非就是熬湯和做面兩個步驟,應該算是D、C級別難度吧?

  怎麼會是A級別難度美食呢。

  白小白正想不通的時候。

  清冷的電子音在他的腦海中冒出道:

  【宿主,你的清湯麵製作不合格,達不到出售的標準,請重新製作!!!】

  (本章完)