第261章 蘇辰的想法

  第一宴。

  這是非常耐人尋味的三個字，稍微喜愛美食或者說對國內美食故事有所研究的人都知道，在華夏的國宴中，最為出名的就是：開國第一宴。

  四九年的國慶節當晚於京城飯店舉辦的國宴，當時出席宴會的人來自五湖四海，民族不同，身份不同，口味和文化差異也盡不相同。

  所以為了能夠做到「兼顧」，宴會當時決定選擇口味適中的淮揚菜，這也是之後淮揚菜能夠頻繁出現在國宴中的一個重要原因，而當時的京城飯店只有西餐，於是就邀請了京城非常有名的淮揚飯莊玉華台的朱老師，以及旗下的九位淮揚菜大師來掌勺這頓「開國第一宴」。

  這幾位淮揚大師自然也是使出了渾身解數，將自己全身的本領儘可能的發揮出來，於是便有了這頓筵席的菜品：八冷，八熱，頭菜一道，還有四種點心。

  二十一道菜組成的筵席足足擺了六十桌，受到了社會各界的好評，淮揚菜也就此一炮打響。

  但是讓蘇辰有點懷疑的是.

  「尚大哥，就我的理解現在如果是涉外的接待宴席多是位餐，這跟第一宴的情況實在是不符，而且如果我記得沒錯的話.」

  實際上蘇辰哪知道這些故事，這都是閒來無事在世界美食通史中讀過的知識。

  「當時這頓筵席雖說做的很好，但也正因為太過於豐盛，總理在宴席結束之後就定下了以後宴席四菜一湯的標準。所以這烹飪協會拿第一宴來做命題，究竟是什麼意思？」

  如果說是八冷八熱四點心的路數，那真沒什麼好說的，基本上按照淮揚菜的標準來做，就連能挑選的菜品也都定的死死的。

  但如果.

  是按照總理的吩咐來做的話，可就有意思多了。

  四菜，一湯。

  懂行的人既要做到葷素搭配，還要做到冷熱交替，再就是要色彩豐富的同時，禽畜肉蛋最好全部兼顧。

  這考驗的已然不是廚師本身的功力，更多的是廚師對於『在什麼場合拿什麼樣的菜品』這樣的美食理解了。

  尚明科捏著下巴沉思了片刻，「這個命題還真的有點複雜，稍有不慎就會掉入烹飪協會的陷阱里。」

  他抬頭看著蘇辰，「不是國賓館先做的嗎？你不妨先看看他們怎麼應對，到時候再決定跟他們一樣，或者是另闢蹊徑也行。」

  畢竟是門外漢，尚明科也不方便給出自己的建議。

  但是這個【第一宴】，好像真的是有點小陷阱在裡面的，蘇辰也有些難受，做個四菜一湯吧，顯得有些寒磣，現在都21世紀了，已經不是當年那個缺吃少穿的年代了。

  做八冷八熱四點心吧，又有點違背了第一宴的初衷。

  還真是個讓人頭疼的事情.

  按照蘇辰一貫的做法，想不通的事情暫時不去想，既然沒法確定按照哪個套路來應對這次的命題，那就直接準備兩套方案！

  到時候隨便拿出哪套來都不至於太棘手。

  「尚大哥，咱們先回去休息，等舒嶼過來再一起出去吃吧。今天我請客，您可是別搶啊.」

  尚明科點點頭，「現在你是大土豪了，比我有錢多了，吃你兩頓我也沒負罪感。招待所的房間幫伱安排好了，忙活一天你先去休息，接人的事情我安排就行。」

  出門在外，有人就是好辦事兒，啥都不用自己操心，蘇辰吐了口氣，微微閉眼，在車上就開始休息了起來。

  實際上.此刻的蘇辰雖然沒有直接進入練習室，但腦海中已然是直接將中華名菜譜殘篇，外加世界美食通史兩本書直接打開。

  在閱讀歷史的同時，慢慢的尋找菜品。

  『這第一宴的二十一道菜，還真的是有點東西的啊.』

  蘇辰閱讀到了那段歷史，美食通史的內容仿佛具象化了一般開始在腦海中形成一幕又一幕的畫面，有種看電影的感覺。

  蘇辰跟隨著畫面中的朱老師穿梭在京城飯店的後廚之中。

  「喂喂喂！那個油菜不能用的！」

  「我不是說了嗎，所有的油菜都要用三寸半高，葉綠肉厚的，去掉菜幫留下三葉嫩心再用！」

  「那個誰，切菜要多一份給化驗員留下！」

  從處理食材到開始烹飪，蘇辰穿梭在每一位大廚的身邊看來看去，直到尚明科的聲音響起，方才從這種沉浸式『閱讀』中抽離出來。

  「那就先回去休息？」

  蘇辰睜開眼睛，車子已經停在了城建集團的後院裡。

  這地方不是第一次來，蘇辰起身下車，「麻煩尚大哥了，我先休息會兒，等他們兩個來了之後咱們再行動。」

  尚明科拍拍蘇辰的胳膊，「跟我還客氣什麼，你抓緊時間休息，正好我處理點工作，忙完了晚上出去吃好的！」

  尚明科把蘇辰送到準備好的房間裡，又安排蘇辰有什麼需要直接跟招待所前台說就行，之後便返回了辦公樓那邊兒。

  躺在床上的蘇辰，倒是沒有睡覺，而是繼續閉著眼睛開始了沉浸式閱讀。

  無論是開國第一宴，還是之後更改為四菜一湯的普通國宴，在蘇辰從頭到尾看了許多歷史之後，恍惚間有種感覺。

  「何為宴？」

  「飯而已。」

  無論是什麼宴，家宴，國宴，各種類型的宴會，歸根到底都是在做一件事：吃飯。

  現在京城的人民大會堂或者國賓館，都是提供就餐服務的，壓根不需要多麼牛逼的人物，只要你帶著錢，然後走進去訂餐就可以享用到各國領導人才能吃到的國宴餐品。

  而這裡邊兒，又分為位餐和普通用餐。

  如果是標準餐的話，那就是普通的就餐了。

  要是定製餐的話，就是位餐的形式。

  如果是位餐的話，只需要坐在那裡，有服務人員挨個開始上菜，如果貴賓覺得好吃的話可以多吃點，覺得不合胃口的話，服務人員就會將這味菜端走，繼續下一道。

  但是在國宴中，一般不會採用位餐的方式來就餐，最多只是分餐，如果只是國內的一些國家級會議之後的就餐，那基本上都是按照『四菜一湯』的標準來吃飯。

  人多的話，酌情加菜，主打的就是一個：絕對不浪費。

  所以在觀看了許許多多的國宴之後，蘇辰睜開眼看著天花板，思緒也飄到了外太空。

  「說到底終歸只是吃一頓飯，也就是有人因為就餐者身份的不同，給這些飯冠以各種名號，國宴什麼的聽起來很高大上，但實際上真的就很好吃嗎？」

  以前做主播，蘇辰是真的去過人民大會堂吃飯。

  如果非要說的話。

  那裡的餐品，口感和味道甚至還比不上那些一二線城市的頭部酒店，畢竟那些酒店的後廚，也大都是國宴師傅掌勺。

  而且人家是真的憑口味來做生意的。

  「所以這次所謂的國宴，並不是因為有什麼會議之類的東西，因為重點在於美食交流，所以宴席本身就是重點。」

  「那麼.」

  恍惚間，蘇辰似乎尋找到了這次宴席的真正意義。

  那就是：美味，絕頂的美味！

  「總理的指示當然要銘記在心，雖說這次的考核事關之後的國宴評選，但也絕對不能鋪張浪費，不能譁眾取寵，要把所有的注意力和重心都集中在菜品本身的質量上。」

  這只是一次評比，蘇辰還相信，等到那天真的到來的時候，協會不可能坐視不管。

  起碼在菜品的選擇方面是會給點提示的。

  凡事都是如此，只要有了基調，剩下就好辦多了。

  蘇辰當即在腦海中打開中華名菜譜開始翻閱起來。

  四菜一湯並不是說就簡陋，就上不了排場，只要做的好，蘇辰相信就算是四菜一湯，也能讓人流戀往返。

  這次的評比人員大都來自京城。

  京城人的口味這些年變化很大，因為京城這地方本身就聚集了來自全國各地的美食，他們在就餐的選擇上非常的多樣化，不管是接受程度還是偏好方向都很好拿捏。

  「但還是要以淮揚菜為主。」

  翻閱菜譜的時間總是過得很快，直到晚上接近十點的時候，凌舒嶼和方長總算是到了京城。

  見到蘇辰的第一時間，方長膝蓋一軟就差點跪下。

  「蘇老闆！這種單子您都能給我，以後您可就是我的再生父母了！」

  蘇辰有點懵，「不是.你這幹嘛啊？」

  方長激動的抓著蘇辰的胳膊，「以後，我方氏肉業的招牌下邊兒就能加上一句話！國宴指定用肉！」

  蘇辰：-_-||

  果然出門在外，身份都是自己給的，如果這買賣做成了，方長這麼寫還真沒什麼太大的問題，但是這麼寫能帶來的收益那可不是簡單的GG能比擬的。

  而且像他這種做實業，還是肉業的，打GG還真不是那麼好打。

  先前蘇辰沒想法，現在反應過來了。

  按方長激動的這個樣子來看，這種事兒別說是花錢找人買食材了，恐怕有很多人反過來願意免費給自己送食材，甚至給自己送好處也是願意的吧？

  不過蘇辰無所謂，他看不起這些小恩小惠。

  把抓在自己胳膊上的手扯開，「所以說，這次讓你來就是讓你看看人家國賓館在食材挑選方面是個怎麼情況，你也學習學習。」

  方長哪還顧得上管這個，只是激動的點著頭，「好好好！一切都聽您安排！我一定好好學習，好好參觀，保證完成任務，不給咱美味來丟臉！」

  蘇辰沒多說了。

  能不能拿到承辦權還是兩碼事，現在說這些為時尚早。

  接著就是跟凌舒嶼把目前的情況簡單的說了一遍，「所以這次去，你的任務最重！國賓館從開始準備，到宴會結束的所有流程，你務必要牢記於心！」

  「雖說咱們不一定要照搬他們的流程，但畢竟人家在這方面經驗更足一些。有個參考是好事。」

  跟凌舒嶼說話很舒服的，壓根無需多言，她就能領會你的大部分意思。

  姑娘點點頭，「知道了。」

  「行了，大晚上的還折騰你們過來，現在抓緊時間出去吃飯，明天一早就得去國賓館呢。」

  同行的還有尚明科。

  嘴上說著要蘇辰請客，實際上尚明科還是帶著大家來到了公司附近的一間小餐館兒。

  「這是我加班常來的館子，帶你們嘗嘗。」

  蘇辰略帶歉意，「本來該是我請客的。」

  尚明科擺擺手，表示無所謂。

  這都十點多了，吃過飯還不知道幾點了呢，明天大家都還得起個大早。

  不過該說不說，尚明科已經跟張茂林聯繫了好半天，最終還是盧永亮給說了些好話，茂林先生總算是答應了可以帶著尚明科一起過去。

  晚餐吃的也比較簡單，隨意點了幾道家常菜，各人又吃了一碗麵條兒，這頓晚餐就算是解決了。

  翌日，清早。

  天才剛微微亮。

  蘇辰一行人已經穿戴整齊，準備出發。

  站在城建集團的門口，凌舒嶼沒來由的笑了。

  說不清是苦笑，還是自嘲，「來過京城許多次，每次都是天剛亮就起床，卻從來沒看過升國旗。」

  蘇辰也有些感慨，「總覺得忙，也不知道在忙些什麼，這次忙完一起去看看升國旗。」

  方長傻樂著，「嘿嘿，嘿嘿！看，必須得看！我請客！」

  尚明科搖著頭坐到了副駕駛，「看升旗不要錢的。趕緊出發吧，再晚點走，人家菜都要做好了。」

  大概是走的時間太早，京城這會兒的馬路上竟然不堵車，這打破了蘇辰對京城的刻板印象。

  不多時，車子駛入一座紅木門樓，上面用金漆寫著幾個大字：釣魚台國賓館。

  方長還是第一次來這裡，趴在窗戶上左看右看，被震撼的許久都說不出話來。

  「這裡是古代皇家園林和現在國賓館建築群，你別想的太誇張。」

  也不怪方長表現得這幅沒見過世面的樣子，畢竟這一片兒光是園區面積就高達四十二萬平方米，僅僅是人造湖都有五萬平方米。

  不誇張的說，當做景點來逛的話，僅靠兩條腿一天是逛不完的。

  司機直接將車停在了三號樓門口。

  這裡位於國賓館的中心位置，北邊是俱樂部，周圍湖水潺潺，風景甚是優美，看到這裡的時候，蘇辰心中不禁有些難受。

  『難怪人家的環境和裝修方面能打到九點幾甚至趨近於滿分，跟國賓館的環境比起來，美味來的七分感覺都給的有點兒高了啊.』

  繼續往裡走，方才走到門口便有人前來迎接。

  跟隨指引幾人走入宴會廳。

  入眼便是高達上百張圓桌！

  每一張桌子全部都用純白色的桌布蓋著，桌邊圍繞著五張椅子，也全部都用白色的布包裹了起來，一眼看去有種非常乾淨和整潔的感覺。

  「三號樓屬於綜合接待樓，這裡設有各種大小的宴會廳，足以滿足各種各樣的接待需求。」尚明科低聲說道。

  還沒等其他幾個人說點什麼，便看到在旁邊的一處沙發上，張茂林幾人正坐在那邊聊這天。

  有人注意到了蘇辰幾人的到來，嘴巴動了下那邊幾人紛紛起身。

  李文奎走在最前面，其他人跟在後邊。

  「蘇老闆！是先坐坐還是直接去後廚？」

  蘇辰與李文奎握過手後笑道，「直接去後廚吧！我很期待觀賞這麼多的國宴大廚做菜。」

  李文奎也不廢話，轉身對著眾人道，「那就請各位移步後廚！」

  蘇辰給了凌舒嶼一個眼色，她很懂的留在了宴會廳。

  而他跟方長，則是跟隨著領導們一起走入了後廚。

  這，可是國賓館的後廚啊！

  (本章完)