第116章 餐盤上的太空萬花筒！（3K章節）

  汐見潤的餐盤上，赫然是一艘橙黃噴繪的太空飛船。

  它就如同精緻的模型，完美的工業品，仿佛靜靜地盤旋在潔白色的餐盤上。

  仔細一看，無論從什麼角度，這艘飛船的細節都做到了讓專業人士挑不出毛病的可怕程度。

  甚至，聚光燈照射上去。

  飛船側舷的代號，都在節目鏡頭中熠熠閃光，非常的清晰：

  「汐見號」！

  「這種毫釐之間的細節繪製，不愧是3D列印食物啊！」池嘯白讚嘆道，「人力有時窮，但在科技的加持下，廚師也可以在餐盤上，搭建精細到毫髮的食物模型，任何模型都可以！」

  「這不就是現代美食界，和古代美食界，最為顯著的差別嗎？現代廚師駕馭科技，運用科技，我覺得這就是趨勢和潮流，也是未來的方向！」

  魏雪琳點頭道：

  「3D列印技術我們都聽說過，但食品3D印表機這種科技設備，通過這次的節目，想必許多觀眾是第一次看見實物。」

  這話，引得電視或其它設備屏幕前的觀眾們點頭認同。

  對於3D列印食品，絕大多數民眾，是只聞其名，不見其物。

  劉恆、劉柏這兩個劉氏大佬，相視一眼。

  劉柏這劉氏中青年領軍人開口說：

  「汐見教授，不如借這個機會，給收看這檔節目的觀眾們，詳細介紹一下您的3D列印美食學？」

  汐見潤沒拒絕，慢條斯理地道：

  「我的3D列印美食學，其實就是廣義的3D列印美食知識。

  可以分為發展歷程、工作原理、使用材料、應用場景和優點缺點這些視角來概述。

  其實早在十幾年前，3D列印技術就已經擴展到食品加工領域。

  2016年，全球第一家3D列印餐廳在荷蘭開業，餐廳從家具、餐具、裝飾到實物，都由3D列印而成。

  發展至今，諸國先後研製出了許多工業級或桌面級的食品3D印表機。

  這些器材的工作原理，和傳統的Fdm3D列印技術是相同的。

  只不過是把耗材換為食材，再對3D印表機的擠出系統做了升級改造。

  因此，一台食品3D印表機，便包括了列印系統、操作控制平台和食品安全注射器這三大部分……」

  汐見潤儘可能挑大白話，將食品3D列印技術的前世今生，娓娓道來。

  她不愧擁有遠月教授頭銜，當著節目鏡頭授課，觀眾們不覺得絲毫厭煩，尤為津津有味聽著。

  「而我要澄清的一點是，3D印表機並不會直接烹飪煮熟食物。」

  「給3D印表機灌注的食材，要麼是已經煮熟的，可以直接食用的，要麼就是3D列印完成之後，再用外部烤箱或其它炊具進行烹煮。」

  這一點，倒是觀眾沒想到的。

  原來食品3D印表機只負責「雕花」、「搭建模型」，不負責烹飪環節嗎？

  「那看來就算使用食品3D印表機了，火候仍是不可缺少的功底呀！」

  7號廚房裡，楊金莉豎起耳朵，這會表示學到了喃喃著。

  夏安則在拉制黑色的手工麵條。

  聞言，笑了笑：

  「火候當然很重要。」

  他有圓滿的面點技巧，此時倒可以一邊從容拉制黑色墨魚汁面，一邊瞥看幾眼轉播，現場收聽著汐見潤的3D列印美食學講課。

  只聽汐見潤繼續說：

  「至於食品3D印表機所需的『耗材』，我的總結就是——任何處於糊狀或半液體狀態的食材！」

  「比如，蔬菜泥、水果泥等等。」

  「近些年，美利堅美食界不是流行植物人造肉嗎？」

  「食品3D印表機就可以用菌蛋白、豆類蛋白等材料來製作人造肉！」

  聽到這。

  菊下樓內部二樓看台。

  項世麟對上伍竹投來的驚詫目光，聳肩道：

  「我可以證明，鷹醬美食界的確在大搞啥植物人造肉。」

  京妮娜語氣冷然，頗為不屑：

  「人造肉這種概念，不過是吹噓吹捧出來的，哄騙一下無知的老美罷了。」

  「明明就有肉，不缺肉，為何要買價格更為昂貴的人造肉？腦袋秀逗了才會被那群所謂的精英廚師騙。」

  項世麟大為贊同，吐槽道：

  「那些所謂的精英廚師，也肯定不會吃這種人造肉，給他們一百次，都會無腦選擇吃幻想肉類食材！」

  主演播廳。

  聽完汐見潤的3D列印美食學授課。

  池嘯白嘖嘖有聲：

  「汐見教授，你還沒說3D列印美食的優缺點吧？」

  他抬手一指潔白餐盤上的橙黃色噴繪太空飛船。

  顯然，汐見潤這麼從容的長篇大論授課，是完全不擔心她的菜品會涼掉。

  汐見潤：「優點，即是化簡為繁，量身定做。」

  「哦，怎麼說？」池嘯白很感興趣。

  魏雪琳和劉氏兩位大佬，也有明顯的興致表現。

  對他們這些高高在上的老牌名宿來說。

  3D列印美食學，顯然也並不在他們精通的菜品領域，甚至此前都不算熟知的。

  抓住這個機會狠狠薅一把遠月教授的知識羊毛，倒也算不錯的。

  「量身定做，就是3D列印食物可以做到精準無比的，控制每餐的營養、維生素、卡路里熱量。」

  「甚至列印出不同口感、質地和口味的定製美食！」

  「而化簡為繁……」

  「事先說明，我對食品雕刻學，食雕術，一貫保持著尊敬和尊重，但我覺得在新時代的科技加持下，回頭用大量時間，以純手工雕鑿食品形狀就顯得效率太低下了！」

  「如果運用3D列印美食學，便可以創建任何複雜的形狀與模型，並且可以批量製作出無數一模一樣的食物！」

  這段話。

  讓許多現場觀眾表情微妙。

  甚至就連在座的五位嘉賓，目光都下意識地投向了夏安所在的7號廚房。

  因為，人們對於夏安在開場前半小時的手工美食雕刻，記憶頗深。

  夏安自己遺憾時間只夠雕刻出兩隻「羽翼」。

  觀眾們何嘗不也遺憾滿滿呢。

  沒能看見夏安把這一對「羽翼」安插在某隻雕刻神鳥上。

  所以，不管汐見潤有意無意，她這段話，就相當於隔空針對到了夏安和食雕術。

  3D列印美食學，是高大上的概念，有科技設備加持。

  食雕術，手工美食雕刻。

  則儼然是落後生產力的典型了。

  兩者對比。

  食雕術的技藝顯得複雜，需要長年的鍛鍊和苦修，幾十年的老師傅都不敢說在雕刻大型模型時不會出現刀法上的失誤。

  而且，老師傅也是人，人就有狀態的起伏，因此每次雕鑿出來的同一種美食模型，質量上也會有所差距！

  但食品3D印表機呢？

  創建模型後，再加上詳細的「耗材」食譜。

  便可以實現永動機般的大複製之術！

  主視角並不在夏安這，因而，只有經紀人楊金莉聽到了，夏安嘴中低語著對這波「插曲」的回應：

  「何謂手作，手工？」

  「僅僅是迷戀用雙手造物的感覺？」

  「我始終覺得，和機器批量生產的流水線產物比較，純手工製作出來的東西更有味道，可以去衝擊精氣神的更高層面……」

  當然，這些話，只有夏安和他身旁的楊金莉可以聽到。

  夏安並不想嘴炮，沒這必要。

  學到完整的【周氏食雕術】，這是一門金色絕技。

  並且多多氪金加點。

  把絕技掌握度提升上來。

  夏安會用自己的雙手，告訴看客們，手作出來的美食雕刻，可以賦予靈魂，蘊含生命。

  演播廳，授課還在繼續著。

  「那汐見教授，3D列印美食學的缺點呢？」

  「缺點就是，機器始終就是機器，它喪失了人的『溫度』。」

  「而細緻的3D模型起碼要花一個小時左右來層層列印，耗時很長，會讓食客們等待很久，所以會在商業化方面受到一定削弱……」

  更細節的東西，汐見潤沒必要講。

  這只是一堂公眾掃盲課。

  舉個例子。

  在食材準備上，學問還很深呢。

  要是以為僅僅將食材打碎為泥，打為果汁，就可以直接灌注到3D印表機里，那就大錯特錯了，一定無法製作九顆星乃至接近特級的3D列印菜品！

  「那麼——」

  「課堂結束——」

  「請幾位評審，品鑑我的3D列印美食學！」

  汐見潤認真地說。

  評審們沒再多磨蹭，手握汐見潤配備在餐盤上的一副刀叉。

  當銀亮的餐刀，從中間，把橙黃色噴繪的太空飛船切開時，頓時有五彩繽紛的醬汁「嘩啦」涌流出來。

  好在這些醬汁湧出來不多，只是因為切開後的擠壓力，被擠出來一部分。

  鏡頭特寫上去。

  「哇噢！」

  菊下樓內部響起一片驚嘆聲。

  側面看，攔腰截斷的飛船斷口，切面居然是一層又一層，密密麻麻的。

  如果說上一期節目四宮小次郎的《法式千層麵團》是「千層」。

  那此刻汐見潤的飛船內部迭層，給觀眾的第一眼就很震撼，儼然是「萬層」誇張級別的。

  「這迭了多少層啊？」

  「就尼瑪離譜，手工做不到這麼細緻的層層堆迭啊，也只有冷冰冰的食品3D印表機才能締造如此奇觀！」

  「所以，汐見教授的3D列印菜品，是一道繽紛的異形點心嗎？」

  觀眾們只看見了切開截面的情況就驚嘆。

  而近距離的，嗅到餐盤上宣洩而出的錦繡紛呈風味，五位評審明顯的齊齊面色一震。

  有水果蔬菜的清爽。

  有糖果和醬汁的酸酸甜甜。

  有巧克力味的醇厚。

  (本章完)