第331章 安德烈旗魚的合理料理方式
不知是哪個參賽人員咽了口口水,擴音的聲音在全場寂靜的環境當中非常的明顯。()
幾乎所有人眼中都是錯愕,有些人的目光看向了酒鬼,眼中帶著滿滿的疑惑。
如果之前楊明的處理是完美,那孟游這樣的算是什麼,完美中的完美嗎?
而酒鬼似乎也是感受到了這一種意念詢問,但此時,他整個人也是懵的,孟游這是什麼神仙操作,目光看向孟游。
卻見他拿著巨門刀在清洗,嘩嘩的水流聲沖洗著刀身上面沾染的一點鮮血,似乎還能看到他眼中的一點不滿意。
什麼鬼?
這樣的處理還不滿意?
你這是要上天!!!
酒鬼整個人都陷入到了思考人生當中,而孟游看著面前的巨門刀,也的確是不滿意。
猛牛青龍斬,肢解當中,不流一滴血,不落一滴汁,雖然只是第一次處理,但他的刀工已經達到了龍級,他還組合上了一些像是倚天屠龍斬這類的廚技搭配,居然還做不到。
是廚技等級太低了?還是他太菜了?
眉頭微凝,而這時,眾人們也是緩緩清醒。
楊明看著那一個骨架,眼中帶著一點不爽,但同時認真的態度也是更加的凝重。
「只是一次肢解處理而已,最重要的還是料理。」說完這句話,他也是看向了自己的面前的魚肉,思索著處理方法。
而其他人雖然對於他這句話有點看法,但也的確認可。
料理才是本質,處理只能算是表演。
但,處理都如此完美了,料理還能差嗎?
一個個人看著孟游,但此時的孟游,反倒是停在了原地,看著這一塊塊肉,像是在思考什麼。
酒鬼見狀,也是知道,孟游或許是感覺到麻煩了,肢解雖然成功,但安德烈旗魚,還是第一次處理,對於味道,特性等等這些都需要摸索,而肢解可以通過觸摸摸索,但料理,他總不能現場做兩道品嘗之後再做吧,就算能這樣,那也不可能在短短一兩次當中明白特性,找到降伏的方法。
不得不說,這一次的題目對於孟游來說,的確非常不利。
思考著,觀眾們也是有些人看出了這些,紛紛分享給其他人,一下子,眾人也是有些擔憂起孟游,但相應同時,他們也是把更多的目光投向了楊明,想看看他做什麼。
而楊明和孟游比起來,他的行動更加的有節奏。
看著魚肉塊,像是想了一下,他便確定了料理的方法。
拿起一塊魚塊,便是開始切制。
而看著那一片片飛舞而出的魚片,酒鬼和其他人也是一下子明白了他的意思。
生魚片。
不由得有點驚嘆,酒鬼還解釋道:「看來楊明選手選擇好了處理方法,生魚片。」
「我們可以看到,楊明手中挑選的魚塊接近於背鰭,這是魚身當中最好的部位,也是做生魚片的最佳部位。」
」而這一種料理方式其實也的確是安德烈旗魚處理的合理方式,因為安德烈旗魚本身久居深海,它的肉質已經達到了一種極度緊密的狀態,只要能夠調製好合適的醬汁來搭配,生魚片就能夠爆發出安德烈旗魚那最佳的風味。「
說到後面,酒鬼的聲音似乎大了一點,像是在提醒孟游一般。
而孟游本人卻是沒有絲毫的動作。
見狀,酒鬼也是有些無奈,但他也沒有辦法,孟游有著自己的傲氣,他也只能做到這一步提示。
而聽著他的解釋,觀眾們也是恍悟了過來,雖然有些不爽楊明,但看著他的眼中也還是有著一些敬畏。
不得不說,楊明是真的有實力。
在這麼短的時間內,展現出了關刀快切這種黑暗料理廚技,肢解了一條市面上幾乎見不到的特殊魚類,而且還在第一時間就找到了料理的合適方式。
雖然這一切可能和他之前料理過這種食材有關,但還是無法掩飾他的強大,對於食材的精準把握。
生魚片的切制對於楊明來說並不需要多久,他很快就進入到了下一步,調製醬汁。
吃生魚片是為了吃到食材當中最新鮮,最本質的味道,而醬汁卻也是一種非常大的輔助,如果合適的醬汁搭配合適的生魚片,會使得料理的味道更上一層樓。
隨著他的動作,有人確也發現了,孟游也動了起來。
在討論之間,大多數觀眾的目光也是第一時間看向了孟游,乃至周敏她們也是,但出乎意料,孟游第一步不是開始處理,而是喚了一聲,把IGO的一個工作人員叫上來,說了一些話,在工作人員離開之後,他才開始處理一些基礎的輔料,比如姜蔥之類的,有些讓人摸不著頭腦,他到底要做什麼。
但很快,隨著工作人員的回來,有些人一下子就明白了。
孟游要煲湯。
工作人員的手中,拿著一條細而長,非常五彩斑斕的魚,交給孟游。
在觀眾們疑惑不解的時候,酒鬼開口解釋了:」這一條魚名叫彩絮帶魚,身體細而長,然後色彩又非常斑斕,宛若彩絮飛舞一般,所以得名,也是一種久居深海的魚類,不過和安德烈旗魚相比,這一種魚雖然少見,但也可以經常見到,其肉質非常鮮,煎炸最好,清蒸亦是上乘佳肴,而且他們的鰭十分像海帶,煮起來也會有高級昆布海帶的滋味。「
」如果我預料沒錯的話,孟游選手是想煲湯。「
說著,觀眾們有些恍悟過來,而這時,孟游的動作也是印證了酒鬼的想法。
從準備廚具當中拿出了品嘗使用的星月刀,銀亮的刀身微微一滑,彩絮帶魚的鰭便被他切了下來,丟到一個鍋中,剩下的魚肉暫時封存,沒有使用。
將一些輔料也一起丟進去,孟游站在鍋邊,緩緩的加水,開火,眼眸當中帶著一點閃爍。
腦海中,香料不等式已經在為他組建起一個架構,一個被他感覺是完美的架構。
他的確做不到在這裡處理安德烈旗魚,做兩道給自己品嘗一下料理,但他有廚神空間啊,呆愣的那一會,他進入到了廚神空間,花了一點點情緒點購買了安德烈旗魚的短暫練習權,不斷練習之下,他可是把這一種食材基本摸透了。
(本章完)