第180章 「廚師先吃魚」
松岩島碼頭。
「強子，你們搞到什麼好東西了嗎。」
見到王強下船，楊宇率先問道。
聽到楊宇的問話，王強答道：「剛剛下了一網，撈起來了不少鰹魚想吃嗎？」
鰹魚雖然也是金槍魚，但它絕對是金槍魚裡面價格最低的，而且它的口味一般，如今國內市場上可以看到的所謂金槍魚，基本上都是鰹魚。
但在倭國，鰹魚倒是一樣美食，無論是刺身，或是壽司，還是做成柴魚做湯，都是非常受人追捧的，而柴魚湯甚至被譽為倭國料理的味覺靈魂。
對此，楊宇是絕對不敢冒的，在他看來，鰹魚乾要好吃多了，當然，之所以會這樣，倒也不是是鰹魚一定就難吃，只能說個人的口味不同吧。
王強看見楊宇一副失望的模樣，嘿嘿笑了幾聲，從船上拿下來了一個水桶，在水桶里裝著幾條怪模怪樣的魚，小嘴小眼團團的身子，六七十公分左右長短的樣子。
看著這明顯的特徵，楊宇高興得一拍大腿。
「這是.河豚？好東西啊！！」
河魨，因為它會發出像豬叫的聲音，又叫河豚，由於它受到危險的時候，會自己充氣變成一個球，所以在秦島又把它稱呼為氣鼓子魚，可以說是華夏最好吃的魚之一。
當然，這確實是好魚不假，但卻有著劇毒，在古時候民間就有拼死吃河魨的說法。
而關於河魨而寫出來的詩句更是多不勝數，像吃貨蘇東坡就對河魨魚肉的鮮美做出過：據其味，真是消得一死。
在蘇東坡看來，為了這美味的河豚，被毒死也是值得的。
「楊大哥，這玩意你會做嗎？」跟在王強的身後，趙富貴提問道。
趙富貴問的這句話也不是廢話，河豚不像是毒蛇一樣，只有某些部位有毒。
河豚的魚肝、卵巢、內臟和血液，一般都是有劇毒的，而有些河豚，就連眼睛、皮膚、魚肉、精巢都有劇毒。
作為世界上最愛吃的河豚的國家——倭國，他們甚至制定了嚴格到讓人頭皮發麻的河豚廚師資格認證考試，先要處理河豚必須要通過考試，否則就是非法的。
瞧著趙富貴那一副好奇寶寶的模樣，楊宇那是一臉的無奈，他什麼時候是萬能的了？雖然他有著膳經，但他可沒有處理過河豚，萬一出現意外可不是鬧著玩的。
「你在想屁吃呢？處理哪有那麼容易？河豚的處理極為苛刻，由於不同種類河魨有毒部位不同，處理者必須先明確分辨出河魨的種類，而且在處理河豚的時候，動作稍慢魚肉就有可能被有毒血液侵染，所以必須快狠准，你楊大哥我這還是第一次見到這河豚，我弄出來你敢吃嗎？」
趙富貴聽了一臉失望，這麼好吃的魚吃不上那可是太可惜了。
「老闆，這河豚我會處理，你就交給我好了。」
就在這時，邱健從泰士騎號上也下了來，拿過王強手裡的水桶看了看，對楊宇說道。
「那好。」
等到邱健走進了廚房，楊宇也跟了上去，沒想到其餘人也都都跟著兩人進了廚房，都想看看河豚是如何處理的。
邱健先從水桶里挑出一隻雄性的河魨魚，對楊宇說道：「老闆你這裡有沒有倭國料理刀具給我一下，我來做一個河魨魚生。」
「有。」楊宇動作麻利的從一旁的櫥櫃裡拿出了一套倭國料理刀具。
站在楊宇身後的趙富貴有些好奇的說道：「咦？邱大哥，也會做魚生？你難道會做倭國料理麼？」
楊宇撇了撇嘴，一個腦瓜崩敲在了趙富貴的腦門上：「誰說做魚生就是倭國料理啦？你給我記住咯，『膾炙人口』一詞裡面的『炙』是指烤肉，而『膾』指的就是生切魚片，我們吃魚生的歷史可比倭國人要早得多了。」
邱健沒有說話，手起刀落，直接就剁掉了整個魚頭，這一幕對於一些倭國人來說就是一種極度浪費的行為，但在華夏，則是處理河豚的傳統方法。
這可以說是無數的河豚愛好者留下來的寶貴處理經驗。
邱健扔掉魚頭後，並沒有停下手中的動作，而是十分迅速的剖開魚腹，將把整魚放進水中沖洗，與此同時，麻利的清理乾淨魚的所有內臟。
邱健手上動作不停，嘴上則是對楊宇說道。
「老闆，這是紅旗東方豚，你一定要記住它的毒素，主要集中在血液、內臟、魚眼和魚鰓之中，因此你在清理魚血時，一定要用流水沖洗多次，還有的就是魚腹裡面的血管，一定要記得清理乾淨。」
「這些河豚還有一種近親——刺豚，它的外表和河豚很像，但它們的外表長滿硬刺，相互比較起來，處理刺豚就簡單的多了，因為刺豚只有肝部是有毒。」
邱健一邊清理河魨魚，一邊對楊宇講解著，而楊宇也是聚精會神的聽著。
這現場教學可比他自己去嘗試要清晰得多。
「還有老闆，在清理內臟時，河豚的魚肝和精巢，一定要留下來，這些可是最好吃的地方。」
「魚肝不是河豚身上最毒的地方麼？難道還可以吃？」這時趙富貴適時的問出了自己的疑問。
邱健點點頭表示趙富貴說得沒錯，而後說道：「沒錯，河魨肝臟和卵巢是毒性最高的部位，但是也是最好吃的地方，到時候你吃過就知道了，絕對讓你念念不忘。」
1975年，倭國傳奇歌舞伎演員坂東三津五郎吃了幾片魨肝毒發身亡，從此倭國政府下令禁止使用魨肝，直到今天仍然如此，野生魨肝是絕對禁止食用的。
當然，這些並不能阻止倭國人對河豚的熱愛，他們想了許多方法來吃這一塊河豚肝，所以現在很多人工養殖的河豚魚毒性很低或者完全沒有。
在倭國的一些料理店，也會把養殖的河豚肝，偷偷賣給給熟客品嘗，而河豚的精巢也是如此。
而河豚的精巢也是非常好吃的，在倭國料理里它被叫做白子，它還有一個別名那就是西施乳，至於味道怎麼樣，可想而知。
可以說，倭國人為了吃這河豚，可以說是完成了河豚從有毒到無毒的反向進化。
(本章完)