第678章 品茗

  蘇東坡笑著說道:「好啊,好啊,看來我們這正是來得早,不如來得巧了!」

  司馬光也笑著說道:「正是正是。Google搜索」

  岐雲叟在旁邊道:「二位先生都是鬥茶大家,我三人鬥茶,不知道可否請二位先生品評?」

  蘇軾看向三人的茶桌,茶桌上,擺著各種金銀器具,均是鬥茶用具中的上品,他又看向三人的茶團,青斗公介紹道:「我三人準備的茶分別是顧渚紫筍茶,南嶽陽羨茶,錢塘西湖龍井。」

  蘇軾點頭,道:「好好好,俱是好茶,那我們就只好搬弄,來品評三位的茶好了。」

  青斗公三人拱手,隨後回到自己的茶桌後面。

  陸羽和林毅站在側邊,見到這蘇軾兩人,點頭,說道:「人傑英俊,看來是同好之人。」

  林毅也點頭,道:「司馬先生和蘇先生之間也曾斗過茶。」

  「哦?」陸羽看向林毅,「不知是何人勝了?」

  林毅道:「蘇先生水上,司馬先生茶佳,二者不分上下。」

  陸羽點頭,隨後將目光看向鬥茶的三人,

  宋代鬥茶,先磨茶。

  這磨茶也是有講究的,一定要將茶餅碾壓磨成細細的粉末,才可以進行下一步宋代喝茶將茶粉帶水一起喝下去,茶粉做的不好,不僅會影響下面的調膏,還有影響茶水的口感。

  青斗公年紀最大,鬥茶時間長,手法熟練,岐雲叟也差不多,方公子年紀稍小一些,但是手法也頗為老道,這三人一開始便是難分勝負。

  蘇軾和司馬光點頭,隨後見三人將茶粉磨好,在在旁邊燒水。

  茶水茶水,其中水也是非常講究的。

  青斗公將自己帶來的水示給眾人看,道:「我這水取自山中,乃是山中泉水。」

  岐雲叟也笑著說道:「某亦同。」

  方公子也道:「某同。」

  三人均是茶中老手,知道什麼是最好,什麼是最差的,既然要鬥茶,就絕對不會選擇最差的東西。

  這水一項,三人又是平手。

  陸羽站在旁邊,興致頗高,唐代茗戰不比宋代鬥茶,沒有如此的精細,頭一次見如此精緻的鬥茶之法,陸羽十分的感興趣。

  聽三人說水,他說道:「後世人果懂水之重要,好茶沒有好水,正如好馬無有好鞍,雖然馬無好鞍尚能騎,但茶如好水不入口啊。」

  「陸公所言是,這三人的水倒是都一樣。」

  陸羽哈哈笑著說道:「此處山泉水與別處山泉水也有不同,譬如廬山康王谷水簾水佳於無錫惠山寺石泉水,蘄州蘭溪石下水佳於扇子山下的蝦蟆口水,又有蘇州虎丘寺石泉水,廬州招賢寺下方橋潭水,揚子江南零水,滋味各各不同啊,僅是說山泉水,倒是不知高下。」

  陸羽這邊感嘆闊論,卻被蘇軾聽個正著,他看向人群中的陸羽,走過來拱手道:「這位先生倒是個懂茶懂水的人。」

  陸羽捋著鬍子,笑著說道:「不才,閒暇的時候,時常去四方走訪,因而知道一些。」

  蘇軾伸手拉住陸羽,請他坐下,對著眾人說道:「此先生不做品評實為可惜。」

  「這位小友,也請入座一同。」

  眾人點頭,他們方才也都聽到了陸羽的那一席話,青斗公三人也拱手說道:「先生高才啊。」

  青斗公面露欣悅,沒想到這一次的茶會藏龍臥虎,剛來了蘇軾、司馬光二人,這會又有一個十分懂茶的人,正是他的幸事。

  陸羽坐在蘇軾身旁,林毅也坐在旁邊,陸羽道:「那就恭敬不如從命了。」

  四個人坐下,青斗公三人繼續鬥茶。

  水入瓶中,青斗公三人便安靜下來,聽這水的動靜。

  這瓶子口小,看不見裡面水的狀態,所以多半靠聽這水聲。

  等到水燒好,三人將茶粉舀了一勺到盞中,隨後放入湯調膏。

  調膏乃是點茶第一步,講究手重憲輕,要將茶膏打到貼在茶盞筆上,並且十分的均勻,茶憲上茶膏殘留少。

  這個步驟就體現出來剛才碾磨茶粉的重要性了,要是茶粉打的不均勻,這茶膏也分攤的不均勻,接下去的步驟就會出現失誤。

  調膏完之後,三人取湯快速注水,然後開始前後點茶。

  看見這一步驟,國外直播間中就開始爭論了。

  「這不是我們日出的抹茶嗎?」

  「對呀,這不是日出的抹茶嗎?」

  「我們也這樣攪打的說,難不成我們的抹茶是華夏的源頭?」

  「華夏的點茶抄襲我們抹茶?」

  不少人在直播間中起鬨,但是也有理智的人反駁。

  「不是吧,你們瞎嗎?我記得日本抹茶直接就開始攪打了好吧,華夏的點茶要先調膏的!」

  「就是,別看見什麼打個泡泡就是你們的,從哪裡來的不知道嗎?」

  「抹茶和點茶是不一樣的,真是的。」

  國內也有一些觀眾質疑。

  「怎麼感覺那麼像日出的抹茶呢?」

  「就是,真的好像啊。」

  「不會吧,這難道是以倭代宋?」

  這些言論一出現,很快就被人淹沒。

  「哈?再說一遍,我真絕了,怎麼這麼多的九漏魚啊!」

  「有啥好質疑的,日出抹茶就是來自宋代點茶的好吧,再說,你們是漏看了嗎?宋代點茶方式有兩種,一種是直接調膏打沫,一種是加湯打沫,這是第二種啊!」

  「真是絕了,這哪裡像了?這建盞的水還沒有加滿,宋代點茶很複雜的好吧,你以為宋代這種奢靡的時代,會搞出抹茶這種簡單的事情?開玩笑。」

  畫面之中,青斗公三人第一次點茶,盞中茶湯的顏色逐漸呈現出來,裡面的湯花也漸漸的開始壯大起來,就好像是石榴一樣,堆積在了一起。

  第二次加湯和第一次一樣水量不到盞面,要保持茶麵的不懂,茶憲擊打逐漸側重於勻稱,周旋反覆,盞中逐漸出現和螃蟹眼睛一樣大小的白色茶沫,這個時候,茶已經製備的七七八八了。

  青斗公鬥茶年歲已久,在這第二次加湯的時候,優勢便已經出現,他的泡沫細膩均勻,他本人不急不慢,十分優雅自然。

  岐雲叟差不了多少,方公子手上茶憲力量不如兩人,力道輕重不一,這茶沫並非入雪色一般,反而稍微有些暗沉。

  茶湯打到現在,直播間中質疑的觀眾逐漸安靜下來,尤其是國外直播間的觀眾,

  很明顯可以看出,這宋代點茶和日式抹茶完全是不一樣的都關係。

  宋代點茶,茶沫是白如雪色。

  日出抹茶,茶沫和茶粉混合在一起,呈綠色。

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