第247章 檸檬水點豆腐
玻璃廚房的櫥櫃檯面，已經擺放好了製作豆腐需要的食材。
還有一些小設備，以及讓豆腐成形的模具。
檯面上的一個大海碗裡，裝著暖黃色的黃豆。
很明顯，這些黃豆都經過系統的精挑細選，沒有一顆有蛀洞，而且系統提供好的黃豆是泡好的，表面已經變軟了。
白小白抓起一小把黃豆，看著很熟悉，於是問道「系統，這些黃豆和特製五珍豆漿裡面的黃豆是不是同一種類？」
清冷電子音回復道：
【系統選取的黃豆和製作特製五珍豆漿是一樣的品種鵝黃菽。】
【不過用於磨豆腐的鵝黃菽很特殊。】
【這些鵝黃菽，五月下旬播種，生長在長白山腳下的肥沃的黑土地上，採用根瘤菌固氮，不施任何肥料，包括有機肥，也不打任何農藥，待到九月上旬結果成熟後，全程由18歲處&女進行採摘，晾曬，最後剝殼成品。】
逗我玩呢，系統！
白小白聽到這裡，心裡又忍不住呵呵了。
這採摘黃豆簡直堪比採摘春茶的採茶女，還要求……
難道非處採摘的黃豆在口感上有什麼區別？白小白瞬間覺得系統有點小邪惡了。
清冷電子音沒有顧忌白小白想歪，繼續響起。
【宿主現在看的一大碗鵝黃菽，是昨天剛剛晾曬好的，非常新鮮。並且經過一整夜高山流動雪山礦泉水的浸泡，鵝黃菽已經變軟，可以直接放入千年古石磨磨漿。】
一般曬好的黃豆，乾燥常溫下能保存2-3年。
不過如果放上一年，再怎麼保存的好，黃豆都會帶上一股子淡淡的豆霉味。
這種豆霉味怎麼浸泡加熱都除不盡，平常人一般注意不到，但是行家一聞就知道是新鮮干黃豆，還是隔年干黃豆。
白小白的鼻子堪比狗鼻，剛才抓起一把，他能聞到很清淡的黃豆清香，完全沒有豆霉味，系統確實提供的是新鮮干黃豆。
只是白小白沒想到，這些黃豆居然是昨天剛剛曬好的。
這麼說來，有的事倒是能想通了。
難怪系統非要11號才能推出新品。
白小白當時還覺得系統有點矯情，死板。
現在總算是了解了系統的用心良苦，感情是等新鮮黃豆成熟的季節啊！
何況系統還很有心，居然用高山流動雪山礦泉水，將干黃豆浸泡了一夜。
白小白現在啥也不說了，系統做事這麼用心，自己沒理由不努力。
全身打了雞血一般，白小白開始首次嘗試做豆腐。
磨豆腐和特製五珍豆漿用的都同一套設備，都是經過黑科技改造的武則天御用千年古石磨。
把系統泡好的黃豆，放入石磨上方的漏斗，白小白又調好懸掛在古磨上的水袋滴速。
這水袋也是系統提供的，磨豆漿水是必不可少的。
系統現字：
為了不干擾點豆腐的效果，系統提供的是層層蒸餾的純淨蒸餾水，這水除了水分之外，不含有任何雜質，也不存在任何礦物質。
蒸餾水如系統所說不含雜質，不含礦物質，所有對於人體無害，也沒有礦物質營養，純粹是補充水分用的。
白小白沒有做過豆腐。
不過據說水質和豆腐的味道關係很大，很多豆腐世家，都是祖祖輩輩用一口井裡的井水或者是特別的山泉水。
那樣做出來的豆腐水靈靈，格外嫩，特別好吃。
這次高逼格的系統不走尋常路，沒用各種牛氣哄哄的雪山礦泉水、山泉水，而是用蒸餾水。
關於這點白小白還真沒想到，不過系統肯定有它的用意，更何況系統點豆腐也很特殊，或許和水有關係。
……
因為第一次做豆腐，白小白完全沒有把握，他先嘗試性少量做，純當練手。
反正時間還充裕，等成功了再做比賽用的食材豆腐也沒問題。
收了收思緒，白小白裝好一定量的黃豆和水袋後，開始啟動黑科技設備。
千年古石磨開始自動磨漿，白色X的漿體緩緩從磨盤四周流出，通過磨盤槽，匯聚到了設備容器中。
趁著石磨磨豆漿的間隙，白小白拿起系統提供的檸檬。
和酥炸黃金雞翅用到的黃檸檬不一樣，這是個檸檬，顏色深綠，表皮油亮，果香四溢，很明顯是青檸檬。
青檸檬因為果味極酸，很少直接鮮食，不過東南亞的南越、馬來、泰等國家，常常用來作為調味品。
華夏國用得較少，白小白開餐館以來，基本沒用過這食材。
他拿刀對半切開檸檬，本以為裡面的果肉是黃綠的。
結果卻出乎意料。
裡面的果肉，居然是紅色，就像是西柚果肉一般。
紅色果肉，猶如紅寶石一般晶瑩璀璨，看著立刻讓人食慾大開。
檸檬白小白看過不少品種，但是這種綠皮紅肉的青檸檬，他從來沒見過。
系統立刻現字解惑：
系統自有檸檬品種名喚貴妃醉，宿主是全球第一個看到該品種的人。
白小白看到這裡，又認識到了一個全新的字眼：自有品種。
系統這是全球獨家，搞壟斷的節奏啊。
系統繼續現字：
貴妃醉這種檸檬樹生長條件苛刻，以下忽略一千五百字。
系統省略字玩的很溜嘛，白小白「……」，他繼續看現字。
貴妃醉檸檬果樹產量極低，一株僅僅掛果十個，是名副其實的『果中大熊貓』。
該種檸檬不僅香氣十足，營養更是豐富，尤其富含多種電解質。
用這種檸檬汁調製的檸檬水，是點豆腐的絕妙『滷水』，點出的豆腐格外水嫩，帶有淡淡的檸檬香氣，卻毫無酸味，口感極佳，遠遠勝於普通石膏點的豆腐。
別的不說，就憑一棵檸檬樹只掛果10個，白小白就徹底服了。
要是果農那還不得賠死了，只有系統這種大土豪，為了追求極致美味才能夠耗得起。
另外，白小白專業吃豆腐很多年了，吃過的豆腐不計其數。
像是什麼石膏豆腐、內酯豆腐、鹽滷豆腐、海水豆腐等等，他都吃過，但是用檸檬水點的豆腐，他還真沒吃過。
只是有聽過檸檬確實可以點豆腐。
抱著一絲期待，白小白半信半疑，把切好的貴妃醉，用力擠出檸檬汁水。
淡粉紅的檸檬汁，先用設備過濾除去其中的果肉雜質，只留下最純淨的汁水。
按照系統提供的辦法，白小白量取250ML蒸餾水稀釋檸檬汁，得到一定濃度的檸檬水。
這檸檬水就是讓豆漿變成豆腐的關鍵。
配好檸檬水，千年古石磨也停止了運轉，豆漿已經完全磨好了。
白小白先用黑科技設備快速濾過豆漿，除去其中不可溶雜質，隨即放入鍋子裡煮沸。
等到完全除去豆腥味後，將豆漿冷卻至溫熱。
這時候白小白端起裝檸檬水的碗，開始點豆腐。
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(本章完)