當然。

  其實為什麼只有三個杯子。

  這也與廣省的文化有關。

  這裡的早晚茶，廣省這邊也叫功夫茶。

  功夫茶是客家話，指的是打花時間泡茶喝。

  三個杯子代表三口，三口為品。

  所以三杯也就叫品茶。

  另外。

  在廣省，有茶三酒四的說法。

  他意思是說。

  喝茶一般三個人最好，而喝酒，四個人最好。

  同時還有。

  因為廣省泡茶喜歡用蓋碗，也就是大一點的杯子。

  這種蓋碗一般泡出來的茶，剛好三杯。

  所以，也用三個小杯子。

  最終。

  在廣省也就形成了用三個杯子喝功夫茶的文化。

  「原來如此。」

  聽著服務員的講解，不只是主播受益非淺，直播間裡一眾粉絲也是伸出了大拇指。

  沒想到。

  在飲食這一塊，竟然有這麼多文化。

  不過。

  廣省的早晚茶可不僅僅只有茶。

  除了這一些茶，還有一系列的點心。

  最為經典的，要數水晶蝦餃了。

  與名字一樣。

  水晶蝦餃麵皮如水晶一樣，晶瑩剔透，薄得如紙，呈半透明狀，還可以微微看到裡面的肉餡。

  咬上一口，卻是一陣陣蝦香。

  此外。

  鳳爪也是廣省早晚茶的一大特色。

  不過與其他地方的鳳爪不一樣。

  其他地方的鳳爪要麼是炒著吃，要麼是直接吃。

  在這裡，卻是蒸著吃。

  再添加上特製的佐料，別有一番味道。

  「這是什麼？」

  「這是糯米雞。」

  「這個呢？」

  「這個是炒河粉。」

  「這個呢？」

  「蒸排骨。」

  「……」

  雖然是早晚茶。

  可他的種類，卻絲毫不輸於此前第一個大廳裡面的那些硬菜。

  配合著早晚茶。

  在這裡，大家沒事可以坐著喝上一天。

  至於你說。

  他們怎麼這麼有空？

  不是吃完了就走嗎？

  事實上並不是。

  廣省的早晚茶有一些相當於前世的奶茶店或者是咖啡館。

  去喝茶除了喝茶之外，更多的是與朋友一起聊天，交際，休閒。

  當然還有更多一起談生意的。

  這裡便是最合適的地點。

  「主播，別介紹了，趕緊的，馬上去排隊，我們受不了了。」

  「對，主播，幫我們將這裡面的所有菜都給點一份。」

  「別覺得我們沒錢，我們一人出一份錢……」

  雖然一眾粉絲也是十分的想吃。

  但奈何不在廣省。

  心急之下，他們便個個對著主播進行了一陣打賞。

  至於打賞的目的，不是為了其他，就是想點一道自己喜歡的菜。

  就算是自己現在吃不到，也得先感受一下這道菜的美味。

  「OK，我現在就去排隊。」

  不再介紹。

  再介紹，主播也感覺自己頂不住。

  終於。

  排了3個小時，主播坐上了位置。

  ……

  當然。

  這位主播算是好的。

  因為他是白天前往食在廣州的。

  而到了晚上。

  食在廣州更是里三層，外三層，被無數的食客包圍。

  甚至。

  因為這裡人實在是太多，整個馬路都被完全封禁了。

  至於封禁幹嘛？

  一個是怕出現交通意外。

  另一個。

  那就是用來排隊。

  對。

  沒錯。

  你沒有看錯，長長的馬路，現在都變成了一隊又一隊隊伍。

  這般情況也差點讓江寧頂不住。

  但好在。

  面對著這樣的情況。

  廣省上頭卻是安排了不少人手出現，同時在食材方面，也派出了專業的團隊，24小時對食在廣州進行提供。

  保證來自全國各地的食客，能夠24小時，都能品嘗到食在廣州的美味。

  這當然不是江寧走了什麼關係。

  這根本不需要走關係。

  如此宣傳粵菜，廣省上頭恨不得再加上幾個級別，以此更為擴大廣省粵菜的影響力。

  事實上。

  此時食在廣州的影響力，已經算是徹底的將粵菜的名氣打出去了。

  隨後。

  不只是食在廣州每天人流量恐怖。

  其他一些粵菜餐館，也是生意好的不行。

  至於你說。

  這一些食客怎麼不去食在廣州，跑去其他餐館做什麼？

  不是他們不想去，實在是食在廣州太多人了。

  你真要去，動不動就排五六個小時的隊，請問你頂得住？

  至於吸引他們去其他粵菜餐館的原因，也不僅僅是排不了隊。

  這一些餐館也是受益於食在廣州，他們亦是跟著推出了不少與食在廣州差不多的菜品。

  如烤乳豬，梅花扣肉，白切雞……等等。

  同樣也有一系列的早晚茶品種。

  雖然並不能說完全百分百摹仿到了食在廣州的精髓，但多少有幾分相像。

  如此這也給了其他餐館機會。

  一時之間。

  廣省粵菜餐館如雨後春筍，遍地開花。

  同時一系列知名粵菜，也是家喻戶曉，深入人心，成為了中華飲食界一張亮麗的名片。

  而也在做到這一步之後，江寧卻是離開了廣省，將食在廣州交給了他十位弟子負責去了。

  ……

  「師父，您這是相當甩手掌柜啊。」

  「說什麼話，我這是想鍛鍊你們。」

  「師父，店裡還要您坐鎮。」

  「我又不是神獸，沒事坐鎮幹嘛。」

  「師父，您可是我們飯店的金字招牌，不能沒有您。」

  「好了，好了，我要是再呆在這裡，其他地區有意見了。」

  是的。

  這是相當的有意見。

  這不。

  自從江寧帶火了粵菜之後，其他一眾地區領導，那可是三天一兩頭的不斷邀請江寧。

  什麼。

  你說沒時間。

  看不起我們其他菜系嗎？

  如此。

  江寧也就推掉了食在廣州這一邊的事情，前往了蘇省。

  至於為什麼去蘇省。

  那則是在推廣粵菜之後，江寧第二個想推廣的菜系，那就是蘇菜。

  但與之前推廣粵菜的模式不一樣。

  江寧這一次不準備開飯店了。

  至於原因。

  開飯店實在是太累，前前後後都得忙，正如食在廣州這個店，江寧差點忙死。

  江寧主要是推廣飲食文化，可不是當廚師，更不是想開飯店賺錢。

  所以。

  在來到蘇省之後，江寧基本上不與任何一家餐館接觸，也不與上層一眾領導接觸。

  這也讓其他想拜師學藝的眾人有一些失望。

  不過江寧也沒有讓大家失望。

  雖然江寧沒有與大家見面，但江寧卻答應會通過直播，向大家宣傳與推廣蘇菜。

  ……

  此時。

  在蘇省玩了一個星期之後，江寧感覺差不多了，也就打開了直播。

  看到江寧上線，無數等著江寧的粉絲，卻是瞬間進入到了江寧的直播間。

  「江寧老師，您可上線了。」

  「答應大家的事，肯定上線。」

  「太好了，江寧老師，您在蘇省嗎？」

  「對。」

  「江寧老師，您覺得我們蘇省怎麼樣？」

  「這當然是可以啊。不是有句古話嗎，上有天堂，下有蘇杭。蘇省風景太美了，我都有些不想開直播了。」

  「別介啊，江寧老師，蘇省風景可以慢慢欣賞，但直播還是要開的，您還沒有推薦我們蘇菜呢。」

  「今天這不就來了嗎？」

  清了清嗓子。

  看著直播間已經破了10萬+在線，江寧介紹說道：「蘇菜以金陵菜，淮揚菜，蘇錫菜，徐海菜組成，與廣省的粵菜一樣，都是八大菜系之一。同時，蘇菜與粵菜也有相似之處，那就是口味偏淡一些。不過能成為八大菜系之一，每一個菜系都有其獨到之處。蘇菜最為擅長的，不是他有什麼厲害的菜品，他最為擅長的，那就是他的刀功。」

  「刀功？」

  眾人一愣：「江寧老師，什麼是刀功？」

  「刀功就是切菜的功夫。」

  「切菜還要功夫？」

  「當然。」

  江寧點頭：「正所謂三分火功，七分刀功，菜要做得好，關鍵就在於刀功於火功，而刀功，卻是最為關鍵。一個優秀的廚師，刀功必需得過關，各位有沒有聽過庖丁解牛的故事？」

  一邊說，江寧一邊講起了先秦時期庖丁解牛的故事。

  庖丁是先秦時期的一位廚師。

  這位廚師不只會做一道又一道美味可口的佳肴，而且他的刀功亦有獨到之處。

  據說。

  他閉著眼睛就能將一頭牛給完全分解。

  這是因為他長年累月殺牛，對於牛的任何一個部位都了如指掌。

  同時他也知道用什麼辦法，才能更好更快的將牛分解開來。

  當然。

  庖丁解牛這個故事，他說的是另外一個道理。

  但在廚師這一塊，江寧所推廣的，其實就是庖丁解牛所體現出來的刀功。

  「所以，要想推廣蘇菜，不在於像廣省一樣推出一系列的菜品，而在於最具能體現蘇菜的刀功。」

  是的。

  八大菜系每一個都有其特點。

  廣省的粵菜在於突出食材的原味。

  雖然其他菜系也可以吸收他的特點，但是，其他菜系不是光吸收別人的優點。

  他們最為重要的是，體現自己的特點。

  這個特點不僅僅能夠將他們的菜系與其他菜系區別開來，同時也是各自菜系獨特的一種文化。

  而當這種文化傳承下來，那麼，八大菜系便能真正的推廣至整個中華。

  哪怕八大菜系離開了本土，在其他地區，也能表現出他的風格，並被食客追捧。

  正如前世的川菜，湘菜……哪怕離開了本土，在全國各地亦是生根發芽，倍受好評。

  「江寧老師，聽君一席話，勝讀十年書。」

  「是啊，我現在才知道，原來炒菜最為關鍵的竟然是刀功。」

  「之前我一直以為是火候與調味呢。」

  江寧的解釋，眾人只感覺發現了新大陸。

  只是不少人亦是有一些不解，繼續問道：「江寧老師，那我們蘇菜又如何體現我們的刀功呢？」

  這個問題還真是一個好問題。

  對於食客來說。

  他們只知道吃，只會評價味道好與不好。

  他們哪裡知道這內里的門道。

  就算你的刀功好，但食客也看不出來。

  如果看不出來，這又如何體現自己的刀功呢？

  雖然有的時候，刀功是內在的，並不需要宣傳，廚師只要做好菜就可以。

  但恰恰相反。

  如果你連自己的優點別人都不知道，大家又如何記住你呢？

  更何況。

  現在的年代，已經不適合藏拙了。

  相反。

  你有一個無比鮮明的優點，才更能讓眾人記住。

  八大菜系要想推廣至全世界，那就應該儘可能的將自己的優點發揚出來。

  哪怕就是這種內在的刀功。

  如果連食客都震撼於你的刀功，那麼……蘇菜的精髓也就出現了。

  那麼問題出來了。

  如何才能體現蘇菜的刀功？

  這看起來還真是不太好表現出來。

  只是對於江寧來說，這還真不是問題。

  ……

  「這也簡單，我給大家表演一個。」

  江寧微微一笑。

  隨後。

  他卻是從冰箱裡拿出了一塊豆腐，然後再拿出菜刀。

  「這是街上買的豆腐，這也是一把普通的菜刀，我們今天來做一道豆腐。」

  「對了，在做這一道豆腐之前，我想問一下大家，大家會怎麼做這一道豆腐，或者，怎麼切豆腐？」

  江寧向大家問道。

  「江寧老師，我喜歡對角切兩下，中間再切兩下，一共切出八塊豆腐。」

  「我不喜歡對角切，我喜歡分成三等分，這邊切兩刀，另外一邊切兩刀，分出九塊。」

  「哈哈哈，我就比較簡單了，我隨便切，想切幾塊就切幾塊，甚至我都不想切，直接扔到鍋裡面，用鏟子鏟，鏟到多少塊是多少塊。」

  說到切豆腐，一眾網友紛紛將自己的經驗給奉獻了出來。

  這卻是讓江寧哭笑不得：「你們這般切法，老祖宗看到都得吐血。」

  不過也沒辦法。

  一般的普通人，不就是這樣切嗎？

  哪怕就是厲害一些的廚師，最多就是切得更為精細一些，但也沒見有多厲害。

  「今天，我就讓大家看看，我是如何切豆腐的。」

  說著。

  江寧將這一塊豆腐放到了砧板上，然後對著豆腐開始切起來。

  但與大家所切豆腐都不一樣。

  因為大家切豆腐要麼是對角切，要麼是模堅著切，要麼是隨便亂切。

  可江寧切豆腐，好像是在切黃瓜一樣，對著豆腐就是不斷的切下來。

  這會兒，只看到江寧不斷的下刀，轉眼已經切了幾百下。

  但江寧還沒有停下，

  又是對著豆腐不斷的下刀。

  「江寧老師，您這是切黃瓜還是切豆腐啊？」

  「江寧老師，您都將豆腐給切得成粉末了。」

  「江寧老師……」

  眾人很是不解。

  不知道江寧這是怎麼個切法。

  難道是像之前搞肉丸子一樣的，將豆腐切成粉沫，然後做豆腐丸子嗎？

  但江寧並沒有回覆大家，而是繼續切著豆腐。

  幾分鐘之後。

  江寧將這一塊豆腐切好。

  「OK，大功告成。」

  看著自己切好的豆腐，江寧顯得很滿意。

  只是眾人仍是不解：「江寧老師，您這是？」

  「大家別著急……」

  江寧笑道，隨後，他卻是將切好的豆腐放到了一盆清水裡面。

  再過了一會。

  只看到。

  原本大家認為的江寧已經切成粉沫的豆腐，卻是在清水裡面如青菜絲般，一根一根浮現於眾人眼前。(本章完)