第89章 何為川廚
「程老闆你這個想法倒是可以。→對賭協議麼？要是茗軒加工廠這邊生產的醬料，最後沒能如期地銷售出去，程老闆你會如何補償我們茗軒加工廠呢？」
「在約定的時間內，如果醬料沒能賣完，我們願意在初始加工費上，每瓶醬料再加一元的額外加工費。」
「我看這個行。那就定了，我相信程老闆的實力，也希望開心甜甜醬大賣。」
「沒問題，具體的合作細節我會讓我的助理敲定，再和你那邊的工作人員敲定。」
賓主盡歡，雙方達成了共識。
在程鑫友好地招待鄭老闆就餐，讓他美食一頓後，一切事情都變得簡單。
要先征服男人的心，就先征服他的胃。這句箴言說的一點都沒錯。
程鑫如此友好地對待鄭老闆，鄭老闆對程鑫的態度感官一開始十分之好。
其次在程鑫亮明了自己的神廚身份後，事情更是變得簡單。
有神廚程鑫的背書，這款開心甜甜醬的硬實力完全不用擔心。
最後的對賭協議，更讓鄭寧老闆的茗軒食品加工廠沒有了後顧之憂。
開心甜甜醬賣得好，他們茗軒食品加工廠就能賣得更多，擺脫對其它醬料巨型企業訂單的依賴，形成多種合作夥伴關係，何樂而不為呢？
萬一開心甜甜醬賣得不好。他們茗軒食品加工廠還有來自程鑫每瓶一元的補貼加工費，完全不虧。
程鑫弄出對賭協議，也是為了儘快擴大開心甜甜醬的生產，打消鄭寧的後顧之憂。
開心甜甜醬一旦有了好的聲譽，銷量，錢就會源源不斷湧入程鑫的囊袋。
茗軒食品加工廠便能擴大醬料的產量，程鑫之後賺的會更多。
……
新的周一，程鑫站在熟悉的講台上，為親愛的各位學員們介紹著新的知識。
「大家周末都鞏固了上星期學過的知識嗎？上個星期我可是隆重介紹了各大魯菜派系，為你們傳授了各種經典，獨創魯菜做法。接下來我要隨機點人，看看你們到底複習了沒有。」
階梯教室里的兩百號學員們，頓時開始竊竊私語，彼此交流討論著上星期程鑫教過的知識。
「186號學員，曹厲，你來回答一下，魯菜最著名的三大派系是什麼。」
教室中，一位高高胖胖的青年男性廚師起來回答了程鑫的提問。
「導師好，這道題不難。魯菜最為人知的三大派系分別是齊魯菜，取材廣泛，有「一菜一味，百菜不重」的說法、膠東菜，擅長用海味做宴席，選料多以海螺、明蝦為主、孔府菜，刀工細膩，有「食不厭精，膾不厭細」的說法。魯菜的大致派系做法大致就是如此。」
程鑫揮揮手，讓這位學員坐下。這位曹厲學員回答地很不錯，說明下功夫記了。
不要以為理論知識不重要，如果你是一個十分優秀的廚師，參加某些大型宴席活動，食客讓你介紹一下你做的菜，講解一下食物上面的做法歷史，你講不出去，豈不是尷尬？
相反，你若是擁有相關菜品分類派系知識背景，懂其中的文化，你猜提問的食客會不會對你心生敬仰，充滿崇拜？
「至於我講過的幾道實訓魯菜做法，現在的課堂上沒辦法檢驗你們會不會，亦或是之前會，現在忘了，就全靠各位私底下鞏固製作了。本周我們將學習川菜做法，學習川菜的歷史淵源。」
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程鑫希望200號學員，每個人都能百分百吸收他傳授的知識內容，掌握實際的菜品秘方。
事實上，這兩百號廚師學員都掌握地非常好。他們又不是學生，早已經步入社會良久，被生活打磨了很久，知道廚藝的重要性。
廚藝與掌握的獨家菜品秘方，可是廚師的立身之本。
這個來之不易的機遇，能接受最頂級的大師級廚師為自己授課，他們怎麼敢偷懶，以散漫的態度學習？
「開始今天正式的講課之前，我要小小地裝一下。在這個世界上，論廚藝，我可能是最頂尖的幾個人之一，也許國外有比我還厲害的廚師，也說不定。但論做川菜，我程鑫說第二，就沒有人敢拿第一。在做川菜，我就是無可爭議的第一。」
系統獎勵的歷代川廚圖鑑，300道川廚秘方，早已經融入了程鑫的血液中，化為他的廚藝。
這個世界上論做川菜，不可能有比他程鑫還要強的人存在。
「大佬，說話就是硬氣。」
「我從未見過如此霸氣之人！」
「收徒弟嗎？腦子會了，手還不會的那種。」
P站直播間的觀眾們也紛紛用熱烈的彈幕回應著程鑫的裝比行為。
200位學員經過上一周的薰陶洗禮，對程鑫的廚藝沒有了一定點質疑，此刻都很佩服程鑫。
大師程鑫敢說他在做川菜方面是第一，那自然不會有假。
跟著大師程鑫學習就完事了，這麼牛逼的川廚老師，上那裡去找？這是學員們的真實心聲。
「川菜，取材廣泛，調味多變，口味不只有大眾們想像的麻辣，還有清鮮醇厚。從高級宴席『三蒸九扣』到便利快餐，都不乏川菜的身影。川菜花式新穎，做工精細，菜品繁多，總共有四千多種，味型之多，位居所有菜系之首。」
程鑫驕傲地介紹著自己最擅長的川菜做法。
毫不誇張地說，你掌握了川菜的做法，再去學習其他派系菜品只會更簡單。
川菜，風格多變，種類繁盛，最能考驗一個廚師的技藝基本功。
「說道烹飪的技巧方法，我總結了炒、滑、熘、煸、炸、煮等接近四十種做法，在實訓課中我會一一教你們。要評判你是不是掌握了川菜的烹飪技巧，就看你是否在做菜過程中做到了『七滋八味』，做出『酸、甜、麻、辣、苦、香、咸』七種味道，做熟八種口味的菜『魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常』八種風格。做到了七滋八味，你就是一個優秀的川廚。」
「我相信在我的教導下，你們都能成為優秀出眾的川廚家。」
「……」
嚴師高徒buff加持下，學員們多了50%的理解力與專注力，學起理論來不要太簡單。
川菜，是程鑫最拿手的，介紹起這些知識，程鑫得心應手，上午的理論課中包含著程鑫對川菜不少的真知灼見。
他的父親就是天府省著名的川廚廚師，掌握一手出眾的川菜製作技藝與獨到的秘方，而後傳授給他。
而他，程鑫，融合百家之長，歷代川廚的經驗，成為了歷史上最為強大出眾的川廚。
今天程鑫又教導這些新學員，稱得上是川廚的薪火傳承。
(本章完)