早上田安去地里巡視的時候路過後山邊上的一片竹林，才想起來。現在可是春筍的高發季節啊！這可是山里不可多得的美味啊！
回到家後便帶上芒種，背上背簍，拿上小鋤頭就出門了。路上又遇到了秋恬，也一起跟著去竹林挖筍了。
三人只拿了兩個背簍，遇到秋恬後，秋恬便把田安的背簍接過去背上了。
秋恬：「姑娘，是不是糧食快吃完了呀！所以我們要去挖竹筍。」
田安停下腳步看著她：「我們挖竹筍，和糧食有什麼關係啊！」
秋恬有些不好意思的道：「竹筍很澀的，只有沒有糧食吃的人家才會去挖竹筍回來吃。」
田安這才想起來，村裡的人是不吃竹筍的。
邊走邊道：「放心吧！怎麼也不能讓大家沒糧食吃啊！而且竹筍可好吃了，你們覺得澀那是因為不會做。等會兒我們多挖些，泡一下午，晚上就能讓大家都嘗嘗這山珍的美味了。」
春天的竹筍發的多長的快，一天一個樣的，這會兒才剛發出來，正是鮮嫩的時候。
這片竹林也大，她們可以換著地方天天來挖能挖到清明前後呢！ 多挖些還可以曬乾留著冬天的時候吃呢！
想到飯桌上又能多一道能吃的菜，田安興奮的腳步都快了幾分。
「等會兒挖的時候就挑小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、退筍等。挖的時候小心點千萬不要挖壞筍鞭了。挖完後還要記得馬上填平筍坑。」一到竹林田安便和兩人交待著。
兩人記著田安的交代便開始挖了起來。這個時候已經快中午了，太陽開始大了起來，三人挖了半晌便汗流浹背了。
田安叫停兩人：「我們先休息一會兒吧！休息好了芒種先背半背簍回去，也差不多要煮午飯了。我和秋恬再挖一會兒，等到飯點了再回去。」
芒種走了後田安和秋恬又挖了不少筍。除開芒種背走的半簍，又挖了滿滿的一簍子，地上還有好多都裝不下了呢！
兩人年紀都小，成年人的一背簍是怎麼都背不動的。正當兩人發愁怎麼把筍拿回去的時候。
「安安，安安，你在哪啊！」
咦！好像是大牛哥的聲音，田安立馬應道：「大牛哥，我在這呢！」
大牛聽見田安的聲音，沒一會就找來了。
田安看見大牛又拿了一個背簍來便開心的道：「大牛哥，你是專程來找我的嗎？」
大牛邊撿地上沒裝下的筍邊道：「我回去的時候，芒種說你們在竹林這邊挖筍可能背不回去，我便來了。」
地上沒裝完的也撿了小半簍，大牛要不來田安她們還真拿不回去。
撿完後大牛背起裝的滿滿的那一簍，田安和秋恬換著背剩下的。
三人回到家後芒種的飯菜也做好了，田安留秋恬在家吃飯，可小丫頭死活不願意，一溜煙的就跑回了宅基地那邊了。
吃完飯後田安準備再去挖一下午的竹筍。早上的時候她看見竹林里還有好多鮮嫩的竹筍呢！
竹筍長的快今天看見不挖，明天長出來冒了尖就老了。
於是，田安又去宅基地那邊找了幾個和秋恬差不多大的丫頭帶著幾人去挖了一下午的筍。
七八個半大的孩子一下午挖了滿滿的五背簍竹筍，大牛帶著陳豐跑了兩次才背回去。
中午吃完飯的時候，田安便教會了芒種把竹筍剝皮，切去老根，然後一分為二，冷水下鍋煮熟，等熟透了就放進冷水裡泡著，去除筍子的苦澀。
晚上的晚飯田安把幾個丫頭全都留下來了。
米飯煮好後，田安把中午芒種泡好的筍子拿了一盆子來切成片。然後準備了大蒜和干辣椒。
鍋里燒上熱油下大蒜和干辣椒爆香後放入筍片。春筍是煮熟過的，不需要炒太長時間。下鍋後翻炒幾下放入適量鹽和少許醬油再翻炒幾下入味了就能起鍋了。
炒完了春筍，田安本來還想做一個涼拌春筍的，可惜家裡沒有大料炒出來的辣子油不香做出來也不好吃。
做好了春筍後田安把做飯的活接過來，讓芒種帶著一個小丫頭背半簍春筍去宅基地的大食堂給大夥嘗嘗鮮。順便告訴幾個丫頭的家人她們不回去吃飯了。
等著芒種回來後大夥便開飯了。冒著香味的炒春筍一抬上桌就引起了一陣口水的吞咽聲。
田安怕幾個小丫頭不自在便分了兩桌。等大牛和田安這桌開始動筷子了大家才開始吃。
噴香的炒春筍就著米飯刺激著味蕾，一大盆的炒春筍沒一會就吃完了。
新挖的春筍不能過夜。飯後大家開始幫著處理竹筍，剝筍皮的剝筍皮，切筍的切筍，煮筍的煮筍，泡筍的泡筍。
一直忙到天黑，小丫頭們的父母找來還沒弄完。便也加入進來，一群人又忙了差不多一個時辰才弄完。
田安大概估算了一下，除掉自己吃了的，她們今天一整天差不多制了有三百來斤春筍，要是一斤能賣個五六文，那也有一千多文了。
田安立馬把自己的想法告訴了大牛：「大牛哥，我們明天把筍拿去賣了吧！」
這春筍以前大家都不吃，肯定好多人都沒吃過，這回她們把筍制好了，隨便炒出來就那麼好吃。
要是拿到酒樓里去，那些大廚們手藝好做的肯定更好吃。這個季節蔬菜少，筍子買回去還能出個新鮮菜呢！酒樓生意也會更好的。
大牛也覺得可行，兩人便決定第二天就去鎮上酒樓試試。
田安想著到時候再去藥鋪買些大料回來煉了油辣椒，還能做涼拌筍子吃呢！
說到涼拌筍子，田安又想起來了另一種做涼拌菜也很好吃的野菜，那就是蕨菜。而且蕨菜好像也是這個季節開始發嫩芽呢！
當即便找到春兮：「春兮，你明天多帶幾個人去挖筍子，到時候再看看哪裡有蕨菜苔，要是找到了，就也摘回來，只要中間的嫩芽哦！」
春兮想著今天的春筍道：「姑娘，難道蕨菜苔也能吃嗎？」
田安點了點頭：「嗯！你們先摘回來。要是明天我們去賣筍子順利那就把蕨菜苔也拿去賣，要是不順利也能自己吃。」
想著家裡又要有新的進項，春兮也高興，在心裡默默祈禱姑娘明天一切順利。姑娘好了，她們才能跟著好嘛！