第175章 給父親的答卷
程鑫的做菜時間與每天的生活，都是很有規律的。
可以說，程鑫已經把生活活成了一門藝術。
國學之中，形容這種人為「真人」，返璞歸真，真正尋找到生活真諦的人，從日常生活中解脫的人，這說明程鑫的境界早已經到達了一個層次。
盜引呼吸術，讓程鑫的身體處於巔峰狀態。
身心是相互影響的，身體狀態好，那麼心理狀態，也是毋庸置疑的。
歷代川廚圖鑑，十位大師川廚的終身技藝經驗，都已經讓程鑫變得非人。
再配上良好的身心素質，程鑫做出來的菜，那能夠不好吃嗎？
身為神廚級別的人，程鑫的菜品質量那是毋庸置疑的。
對程鑫而言，做菜早已經成為一門藝術。
都說讀書有三重境界。
第一重，見山是山，見海是海。
第二重，見山不是山，見海不是海。
第三重，見山仍是山，見海仍是海。
這三重境界的意思是，隨著讀書，個人認知的加深，你會發現自己原本的知識體系是有問題的，會發現很多了解的知識是錯誤的，也會自己不是一個完美的人。
而隨著認知的進一步深入，你會發現，人無完人，書讀地越多，人對於世界的認知才更全面，人的認識是由他的經歷所孕育的。
所以之前個人的偏執，對世界的偏見，也是有原因與出處的。這是正常的。這就是大道啊！
最好的狀態就是永遠在前進，在前進過程中的人，才是最強的。
對應廚藝的境界，程鑫的理解是，第一重境界的廚師，就是入門的廚師，他們在經過一段時間的學習後，會養成個人做飯做菜的習慣，會有自己最拿手的菜。
雖然第一重階段的廚師並不全面，技術也很菜，但大多數第一階段的廚師都覺得別的大師級廚師也沒有什麼了不起的。假以時日，自己一定比這些廚師還要強！
第一重階段的廚師，有做菜的初心與鍛鍊技藝的熱忱。
第二重階段的廚師，少了做菜的初心，開始把重心都放在了怎麼做出最適合大眾口味的飯菜上面去了。
這個階段，廚師們會拜訪各類大廚，動用各種手段，請大廚們傳授一些個人做菜的秘方技巧。
這個階段的廚師，越學習別人的獨家做菜秘訣，就越會對自己產生懷疑。
是不是自己最擅長的做菜技巧有問題？
為什麼別人的技巧做同一道菜，會比自己做出來的更好吃？
難道是別人的技巧更牛逼？
這個時候，大部分廚師就會意識到自己是個垃圾，喪失了對自己廚藝的信心，開始混日子了。
此時，大師級廚師的境界，對於這些內心喪失對自己自信的廚師來說，就完全是個傳說的境界。
他們早忘記了當初自己對於這個境界廚師的不屑，忘記了當初自己說出王侯將相寧有種乎的霸氣。
第三個階段的廚師，很少見，就是那些從一而終，始終堅持自己習慣做菜的廚師，他們不會妄自菲薄自己的廚藝，不如別人廚師的地方他們會虛心求教，自己好的技巧會加強鍛鍊，一點一點變強，最後經過長久的廚藝技巧訓練，在一次次食客們的反饋中，領悟自己的做菜之道，成為一名真正的大師級廚師。
到廚師第三階段的最後，你會發現，做菜其實也真的沒有什麼難的，其實也就那樣，熟能生巧，多做多練，這就是最後的見山仍是山的境界。只是堅持下來的人不多，可以用鳳毛麟角來形容。
任何一個時代，能夠克服浮躁，專心的人還是太少了。
大多數人的內心時刻處於一種躁動不安的狀態，只看到了別人的成功與輝煌，卻沒有看到別人的心酸。
辣子雞、酸菜魚、東坡肘子已經成為神廚小店的一絕，在程鑫對於菜方的不斷改進下，這幾道菜終於臻至完美。
程鑫可以自豪地說，這幾道菜，在世界上任何一個地方，除了神廚小店，你都吃不到相同的口味，而且別家餐館的這幾道菜，做出來的東西不可能有神廚小店的好吃。
這既是程鑫對於自己廚藝的一種自信，也是他冥冥之中的預感。
這個世界上的人，光是到達大師級廚藝的境界就已經夠難了，像程鑫這種全方面廚藝技巧都精通，能夠自創美味菜品的超一流大師級廚師，應該不會有第二個。
人的精力都是有限的，光是中餐八大菜系的菜品種類，就已經讓人眼花繚亂，數不勝數。
一個人在一種菜系的菜品能夠做出大師級水平的菜，他就可以稱之為大師級的廚師了。
而掌握兩三種菜系的廚師，就已經是當之無愧的大師級廚師中的人中之龍了。
程鑫這樣的，八大菜系樣樣精通，並且融會貫通的人，在歷史上，只存在於書中。
現在，程鑫每天做菜的心情都是極其愉悅的。
他做出去的菜，有各種人士都在耐心等待，就為一飽口福。
很多人都提前空著肚子，就為了吃到程鑫親自做出的美食，空腹為了更好地感受到這一份美味。
食客與廚師的關係，就是相互成就的。
你菜做得好菜，食客付了錢，廚師就會更有動力鑽研廚藝，開發新菜，刺激味蕾。
現在神廚小店在NY市真正做到了家喻戶曉的程度，是NY市人名驕傲的當地餐飲品牌。
現在，NY人出去介紹自己時，都可以說本地知名的企業有神廚小店，別人都會高看一眼，並投去羨慕的眼光。
神廚小店二十多家店，目前全在NY市，全國人民想要吃，都得趕老遠，來到NY市當地，品嘗美食。
神廚小店，成為了NY市的一張名片，一個NY市民都喜歡的城市名片。
程鑫對這一幕的出現，心中很是喜悅。
當初，父親的遺願，就是有朝一日，讓程師傅這個品牌重獲輝煌，重新贏得父老鄉親的認可，讓每一個吃到程師傅餐館菜的人，都能感到由衷的開心。
現在，面對著父親的在天之靈，程鑫可以很驕傲地說，自己做到了這一點。
冥冥之中，程鑫感覺自己的念頭通達了，這個世界的「原程鑫」在身體裡殘留的怨念徹底消失了。
程鑫現在，心中說不出的舒暢。
(本章完)