第701章 吃大戶
付宇回到店裡的時候，還不到九點。
他沒去後廚，直接從後門拐去了宿舍。
趙猛這邊今天是早班，家在本地的幾個人已經回去了，走廊里靜悄悄的，沒有人走動。
付宇回了自己的屋子，先給家裡打了個電話，陪著父母聊會兒天，又簡單沖了個澡。
眼瞧著過了十點，付宇拎著打包盒去公共區的休息間，用微波爐熱了一下早就涼透了的紅燒羊肉和烤羊排。
這東西涼了沒法吃，上面凝著一層厚厚的羊油。
趙猛點的菜其實不算多，不過幾乎都是硬菜，三個人聊的興起，酒沒少喝，菜反而沒怎麼動筷子。
宿舍公用的休息間裡有兩個微波爐，方便員工平時熱點吃食。
因為後廚工作繁忙，有時候根本顧不上吃晚飯。
總算熬到顧客離店了，又要整理備菜，清點庫房，跟採購員核實明天的進項。
等下班時，才發現備好的晚飯早涼透了，後廚這邊又到了清場的時間，就乾脆盛點飯菜回去宿舍熱著對付一口。
這個新增的休息間還是挺受住宿人員歡迎的，尤其是兩台微波爐，經常能派上用場。
不過，當初董俊田肯批下這件事情，卻是因為考慮到新增了休息間後，一方面是便利，另一方面，則是避免後廚人員下班之後私自去後廚開火，費電不說，關鍵是容易留下安全隱患。
付宇倒是挺喜歡這個休息間，平時偶爾從尚食私房菜館那邊回來，劉雨儂會送他一些店裡當天烹飪好的特色菜。
有時候，他半夜餓了，可以直接過來熱一下吃，非常方便。
付宇過去休息間熱菜的時候，走廊里還靜悄悄的，等他一道紅燒羊肉熱完，剛把烤羊排放進微波爐，斜對門的房間就有人走了出來。
孫慶寧咋咋呼呼的湊了過來。
「哎呦！付廚，你這熱的什麼菜啊？真香！」
說著，孫慶寧走到近前，伸頭一瞧：「嗬！這是羊腱子吧！好生活啊！這也太香了，我聞著都餓了！」
他嗓門大，這個時間走廊上特別安靜，被他這麼一嚷嚷，又有人聞聲奔了出來。
張金玉跟孫慶寧一個房間，之前正在洗漱間裡洗臉，聽到聲音過來瞧了一眼。
「喲！羊肉味！」張金玉狠狠的吸了吸鼻子：「聞著像紅燒羊肉呢！」
付宇忍不住翻了翻白眼：「這鼻子，可真夠好使的！」
打包的菜挺多，付宇也沒想自己吃獨食，正好孫慶寧和張金玉不介意，三個人樂樂呵呵把菜都熱了，端去屋裡，湊一塊兒熱熱鬧鬧的吃了頓宵夜。
小年雖然過去了，但是店裡的生意卻一直非常紅火。
中午十一點多，正是顧客進店用餐的高峰期，後廚最忙碌的時候。
付宇手頭掐著三份點餐單，剛將鍋里的菜盛盤，還沒等造型，就接到了點餐員送來的單子。
這是一份大席面點餐單，洋洋灑灑點了十八道菜，說是來了一夥高中學生。
付宇心裡咯噔一聲！
特意多問了一句：「來了多少人啊？」
點餐員說：「十多個呢，穿著二中的校服，還點了不少的啤酒。」
那完了！
打聽清楚情況，付宇急慌慌的仔細看了下點餐單，然後吩咐小工開始備菜。
都說半大小子，吃窮老子！
這話可不是白來的。
十七八歲的少年，正是抽條長身體的時候，那一個個胃裡都跟無底洞似的，能吃的嚇人。
眼下看著點了十八道菜，好像挺多，指不定一會兒還得加菜。
接到這樣的席面，前廳的服務人員倒是樂呵了，後廚這邊卻是叫苦不迭。
同樣的提成錢，烹飪小席面的五六道菜餚，跟這一桌十幾道的根本比不了。
尤其是眼下這單席面，眼瞧著還指不定怎麼加菜呢！
吩咐完小工備菜，付宇迅速捋順了一下接下來烹飪菜餚的順序。
像這種同時接幾單的情況，就需要對所有的菜餚有個分門別類的劃分。
比如烹飪的速度快慢，烹飪操作的銜接度，還有冷熱菜交替烹飪，務必保證每桌顧客不需要等待過長時間，就能順利用餐。
除此之外，還要考慮到每桌席面的上菜順序，不能讓顧客用餐過程中，長時間的等待，以及上菜的時間空隙不能過長。
這一點，非常考驗廚師對於每道菜餚的熟悉度，以及準確的烹飪時間判斷和有序的操作安排。
大致將幾份點餐單上的菜餚做好烹飪排序，付宇轉身對張金玉交代道：「新接了一份大席面點餐單，一會的基礎備菜，你來做。」
張金玉趕忙過去張羅備菜，而小工則忙忙碌碌的開始搬運菜蔬，進行清洗後的基礎切制。
大家都在後廚工作了近一年時間，這樣的事情經歷的多了，處理起來還算是井井有條，快速有序。
同一時間，二樓的大包廂里，十幾個高中男孩圍坐在一起，嘻嘻哈哈的說笑打鬧。
一個身材高大的男生伸手搭住身旁的矮個男生肩膀，笑得趾高氣昂：「既然今天是你請客，那我們可就敞開吃了啊？」
矮個男生臉上愀然無樂，緊繃著嘴角，眼神里寫滿了憤怒，聞言只是沉默的坐著，一聲不吭。
高個男生用力捏了下他的肩膀，以示警告。
矮個男生這才不情不願的應道：「嗯，我請客。」
說完，想著剛才點的那些菜，下意識伸手摸了摸口袋裡的錢包，蚊吶般哀求道：「能不能別再點了，我怕錢不夠」
幾乎在他出聲的同時，高個男生已經扭頭對著其他人大聲宣布道：「今天大家敞開了吃啊！王金瑞說了，讓他們儘管放心點，放心吃，他請客！」
王金瑞一聽，頓時瞪大了眼睛，趕忙試圖阻攔，結果他的聲音被一陣熱烈的歡呼聲給掩蓋了過去。
剛好這時候，服務員開始送酒水，包廂里又是一陣喧鬧。
王金瑞眼瞧著一瓶瓶的酒水被擺上桌，臉上滿是焦急和不安。
「要不，還是別喝酒了吧？下午還有課呢，得回學校，我怕.」
高個男生斜睨了他一眼：「廢什麼話啊！好菜配好酒，懂不懂？來都來了，別這麼掃興啊！」
說著，在桌子下面伸腳踢了王金瑞一下。
這一腳踢得有點狠，王金瑞頓時苦著臉，弓著背，不敢再多說話。
「哎哎！」
這個時候，坐在靠門位置的男生拍了下桌子，等其他人看過來，笑著說道：「剛才點菜時，我沒想起來，之前聽說他們家的海鮮燒烤挺不錯的，咱們一樣也沒點，王金瑞，能不能再叫兩個嘗嘗啊？」
不等王金瑞應聲，高個男生已經說道：「是嗎？什麼好吃啊？點來嘗嘗！」
一提起點菜，在座眾人頓時再次鬧哄起來，一邊叫著服務員加菜，一邊商量再點些什麼。
服務員看著一屋子半大小伙子鬧鬧哄哄的半點叫不出個菜名，於是特意幫著介紹了一下店裡的特色燒烤。
其中一個男生突然想起什麼，說道：「對了，我記得之前熱搜好像有一個燒烤外賣測評的節目，當時就有這家店來著！」
說完，男生轉頭問服務員：「對吧，是不是有這件事情？」
服務員聞言，點點頭：「對，當時我們店的燒烤外賣被評為了北安最好吃的海鮮燒烤。」
一眾學生們聽完，頓時激動了：「是嗎？那說什麼得嘗一嘗！」
有人問道：「參加測評的都是什麼燒烤啊？」
對於這件事情，服務員堪稱是如數家珍。
當初剛測評完那會兒，多少顧客慕名而來，點的都是這幾樣菜色。
服務員逐一將幾道燒烤介紹了一下。
其他人還在糾結要點哪道，高個男生瞥了眼挨坐在身邊畏畏縮縮的王金瑞，對著旁邊的同伴使了個眼色。
對方心領神會，拍板道：「行了，一共才幾道啊，都上來吧！」
其他人一聽，頓時樂了，個個叫好！
服務員聽他們點完餐，仔細下單後，這才離開包廂。
很快，有點餐員小跑著過去後廚送單子：「付廚，加菜！」
付宇接過單子一看，好麼！
又加了幾道海鮮燒烤。
這幾個大小伙子是真能吃啊！
他這邊走不開，就把加菜的單子遞給了張金玉，讓他送去烤制區，由孫慶寧接單。
後廚這邊忙的熱火朝天，付宇既要接手老顧客的點餐單，還要兼顧手頭已有的單子。
傳菜員更是一趟一趟的往返不停。
負責大席面點餐單的傳菜員是展芯。
展芯是新來的傳菜員，以前在別的店幹過，因為幹活麻利，性格也不錯，實習期一過就順利轉正了。
說是新來的，但其實也算不上是新人。
208是個大包廂，能容納十二位顧客進餐。
結果今天來了一夥高中生，擠擠挨挨又添椅子，一張桌子足足坐滿了十七個人。
人多，點的菜就多。
展芯一個人來來回回跑了好幾趟，這菜還沒上完。
除了紅案區，還有烤制區，饒是她早就習慣了飯店的忙碌節奏，眼下這一道菜接著一道菜的端來送去，也難免有些怨言。
又一次送完菜過來後廚，展芯忍不住跟付宇抱怨：「這幫小子也太能吃了，這來來回回的都加了幾次菜了！我剛才過來的時候，聽著他們又加燒烤了！」
付宇有些驚訝：「還加啊？光我這邊都點了二十四道菜了。」
展芯嘆氣：「燒烤那邊都加三回了！」
付宇隨口說道：「這得吃了多少錢啊！他們點的可都是咱們店的特色菜。」
展芯附和道：「誰說不是呢！光是那幾道龍蝦鮑魚的，我大致算了一下，現在至少得四千多了。」
「嘖，這是真不差錢啊！」付宇感慨了一句：「不過他們人多，平攤一下，倒是也還行。」
展芯搖搖頭：「看著不像，好像是有人請客，這幫人跟吃大戶似的，伱是沒瞧見，菜單直接就在桌子上擺著，沒菜了就點，酒也喝了不少。」
「現在的孩子是真有錢啊！」付宇聽的直咋舌。
隨隨便便請客吃頓飯，就得好幾千塊！
兩人正說著，又有傳菜員過來了。
「付廚，208加菜！」
展芯一聽，哭笑不得道：「瞧瞧，又開始了！我這腿是真不值錢啊，這一趟一趟給我溜兒的！」
點餐員笑著說道：「你這可沒白溜兒，這一桌都趕上四份小席面點餐單了，而且這伙顧客挺敞亮啊，瞧瞧這菜點的，翅湯過橋大鮑魚、富貴海腸包、白汁薯泥燴飛蟹。」
「除了年夜飯，咱們店平時哪能遇上這樣的大主顧啊！」
展芯眨了眨眼睛：「他們可真敢吃啊！」
點餐員笑道：「可不，現在的學生可不簡單，這一桌菜都相當於我兩三個月的工資了！」
付宇接過單子，瞧了一眼上面的菜色。
確實，就這幾道硬菜，因為價格偏貴，一般都是年夜飯時，才會有顧客點餐。
付宇將點餐單隨手貼到廚壁上，心裡頭還是挺高興的，畢竟這幾道菜平時可沒什麼練手的機會。
去年，趕著過年的時候，他倒是跟在趙猛身邊，瞧著趙猛做過。
只是那會兒，他對於烹飪操作方面遠沒有現在這麼精通了解，當時只是看個熱鬧。
現在能自己掌勺，他還是挺期待的。
鍋里的菜燉好了，付宇開始做擺盤。
旁邊展芯跟點餐員忙裡偷閒，多聊了兩句。
展芯玩笑道：「就這麼個點法，一會兒結帳時，不得哭一場啊？」
點餐員擺擺手：「應該不至於，敢張羅請客，肯定有錢唄！不過啊，他們可是點了不少的酒，可別再喝出事了，這看著年紀可不大。」
展芯點點頭：「沒錯，我一會兒得跟高姐說一聲，別再最後喝趴下了，沒人結帳就壞事了。」
點餐員一愣：「不能吧？」
展芯認真說道：「不好說啊！我以前工作的那個店，沒少遇到這樣的事情。這幫半大小子，可不管那些，別說喝多了不結帳，有時候還會故意吃霸王餐呢！因為這事，我們以前的老闆還報過警」
兩個人聊的起勁兒，付宇一邊聽她們說話，一邊吩咐小工去備菜。
(本章完)