第236章 一生養一刀
如果不是魔鬼，又怎麼能夠吃出兩種混合在龍蝦肉里的芝士奶酪的味道？
布利奶酪也就罷了，畢竟有天然的白黴菌，無論他怎么小心，也很難躲過周州的眼睛。
可帕瑪森呢？
上帝啊，已經完全融合在蝦肉中的帕瑪森和龍蝦的味道非常近似的，就算是一隻嗅覺靈敏的獵狗也很難分辨出來吧？
先前還只是不怎麼服氣，現在秦健看周州的目光已經帶上一絲深深的戒懼；眼前這個傢伙和他一樣，都是嘗味能力異於常人的『超人』！
看到周州拿起龍蝦鉗的時候，秦健暗嘆一聲，知道自己已經輸了，對方既然擁有如此可怕的嘗味能力，廚藝高強自不必說，人稱『海王』的他當然明白料理海鮮是最看重嘗味能力的。
周州吃完一塊鉗肉，點頭道：「鉗肉是不會做假的，你用的是美國花龍。
你選用它應該不是因為花龍的肉質最好，而是因為它的甲殼最好看對吧？」
秦健沒好氣地道：「整隻龍蝦都在這裡，你還需要通過龍蝦的鉗肉來做出判斷嗎？」
「話可不能這麼說，對於秦師傅這種動不動就不計工本、做一份法式焗龍蝦都會用上三隻龍蝦的人來說，無論如何小心都是不為過的。」
周州用龍蝦叉點了下餐盤上的龍蝦，繼續道：「也對，精益求精、追求極致美味的伱，又怎麼可能會吝惜工本呢？
龍蝦最美味的肉不在腰身，而在尾部，這裡的肉才是最為緊緻甜美的，可惜尾部的肉非常有限，所以你就想到了用三隻龍蝦的尾肉來填充這隻蝦殼對麽？
除了美國花龍外，為了豐富平衡口感，你還用了膏油含量最少的加拿大龍蝦和肉質最為鬆軟滑嫩的智利龍蝦。
這確實是天才般的構思，要知道不同的龍蝦對火候的要求也是不同的。
所以你需要同時使用三個烤箱，而且要在同一時間分別焗制，最後還要用帕瑪森芝士奶酪來中合三種龍蝦的味道。
估計你這樣做已經很久了吧，就沒有被人吃出來過？」
「從來都沒有！」
秦健慨嘆一聲：「我遇到的客人和行家中還真沒有像周師傅如此『變態』的！」
所有人包括周州都笑了起來，秦健這可不是罵人，『變態』就是對周州最高的褒獎。
周師傅，我很好奇，你是我見過嘗味能力最強的人，否則也不可能吃出這道龍蝦的秘密。
我真心向周師傅討教，我的這道法式焗龍蝦是否還有問題？」
斗菜什麼的還是算了，所謂『行家一伸手，就知有沒有。』秦健現在是真心請教，像他這樣的頂級大廚如果想要百尺竿頭更進一步，就需要行業大牛指點，眼前這位周師傅就是讓他心服口服的神級大牛了。
周州看看他嘆息一聲：「怎麼沒有？
這道菜的問題其實就你本身的問題，而你的問題從一開始就存在了。」
「我究竟有什麼問題，還請周師傅指點。」
「哎，秦師傅出盡手段、心思更是絕妙，可說到底你追求的只是用各種頂級食材彰顯自己的手藝；就像是一個用花花綠綠的積木搭建房子的小孩子，雖然你很聰明，卻永遠不是一個偉大的建築家。
你可曾問過這三隻龍蝦的感受？
你尊重過它們沒有？
真正的好廚師，不是通過無端浪費上等食材來顯示自己的手藝，而是要讓每一種食材都煥發出它應有的光彩！
鮑肚參翅固然可以成就美味，難道青菜豆腐就不可以嗎？
能夠用青菜豆腐做出上等佳肴的廚師，才是真正厲害的廚師！
這才是廚之正道！」
「我這話說的，好像越來越有水平了？」
周州把自己都給說愣了，這說話的水平，簡直是占領了道德至高點啊？
秦健先前還有些不服，聽到後來漸漸變得沉默，過了好一陣子才搖頭道：「你是對的.周師傅，謝謝你的指點。」
「哦，你也不用這麼客氣。」
周州打開系統面板一看，已經多出了一道頂級菜譜華夏式焗龍蝦。
他對焗龍蝦的評點令秦健口服心服，雖然秦健做的是法式焗龍蝦，可要說到用料之巧、用味百變，其實還是華夏菜的手法，因此得到一道華夏焗龍蝦也不算什麼稀奇的事情。
放眼世界美食，如果追本溯源，又有哪一國的美食不是受到華夏菜的影響？
——
不愧是名列勤行兵器譜前列的高廚，秦健風度還是有的，不用等周州再亮什麼手藝，此刻已經是心服口服，不僅表示從此退出米其林，還主動承諾會在各大媒體和網絡上向『日三餐』致歉，『以前都是秦某坐井觀天，更不該數典忘祖背棄華夏美食，是秦某錯了，悔不該當初啊』
別說周州，就連張老爺子跟蘇柔他們都有些聽不下去了，其實也沒這麼嚴重，秦師傅加入米其林也無非是要多賺錢嘛，這年頭兒賺錢不丟人！錯雖然是有，秦師傅的態度也足夠誠懇了，倒是談不上什麼背棄華夏.
秦健連連搖頭，這樣可不夠啊，為了懲罰我自己，我決定要拜周師傅為師，周師傅能收下我這個小弟子嗎？
周州都聽傻了，這種事是萬萬不能做的，秦健是什麼人？好歹也是曾經名列勤行兵器譜12名的當代高廚，身份甚至還高過了某些國家烹飪大師；自己名氣雖大，年齡卻擺在這裡了，如果貿然收下他做徒弟，還不得被華夏勤行背後指責狂妄自大？
當時腦袋就搖得撥浪鼓一樣，說什麼也不可能，就算秦健要到X164上做幫廚也是萬萬不成的，X164的後廚已經是超豪華陣容了，樹大招風啊。
秦健有些失望地道：「哎，既然周師傅不肯收我，也只能怪秦某無緣了不過，聽周師傅說還要幾天才會回X164，不知能否答應秦某一個請求呢？
若是周師傅肯幫忙，從此後就是秦某的大恩人，猶如秦某的再生父母」
別啊，當師傅我都不肯，怎麼說著說著成爹娘了？
周州連忙道：「秦師傅有什麼話儘管說，如果我能幫的一定會盡力，可千萬不要說這種話了。」
「周師傅今天過後，必然名列華夏勤行兵器譜十二名，既然是兵器譜上的人物，您也應該聽過二十年前的勤行兵器譜兩國之爭吧？」
周州一愣，自己真沒聽說過。
張周軒老爺子看得有些哭笑不得，周州這都跟坐火箭一般成了勤行兵器譜排名十二的高廚，卻不清楚勤行兵器譜的掌故，恐怕放眼華夏勤行也就是他一個人了。
「秦師傅是說二十年前井邊真仁來挑戰華夏勤行兵器譜高廚的事情吧？記得他一連挑戰了十幾名兵器譜高廚，連戰連勝，最後卻忽然中止了繼續挑戰，原因卻是斗菜染血，破了各國勤行的規矩」
說到這裡老爺子忽然一愣：「等一下，染血的那位跟你.」
秦健點頭道：「張老爺子，梅花針駱雙雙正是我的母親」
「駱大廚是你的母親！」
老爺子愣了下，緩緩點頭道：「難怪了，難怪了，以你的廚藝恐怕就是再進一名也完全沒問題，卻甘心一直停留在勤行兵器譜十二名，而你的母親當年也是排名十二的梅花針啊，原來你是為了紀念母親。
她一手刀針配合，做出的魚生可稱一絕，只可惜.」
「老爺子猜對了，當年母親和井邊真仁比做魚生，結果卻輸給了井邊家的刀功，母親性子高傲，竟然因此吐血，勾動了舊疾陳疴。
回家後不久，母親就去世了，父親也因此鬱鬱寡歡，三年後也與世長辭。
我精研海鮮料理，為的就是向井邊家挑戰，可是.」
號稱『海王』的秦健嘆息一聲，緩緩搖頭道：「可我還是輸了，輸給了井邊家這一代的天才廚師，井邊三次郎！」
井邊三次郎？
周州愣了愣，心說日本人這都是些什麼名字啊，亂七八糟的。
吳九舌嘿嘿一笑：「小周師傅不用奇怪，井邊三次郎嘛，也就是井邊第三次的意思了」
原來日本雖然不是印度阿三那種徹頭徹尾的種姓制國家，卻也極為看重出身，階層分明，聽名字基本就能判斷出身階層了。
諸如耳熟能詳的藤原、德川、豐臣等姓氏，就代表著貴族出身。
而日本的『草民』們則根本就沒有什麼家族淵源，也沒有名姓。
如果是住在村子上町，他們就給自己起名叫村上，種田的時候看到只可愛的烏龜，就叫自己龜田，家裡有口大水井，吃水方便，感覺特別驕傲，就叫井邊了
井邊三次郎這個名字是有些古怪，淵源恐怕只有他的爸爸媽媽才能知道，不過看蘇柔臉蛋兒紅紅的樣子，估計這位美女ceo是已經猜到原因了。
周州看了看蘇柔，心裡八成已經有了答案，故意咳嗽了一聲緩解尷尬，問道：「所以秦師傅的意思是？」
「哎，雖說很討厭小鬼子，可還是不得不承認，他們認真起來是非常可怕的。
井邊家雖然不是什麼貴族，卻是十幾代廚師傳家，而且最重刀功！」
秦健搖頭道：「在世界烹飪美食界，只要是稍有身份的人，就沒人不知日本本州『井邊一刀流』的名頭。
這個一刀流可不是武術中的一刀流，而是廚師界的一刀流！
井邊這個家族是以刀功傳家，家族裡的女人懷了身孕後，就會由族長為腹中的胎兒選擇一把精美鋒利的菜刀。
等到嬰兒降生滿歲，就會把用厚布包裹的菜刀和幾十種東西放在一起，讓孩子抓周。
如果這個孩子抓的不是菜刀，就會立即被打入家族旁支，永遠無法進入家族核心。
而過了這一關的嬰兒，從三歲開始就會由家族中的刀功高手督導其練習刀功，而這把由族長親自為其選定的菜刀將會陪伴他的一生。
井邊一刀流，意思是『一生養一刀』，主人的性命前途，全都系在了這一把菜刀上！」
「小鬼子就喜歡這套，弄得還挺有儀式感的，其實就是裝.」
吳九舌搖搖頭道：「秦師傅怕不是輸在心理上吧？就憑您的那道焗龍蝦，難道還怕了那個什麼井邊三次郎不成？」
秦健苦笑道：「焗龍蝦是西餐，井邊三次郎怎麼可能同意比這個？我當初是上門挑戰，自然是要比他們最拿手的魚生了就算不比魚生，也得跟魚有關.
結果，我的刀功確實比不上井邊三次郎，而且而且他讓我感覺如果只比刀功和魚類料理，怕是我這一生也很難追及」
這話一出，不僅是張周軒老爺子和吳九舌，周州都有些不敢相信自己的耳朵。
秦健是什麼人？不僅廚藝貫通中西、更是勤行兵器譜上的高廚，那道焗龍蝦自己也是親口嘗過的，論手藝絕對是大師之上！
而且以秦健這樣驕傲的人，竟然說出這輩子也無法在刀功上超越井邊三次郎的話，要不是親耳聽到，簡直讓人無法相信。
「也不怕周師傅笑，我這輩子怕是很難超過井邊三次郎這個妖孽了，我認為能贏妖孽的就只有妖孽，周師傅就是他的克星」
秦健忽然走到周州面前深深一躬：「如果周師傅能幫我報了此仇，就算讓我做牛做馬、結草銜環，我也不會皺一皺眉！」
「這」
周州一聽頭都大了，找井邊三次郎報仇？這怎麼弄得跟武俠小說一樣，還帶找高手助拳的啊？
而且井邊在日本吧？自己還有四天時間，難道還要因此遠渡重洋，這都什麼跟什麼啊？
正想著該怎麼找個理由推了秦健，忽聽秦健又道：「有一件事周師傅或許還不清楚，那個井邊三次郎雖然是井邊真仁的兒子，卻是青出於藍勝於藍，
前年他也曾經來到華夏挑戰勤行兵器譜上的高手，還斗菜贏了排名十一的『果子李』李強師傅，成了勤行兵器譜上唯一的外國人！」
周州聞言頓時眼一亮：「秦師傅是說，這個井邊三次郎現在排名勤行兵器譜十一名？」
秦健點頭道：「正是，如果不是他當時要回國參加御前廚藝大賽，說不定還會繼續挑戰前十的高廚呢。」
排名十一？這可就不同了。
周州心中大喜，如果自己贏了這個什麼井邊三次郎，距離名列勤行兵器譜前十可就不遠了啊
(本章完)