第174章 年午飯！

  「怎麼樣好吃吧，我就說，你哥出馬，一個頂倆！」

  張尚晉搖頭晃腦的，也從盤子裡撈出一個龍蝦尾，剝好之後又沾了點湯汁，「馨馨你吃一口，看看我做的怎麼樣！」

  單予馨嘿嘿一笑，「再給我吃一口香菜嘛，這樣才好吃！」

  「真是個吃貨，吃的還挺全乎。」張尚晉呵呵一笑，再次餵了一下，「怎麼樣，好吃吧？」

  「好吃！好吃！」

  單予馨吸著手指，「你最棒了！」

  「那你看看。」

  張尚晉還沒等得意，張美玲就說話了，「廚房裡三個女人，兩個都吃了」

  「媽，張嘴！」

  張尚晉扒開了兩個蝦尾，「嘗嘗你兒子的手藝！」

  「嗯還挺不錯的。」

  張美玲點點頭，「你啥時候會做菜了？」

  「一直都會！」

  張尚晉嘿嘿一笑，「接下來，我做鍋包肉讓你開開眼！」

  「哥哥，鍋包肉你也會呀？」

  張雪清舔了舔嘴唇，「那你快點做，我想吃！」

  「嘻嘻，尚晉，你多了一個小迷妹啊！」

  單予馨笑呵呵的說道。

  「嫂子，小迷妹是啥意思啊？」

  張雪清有些好奇，「真搞不懂你倆，這是不是你倆自創的語言，總有些我聽不懂的話！」

  「哈哈哈哈，小迷妹就是，粉絲的意思。」

  單予馨抿著嘴唇笑了。

  「噢，這個意思啊！」

  張雪清點點頭，隨即催促張尚晉，「快做飯！」

  「那我考考你先，鍋包肉是哪個地方的菜？」

  「東北菜啊，這還不簡單。」

  張雪清翻了個白眼，「你以為我不知道？太小看我了！」

  「那我再問你，東北菜主要講究是什麼？」

  張雪清一時間有些語塞，倒是一旁的單予馨搶答，「這個我知道，咸、鮮、酸、甜、辣！」

  「聰明，獎勵你一個龍蝦尾！」

  張尚晉嘿嘿一笑，一個龍蝦尾扔進單予馨的嘴裡。

  「給你科普一下，由於「闖關東」時期，大量的外系菜譜介入，從此東北菜融合了南方的燉、煮等南方的菜系精華，形成了如今的「關外口味」。東北人最喜歡吃這道菜。」

  「噢，我知道了，你總說這些做什麼，抓緊時間做菜，煩死了！總問我，我吃飯還得回答題呀！」

  張雪清不滿的說道。

  「好，做飯。」

  張尚晉從冰箱裡拿出豬裡脊肉，然後放在菜板上切成厚厚的薄片。

  「清清，你不是喜歡吃這道菜嘛，我教你做怎麼樣？這樣你吃著多有成就感啊！」

  張尚晉剛切了一刀，扭頭問道。

  「唔」

  張雪清小眼睛轉了轉，要是學會了做給沈川吃，他一定會很開心的吧！

  「行，你教我！」

  張尚晉咧著嘴笑了，「好，現切肉，切得肉千萬別切厚了，要不炸出來的肉會很硬，嚼不動，小心別切到手了，到時候沈川打我怎麼辦？」

  「你話真多！」

  張雪清瞪了他一眼。

  「將切好的裡脊肉放到大點的碗裡，用精鹽、料酒，胡椒粉拌勻碼味，先稍微給他醃製一會，哎呀，料酒放多了。」

  張尚晉拿著碗往出倒了一點，你小心啊，倒多了就不好吃了。

  「噢，知道了，下一步呢？」

  張雪清問道。

  「在拿出一個碗，把水澱粉倒進去，然後倒進去半碗水，泡著。」

  張尚晉一板一眼的說道，「對，就這麼多，先跑著吧，接下來，來調製醬汁。」

  「番茄醬五勺，加入三勺白糖，三勺醋，一勺鹽，加入清水攪拌一下，你嘗一下，味道怎麼樣？」

  張雪清按照他的眼球，攪拌好了之後，舌尖舔了一下筷子，「咦，好像還不錯。」

  「那就行，把蔥姜胡羅畢成絲，在切一點香菜留著備用。」

  「嗯嗯，繼續繼續。」

  張雪清手腳很麻利，很快就弄好了。

  「哎，你別說，清清這丫頭做飯還有模有樣的。」

  張美玲悄悄和單予馨說道，「以後估計也得像我一樣。」

  「嘻嘻，賢妻良母嘛，誰不喜歡這樣的女人，阿姨。」

  單予馨嘿嘿一笑，替張美玲捏捏肩膀，「阿姨今天你辛苦啦。」

  「哎，不辛苦不辛苦，過年嘛，圖個樂呵！」

  張尚晉拿著油倒入鍋里，「把油燒至8分熟，筷子放進去，看筷子冒泡了就可以下肉了。」

  「下肉之前，把水澱粉里的水到處去，只剩下裡面的澱粉，倒入肉里，抓勻，一定要抓勻！這樣炸出來的肉才香脆。」

  「再一片片展開，逐一下入鍋中，小心點，別蹦到手了哈，一個油點子一個大泡！」

  張尚晉提醒道，「炸至見金黃色時，也就三四分鐘，就可以撈出來了。」

  「逐一炸好好後，再將全部的裡脊肉放入燒好油的鍋里，炸至外酥里嫩時撈出，瀝油。鍋內留少許油，洘鍋。」

  張尚晉滿意的點點頭，「接下來，把薑絲、蔥絲放入鍋內炒香，然後將炸好裡脊肉放入鍋內，把勾芡好的汁倒入鍋內，翻拌起鍋後裝盤，如果功夫可以最好把肉和汁顛勺，然後撒上香菜即可，這樣就做好啦！」

  「哇，好香啊！」

  張雪清舔舔舌頭，「我先嘗一口！」

  『』咔嚓。

  薯脆的聲音從肉片上傳來，張雪清一臉的滿足，「好吃好吃！」

  「那可不，也不看看是誰教的！」

  張尚晉嘿嘿一笑，「接下來，我再教你一道菜，你想吃什麼？」

  「嗯那就紅燒肉把吧！」

  張雪清說道。

  「這個更簡單，去冰箱裡把肉拿出來。」

  張尚晉指揮道。

  「得嘞！」

  張雪清美滋滋的回答道。

  「接下來怎麼辦啊哥？」

  「準備生薑和冰糖，冰糖要十顆。」

  「然後把紅燒肉洗乾淨。」

  張雪清看了看肉，「哥，豬皮上有毛怎麼辦？」

  「這還不簡單。」

  張尚晉嘿嘿一笑，把鍋燒熱之後，直接把豬皮朝下扔了進去。

  「刺啦！」

  隨後就感覺豬肉在不停的顫動著，張尚晉按著豬皮，鍋里開始出油。

  「這就行了，給你。」

  張雪清看了一眼，豬皮下面都已經糊了。

  「嗯，把肉切成小塊吧。」

  張尚晉把肉扔了過去，「五花洗淨切塊，2厘米左右、方塊，姜切片。」

  「鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。」

  張雪清非常不滿，「你慢一點啊，說這麼快我咋記得住啊！」

  「噢，行吧。」

  張尚晉點點頭，「那你先做把，不會的問我。」

  張雪清撇撇嘴，最後才按照他的步驟做好。

  「之後呢哥？」

  「這麼快？」

  張尚晉剛和單予馨膩歪一會，張雪清就拿著超少過來打擾他了。

  「之後炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，火一定要小，火大就糊了！」

  張尚晉警告道，「記住沒？」

  「OK！」

  張雪清擺擺手，「你繼續去膩歪吧，我能行！」

  「呵呵，這孩子。」

  張尚晉撇撇嘴，肯定心裡惦記著給沈川做著吃呢，我這個當哥的也太辛苦了，肉都混不到。」

  「誰讓你煩人呢，哈哈哈哈哈哈哈哈哈或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或。」

  單予馨捂著嘴偷笑道。

  張尚晉冷哼一聲，跑到張雪清身邊，「煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡就行了，別炒的時間太長了。」

  「之後將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色，稍微可以多炒一會，把油炒出來一點。」

  「啊啊啊，好香！」

  張雪清仔細聞了聞，「我發現我愛上做菜了！」

  「呵呵，抓緊把蔥姜八角倒進去繼續炒！」

  張尚晉提醒道。

  「加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉製四十分鐘左右。」

  張尚晉一絲不苟的教導著，「以後出師了，記得先給你師傅走一頓飯再給你笑男友做聽見沒？」

  「俗話說得好，一日為師，終身為父啊！」

  張尚晉·感嘆道。

  「呸呸呸！」

  她伸出腦袋對著客廳大喊，：爸，我哥想替代你id位置，他想篡位啊！

  「好小子，膽子肥了是不是，竟然敢篡位？」

  「你不想好了？」

  最後一道菜端上桌，一直在廚房忙活的幾個人深呼了一口氣。

  「過個年真是不容易啊！菜就要做這麼多道。」單予馨感嘆道。

  「是啊！自己做一次才知道咱媽每年過年的時候得多累，真是太辛苦了！」張雪清在一邊點頭說道。

  張尚晉笑了一聲，「雖然你沒幹多少活兒，但是你能說出這番話，就說明你長大了，真是不容易啊！」

  張雪清瞪了他一眼，撥掉張尚晉拍自己頭的手。

  單予馨在一旁好笑的看著他們。

  「誰說不是呢，清清真是長大了，那以後過年就你們一起做飯吧！」張美玲說道。

  張尚晉看戲似的看向張雪清。

  張雪清倒是沒給他嘲笑自己的機會，「好！以後年夜飯我和我哥還有嫂子一起做。」

  張尚晉和單予馨驚訝的看著她。

  「哈哈哈，有你這話就夠了！」張美玲眉開眼笑的說著。

  五個人圍著桌子坐下。

  張餘生倒了杯酒，舉起酒杯，「來！辛苦你們了，我先敬你們一杯。」

  單予馨連忙把酒倒滿，也端起來。

  「呦！馨馨還能喝點兒酒呢？」張餘生語氣露出一絲驚喜。

  單予馨有些害羞，但也沒謙虛，「能喝點兒啤酒！」

  張美玲笑著端起酒杯跟她乾杯，「能喝好啊，今天過年，陪阿姨喝點兒！」

  單予馨點頭，「好啊！」

  「乾杯！」

  「乾杯！」

  最後一道菜端上桌，一直在廚房忙活的幾個人深呼了一口氣。

  「過個年真是不容易啊！菜就要做這麼多道。」單予馨感嘆道。

  「是啊！自己做一次才知道咱媽每年過年的時候得多累，真是太辛苦了！」張雪清在一邊點頭說道。

  張尚晉笑了一聲，「雖然你沒幹多少活兒，但是你能說出這番話，就說明你長大了，真是不容易啊！」

  張雪清瞪了他一眼，撥掉張尚晉拍自己頭的手。

  單予馨在一旁好笑的看著他們。

  「誰說不是呢，清清真是長大了，那以後過年就你們一起做飯吧！」張美玲說道。

  張尚晉看戲似的看向張雪清。

  張雪清倒是沒給他嘲笑自己的機會，「好！以後年夜飯我和我哥還有嫂子一起做。」

  張尚晉和單予馨驚訝的看著她。

  「哈哈哈，有你這話就夠了！」張美玲眉開眼笑的說著。

  五個人圍著桌子坐下。

  張餘生倒了杯酒，舉起酒杯，「來！辛苦你們了，我先敬你們一杯。」

  單予馨連忙把酒倒滿，也端起來。

  「呦！馨馨還能喝點兒酒呢？」張餘生語氣露出一絲驚喜。

  單予馨有些害羞，但也沒謙虛，「能喝點兒啤酒！」

  張美玲笑著端起酒杯跟她乾杯，「能喝好啊，今天過年，陪阿姨喝點兒！」

  單予馨點頭，「好啊！」

  「乾杯！」

  「乾杯！」

  五個人舉起酒杯，一飲而盡。

  「嫂子可以啊！我也要喝啤酒，給我來一瓶！」張雪清伸手要拿桌子對面的酒瓶。

  張美玲把酒遞給她，「看在過年的份上，今天可以喝，平時不許喝聽到沒？」

  張雪清撇了撇嘴，「知道了。」

  把自己酒杯倒滿，「嫂子，咱倆喝一個。」

  單予馨跟她碰了下杯，一飲而盡。

  放下酒杯，看著張雪清喝了一口之後皺緊眉頭，吐著舌頭說：「啊！怎麼這麼苦啊！一點兒都不好喝。」

  眾人大笑。

  外面傳來一陣鞭炮聲。

  「對了！忘放鞭炮了，尚晉你快去外面放一掛鞭炮。」張餘生急忙跟張尚晉說。

  大年三十午飯開飯前要放鞭炮這是這邊的傳統。

  張尚晉站起來，穿上衣服，拿了一掛鞭炮，點了一根煙出了門。

  不一會兒噼里啪啦的鞭炮聲響起。

  「怎麼樣？聽聽咱家這鞭炮聲多響！」張尚晉開門走進來，驕傲的說。

  「幼稚鬼，這也要比！」張雪清鄙視的看著他。

  單予馨也暗暗點了點頭，清清真是說出了我的心裡話。

  幾杯酒下肚，張雪清已經暈乎乎的靠在單予馨身上了。

  單予馨倒是還好，除了上廁所的次數比較多，別的倒沒什麼反應。

  「清清別喝了，一會兒還得看春晚呢！」單予馨把張雪清手裡的杯子拿走，給她換了杯可樂。

  張雪清乖乖的點了點頭。

  張餘生拍了拍肚子，「馨馨酒量真行，我都喝不過你！」

  單予馨笑了兩聲，「害，我喝的慢！不像你們喝的太猛了！」

  張尚晉給張餘生遞了根煙，點著，自己也點了一根。

  把手放在張餘生的肩膀上，「怎麼樣？我媳婦可以吧？」

  這架勢，再喝幾瓶感覺就要稱兄道弟了。

  張餘生瞪了他一眼，「我媳婦也不賴啊，你看！除了臉紅點兒。」

  「切，我媳婦臉不紅，心不跳！」張尚晉驕傲的說道。

  單予馨看著他，無奈的搖了搖頭。

  最後果不其然，大年三十的午飯在兩個男人稱兄道弟中結束了。

  (本章完)