第76章 茶葉蛋？這簡直就是藝術品啊！

  半個小時前，蘇辰在自己的辦公室里一直嘗試合成，但不管加入什麼都無法突破『綠色』這個級別。

  直到

  蘇辰百般無聊，開始加入了一些奇奇怪怪的東西。

  比如，當蘇辰加入了【茉莉花茶】這個詞條的時候，合成框顏色突然就變成了紫色！

  是紫色啊！！！

  當時蘇辰就有點愣。

  茉莉花茶葉蛋？

  怎麼聽上去有些.奇奇怪怪？

  有了這點意外收穫，蘇辰又嘗試將【紅茶】這個詞條開始具象化，比如換成具體茶類的名字。

  但每次更換都會使得顏色降級，只有【普洱茶】這個詞條可以繼續保持紫色。

  於是，蘇辰繼續開始加入一些奇怪的詞條。

  【藍莓】→白色。

  【話梅】→白色。

  當蘇辰已經準備開始進入練習室製作的時候，最後一個無聊加入的詞條，直接讓合成框變成了橙色！

  【可樂！】

  上一個橙色食譜，還是那道八寶南瓜盅，一個把國宴大師都徹底征服的南瓜盅！

  而橙色就意味著上限極高，也就是說，只要不是自己手法有問題，按部就班的照著食譜做，都能給做到A級。

  只要技法熟練一些，能把食譜里的精髓給領悟了，那基本上就是穩穩地S級。

  於是，在橙色食譜的誘惑之下，蘇辰又忘記了自己該間隔性休息的事情。

  在美食練習室中鏖戰十八個小時就立馬風風火火的來到了廚房。

  要不是有劉阿寶幫忙做這道炒雞，蘇辰自己還真有點頂不住。

  當蘇辰把20個洗乾淨的雞蛋全都平躺在案板上後，劉阿寶一手環胸一手掐著下巴，「嘶，這茶葉蛋，您這是準備怎麼做啊？」

  蘇辰深深吸了口氣，讓自己有些疲憊的大腦儘量放鬆，「話說，你幹過的最大的飯店，這茶葉蛋是怎麼做的？」

  劉阿寶皺著眉想了想，「我以前在迎風樓乾的時候，真有一道茶葉蛋。3顆蛋賣的28塊錢。」

  「他們那個蛋就是普通做法，雞蛋煮個4分熟，敲碎了加無香料和茶葉，文火慢煨，留個溏心再溫水浸泡一宿就成了。」

  的確，這樣的做法還算正宗。

  畢竟茶葉蛋遍布全國，各個省市的做法又有不同，也沒有具體哪家做的好吃哪家真就不好吃的講究，大差不差。

  「這種雞蛋也敢賣9塊多一顆？」張莉扯著嗓門覺得很不可思議。

  劉阿寶嘿嘿一樂，「大酒店嘛，賣便宜了不好使。」

  「那行，你待會兒嘗嘗我這個茶葉蛋賣多少錢合適。」

  蘇辰看看時間，大差不差的話白小波應該在往回趕的路上了。

  是時候了！

  找來兩根筷子，分別拿在兩手，手指捏著筷子細的一頭，站在案板前的蘇辰又深呼吸了一口氣。

  看向案板上的雞蛋。

  砰~砰~砰~

  開始不斷的敲擊，他的力道看上去不是很大，案板上的雞蛋看著也沒什麼變化。

  倒是這個動作給張麗逗的笑出了聲，「老闆就跟敲架子鼓似的。」

  蘇辰沒心思搭理她，只是自動的把張莉和白小波歸為同一類人：沙雕！

  每一個雞蛋不僅上面敲，側面也都敲了幾下。

  在【精準打擊】徽章的加持下，每次力度都掌握的非常好，只有蘇辰自己知道那一筷子下去意味著什麼！

  敲打的時候，蘇辰默默地為練習室里幾千顆雞蛋節哀！

  速度還是很快，敲了約莫三十來秒後蘇辰便停下了手。

  「好了。」

  「您這是？給雞蛋送行？」劉阿寶好奇問道。

  就那個力度，也不能把雞蛋殼敲碎了啊，再說了蛋殼如果碎了那還怎麼煮雞蛋？

  一煮不就得呲了嗎？

  這個道理應該小學生都懂吧？

  「不是。」蘇辰有點累，累的都沒注意到劉阿寶是在開玩笑，「張莉，給我拿來那個小鍋。」

  20顆雞蛋暫時還用不到大鍋。

  「凌舒嶼，幫我去休息室拿普洱和茉莉茶過來。」

  「有嗎？」

  「有。上次接待尚明科的時候，星輝那邊買的。」

  張莉端著鍋過來，「老闆，那個普洱很貴的！」

  蘇辰毫不在意，「明天買便宜的，今天自己吃就用貴的。」

  反正公司里都是年輕人，沒一個愛喝茶的，貴又怎麼了.

  做了茶葉蛋，它就是有價值的，不做茶葉蛋，它擺在柜子里有毛的價值啊？

  凌舒嶼將茶葉取回來，注意到蘇辰已經在碗裡配好了一點香料。

  「五香調料就是八角，桂皮，香葉，花椒和丁香。」蘇辰這話是對凌舒嶼說的，儘管他已經認為凌舒嶼不再適合出現在廚房裡。

  但一些簡單的知識還是有必要了解一下。

  「那十三香呢？」張莉眨巴著眼睛，好奇問道。

  蘇辰：滾啊！！！

  「你自己去看看配料表不就知道了？」

  因為要等白小波回來的緣故，幾人在廚房裡也閒著沒事，蘇辰頗有興趣問道，「劉阿寶，伱知道五香為什麼是這五香嗎？」

  「知道啊。因為這五種香料不同，如果單獨用的話要輔以不同食材，混合用的話多用於烹飪肉類和烤制食品。」

  蘇辰搖搖頭，「雖然你說的都對，但都不對。」

  劉阿寶：(O_o)??

  好在凌舒嶼和張莉也習慣了蘇辰這種廢話文學，二人沒有說什麼。

  蘇辰捏起來一塊像是樹皮的東西，放在鼻尖輕輕嗅了嗅，「桂皮微甜，香味濃郁，烹飪時用它可以使菜品的香味更加深沉。」

  「八角芳香，用來增加香氣。香葉的氣息較為清新，會讓菜品的口感變得輕盈起來，花椒則是為了給口感增以更多的刺激，丁香氣息濃郁微苦，會給菜品帶來豐富的回口香氣。」

  他的動作輔以神情，再加上這幅振振有詞的模樣。

  凌舒嶼：該死！又被他裝到了！我也想裝啊.

  張莉：哇~蘇老闆懂的真多。她的眼神逐漸開始冒起了小星星。

  至於劉阿寶，十分佩服的看著蘇辰，「我只知道這些香料如何使用，卻不知道為何使用。蘇老闆，您是真牛！」

  蘇辰放下手裡的桂皮，滿臉都是無所謂，「知其然才能知其所以然，我也是初窺門徑罷了，不值一提！」

  實際上，這些都是以前做主播的時候背的詞兒。

  要不然去探店品菜的時候，總不能一直說：咸鮮口，香啊，真不錯，好吃，推薦你們來！

  要麼就是：那叫一個地道！

  這不得被粉絲笑話嘛。

  所以，一個專業的美食主播，除了要真正的熱愛美食之外，還要對很多理論上的知識有所掌握。

  有了那些知識，再加上如今的系統，蘇辰就好像有了一文一武兩個助力！

  在人前裝起來得心應手，非常舒服！

  這副模樣，也讓劉阿寶更加確信，必須得跟著蘇老闆學習一段時間了！

  像蘇老闆這樣不僅手藝頂尖，而且理論知識極其豐富的人，就算給錢人家也未必會帶自己學習吧？

  『我要好好表現了！』

  五香料配好比例，又在碗裡倒入了生抽、老抽、還有少許的鹽，蘇辰的時間掌握的很好，做好這一切之後，白小波哼哧哼哧提著一大件可樂回來了。

  「其他的，都在外面的庫房裡了。」

  蘇辰見小白有點兒心不在焉，「你先放著去休息會兒。」

  只看蘇辰動作非常小心的將案板上的雞蛋挨個放到小鍋之中，到門口拿來兩大桶可樂，擰開蓋子將可樂沿著鍋邊緩緩倒入，同時把五香料包和調好的料汁也倒入其中。

  劉阿寶：「這是要用可樂煮雞蛋？」

  張莉：「我最喜歡喝熱可樂了，加點薑片就更好了！」

  不同的人，果然看到的東西想法不同。

  隨後，蘇辰又將碗裡挑好的料汁倒入鍋內，五香料則是用一塊籠布抱著紮好，才放到鍋中。

  起火！

  凌舒嶼拿著茶葉問，「這個怎麼辦？」

  蘇辰沒有說話，而是另外起了一口小鍋，將茉莉花茶和普洱茶捏了一些，加入清水後直接開火煮沸。

  「這茶葉蛋的做法我倒是頭一次見。茉莉花茶跟雞蛋能搭嗎？可樂又是什麼鬼？」劉阿寶有著自己的思考。

  蘇辰依舊不言語，他實在是覺得腦子有點累，這種時候不能分心。

  煮茶那邊還好，只要把水煮沸慢慢將茶味煮出來即可。

  熬製可樂這邊就有點費腦子，他必須得盯著火候，確保鍋里的可樂是慢慢的在升溫。

  直到看到可樂的底部開始冒起來很小很密的氣泡之後，蘇辰立馬把火給關上。

  足足等了十分鐘的時間，這才又重新將火給打開，這次就輕鬆了很多，小火直到把可樂煮沸之後，又將先前熬好的茶汁倒入可樂之中。

  「好了，就保持這個火候，煮3分鐘後關火。」

  「這」劉阿寶指著那一鍋烏漆嘛黑的東西，「蘇老闆，我是信您的手藝，可這玩意兒他真能好吃嗎？」

  可樂是個很神奇的東西，那個味道的確不錯。

  但如果用可樂跟其他東西搭配起來，那簡直就是暗黑級別的料理！

  比如：櫻桃味可樂。

  所以就是那麼大的一家公司，也不敢輕易改變可樂的味道。

  蘇辰笑意盈盈，「等著就知道了。」

  小鍋里的可樂在小火之下沸騰的很不明顯，三分鐘的時間一晃而過。

  蘇辰將火關掉之後，用笊籬直接把20個雞蛋全部都撈出來。

  「您不再泡泡？」劉阿寶問題太多了，主要還是蘇辰這做法真是顛覆了他對茶葉蛋的認知！

  上好的茶葉蛋，就是再怎麼牛的師傅，它也得浸泡個把時辰來入入味兒啊。

  更何況蘇辰壓根就沒有那個把雞蛋皮敲碎的步驟，這隔著一層蛋皮，還能耍出什麼花樣來？

  「別琢磨了，你的炒雞該收汁了。」蘇辰提醒了一句。

  劉阿寶這才趕緊到了另一口灶上，「您是說要把湯汁倒出來一半兒，剩下的給他大火收汁裝盤，之後再把半份湯汁回盆？」

  蘇辰：「沒錯。」

  劉阿寶非常熟練地完成了大火收汁的過程，就連加雞湯和淋熟油的步驟也絲毫不差。

  看的凌舒嶼眼神里滿是羨慕。

  「客人來了沒？」蘇辰問道。

  張莉朝外忘了眼，「好像還沒來，不過應該也快了，說好的七點鐘。」

  「那行，叫他們進來都試菜吧。珍惜機會，只有試菜的時候是免費品嘗的。」

  平日裡這些員工們吃的飯，劉勝男可都一筆一筆給記著呢，月底再算總帳。

  張莉通知下去，美味來的老員工們一股腦衝到了廚房裡。

  「試菜？這麼快就出新菜啦？」

  「哎呦呦，真是茶葉蛋，這玩意兒我打小就愛吃，一頓能吃仨！」

  「一個茶葉蛋也得食材？老闆，會不會有點小題大做了？」

  面對大家的疑問。

  蘇辰笑而不語，只是讓張莉把這二十個茶葉蛋分開到小碗中。

  現在，美味來加上劉阿寶這位『客人』一共有8個人，每人的碗裡都有兩顆雞蛋，最後鍋里還剩下4顆。

  「這茶葉蛋有什麼稀奇.哎呀！」何舒婷看著被自己手掌拍扁的雞蛋，驚呼一聲，「這雞蛋看著沒打碎啊？」

  劉阿寶急忙拿出來一個雞蛋，頂著燈光細細看去，就這還覺得不得勁，索性拿出手機打開了閃光燈照著使勁看。

  「神乎其技，神乎其技啊！」

  其他人有些納悶，這就一雞蛋怎麼還神乎其技了？

  「蘇老闆，鬼斧神工啊！我還以為您用筷子敲是鬧著玩兒，沒想到您真是把雞蛋皮給敲碎了？生雞蛋敲碎，蛋皮又不破裂，這到底是怎麼做到的？」

  蘇辰剛想開口，凌舒嶼搶答道，「唯手熟爾！」

  看著蘇辰吃癟的樣子，心裡美滋滋的，讓你再裝！

  那些老員工們聽劉阿寶這麼一說，也被唬的一驚一乍的，敲生雞蛋？

  劉阿寶將雞蛋在桌面上輕輕地用手掌按著滾了一圈兒，手再那麼一絲，破碎的外殼帶著一層膜繞了兩圈就輕易脫落下來。

  一顆.

  「蘇老闆，這色兒不太妙啊。」

  這顆茶葉蛋的顏色，一改人們腦海中的死板印象，通體潔白無瑕，只有在一些蛋殼碎裂的地方帶著一絲非常細的不規則紋路。

  乍一看這些紋路還有些不是很顯眼。

  「嘗嘗。」蘇辰對自己的茶葉蛋很有自信。

  不管怎麼說，這也是S級的茶葉蛋啊！

  為了做這個茶葉蛋，他可是在練習室里丟掉了幾千顆雞蛋的呀！

  劉阿寶捏著雞蛋下端，對著上端咬了一口，不大不小，剛好咬到了半個蛋黃。

  半個雞蛋含在嘴裡，劉阿寶先是看向了另外一半。

  那白色的蛋清包裹著蛋黃，熟了，但又沒完全熟透，是一顆很經典的溏心蛋！但又比溏心蛋的成熟度多了那麼幾分。

  這時，劉阿寶才慢慢咀嚼嘴裡的那半顆雞蛋。

  每一次的咬動，劉阿寶的表情都會變化一分，直到半顆雞蛋吞入腹中，他迫不及待的將另外半顆塞入嘴裡。

  旋即從案板上拿來一把菜刀，又剝開一顆雞蛋，刀鋒對著雞蛋的中間部位豎切下去。

  「神乎其技，神乎其技啊！」

  看著雞蛋的側切面，劉阿寶再度驚呼起來！

  張莉：這一幕怎麼感覺發生過啊

  「蘇老闆，這究竟是怎麼做到的？」

  那顆潔白無瑕的雞蛋，在表皮只有細細看去才能看到一些細微紋路，可當切開之後！

  順著那絲紋路，醬色竟直接沁入雞蛋之中，在切開的表面形成了十分好看的花紋，一直延伸到蛋黃的位置這才停止。

  看上去這根本就不是茶葉蛋，而是一個藝術品啊！

  「將蛋皮敲碎，但又不完全碎。」蘇辰聳了聳肩，「說實話我也不知道該怎麼解釋，這樣湯汁就會順著縫隙沁入。」

  「再輔以小火，可樂剛開始的溫度一定不能升溫太快，要趁著雞蛋還是液體的時候留給足夠的沁入時間。」

  「隨著溫度慢慢升高，蛋液開始凝固，就會變成這樣了。也有人會直接敲生雞蛋，但如果蛋皮敲的太碎，裡面就會變成滷雞蛋那種。」

  蘇辰說完，劉阿寶深深地吸了口氣。

  光是那個敲雞蛋，敲到裂而不碎就已經很難了！

  而且還要對可樂和加入茶汁後的水溫嚴格把控，這得對火候掌握到哪種程度才能做成這個樣子啊？

  更令人覺得內心顫抖的是。

  這茶葉蛋也太好吃了吧？

  劉阿寶的嘴多挑啊，饒是這樣的人，在聽蘇辰解釋完之後，也是立馬將手裡的半個雞蛋塞入嘴裡。

  「可樂的味道很淡，有絲絲甘甜。五香的味道在後面，吧唧吧唧~」劉阿寶品著茶葉蛋，吞下去之後猛的吸了口氣，「茶香來了！有點普洱的香氣，茉莉的清香在各種香味中脫穎而出，有種出淤泥而不染的感覺啊！」

  「而且因為湯汁提前沁入，這雞蛋變得爽嫩無比，根本不擔心會噎著！」

  「蘇老闆，您這茶葉蛋，吃的我渾身通泰啊！」

  兩顆茶葉蛋，扎眼的功夫就被劉阿寶給吃光了，看他有如此高的評價，蘇辰也鬆了口氣。

  S級美味，果然一吃一個不吱聲！

  高級技師都被征服的如此徹底，更何況

  何舒婷：「吧唧吧唧！好吃好吃，太香了！吃完之後嘴裡還有股清香的味道~」

  劉勝男：「這真是雞蛋？我要閉著眼吃我都不敢相信我吃了一顆雞蛋！」

  白小波：「臥槽，好吃！」

  凌舒嶼沒有說話，但從她笑眯眯的表情來看，應該是得到了巨大的滿足。

  畢竟

  【來自凌舒嶼的美味值+999】

  方阿姨吃完兩顆雞蛋，笑嘻嘻的說道，「這茶葉蛋賣兩塊錢，是真不算貴了。」

  大庭廣眾之下，張莉的雞蛋總算是被她自己給吃了，腮幫子憋得大大的，「好次好次！兩塊錢我能吃十個！」

  蘇辰搖搖頭。

  兩塊錢？

  有本小說里一顆茶葉蛋賣888都供不應求，我這S級茶葉蛋，呵呵，怎麼也得

  「這茶葉蛋，賣5塊錢一個。」

  此言一出，大家咀嚼的嘴巴都停了下來。

  蘇辰笑問，「5塊錢，很貴嗎？」

  劉阿寶砸著嘴，「說實話，就這個品相這個味道口感，5塊錢算是賣便宜了。」

  他是干大酒店的，對價格還是比較敏感，「這放在我們酒樓里，當個招牌菜不過分，38一個怕是想吃還得排隊那種。」

  見大家都不做聲，蘇辰道，「好了，價格就這麼定了。明天正是上新！」

  老闆做了決定，打工人當然沒什麼好說的了。

  不過此刻，一眾人等的眼睛，都在時不時的往那個小鍋里偷瞄。

  那裡頭，還有4顆雞蛋！

  (本章完)