第113章 廚師班結業（上）
清晨五點半，被一陣陣悠揚的鬧鐘喚醒，程鑫翻了翻身，神清氣爽下了床。
身為廚師，他的作息時間，一向處理得很好。更何況，今天，是廚師班結業的日子。
這麼重要的日子，他可不會睡過頭。
在唯信中給妻子曹婉瑾發了條消息：
「小懶貓，起床了，別睡了。今天要上結業的最後一課，起床準備上課了。」
程鑫沒有等到秒回的回覆，他可以想像，妻子的好夢被自己弄醒，會多麼憤怒。
想到這裡，程鑫幸災樂禍地笑了。
曹婉瑾一般都是七點鐘左右起床，程鑫一般也不會在妻子休息的時候打擾她，今天只是突然興致來了，捉弄一下妻子。
曹婉瑾對程鑫的唯信消息，一直設置的消息都是特別消息提醒。
每當她受到來自程鑫的消息，手機鈴聲就會變得特別大。曹婉瑾這樣做，就是不想錯過丈夫發給她的每一條消息。
叮咚！叮咚！叮叮咚！
叮咚!叮咚！叮叮咚！
一陣刺耳的鈴聲尖銳地響過，曹婉瑾迷迷糊糊，半睡半醒的狀況下，眯著眼，忍著困意打開了威信，她知道是丈夫程鑫發消息來了。
曹婉瑾的舉動完全是下意識，這足以看出她是那麼喜歡程鑫，對程鑫的愛意之深。
看到程鑫的留言，曹婉瑾微微一笑，旋即感嘆道：
「時間過得可真快，轉眼之間，就來到了廚師班結業的日子。沒想到我曹婉瑾，也能在這麼快的時間內學會那麼多好吃的菜品製作方法。我真的是太辛苦了，嗚嗚嗚，太感動了。」
說著說著，肚子就餓了，曹婉瑾也不再貪睡，起床洗漱，準備做飯了。
……
站在講台上，程鑫開始激情洋溢開始今天的教學。
「學員們你們好，今天是我們廚師班結業的日子，在這一個多月的學習生活中，我想大家的收穫一定非常多。大家都是有一定基礎的廚師，在得到我教導的情況下，我想你們各自都有脫胎換骨的變化。200位學員們，你們是我第一批精心教導的學員，我希望你們都能在教導結束後，加入神廚小店，為神廚小店的發展添磚加瓦。一切薪資待遇都好說，我會保證你們每一個人的收益，絕不會虧待任何一個人。你們的目標只有一個：為所有的食客提供最棒的菜品，讓食客們的味蕾在舌尖上跳舞。」
講台下，每個人聽得都很認真，正如程鑫所言，在座的各位，都或多或少有了一番進步。
200名學員，本來都是參加工作幾年的廚師，有一定的做飯經驗，但現實中，沒有人帶領他們提高廚藝。在神廚小店的教學班裡，他們對廚師的理論與做菜技巧的認識，上了n個檔次。現在他們缺的，只是做各類菜的實際操作經驗罷了。
程鑫帶領200位廚師，成功突破了他們原有的水平。
200名廚師中，超過二十名學員成功突破到大師級廚師的境界，成為了名副其實，貨真價實的大師級廚師。
這是一件很恐怖的事情，要知道，一個省的大師級廚師，也不過一二十人罷了。
而程鑫，現在有批發生產大師級廚師的能力。
程鑫高瞻遠矚，站在很高的高度上對廚師學員們進行著教導。他們自然收穫良多。
別的大師，是沒有那種高層指引學員的實力的，做不到像程鑫一樣，批量培養大師級廚師。
哪怕是有著「北廖華，南邱波」之稱的南北兩位頂尖大師級廚師，也做不到這一點。
傳統的廚師教學傳授技藝流程，都是複雜而漫長的。
一位大師級廚師，培養一位接班後代廚師，助其成為新一代大師級廚師，這個過程往往需要十年，到二十年不等。他們的培養效率太低，老師傅出於各種考慮與自身水平，教給徒弟的廚藝技巧有限。學徒們更多的是靠自己的悟性，在實際做菜中領悟各類菜品製作的技巧。
「既然是結業，那我自然要考驗一下諸位的成果了。上午是理論的檢驗，下午則是實際制菜檢驗。我現在要隨機點學員回答問題了，你們做好準備。」
程鑫環顧下方學員，不知道學員們準備地如何。
學員們則是很淡定，來這裡的每個人都是成年人，早已經踏入社會，仔細每一次提高自己的機會，大家聽程鑫講課都很認真。在嚴師高徒buff的加持下，他們領悟的做菜技巧也更多，對程鑫的教導內容有了更深刻的理解。所以他們根本不怕程鑫檢驗。
每個人都胸有成竹。
「53號學員，你來回答一下川菜的三大派系，並簡明地介紹一下特點。」
程鑫笑盈盈地進行著提問。
53號學員是一名高高瘦瘦的女生，一頭黑亮纖長的秀髮搭在肩頭，看上去有種英姿颯爽的味道。
她聽到程鑫的提問，不慌不忙，沉著地進行著回答：
「川菜源遠流長，分為三大派系，上河幫、下河幫、小河幫，每類派系對於川菜，都有其獨到的理解。」
「上河幫，多以小吃和傳統菜為主，口味清淡，綿香悠長，經典菜有宮保雞丁，夫妻肺片，火鍋肉等。」
「下河幫，以家常菜為主，另外創新菜也很多，口味追求麻辣，用料新鮮大膽，此菜系的菜是路邊小吃店人們的最愛。經典菜有毛血旺、口水雞、水煮魚等，適合吃辣的朋友們。」
「小河幫，菜品以口味厚重、風格怪異聞名，選材十分講究，煎、煸、燒、炒自成一個體系，口味以麻辣、辛甜為主。經典菜有粉蒸牛肉、火爆毛肚、富順豆花。」
這位女學員回答地十分完美，程鑫挑不出任何毛病，程鑫對她的答案很滿意。
「大家要向這位女學員學習，基礎知識掌握地很紮實，回答問題細緻到位。接下來我要考考你們酸菜魚的做法，接到我提問的學員，要回答我的秘方做法哦。」
「187號學員，就是你啦！」
這次是一位中年男性廚師回答這個問題，這位廚師看上去很有廚師範，想必回答這個問題對他而言並不難。
沒有猶豫，這位學員脫口而出：
「酸菜魚的菜品原料包括草魚一條，薑絲75克，蔥片15克，少許雞蛋清，蔥，蒜，香菜少許，白芝麻看個人喜歡加，可以調節酸味。」
這個配方是程鑫的秘方，每一克的原料不同，都將導致做出來的酸菜魚，口感不同。
「酸菜魚的調味品種類很簡單，以前的做法是放一大堆調料，現在只用放50克開心甜甜醬，3克鹽，小勺香油，少許花椒即可。」
開心甜甜醬比市面上的任何一款醬料，調味效果還要更加出色。
「酸菜魚的做法，則是分為四步。先將草魚處理乾淨，加入調料與水攪拌，將魚骨切塊。再放油熱鍋，把薑絲炒香，加入蔥花，蒜末。第三步煮魚骨，熬入味。最後一步放開心甜甜醬，燒豬油燒熱，大火爆煮10分鐘即可。」
「需要注意的是，放魚片的時候，最好一片一片放，避免魚片粘在一起煮不熟、不入味。下鍋後就不能再動魚片，防止把魚片攪碎。」
很專業的回答，把各種細節都說得特別好，用心了，這樣的回答，程鑫異常滿意。
(本章完)