沒錯,就是螺螄粉!
雖然螺螄粉因為有酸筍的原因,有一股鹹菜發酵的專屬臭味,但與其美妙的特色口感相得益彰,配合之下讓人印象深刻!
各色小吃千千萬萬,但偏安一隅的螺螄粉卻能從嚴酷的競爭中做大,甚至一枝獨秀,其原因就是強烈的反差感!
包括臭豆腐經久不衰的原因,也跟這個有關。【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名】
章魚丸味道即將消散時,那種強烈的刺激感也在逐漸消散。
身體本能的在追逐這種落差,迫使張偉再夾起一粒放入嘴中!
「刺激!」
一粒又一粒。
直到吃光所有章魚丸後,張偉才意猶未盡的舔舔嘴角。
大膽的創意,稍有不慎就會弄巧成拙。
「紅毛怪能用這種方式進行料理,自身要有絕對的把握!以及這廚藝的絕對自信。」
最初對光頭肌肉佬的那副說辭,果然,僅僅是謙虛和惡趣味而已。
這傢伙的廚藝,要比想像中的還要強!
光頭肌肉佬滿眼都是享受,以及對戰強敵的那種興奮感,對於未知的惶恐。
「這道料理,與我的不分上下!」
紅毛怪呲牙笑道:「你在說什麼怪話?你僅僅是一盤肉丸而已,我足足有九種味道,就算不想上下,我也是你的九倍。」
光頭肌肉佬問道:「可是只是調換了一下配菜而已,難道你的九種味道搭配了九種不同的故事嗎?」
無非就是把蘋果園變成葡萄園的區別。
總體來講,還是利用酸甜的口感為襯托,讓墨魚丸的味道更顯絕對。
紅毛怪猶豫一聲:「這……」
確實沒有。
雖然有九種備選的口味,但路數都是一樣的,說是比肌肉健身房高級九倍,卻也不見得!
不過就算如此,這份水果撈飯,也是相當精彩的料理!
長須仙人緩緩起身,輕撫著鬍鬚,一副思索的樣子。
略一抬手,藍環章魚的外殼應聲而倒,皮膚也被劃損!
輕飄飄的觸手被割下,翻開一看……
空洞!
裡面什麼都沒有,僅剩下最外層薄薄的皮膚。
「果然如此,你用的是章魚腳的肉……不過你應該加了獨特的處理吧。」
紅毛怪點點頭。
拿出了奇特的針管設備。
裡面是螺旋結構,類似於一種絞肉機。
「這是什麼?捏丸子的機器嘛?」
紅毛怪應道:「從某種方面講是這樣的。」
但丸子不是捏出來的。
打開滴管,裡面還有章魚的碎肉,嚴格來講,這些丸子並不是肉做的。
而是榨取的,有彈性的,膠原蛋白!
章魚腿肉在滴管中攪碎,加熱滿滿榨取其中的油脂和蛋白粘液,為了增加粘性,紅毛怪還特意調配了其他的食用凝膠。
例如豬皮、驢皮、豆類等。
一方面可以豐富口感,另一方面也可以讓營養更加全面。
之後是不凝冷水,這是一種冰川所產的,液體冰塊。
就算是在零下幾十度的低溫天氣中,也可以保持正常的水姿態!
並且不凝冷水天生溫度極低,並且輕如鴻毛,幾乎沒有阻力。
三千弱水鵝毛沉!
凝膠從水管中滴落,在遇見冷水之後迅速凝固,從一百度到零下七十度的快速轉變,會讓凝膠外層變得堅韌有彈性,卻不會變成牛蹄筋那種橡膠口感。
由此,塑造成,那種突破禁忌的隔膜感。
掏心窩子的說!
張偉沒少突破那種隔膜!
不過重視事業的男孩子,也不會太過兒女情長。
()
1秒記住網:
【請記住我們的域名 ,如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】