第248章 萬事俱備
點豆腐也是非常講究手藝的。
要是完全沒做過豆腐的人，第一次點豆腐，石膏的量不好控制。
加多了，豆腐變老，加少了，豆腐又不好成形，一夾就完全碎成渣，完全成豆腐花了。
用檸檬水點的豆腐也一樣。
不過現在完全難不到白小白，他就像是做了多年豆腐的老師傅，點豆腐的功夫相當到家。
點豆腐關鍵在於點，不是直接把檸檬水一鍋子直接到豆漿，用勺子攪攪就得了。
白小白用得是潑，檸檬水一點一點潑灑在豆漿上，每潑三次，用勺子攪拌三次。
眼睛時刻注意鍋子裡豆漿的變化。
直到鍋子裡的豆漿出現絮狀白色豆腐花，立刻停止潑檸檬水。
開小火小心翼翼加熱濃縮曲水，這時候不需要去翻動鍋子，連續加熱兩到三分鐘即成。
準備好系統提供的豆腐模具黑科技設備。
這設備是個木質的四方小筐箱，空間有活動軸架，可以自由調大調小。
白小白做的豆腐分量很小，調好相應的空間後。
把豆腐絮盛入模具中，加蓋加壓。
設備顯示豆腐壓制需要五分鐘。
白小白忙碌了老半天，一看時間已經六點多了。
他的肚子早餓了，趁這個空檔，先做了早飯。
今天要參加比賽，白小白必須吃得營養一點。
有精神才能應對接下來的廚藝比賽。
他特意做了特製早餐系列四款美食，外加至尊茶葉蛋，又從冰箱拿出一瓶冰純奶。
葷素搭配，又有綠色蔬菜又有牛奶雞蛋，太豐富了。
料理好早餐後，其實豆腐也已壓制好了。
只是肚子餓得很，白小白打算先吃了早餐再查看成果。
端出美食，白小白隨意撿了個位置，坐下開始大口大口吃早餐。
高超正好從樓上下來，還是**上半身，肩上搭著一條迷彩毛巾，下半身穿著迷彩短褲，人字拖也是迷彩的。
這貨估計是有強迫症，幾乎全部家當都是迷彩，就差沒把牙刷牙膏，漱口杯換成迷彩的。
白小白正想著，高超倒是先開口打招呼：「白小白，早！給我做碗至尊牛肉麵，至尊辣椒醬就要中辣的，我一會刷卡付錢。」
高超的口氣倒不像是顧客的口吻，很像是朋友之間的隨意打招呼和點餐。
白小白也吃得差不多了，放下筷子，回玻璃廚房給高超做牛肉麵。
King靈礦朗——
端著至尊牛肉麵出來，高超坐在位置上，正用毛巾擦頭髮。
白小白把海碗端到高超面前「你的牛肉麵。」
高超拿起筷子，開始吸溜起麵條。
「對了，我今天早上有點事，所以早上就不營業了，中午不知道能不能回來，你如果在店裡，中午就幫我餵一下小黑。」
高超喝了一口麵湯，隨口一問「你去哪？」
白小白實話實說「我要參加廚藝比賽，早上九點開始。」
高超繼續吃麵沒抬頭，繼續問道「比賽在哪裡？」
「江海宏輝大廣場。」
高超淡淡道「行，小黑交給我，你安心去比賽吧，加油！」
這些日子和高超相處下來，白小白覺得他算是個面冷心熱的人。
不太愛說話，說話口氣大都時候都是冷冰冰的，不過有什麼幫要他幫忙，他基本不拒絕。
在店裡飯點忙碌的時候，不管顧客有多少，店裡多忙碌，他在外面幫忙的時候，那是一句怨言都沒有，搞得白小白都想給他發勞模獎和工資了。
只是高超有一個不良癖好。
那就是經常私底下餵小黑風乾牛肉，搞得小黑這貨越發圓滾滾了，估計胖了五斤不止，再胖下去，估計要改名叫小胖黑了。
白小白吃完早餐，收拾了一下自己的碗筷，回到玻璃廚房，先把髒碗放到洗碗機清洗，然後開始打開黑科技豆腐模具，查看做好的豆腐。
當白小白看到模具裡面白花花的豆腐方塊時，心中的激動情緒簡直無以言表。
第一次做的豆腐大獲成功，超級麻婆豆腐的豆腐食材總算試驗成功了。
清冷電子音響了起來。
【宿主等級提升至小成，可以品嘗食材和半成品美食，宿主可以嘗試一口，自己親手製作的豆腐。】
等級提升至小成，果然好處多多。
早先前白小白偷吃一口至尊牛肉麵的炙烤牛肉，硬生生被宿主喊住住嘴，那句電子音還恍如昨日。
現在等級提高了，看來以後可以明目張胆『偷』吃食材了和半成品美食了。
白小白美滋滋的想著。
豆腐因為本身就是熟豆漿凝結加壓製成的，生吃完全沒問題，只是一般生吃豆腐味道都不怎麼好。
系統也不知道打什麼牌，居然讓自己直接試吃豆腐。
雖然想不太通，不過白小白還是照做了。
把黑科技豆腐模具取掉，他將裡面的豆腐，小心翼翼扣倒在小瓷盤上。
第一次做豆腐，白小白只是本著實驗的心態，所以量不多，最後的成品只有一個成人巴掌大小。
拿起菜刀，白小白切下一小片雪白的豆腐。
豆腐非常嫩，很好切，切面也格外滑亮。
不過怎麼看都是普通的豆腐，並沒有什麼特別之處，也不知道貴妃醉檸檬點的豆腐和普通豆腐，味道上究竟有何不同。
拿起原味筷子，帶著疑惑的白小白夾起豆腐片，放入嘴裡。
稍微一咀嚼，白小白的腦袋突然穿過一道腦電波。
好吃兩個字直接脫口而出。
這豆腐簡直柔嫩極致，甚至不用咬，關用抿的，就能讓豆腐的滋味在嘴裡化開。
一般的豆腐在沒有煮之前，多少帶有生冷的豆腥味，難以直接入口，沒有人會犯渾到直接吃豆腐。
然而，這貴妃醉檸檬點的豆腐，雖保持了豆腐柔滑軟韌的口感，但是一點生冷豆腥味都沒有。
妙哉！
雖然沒有任何味道，但是吃完豆腐後，一股淡淡的檸檬香氣，隨之在口齒間纏繞綿長，就像是清新口氣一般。
這種絕妙滋味的豆腐，是白小白從來沒吃過的。
從化學上考慮，豆漿本身屬於膠體，帶有電荷，所以當豆漿煮好後，需要點鹵，其實就是利用『鹵』中的電荷，中和膠體，使之聚沉。
這個『鹵』既可以是常用的石膏，也可以是鹽滷，甚至是檸檬水也可以。
但是不同『鹵』點出來的豆腐，質地和味道卻不完全一樣。
華夏國點豆腐的『鹵』主要分為三大類：
第一類，以鹽滷為凝固劑製得的豆腐，多見於北方地區，這種被稱為北豆腐，含水量相對少，質地較硬，口感也較粗糙，但是料理過程中，不容易破碎。
第二類，以石膏粉為『鹵』，多見於南方，稱為南豆腐，含水量可高達90%左右，質地鬆軟，口感比較好，只是料理過程，相當容易破碎。
第三類而以葡萄糖酸-δ-內酯化學物為『鹵』，稱為內酯豆腐。
葡萄糖酸-δ-內酯是一種新型的凝固劑，較傳統製備方法提高了出品率和產品質量，所點出來的豆腐，顏色雪白，質地柔嫩，口感鮮嫩，料理破損度介於北豆腐和南豆腐之間，因此深受廣大高端消費者的喜愛，華夏國很多大型連鎖超市都賣這種盒裝豆腐。
不過這幾種豆腐白小白都有吃過，但是和他嘴裡吃的豆腐，還是差了一大截。
這貴妃醉檸檬製成的『鹵』，怎麼會有這麼強大的改造能力，能把豆漿凝結成這麼美味，完全沒有豆腥味的豆腐，簡直讓人匪夷所思。
品嘗豆腐過後，白小白滿臉疑惑。
這時候腦海中清冷的電子音提示道：
【恭喜宿主完成豆腐食材的製作。超級麻婆豆腐所需的其他食材，系統現在正在火速採購中，將於八點整，準時出現在櫥櫃檯面，請注意查收，宿主廚藝比賽加油！祝旗開得勝，凱旋歸來。】
其他食材還在採購中，聽到這這句電子音，白小白差點沒一口老血噴出來。
不過系統難得說兩句吉利話，倒是讓他心裡暖暖的。
萬事俱備，食材八點就能全部搞定了，只差超級麻婆豆腐升級完畢就成了。
白小白看了一下時間，已經七點整了。
他拿起手機，撥通了郭照輝的號碼，準備八點食材一備齊，就坐他計程車，前往江海宏輝大廣場比賽。
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(本章完)