第78章 多個層面的碾壓(第四更!)
總共就十五顆餃子,五位評審,每人吃三顆,而且狼吞虎咽花不了多少時間。
很快,煎鍋空空如也。
幾名評審在座位上,閉著眼睛享受餘韻。
每個人臉上都洋溢著幸福。
飄飄然。
良久之後,薙切真凪才睜開眼睛,衝著夏安語氣很嚴肅詢問:
「我吃到了火焰餃子的影子,你這道幻想菜品,莫不是基於古食譜、古菜品的框架,改良而來?」
夏安回答道:「是這樣子的,從自己最為熟練的食譜和菜品入手,運用和駕馭幻想食材,很合理對不對。」
聞言。
評審們臉龐齊齊一抽搐。
項世麟:??
我合理泥妹啊!
就算在傳承相對完整的太極料理界。
照著古食譜,做出完成度較高的古菜品那也不容易。
觀眾們也是再度被夏安的驚人之語,引出炸裂的竊竊私語。
但一想到,這位夏安夏老闆,已經多次在夜市街上重現古菜品,甚至於前些天,還當場演繹發光的火焰餃子。
他這麼講沒毛病啊。
某道菜,一道料理,可以做到重現發光奧義。
那豈不是說明了,這道菜已經相對的,臻至完美,造詣非常離譜。
以這個逆天理解程度再去嘗試融合幻想食材,改造出一篇改良食譜,似乎的確會輕鬆許多?
評審席,被夏安整的又沉默了片刻。
「咳咳——」
池嘯白開口說道:「請評審們分別點評兩位選手的幻想菜品,然後投出你的選票。」
「我先來。」
薙切真凪眸子裡還滿是春潮,定定地凝望夏安說:
「你把火焰餃子,完全做成了另一道有自己獨特理解的幻想菜品。」
「首先,伱對蟹豬的運用,就非常具有靈性和智慧,你不試圖壓制或化解蟹豬肉本身的,像是頂級螃蟹食材的鮮美之味。」
「你反而引入必殺的「極致鮮味」,然後兩種鮮味居然很好結合了,那麼從這一刻開始,你對蟹豬肉的運用就已經大獲成功了!」
說到這。
薙切真凪淡淡掃了一眼項世麟:
「相比之下,你駕馭奶酪兔肉,雖說也用上了必殺的「極致辛辣」,成功層層滲透了口感濃厚的兔肉,使得肉丁非常入味。」
「但是……」
「「極致辛辣」的暴力駕馭,屬於劍走偏鋒的做法,你沒感覺到,自己對奶酪兔肉的利用率已經隱隱到頂,無法再往上突破了嗎?」
項世麟沉默後,才如實說:「我的確遇到了利用率的難題。」
薙切真凪冷冷道:
「奶酪兔肉,本身也是有食材風味的,你的「極致辛辣」不免壓制了它本身的一些風味,並不是說越滲透越入味更好!」
「因此,僅是比拼幻想食材在一道菜品上的利用率,你不如夏安!」
「他有六成以上,有及格線以上的水準,而你只有四成左右…不及格!」
聞言,項世麟渾身一震。
「我?」
「我不及格?」
這個點評,簡直是一劍扎穿了項世麟的心防。
他破防了:
「你之前還讚許我的菜品,完成度相當之高……」
薙切真凪道:「高度是對比出來的!黃金級幻想食材四成左右的運用水準已經可以傲視大部分九星名廚,但你偏偏遇上一個有六成水準理解不次於特級的強敵!」
「風味,風味啊。」
魏雪琳絲毫不留情面的補刀:
「暴力的極致辛辣,把奶酪兔丁的風味,瓦解的差不多了,我是吃到了香噴噴的兔肉,卻沒了奶酪一樣濃厚的口感。」
蘭清雅宛如刺客,跟上來又一記補刀:
「幻想食材,之所以和普通食材,拉開維度上的差別,正是因為它們光怪陸離的「風味」!」
「就拿你的菜品舉例,我吃到的兔肉丁,是比普通兔肉強一大截,卻沒有讓我耳目一新,沒有不屬於這個世界食材的荒誕感覺!」
項世麟面龐開始抽搐,心窩隱隱撕裂作痛。
我的思路。
從一開始,就錯了?
「修羅」才波城一郎笑呵呵的,朝項世麟投去憐憫的目光:
「看來,你的長輩不提醒你,或許就等著你翻車難堪,吃一次敗仗才會記憶深刻。」
說完語鋒一轉。
「利用率,就是「風味」的融合與突顯。」
「而你的對手,夏安主廚,卻讓他的「極致冰鮮」打輔助,把蟹豬本身的風味,吹捧得高高的,吹得脹如氣球,甚至突破到藍色天國……」
「就這麼說吧,對「風味」理解這一塊,夏安主廚很像是深耕特級領域多年的老練廚師!」
最後。
發言順序,回到池嘯白這。
作為兼職主持人,池嘯白總結評價道:
「同為蘊含極致之味的九星必殺菜品,夏安主廚做出的《火焰湯餃》,對蟹豬這種黃金級幻想食材的利用與理解,遠遠超過項世麟主廚。」
「當然!還有發光奧義的碾壓!」
「差距,是多方面的,我在此不多廢話,請各位評審投票——」
說完,池嘯白自己先投票。
叮!
其餘四名評審也立刻拍響桌上的投票器。
叮叮叮……
轉播大屏幕上,夏安頭像旁的票數統計,直接顯示為「5」。
見到這個結果,觀眾們也齊唰唰起立,給夏安鼓掌喝彩。
「全票獲勝!」
「恭喜夏老闆啊!」
「漂亮的一仗,話說回來我之前想盜攝來著,但想到是深夜食戟不可外傳照片和影像就硬生生忍住了……」
嘉賓席。
路嘉馨一蹦老高,奮力揮舞手臂,興奮叫喊道:
「好耶,就知道夏老闆會碾壓取勝!」
路祖光則呆坐在椅子上,低聲念叨幾位老牌特級評審對項世麟的銳評。
利用率,就是「風味」的融合與突顯?
項世麟的理解走偏了?
他若有所悟。
爺爺從沒跟他講過這些,現在路祖光回過頭,不免也是暗暗擦冷汗。
啊這?
莫非,爺爺也在背後惡趣味的,等著他這位天才孫子狠狠的跌一個跟頭?
這就是觀看高手廚藝對決的好處了。
光是聽豪華天團評審們的銳評,就足夠學到許多經驗。
當然,聽不聽得進去,能不能學會,還是要看廚師自己的。
在場的業界觀眾們,也覺得這場深夜食戟的高價票,搶的真踏馬值啊。
瞧瞧,兩位食戟選手全是硬核的演繹。
黃金級幻想食材的大對撞就不說了。
還是理解的正面對決!
更為重要的是。
現場目睹了發光幻想菜品的誕生。
嘖嘖。
很多觀眾不願離場,和旁人在談論,分享現場目擊的喜悅。
起碼對很多人而言。
今晚的深夜食戟,估計會銘記一生。
……
夏安沒有管項世麟,散場後,直接找上聊著天的魏雪琳和池嘯白。
「我的蟹豬,幫我運回家裡,謝謝了。」
見夏安生怕他還剩很多份量的蟹豬,被深夜料理人協會貪墨。
魏雪琳哭笑不得:
「我們是全國性的大組織,然後國內的幻想食材渠道,我們也基本包圓了一半,你擔心啥啊。」
池嘯白嘴角微抽道:
「項世麟輸給你的食戟賭注之一,就有一條完整而鮮活的「彩絮帶魚」。」
「嘖,活著的幻想食材更為珍貴,還是黃金級的,你知道怎麼養活不?所以建議你交給我們深夜料理人協會代為飼育,可以簽協議,出問題了,我們十倍包賠。」
夏安想想也是。
委託深夜料理人協會保管最為妥當,他有面板倉庫,但也只是激活美食獵人模式時才能開啟。
與其行為怪異,引來一些不必要的猜想,索性就把食材放在協會這,想用時,一個電話或APP上申請就完事了,輸送專員的業務效率不必懷疑啥。
嘟嘟。
突然,夏安手機接收到了【深夜料理人】APP彈來的通知消息。
他打開後,不由得仰頭長嘆。
果然!
又叒是食戟後。
個人信息資料馬上就更新了。
【夏安,男,28歲,黃金會員,深夜料理人協會九星廚師,擅長菜係為融合菜系(幻想菜品)。】
夏安:??
啊這。
這個擅長菜系,也連帶更新了?
「有什麼問題嗎?」池嘯白見他微愣盯著APP上的個人頁面,和魏雪琳疑惑對視了眼。
「這個融合菜系,什麼意思?」
反而是兩位協會總理事驚奇的很。
池嘯白呵呵一笑:
「你運用蟹豬,已經展示出了對幻想食材非常老練的理解,別跟我說,你是第一次做幻想菜品。」
「別把我倆當白痴啊!」
魏雪琳頷首表示同意:
「僅說呈上發光的幻想菜品,就足夠說明你在融合菜繫上,造詣非同凡響,估計不次於我倆!」
夏安張張嘴,此刻有種百口莫辯的感覺。
我就真只會駕馭和運用「蟹豬」喂!
等等…
或許還有紅毛豬肉+龍蝦魚鉗子肉?
夏安低頭思忖。
「叮咚!」
面板在此時彈來信息。
【成功烹製《火焰湯餃》,九星必殺菜品(幻想菜品),幻想食材利用率/融合度達68%】
【已完成食戟目標。】
【已獲得2個屬性點】
「68%嗎?倒是比這兩天的研製菜品都高。」
同級別幻想菜品,比拼的,首先就是利用率。
至於為什麼68%利用率也能發光。
沿用古食譜框架占了很大一部分原因。
另一部分因素嘛。
就是夏安已經點出來的白色發光天賦在起作用了,大概?
夏安望向另一條開發「蟹豬」食材的美食獵人模式目標,暗暗道:
「估計是天花板了,看來80%的利用率/融合度,除非我能正式晉升特級,或者又學會了新的絕技!」
就是不知道,掌握【白羅蛇轉鏈】這項絕技後。
擀制出絕佳的麵皮。
能不能幫助他進一步提高對蟹豬的利用率與融合度。
看著剛剛到手的2個屬性點。
其中1個。
夏安絲毫沒思考,氪金加點在【面點】上。
【面點(大成)→面點(圓滿)】
【評價:包捏技法為主旋律,以餡心變化來體現千滋百味。現在的你,宛如浸染面點一道大幾十年的老師傅。】
「這下,就滿足了學習白羅蛇轉鏈的其中一個條件!」
夏安目光繼續在基本功資料欄巡視。
剩下1個屬性點。
肯定不會強氪給【羅漢水晶斬】。
因為攢的經驗,很快就夠把這門刀工絕技升級了。
而屬性點,必然要氪給基本功。
夏安並沒有忘記真正的九星名廚,兩大考段認證條件:
條件一:某3項基本功【圓滿】
條件二:某一門菜系【圓滿】
「現在我的刀工、麵點達到圓滿了。」
「剩下的1個屬性點,是氪給調味,還是火候呢?」
第四更奉上!
不影響白天的更新
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(本章完)