第109章 全能廚神培養空間（13）【二合一】
惠縣綜合零食廠，廠長辦公室。
等了將近一個星期，丁雲才把這一次推銷失利的那些員工等回來，並且人一到齊，就將他們召集過來開始開會。
「各自說說各自的情況吧，我要綜合一下你們的情況，考慮應對方法。」
丁雲得到的信息量並不多，所以得先聽聽他們各自的經歷，以及那些銷售量不佳，評價也不高的區域客戶反饋。
然後再綜合起來看，以及考慮。
「老闆，我負責的那一片區域情況是這樣的，他們那邊本地就有很多賣堅果和果脯的商販，而且他們賣的價格還比我們低很多，即便口味上可能比不上我們，但是人家也吃慣了本地售賣的。
其他零食雖然能賣出去點，可是賣出去的量很少，大多數人都嫌貴，也就省城裡的大店鋪稍微好點，稍微小些的地方根本賣不出去，普遍覺得價格高。
經過調查之後，我發現他們那邊的平均工資比我們這邊要差不少，即便是省城裡居民的平均工資，大概也就只有六七十塊錢左右，我覺得這也許是比較重要的一個因素，如果我們能降低價格的話，興許可以稍微挽回一些市場。」
「但東西運過去運輸成本太高了。
想降低價格很難！」
很快，負責雲和省的容龍，就率先說了一下他那邊的情況和自己的分析。
緊接著，朱桂芳也立刻分析說道：
「老闆，我負責的那片區域的情況跟老容又不太一樣了，我那邊的情況主要是大家都說東西不好吃，不合口味。
說實話，剛開始我是真的很奇怪。
因為我們家的東西只有人嫌貴，很少有人會說不好吃，所以我都有些懷疑他們是不是想要我們降價之類的，這才特地這麼說，想藉此壓低我們批發價。
但後來我明察暗訪了一番之後。
才發現那些商城說的是真的。
我們廠裡面生產出來的那些零食當中的大部分，似乎都不太符合那邊人的口味，那邊的人大多數都不是很喜歡吃甜的東西，他們覺得我們的果脯味道實在是太甜了，也就只有杏干較符合他們的口味，其他果脯他們都嫌甜的發膩。
糕點他們也不是特別喜歡，只有些年紀大的，牙口不好的願意買，還有些小孩子願意要，普通成年人很少購買。
肉脯也是，他們不是很喜歡，說太甜了，只有主打香辣味的賣的還好。」
「所以我的初步分析結果是，那邊銷售量不好的主要原因還是在於零食的口味問題，我們本地生產的零食可能是比較符合我們本省連帶著附近幾個受我們省影響，或者說與我們省有些關係的幾個省的口味，但是再比較遠些的地方的話，口味上可能就會有一定的差異。
我們這邊的偏好是甜口，或者鹹甜口，乃至於甜辣口，就算是辣味的，也要在微微辣的情況下稍微有一點甜味。
但是那邊偏向於咸辣口。
或者鮮咸口，應該也是可以的！」
隨著她說完，接下來就是張紅麗：
「老闆，我這邊的情況跟他們兩邊的情況又有一些差異了，我這邊情況比較近似於他們兩邊情況的一個綜合體。
那就是一來收入不是很高，消費能力較低，二來就是口味，可能也不是很適合他們，還有就是我負責的那片區域水果很多，雖然不能說全國各地的水果都有，但是二三十種水果已經夠他們日常吃了，所以他們對果脯沒什麼興趣。
反倒對堅果還算喜歡，但是他們又覺得堅果的口味有點重，更想吃味道清淡的堅果，除此之外就是他們那邊的人似乎比較容易上火，一些比較咸比較辣的東西根本賣不出去，甜的東西也不太好賣，就是味道得淡，他們崇尚原味。
另外比較奇怪的一點是，微苦的幾種零食在那邊賣的反倒還挺不錯的。」
「老闆，我那邊的情況跟他們還是有些不太一樣，我那邊的情況不是在於他們的收入較低，也不是在於他們不喜歡我們零食的口味，主要在於他們不喜歡我們零食的種類，嫌我們零食太素。
還說我們的肉脯肉鬆太小氣。
得有大塊大塊的肉吃起來才爽。
這一點我覺得改進餘地可能不是很大，但是，我們很適合在那邊建個專門生產肉脯肉鬆之類肉製品的零食分廠。
因為那邊肉價比我們這低很多。」
……
隨著在場那十幾個推銷人員的一番訴說和匯總，丁雲總算大體了解了各個區域的情況，銷售不佳的主要原因無非就是要麼嫌貴，要麼不喜歡口味，要麼不喜歡品種，口味應該還是核心要素。
因為口味要是真的特別好。
特別受人喜歡的話。
即便價格貴點，也是會有人願意花錢買的，這就譬如附近的食品店，想要真正的立足，要麼得便宜，要麼那就得口味好，既不便宜，口味也不好的店。
沒有哪家能撐得下去。
而便宜的和口味好的相比，撐的更久的肯定是口味更好的，特別是隨著大家收入逐漸增多，後者優勢也在增大。
民以食為天，過了溫飽階段後。
大家追求的永遠是味道和服務。
他們主要是批發，和服務無關。
所以核心問題也就只剩口味了。
但是口味又有另一個問題，那就是不同人的口味是不一樣的，不同區域的人民的大體口味，也是不一樣的，有的地方的人嗜甜，有的地方的人嗜咸，有的地方的人嗜辣，有的地方的人講究味道清淡平和，或者講究味淡而本味鮮。
地域會影響個人口味，環境會影響個人口味，個人的身體體質會影響個人口味，家庭父母，也會影響個人口味。
不存在某一種食物或者零食。
能讓所有人都喜歡。
就算是大米和麵粉作為主食，也有人只喜歡大米，不喜歡麵粉，或者也有人只喜歡麵粉，不喜歡大米，這不僅與地域有關，還與文化和基因傳承相關。
文化使得他們習慣了吃某樣主食。
而幾千年傳承下來的習慣，則使得他們基因都記住了他們喜歡哪種主食。
這方面涉及到的內容和需要做的事情相當之複雜，所以丁雲先前一直都沒有考慮，但如今卻到了不得不考慮的時候，因為如果這個問題不能解決的話。
那麼這會註定他們將局限於區域。
難以走向全國。
更別說走向全世界了。
「我已經明白問題所在了，接下來你們可以暫時休息，也可以繼續深耕附近幾個省城下面相對偏僻些的小縣城。
至於其他方面的問題。
你們再等等，等我找到解決辦法再說，好了，咱們暫時就先散會吧，另外杜總經理，還有你們幾位車間主任，接下來，我希望你們全權把握，或者說管理工廠，千萬不要出現什麼大的紕漏。
因為接下來我可能會有很長一段時間不在工廠呆著，也不在本地呆著，需要去各地考察，所以只能麻煩你們了。
現在散會……」
弄清楚原因後的丁雲，自然沒必要繼續把時間浪費在開會上面，很快就交代了下接下來的安排，並且直接散會。
散會後，丁雲就匆匆回去。
開始做遠行準備。
既然核心問題是在口味，那她首先需要解決的當然就是口味問題，不追求零食一定要符合每個人的口味，但是肯定要符合每一片區域大多數人的口味。
而想要符合不同區域的主體口味。
前往那個區域考察品嘗區域美食。
就是十分必須的事了。
一番準備和交代之後，第二天早上丁雲就準時出發，她沒有立刻去那些口味與她零食不契合的區域，而是準備先在附近幾個省逛一逛，反正要對零食的口味進行適當的調整，還不如索性把所有省市全部顧及到，附近幾個省的人雖然對他們廠的零食沒有太大的意見，但是省與省之間的口味肯定是有差異的。
順帶著去看看，做些微調。
也能提高他們零食的競爭力不是。
與此同時，全能廚神培養空間裡面的烹飪老師，以及食材挑選老師，也都分別因為這件事，特地給丁雲布置了一個長期的考核任務，這個考核任務就是她需要從全國各地挑選，最適合製作某種零食或者某種口味零食的最佳食材。
當然，挑選是食材挑選老師任務。
烹飪老師的任務是，要求丁雲根據不同區域的人，配置出符合那個區域大眾口味的零食，時間上不得超過三年。
任務完成，他們就將承認丁雲。
可以成為廚藝大宗師。
距離全能廚神，也就一步之遙。
於是，丁雲自然就是帶著這兩個長期任務，開始了自己的這次全國考察。
每到一個地方，丁雲都會先品嘗這個地方本地居民推薦的一些小食鋪，乃至於餐館，等她通過這些小食鋪和餐館大體明白本地居民口味偏好後，就會對自己家生產的那些零食口味進行調整。
並且在沒有食品批量烹飪機的幫助下，自己做了批新口味零食出來，分給本地居民品嘗，並且順帶著聽取意見。
如果有比較統一的意見的話。
那就再進行調整。
如此這般走走停停，並且每調整出一種新的配方，就及時將配方發回零食廠，讓零食廠針對新配方所在的區域進行供貨調整的情況下，零食廠的銷售範圍和銷售渠道，也在一直隨著丁雲的腳步擴張而逐漸擴張著，除此之外，各種零食分廠，也都在及時的往外面開設。
打個比方來說，某種水果的最佳產地在某個區域，那麼為了讓這種果乾的口味更好，丁雲自然也需要將專屬於那種果乾的生產線，開設到那一片區域。
這樣不但能夠使他們果乾的口味更加好，還能夠在一定程度上降低成本。
水果產地的價格再不便宜。
到哪找更便宜的。
所以吧，雖然丁雲不在工廠，但是工廠的分廠卻是在不斷的擴張著，工廠零食的口味和成本，也都在緩慢提升降低著，提升的是口味，降低的是成本。
三年之後，丁雲是好不容易借著空間裡面的時間差，這才卡著點，總算完成了那兩個長期任務，不但成功成為空間所評定的廚藝大宗師，她的那個零食廠現在也不能再稱為零食廠了，而是足以稱之為，全國性大型零銷食品集團。
各大分廠幾乎遍布全國各處。
至於代價嘛！
那就是丁雲現在身份證上的年齡不過才二十歲，但是加上空間裡面經歷過的那些時間，實際年齡卻已經超過三十歲，即便她平常有注意保養，注意調理自己的身體，現在的模樣看著，也的確是比正常二十歲的小姑娘要稍微老些。
這要是隔幾年再生孩子的話，恐怕醫生都會懷疑，明明二十來歲的孩子。
為啥檢查結果更像高齡產婦？
不過丁雲也顧不上這些，她在完成任務和目標之後，就趕緊回了現在任務量已經不怎麼大的總廠，並且正式開始將這些廠合併成為集團，以及根據各大廠裡面管理人員過去幾年的功勞過錯。
進行大規模人員調整，提拔。
乃至開除。
此外就是工資上調，提高福利。
而這，僅僅只是丁雲準備做的一部分事情，在她做完這些改變後，她還把另一件準備已久，只是因為先前條件不允許，而一直沒有實行的半成品計劃。
正式提上了議程。
什麼意思呢？
丁雲最開始大批量往外賣的，其實並不是零食，而是那些個半成品土豆絲餅，蘿蔔絲餅，藕餅之類的東西，後來還賣過餃子湯圓，這些才是她那小店。
最開始的主營業務。
後來開工廠之所以沒賣那些，主要是因為，這時候是既沒有像樣的冷鏈物流，也不是所有商場或者所有家庭都有冰箱，甚至冰箱還能算是一個稀罕物。
這些現實情況。
都是十分不利於半成品銷售的。
在本地開個小商鋪，專門賣點給街里街坊的還無所謂，一旦想要往全國售賣，不對，別說往全國賣了，就是想在省內各地賣一圈都是很困難的事，成本也很高，絕對是一件吃力不討好的事。
而如今不但運輸情況好了點，丁雲還在各地都有了分廠和分銷渠道，在這種情況下，再建新的工廠，並且把新工廠裡面的東西賣出去無疑會輕鬆許多。
冰凍半成品現在可能不太吃香。
但未來產值還是很高的。
而且，未來往冰激凌之類的方向發展，甚至冰凍生鮮方向發展都不算難。
總體來說，發展前途很寬廣。
即便現在可能不怎麼賺錢，甚至前期投資還很大，但丁雲也願意先行搶占一下市場，至少把品牌的名聲打出去。
(本章完)