第80章紅豆泥
泡了一晚上的紅豆，看上比原來的大了多不少，在水裡看上去跟一顆顆晶瑩剔透的紅寶石一樣，江秋意看了眼時間就打開了直播間。記住本站域名
上午的直播間雖然人不多，但是還是有不少粉絲蹲點直播間，江秋意將泡好的紅豆放在案板上。
【大木木：特地定了一個鬧鐘蹲點直播，江江早上好啊】
【黑白：江江什麼時候上架麵粉，我沒有買到】
【巧克力巧克力：江江早上，等巧克力上架等的我好苦，話說江江這一盆是幹嘛的，今天要做的料理食材嗎？】
進來直播間的粉絲一眼就看見了，案板上放著的一個透明材質的盆，裡面泡著紅彤彤像是小寶石一樣的東西，有的粉絲沒有認出來這是什麼東西，好奇的捏了捏。
泡了一夜的紅豆，此時用力捏是軟軟的感覺，光屏上的彈幕滿是猜這盆到底是什麼東西的粉絲。
江秋意看了眼彈幕開口和粉絲們打招呼：「大家早上好，這是我提前泡好的紅豆，今天來做紅豆餅還有紅燒肉，大家自己做的時候一定要把買來的紅豆泡一晚上，這樣後面做的時候比較好出沙」
江秋意說完就開始今天的直播，她沒有找到有類似高壓鍋的鍋具，乾脆就把泡好的紅豆加入適量的清水然後開大火先煮著。
【巧克力巧克力：紅豆這個名字聽起來就好聽，這一盆紅紅好像寶石啊】
【努力賺星幣：江江這個紅紅的東西，我好像在那裡見過好眼熟的感覺】
【大木木：樓上眼熟的帶我一個，我也覺得這東西很眼熟，像是在什麼地方見過，江江又要做新料理了嗎？好期待啊】
【江江家的小迷妹：紅豆餅和紅燒肉是什麼，聽起來全部都好好吃】
江秋意的直播間向來氣氛都是很輕鬆的，趁著煮紅豆需要時間，江秋意乾脆一邊回答粉絲的問題，一邊看著鍋里的紅豆。
煮過的紅豆已經被她泡了一晚上，用不了多少時間就把紅豆煮成一捏就成泥狀，就差不多可以起鍋了，煮好的紅豆有一股屬於紅豆的香味，原本鮮亮的顏色變的微微有些深，看上去是很漂亮的棗紅色。
煮好的紅豆還有一層皮，江秋意把紅豆裝進兩個透明的盆里，一份用勺子把煮好的紅豆壓成泥，她打算做兩種不同的紅豆餅。
有些人喜歡細膩的紅豆泥，也有人喜歡吃到一粒一粒的紅豆粒，這兩種雖然都是紅豆餅，但是口感簡直是天差地別，江秋意不挑她兩種紅豆餅都喜歡。
「煮好的紅豆像這樣手一捏就成泥的狀態是剛剛好的，大家可以用勺子把紅豆按壓成泥，這一步主要是去皮，因為紅豆皮是非常影響口感的，而且紅豆皮不容易煮爛」江秋意一邊說一邊壓著鍋里的紅豆。
直到所有的紅豆全部壓成了泥，江秋意用勺子壓了壓盆里紅豆泥，這時候的豆沙口感並不好要過一邊篩，然後去掉裡面的紅豆。
江秋意拿出自己定製的篩網接著講解道：「壓成泥的紅豆還不能直接用，而且現在豆沙裡面的水分還是特別多的，等一下我們還要加淡奶油炒一遍」
壓成泥的紅豆不太好過篩，幸好煮好的紅豆里有大量的水分，在直播間的粉絲已經很熟悉的湊到那盆紅豆泥上，然後嘗了一口發現雖然沒有什麼味道，但是有股紅豆的香味。
有的粉絲覺得煮好的紅豆沒有什麼味道，不過也有的粉絲覺得那股淡淡的紅豆香味非常好聞，還有的很喜歡這種淡淡紅豆泥的味道。
【天上會掉星幣：我感覺這個紅豆有點香，還挺好聞的，喜歡這股淡淡的味道】
【江江是我家的：感覺江江每次做出來的料理味道都是好香好香，就沒有一次不香的，就連巧克力一開始酸臭酸臭的到最後也變的好香】
【不想熬夜：樓上的ID過分了，什麼江江是你家的，江江明明是我家的】
江秋意沒有抬頭看彈幕，反而把過篩好的紅豆倒進鍋里，小火慢慢熬著然後在把糖粉倒進去攪拌：「過篩好的紅豆用小火慢慢的熬煮就好了，這一步主要是熬干紅豆泥里的水分，也能讓紅豆泥更加的細膩，可以按照自己的口味適量加糖，要注意熬紅豆時候的火候太大容易糊，」
「火候太小的話紅豆泥的水分熬不干，我這裡的紅豆因為泡了一整晚，所以就過篩了一遍就很細膩，大家自己做的時候，可以根據紅豆的泡發狀態然後適當增加過篩的次數」
「過篩的次數越多，做好的紅豆泥就會越細膩到時候的口感也會越好，記得一定要攪拌，另外一份我們不過篩一會直接包」
江秋意說完用勺子慢慢的攪拌這鍋里的紅豆泥，然後少量多次的加入糖粉，鍋里的紅豆泥漸漸的飄出紅豆特有的香味出來。
「我這裡放了一些淡奶油進去，大家沒有的話可以不放，看你們的喜好」江秋意把提前準備好的淡奶油倒進紅豆泥里，慢慢的小火慢炒，把紅豆泥的水分炒干就可以出鍋。
直播間的觀眾們看著江江從剛才的手就沒有停下，一直在攪動著鍋里的紅豆泥，原本空氣中香甜的紅豆香味，漸漸的多了一些奶香味，香味更加讓人期待最後的成品。
【江江家的小迷妹：攪了好長時間啊，感覺江江的手好累啊，之前學習江江打發淡奶油的時候，差點手都廢了第二天直接抬不起來，就這樣我還失敗了】
【教官好兇：我的天，淡奶油真的是我的噩夢，除了巧克力沒有做過，江江的其他料理我都做過，雖然翻車但是能成功，但就是淡奶油從第一步就沒有成功過】
【江江是我家女神：淡奶油真的可以說是噩夢了，我看視頻看了十來遍也搞不懂江江說的控制溫度，到底是怎麼控制的】
不少粉絲看見江秋意往紅豆泥里倒淡奶油，出奇一致的想起了被溫度控制的恐懼，和失敗了喝幾天奶的翻車經歷。
? ?有沒有寶子給我留個言，好久沒有看見大家的評論留言啦。
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(本章完)
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