「黃廚，謝謝你特意為我們留早點。」
當江水寒和呂鵬飛踏入操作間的那一刻，他們便帶著滿心的感激向黃駿表達了謝意。
「不客氣！」
黃駿抬起頭，臉上掛著溫暖的笑容：「能為你們準備美食，也是我的榮幸。看到你們吃得開心，我也就滿足了。」
江水寒笑著稱讚起來：「黃廚的手藝真是沒話說，每次吃到你做的東西，都有一種幸福的感覺。「
呂鵬飛也點頭附和：「是啊，黃廚，你的早點給了我們一天的活力。我們今天的拍攝一定會更加順利，這都是因為你的美味早點。」
黃駿聽著他們的讚美，臉上的笑容更甚。
他笑著打趣地說：「好啦好啦，別給我高帽子戴了，你們也不怕壓得我腦袋抬不起來了啊。」
看不出來啊，黃廚，你還挺幽默的啊…
江水寒一臉笑呵呵，接著回應道：「黃大廚，您的腦袋可是支撐著我們哆來咪幼兒園美食的天，我們哪敢讓它抬不起來啊。」
呂鵬飛也笑著補充：「就是，黃大廚，您的手藝是我們的動力源泉，我們得好好保護您，讓您的腦袋永遠高高昂起。」
黃駿：「……」
他擺了擺手，假裝嚴肅地說：「行了行了，你們這兩個馬屁精，再這麼夸下去，我這廚房裡的鍋碗瓢盆都要飄起來了。快去收拾收拾，咱們也該開拍了。
呂鵬飛好奇一問：「黃廚，現在先拍什麼？」
黃駿淡淡道：「文思豆腐！」
「啊……」
江水寒和呂鵬飛都驚得嘴巴張大，足可以塞進一個雞蛋。
對於文思豆腐，她們自然不陌生。
尤其呂鵬飛，自《舌尖上的中國》風靡以來，便對這道佳肴心馳神往，不惜遠赴揚州，只為親身體驗其獨特魅力。
由於未能提前做好充分的攻略，就選了一家招待遊客的飯店品嘗這道名菜。
一嘗之後…
卻遺憾地發現與節目中描繪的極致美味相去甚遠，心中不免生出幾分失落。
儘管如此，文思豆腐的盛名與廣泛讚譽依舊深深吸引著他，讓他堅信其真味定非此次淺嘗所能盡述。
事實最終證明了他的堅持！
當他再次踏上揚州的土地，精心挑選了一家當地享有盛譽的老字號，重新邂逅了文思豆腐。
那一刻…
那細膩如絲、鮮美絕倫的滋味，搭配著入口即化的絕妙口感，仿佛瞬間穿越時空，讓他深刻體會到了為何古往今來無數文人墨客為之傾倒。
真是絕妙！
這文思豆腐，實乃人間至味，美妙得難以言喻！
現在聽到黃駿要做這道名菜時，他自然驚訝不已，也有些不敢置信。
畢竟，這裡是幼兒園的啊…
呂鵬飛一臉驚愕，難以置信地問道：「黃廚，您所說的文思豆腐，莫非就是那淮揚菜中刀工精湛、享譽四方的文思豆腐？」
黃駿微笑著點頭確認：「正是！」
呂鵬飛驚訝之餘，半開玩笑地說：「我的天，現在連幼兒園的伙食都豪華到這種程度了嗎？簡直是超乎想像！」
江水寒在一旁幽默地接過話茬：「黃廚，您這手藝，簡直是憑一己之力，將全市幼兒園的伙食標準提升到了前所未有的高度啊。」
呂鵬飛一臉感慨道：「是啊，何止是全市，這簡直是全國幼兒園伙食的新標杆！」
不過話說回來，黃廚真的能勝任這道名菜呢？
但想著黃駿的廚藝，應該問題不大吧…
黃駿不知她們心中所想，這會兒開始準備製作這道文思豆腐。
文思豆腐的原料其實很簡單，就是市面上買的內酯豆腐即可。
配料呢！
香菇、冬筍、金華火腿、小油菜葉是常見的選擇，但這些並非一成不變。
大可隨心替換，比如用胡蘿蔔增添金華火腿的咸香，或以木耳代替香菇的鮮美。
更別出心裁的是，加入一些切成細絲的雞蛋餅，為菜品添上一抹鮮黃，平添幾分華貴氣息。
在這一切之外…
文思豆腐的靈魂所在，便是那一鍋清雞湯。
許多人對這道菜的矚目焦點往往落在豆腐的刀工上，讚嘆其精細。
但真正懂行的人，會將更多的目光投向那一鍋清雞湯。
熬製一鍋色澤清亮、味道醇厚的清雞湯，其難度絕不亞於將豆腐切成細絲。
黃駿今天用的雞湯，是他和錢國祥昨天一起熬的，用的是養了三年多的老母雞，收拾乾淨去掉雞頭、雞爪、雞翅尖和雞屁股後，以冷水下鍋，用文火慢慢燉煮。
燉煮過程中，水要控制在將滾未滾的微妙狀態，任何浮沫都要及時撇除。
這樣的熬煮需持續六七個小時，才能熬出一鍋清徹見底、香氣四溢的清雞湯。
雞湯出鍋後，還需用多層紗布細細過濾，讓每一滴湯都純淨無瑕。
現在，雞湯準備好了，黃駿便拿起神級菜刀，開始切豆腐了。
「黃廚，你確定要用這麼厚重的菜刀，不用薄一些的？」錢國祥眉宇間透露出一絲憂慮。
畢竟，在處理如豆腐般嬌嫩的食材時，廚師們往往傾向於選擇那些刀刃鋒利、身形輕盈的切片刀。
這種刀具，不僅刀面光滑，易於操作，其輕巧的體態而且輕便，能讓廚師在長時間工作中保持體力和精準度。
因此。
錢國祥錢國祥不禁擔憂，黃駿若堅持使用這把沉甸甸的刀具，恐怕不消多時，手腕便會因負擔過重而感到疲憊，進而影響到切割的精準度和效率。
面對錢國祥的顧慮，黃駿只是淡然一笑，回應道：「不用，這刀就可以了。」
錢國祥見他一臉篤定樣，也不好多說什麼了，只是有些無奈地點頭道：「那好吧！」
話音剛落。
只見黃駿手腕輕輕一抖，那把看似笨重的菜刀竟在他手中仿佛化作了靈蛇，於豆腐之上翩翩起舞，寒光一閃即逝。
瞬息之間。
一整塊豆腐已被他精準無誤地切割成均勻的二指厚度的小方塊，整齊劃一。
緊接著，一陣密集而有力的「篤篤篤」聲響起，那塊長度不過十多厘米的豆腐上已布滿了細密的刀痕，而這一切，僅通過菜刀與案板間那持續不斷的清脆撞擊聲才能窺見一斑。
霎那間…
江水寒和呂鵬飛都被這精湛絕倫的刀工深深吸引。
他倆不約而同地屏息凝神，目光緊緊鎖定在黃駿那雙巧手上，試圖捕捉那稍縱即逝的每一個精準動作，卻發現自己根本無法跟上那飛速的節奏，只能驚嘆於這技藝的非凡與神奇。
就連一向沉穩的錢國祥，此刻也不禁被這技藝所震驚，眼神中流露出難以掩飾的讚嘆。
時間仿佛在此刻凝滯，黃駿的刀刃在光影交錯間疾舞，記不得已掠過多少回，唯余清脆悅耳的刀擊聲，在靜謐的空氣中悠悠迴響，編織成一曲動人心魄的旋律。
終於。
黃駿的刀尖觸及了豆腐的尾端。
正當江水寒和呂鵬飛鬆了口氣，以為這場視覺盛宴即將結束時，黃駿的左手輕輕一推，那本還有兩指厚度的豆腐瞬間變成了一指左右的薄片。
這一手，黃駿非但將整塊豆腐雕琢成了層層細膩至極的薄片，更以不可思議的手法，讓這些豆腐片宛如多米諾骨牌般，在他左手的溫柔推動下，逐一傾倒，層層疊加，形成了一道錯落有致、美輪美奐的景致。
圍觀的眾人，原本稍稍放鬆的神經瞬間又被緊緊揪起，緊緊鎖定了黃駿接下來的每一個細微動作。
「咄咄咄…」
這熟悉的聲音再次響起，卻讓在場的每個人感到一種前所未有的震撼，仿佛每一個細胞都在為這刀工的精妙而起舞。
錢國祥全神貫注地觀察著黃駿手下的每一個動作，目光緊隨著那把在豆腐間穿梭的菜刀。
過了好一會兒，他才緩緩開口：「黃廚的刀工非常紮實，在這個年紀能達到這樣的水平，實屬罕見。」
他的刀工也不錯，但如果是來切文思豆腐，都會覺得有些力不從心。
這裡的力不從心，並不是說他們無法完成切割，而是在切的過程中，缺少了那份從容和自在，沒有了處理其他菜餚時的輕鬆與自如。
更別說拿著這麼厚重的菜刀切了！
套用一句網上的話「臣妾做不到啊」……
當他切好豆腐絲後，他的右手輕輕一揮，菜刀在案板上輕輕一鏟，將那細膩如絲的豆腐絲巧妙地盛起，然後順勢放入已經準備好的，盛滿溫水並調入適量食鹽的盆中。
溫水與食鹽的結合，不僅能夠有效地去除豆腐中的豆腥味，還能巧妙地為豆腐絲增添一份額外的彈性和韌性，使得最終的口感更加細膩、柔韌，帶來更加豐富的味覺享受。
隨後，他悠然地以勺背為引，在水面上緩緩勾勒出一圈圈細膩的漣漪，盆中的水隨之輕旋起舞，擁抱著那團初入水中的豆腐絲，引導著它們逐漸散開，化作無數根纖細如髮的銀絲，在水中悠然舒展、舞動…
先不說這道菜最終的味道如何，光是眼前這把豆腐絲逐漸潤開的場景，就足以讓人感到賞心悅目，仿佛觀看了一場精彩絕倫的表演，讓人覺得大飽眼福。
這種畫面，幾乎已經脫離了烹飪的範疇，從而達到藝術的境界。
等到所有的豆腐絲完全潤開，整盆水中銀絲遍布，它們在盆里翩翩起舞，上下翻飛，與周圍旋轉的水流共同編織出一幅動人心魄的畫面……(本章完)