第245章 會員等級背後的秘密
蔡小姐的算盤，第二次落空。
明明準備好錄點大家點評菜品的內容，到時候再跟蘇老闆廚房裡做菜的視頻結合起來做個vlog，等之後錄節目的時候一播，這不是挺好的內容嗎？
現在好了，大家都在吭哧吭哧吃飯，壓根沒人說話。
而且蔡小姐細細的打量一圈今天在坐的各位乾飯人，還發現一個很有趣的事情。
盧永亮，崔玉分，王建國，劉國初，還有從京城趕來的張茂林。
還有著一個很奇怪的默契。
平日裡蔡思蓉和同事們聚餐的時候，當面前擺滿了菜品，大家往往是愛吃什麼就夾著吃什麼，這似乎才是正常人應該有的思維吧？
但問題是
蔡思蓉看著桌面上的菜品。
紅燒酸辣羊肉已經是空空如也，大家吃飯之後，又很默契的一起去搶著吃魚皮。
魚皮也吃完了，又開始搶下一道菜了。
好像在他們的心中，今天的晚餐吃菜是有什麼神秘的順序一般？
於是乎.
當大家都按照某種默契的順序去夾著吃紅煨羊蹄花的時候，蔡思蓉的筷子嘗試著對準了那道東安雞。
『如果我打亂這種奇怪的順序的話』
蔡思蓉的筷子還沒碰到雞肉塊的時候，便察覺到幾道齊刷刷的目光落在了自己的身上，這些刺眼的目光直接讓蔡思蓉的筷子頓在了空氣中不會動彈。
「小蔡？」
「蔡小姐？」
盧永亮和劉國初齊聲說道。
仿佛是感受到了空氣中的尷尬氣氛似得，盧永亮先是用胳膊肘碰了碰張茂林，說道，「你別光顧著吃，你說說。」
張茂林懵逼的把嘴裡的蹄花兒吞到肚子裡，茫然問道，「說什麼？」
老盧努了努下巴，示意讓張茂林看看尬在空中的筷子。
茂林先生看了眼。
好傢夥，這姑娘夠可以的啊，羊蹄花兒都沒吃完呢居然都想染指東安雞了？
「不對啊，姑娘。」
張茂林謹慎的看了看桌上的人，只看大家都是停下了手和嘴的動作，筷子歸位到碗上之後，這才放心的把自己的筷子也放回去。
畢竟。
要是自己放下了，別人直接開吃，那豈不是吃虧了？
放下筷子後，張茂林擺出了一個「美食品鑑家」該有的樣子。
「小蔡？是叫小蔡吧？」
王建國附和道，「年輕人不懂事，您諒解。」
張茂林擺擺手，「沒什麼懂事不懂事，我年輕的時候還不如她呢。」
這話很合時機的讓蔡思蓉不那麼尷尬的把筷子收了回去，但是蔡小姐心裡還是有點疑惑。
難道吃菜不是想吃哪個就吃哪個嗎？
張茂林擦擦嘴巴正色道，「其實蔡小姐的行為沒什麼太大的問題，大家只是吃個晚餐而已。」
蔡思蓉的尷尬完全消失了。
「只不過今天這頓飯除了是吃飯之外，還有一層含義。」
「我根據桌上的菜品來看，大概能判斷的出這些菜品上桌時候的順序，如果多吃幾次蘇老闆做的菜大家會發現一個特別有趣的事情。」
「蘇老闆做菜的時間卡的很緊，每道菜幾乎都預留了品嘗的最佳時間，也就是說，如果按照蘇老闆出菜的順序來吃，吃到的絕對就是最佳口感和風味的菜品。」
「一旦順序打亂的話，也許吃到後上的菜味道還是很好，但落下的前面的菜品，風味就會有些丟失，大致就是這個道理。」
說罷，張茂林夾起一塊兒羊蹄花，「說了這麼多，可得抓緊了。我看這蹄花的表皮都開始緊實了。」
吧唧~
軟爛的蹄花入嘴便是一種膠質滿滿的感覺，因為實在是燉的太爛，一口吃入腹中後，嘴唇那裡竟然還有點粘粘的感覺，似乎有人塗上了膠水一樣。
張茂林的臉上說不出的愉悅。
嘴巴吧唧吧唧的咀嚼著，吃過一塊之後還想吃一塊，接連吃了四五塊之後這才舒舒服服的感慨道，「這羊蹄花煨的這麼軟爛，簡直就是專門為了牙口不好的人製作的啊！」
畢竟已經接連吃了四道菜了，大家的速度也都略微有些慢了下來。
現在也有心情隨便說點什麼了。
劉國初也就吃了兩三口，主要是他每一口都在細細品味，導致吃的速度有些慢。
再想吃的時候盤子裡都是空蕩蕩的了。
此刻他深吸口氣，「我看蘇老闆做的時候，這蹄花在鍋里三進三出。先是在鍋里用調料煨了兩個小時去掉膻味，再入上各種味道。之後又上蒸籠蒸了許久，再一次入味，最後還紅燒了一道料汁澆在上邊兒，不管是頭口還是後口，這味道都絕了！」
老盧抿著嘴巴很是愜意的點頭，「該說不說，小蘇在調味上的造詣已經是登峰造極了。能把口味做到入口和回味幾乎無差異，反正當今世界上我是沒見過了。」
前幾道菜充其量也就是對技藝和火候考驗的比較多。
這玩意兒掌握的好很難察覺到，但掌握的不好一下子就能品出來。
而調味這種東西，或許在製作的時候看的不明顯，但在品嘗的時候可就格外明顯了。
蘇辰做的這道羊蹄花，入口是什麼味，咀嚼的時候還是什麼味，吃過之後留在口腔里的回味，還是那個味兒！
能將味道做的如此均衡，這足以證明蘇辰的實力。
劉國初也是頻頻點頭，他現在已經不想繼續吃下去了。
別人是吃菜，只有劉國初是吃心血。
在來這裡之前他還有一絲僥倖。
蘇老闆先後戰勝了魯、鄂、川三系國廚，自己再來找他，保不准蘇老闆正好並不擅長湘菜呢？
所以劉國初特意邀請了張茂林前來品嘗。
那點來之前的僥倖心理，此刻被這四道菜扼殺的乾乾淨淨。
甚至劉國初有個不成熟的想法。
難道就不能讓蘇老闆有事沒事的時候多去湘省烹飪協會轉轉？
他隨手的點撥，都能讓協會裡那些後輩們進步不少吧？
劉國初也不知道自己在想什麼，總之腦子就是極度的混亂，直到他發現東安雞都被大家給消滅掉了，這才恍然回過神來。
「你們嘴巴可真快。」
盧永亮嘴唇油光蹭亮，咧開嘴大笑起來，「都啥時候了伱還有功夫瞎捉摸，一看就是蘇老闆的菜吃的太少，像我們這種經常能蹭到飯的人就不會跟你似的瞎捉摸。」
劉國初沒有搭理盧永亮，右手握拳放在鼻子底下，看上去像是在思考什麼事情。
王建國把碗裡的雞肉塊吃掉，長長的吁了口氣。
「舒服啊，這雞肉居然能做成這種感覺？我覺得這道菜絕對是全天底下最好吃的雞肉了，不會再有比這個更好吃的雞肉菜了。」
張茂林也是意猶未盡啊。
「我不是第一次吃東安雞，但是能把雞肉做成這種口感的還真是第一次.吃起來就好像是.」
茂林先生苦思冥想了片刻，「好像是牛蛙腿和螃蟹腿的結合體那種口感，妙，妙極了啊！」
崔玉分也不甘示弱，給出了自己的評價，「雞肉滑嫩，汁芡柔和，入口略酸，中口帶麻，後口辛辣。很典型的湘菜口味，沒想到幾天不見小蘇做菜，他現在勾芡的技術都這麼好了。」
鮮香麻辣酸，這是東安雞的基本口味。
說是如此，但真正能做到這一點的館子也已經不多了。
張茂林點頭說道，「我先前在京城的幾家館子吃了這道菜，現在的廚師太過於追求口味，完全的忽略了製作過程中的其他技巧，這菜要我說玩兒的就是勾芡，芡汁弄不好，口味再好也是白扯。」
「確實，我記得之前在京城的一家餐廳吃清真菜，他們那兒的勾芡能把雞胸肉做的讓人吃不出來是什麼肉，頭幾次吃的時候我還納悶呢，清真館子怎麼開始做豬肉了？後來才知道，吃的是雞胸肉，那兒的師傅真是一手好勾芡功夫啊！」姜武生說道。
茂林先生被這番話說的頗為感慨，他這一生沒幹別的事兒，就是忙著品嘗好吃的了。
哪個地方哪家館子的什麼菜好吃，門兒清！
「我攏共吃過蘇老闆兩次菜，頭次是川菜，這回是湘菜，我突然有個事情很好奇，如果是現在的蘇老闆去協會裡定級，他能是什麼級別？」
目前來說。
全國會員等級中，盧永亮和崔玉分還是遙遙領先，四級會員已然是別人可望不可及的存在。
五級會員就多起來了。
現在老盧和老崔憋著一股勁，想趁著美味來名菜系的機會衝擊一波三級。
聽到張茂林這個問題，其他人也紛紛表示好奇。
「總之肯定比四級高就對了。」
「我覺得也是，蘇老闆這個手藝搞不好是三級會員，再往上我看就有點困難了。」
「以目前的情況來看，一級和二級還不知道需要什麼要求，這都不是僅僅憑藉著廚藝可以達到的級別了。」
眾人感慨之餘，均是將目光落在了張茂林的身上。
盧永亮唉聲嘆氣，「老張，大家都是多少年的朋友了，你也別藏著掖著了，你就跟咱透露透露這個會員評價制度到底咋回事兒唄？」
老盧的話說到了大家的心坎兒上。
姜文生和姜武生也很是好奇，主要是這事兒一天不公布，就有無數的廚師從業者為了這個會員等級制度陷入瘋狂之中。
因為大家都默認一件事：既然協會這麼搞，後續必定有相關的福利。
張茂林砸了咂嘴。
「我也能說點，但實際上我知道的也不多。就這點兒消息你們好好打聽打聽，那些大老闆們基本上都知道。」
幾人紛紛放下筷子，豎起耳朵仔細聽起來。
「我就知道，這次的會員制度評價，似乎和明年年中的一次會議有關係，這個會議跟美食有關來的。」
張茂林將自己知道的東西徐徐道來。
大概意思就是，現在全球經濟都在下滑，很多人都在想辦法刺激消費。
前些年淄博燒烤的火爆，還有近幾年一些地方性美食的火爆，讓大家看到這也許是一個突破口。
所以上邊有了命令，要讓華夏烹飪協會營造一次全國範圍內的『美食造神』活動。
神，怎麼造？
沒有什麼是比推出一個等級制度更加迅速和直接的方法。
通過不斷的宣傳，最終那位能夠登頂一級會員的廚師，必定會在全國範圍內掀起波瀾，而那個時候，也就是這個造神活動真正的開始！
「開始？都已經造神了，不都結束了嗎？」盧永亮問出了一個大家都比較奇怪的問題。
張茂林笑了，「之所以說才剛剛開始，正是因為這所謂的造神活動，不過是在尋找一個真正有實力的人和餐廳出來！」
「造神，終究只是人造。當這位【神】完成了最後的任務，那他就會成為真神！」
嘶！！！
這說的也太玄乎的，弄的在座的各位都有些不信了。
甚至覺得這個張茂林該不是在這兒給他們講故事呢吧？
但看張茂林這幅認真的樣子，又不太像啊。
「那你說的這最後的任務又是啥？」
張茂林帶著笑意看向盧永亮，「你說呢？搞這麼大動靜，總歸不是鬧著玩兒的吧？咱們華夏守著這麼大一座美食寶藏，總是自己內部消化這也不行的吧，嗯你們自己去想吧。」
張茂林說的含糊其辭。
但實際上，幾位國宴大廚都聽明白了其中意思。
什麼叫守著美食寶藏自我消化？
也就是說，這是要把自家的美食往外邊打了？
那這件事由誰來做最合適？
當然是那個通過大數據分析，多方位評價出來的『人造神』啊！
問題來了，這位人造神做這件事的領頭羊的話，又該如何讓全國的廚師從業者心服口服呢？
那就要讓他變成真神！
所以.
『嘶！所以當這個人選出現之後，其所在的酒樓會進行一起前所未有的世界級的某種交流大會，然後這位人造神就是這次宴會的主要製作者！！！』
崔玉分的心裡，立馬就分析出了張茂林所說的意思。
難怪.
聯繫起來之前在京城的所見所聞，崔玉分的思路頓時就通順了。
難怪之前會員制度剛出來的時候，最著急的壓根不是她們這些廚師從業者，而是各大酒店的老闆！
京城不少酒樓都開始重新裝修，甚至不惜花費重金聘請來自全國各地的名廚。
只要你技術夠硬，工資根本不是問題。
原來如此，原來如此啊！
別說那個人造神成為真神之後會帶來怎樣的轟動，光是那個人證道成神的那天，所在的酒樓餐廳，舉辦這次會議的宴會廳，又將是一個何等的地位？
「臥槽，原來你們總會憋著這麼個大招？怎麼不早說啊，早點說出來我們好早點做計劃啊！」盧永亮捶足頓胸。
臉上滿滿的都是：茂林你誤我啊！
張茂林訕笑一聲，「說了又能怎麼樣？現在你知道了，就能提升到三級會員嗎？」
頓了頓他又道，「而且現在協會這邊推進的也很慢，事情還沒有雛形就到處散播消息，萬一這事兒黃了怎麼辦？那不是自己打自己的臉嗎？」
張茂林拿起筷子，「今天這番話也就跟你們隨便閒聊，眾位也別太過於當真，權當聽個樂呵。」
說罷，張茂林對著桌上的素菜夾了一筷子素燴。
「快吃飯吧，菜都有些涼了。」
經過蘇辰的改刀和多種技法的烹飪，十種食材已經很難分開來吃，隨便下去一筷子就是夾到了多種食材。
「這菜粗料細作，不同菜品口味不同，融合起來又不突兀。哈哈，蘇老闆的手藝是愈發精進了啊！」
張茂林又夾了一筷子素燴。
多彩的食材搭配起來，汁濃軟爛，吃起來毫不費勁。
而且這種鮮香的味道，與肉類的鮮香有著本質的區別，方才大快朵頤狂吃大肉帶來的些許油膩感，在幾筷子素燴下肚之後被沖刷的一乾二淨。
茂林先生神奇的發現，自己本來已經七分飽了，結果這幾口素菜下肚，竟然又有些餓了。
見到眾人被自己剛才所說的話震的半天反應不過來，張茂林嗤笑著猛夾菜。
『最好你們都別吃，哈哈哈！』
黑暗的想法只是持續了一瞬間，張茂林便發現有一雙筷子的動作比自己利索多了，而且每次下手都是大大的一筷子素菜。
那個分量，堪比自己夾兩次了都！
蔡思蓉對於之前的羊肉羊蹄什麼的，只是覺得好吃，但並沒有達到痴迷的地步。
女孩子嘛雖然吃不到腥膻味，但總是莫名的不太喜歡吃羊肉。
此時這盤子素菜，可真是趁了蔡思蓉的心。
「張老師，您說的頭頭是道，我看這也就是一道做的很好吃的涼拌素菜嘛。」
張茂林癟著嘴巴，「你小姑娘懂什麼。」
這要真的只是涼拌素菜的話，又怎麼會成為湘省年夜飯桌上必不可少的佳肴呢？
吃過素菜，便是最後那道黃燜田雞。
這種菜品還是比較吃食材質量的，顏色淡紅，配菜有褐綠紫三色，吃起來肉質軟爛鮮香，但也符合湘菜的刻板印象。
最後這兩道菜，基本上是被蔡思蓉和張茂林兩個人給炫完的。
其他人依然沉浸在張茂林的那番言論中難以自拔。
直到一個清脆的聲音出現，打斷了大家的思路。
「可以啊，這是最後一道菜了嗷！每人至少能分到一個，剩下的你們自己看著辦。」
來者不是別人，正是在廚房裡忙碌了一整個下午的蘇辰。
他端著方盤，盤中是一個大瓷盤。
瓷盤上赫然擺著十二個大小近乎相同的梨子，每個梨子都被白色的濃汁包裹起來。
從梨子的上方看去，隱約還能看到裡邊兒漂浮著青豆和枸杞，栗紅綠三色映襯，顏色煞是好看。
從懵逼中反應過來的眾人，見到蘇辰手中的這道甜菜。
紛紛不自覺地。
咕嚕
(本章完)