第二百八十九章 羅伊損招

  (加更的路上總有阻礙,今天的阻礙又是加班,騷瑞,I』太騷瑞了!)

  糖化之後就可以發酵了,將冷卻後的穀物混合物送入發酵槽,加入阿爾伯特pa獨家酵母開始發酵,這需要花兩到三天的時間。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名

  巨大木製開放式發酵槽內,酵母在發揮功能,分解麥芽糊里的糖分。

  隨後進入柱式蒸餾器來蒸餾。

  柱式蒸餾器是1826由蘇格蘭人發明,其柱狀外型使得連續蒸餾成為可能。

  光潔高聳的銅製柱式蒸餾器,共有13個銅製層板,層板上有許多小孔,發酵液從最上層灌入,在往下流的同時,與底層加熱升起的蒸氣作用,受熱揮發出的酒精上升進入收集器。

  經過冷卻成為初餾液,再經過一次精餾後,取得高酒精濃度的蒸餾液。

  酒精蒸汽隨後會被引入冷凝器,重新變為液體,也就是丑國人口中的無色威士忌。

  經過兩道的蒸餾,除去不純淨的部分。提升酒精濃度的同時能讓口感變得更好。

  發酵液經過蒸餾後,剩下的殘渣會成為牛飼料。

  別擔心,這時的殘渣里的酒精成分已經得到分離,牛是不會喝到酒的。

  這時,酒還只能叫玉米威士忌,一裝進桶里它就變成了正宗威士忌。

  因為經過橡木桶多年的熟成,吸收了橡木的天然香氣和燒烤時產生的焦糖,並產生出漂亮的琥珀色,同時亦可逐漸降低其高濃度酒精帶來的強烈刺激感。

  威士忌獨特味道來自於經過燒烤的全新橡木桶中。

  橡木桶先是置於小火之上烘烤,目的是使桶板內側的木糖變為焦糖。

  然後用更大的火焰在內部灼燒6~12秒,產生一個木炭層。

  如果說是麥芽,水和蒸餾器賦予了威士忌生命,那橡木桶就賦予了威士忌靈魂。

  將蒸餾酒液裝入木桶之前,要先加水將酒液的濃度稀釋到大約64%,這是進行熟成的最佳百分比。

  接下來,理論上酒液要在木桶中熟成三年,木桶的材料,周圍的氣候和環境都會對最終的威士忌的風味產生影響。

  白天氣溫升高,對酒桶內部形成壓力,將威士忌朝木桶擠壓。

  夜間氣溫變涼又會收縮,形成真空狀況,它會將空氣吸進跟吐出。

  就如有了生命似得,放那十年,就是它呼吸了十年。

  酒桶的呼吸讓酒精進出木頭縫隙。

  在這個過程中一點一滴轉化,最終成長為人們杯中散發著迷人香氣的水牛威士忌。

  整個過程跟製造『野豬』威士忌差不多,但材料和配比各不相同,這個秘密只有阿爾伯特自己知道。

  不過他們可沒有時間進行三年陳釀,必須使用特殊手段來加速發酵,縮短陳釀期以便儘快上市賺錢。

  當然,每一批酒中,他們會拿出30%-50%的比例進行充分陳釀,剩下的才會加速陳釀。

  加速的辦法有很多種,阿爾伯特採用的是在二手橡木桶中進行陳釀,同時調高存儲溫度,這樣不但可以加速陳釀,還能讓味道無限接近於充分陳釀,反正普通人根本喝不出來。

  胖墩兒在旁邊觀看完整個製作過程,回去向黎耀陽匯報:

  「陽哥,阿爾伯特的新酒做好了,準備開始加速陳釀。」

  「好,你那邊配合好他,另外一定要注意安全,搬了新地方還不算安穩,不能放鬆警惕。」

  「放心吧。我這邊盯著,費城那邊不用我回去了嗎?」

  「不用,小二回來了,有他和洛尼跟羅斯科夫,足夠用了。」

  「明白。」

  ————————————

  小二回來了,薩爾瓦托為了他那十幾個受了傷的兄弟還是別人放回來了,這跟大西洋城的一幕何其相似?

  但這回,羅伊可不會輕易被打敗,抓人只是他其中一個計劃。

  一計不成又生一計,緊接著,他在費城實行有獎舉報政策,人人都可以成為禁酒專員。

  這是要化身全民抓捕的節奏,誰都別在家呆著了,都去街上抓人吧,抓到一個酒鬼給50刀,抓住聚眾喝酒現場給100刀,幫助破獲售酒給兩百刀!

  一時間,費城沸騰了,大部分老百姓都過著水深火熱的生活,月薪七八十美元也是常有的事,而現在抓一個人就能賺50刀,不用多,一個月抓四個,那豈不是能過上金領的生活?

  老馬說得對,資本來到世間,從頭到腳,每個毛孔都滴著血和骯髒的東西。

  如果有10%的利潤,它就保證到處被使用;

  有20%的利潤,它就活躍起來;有50%的利潤,它就鋌而走險;

  為了100%的利潤,它就敢踐踏一切人間法律;

  有300%的利潤,它就敢犯任何罪行,甚至冒絞首的危險。

  如果動亂和紛爭能帶來利潤,它就會鼓勵動亂和紛爭。走私和販賣奴隸就是證明!

  對老百姓來說,這就是足夠他們衝上街頭髮起鬥爭的動力!

  什麼嘿幫,什麼嘿手黨,什麼私酒販子,什麼都沒有他們掙錢重要。

  接下來幾天,費城徹底熱鬧了,就真的24小時都有成群結隊的市民上街見義勇為。

  只要在街上發出一點響動都會被他們攔下來盤查,看你身上有沒有酒瓶子。

  哪怕你拎著普通玻璃走在街上也會被打開蓋聞,確認不是酒精才讓你走。

  效果當然是好,黎耀陽他們的酒進不來,更沒有顧客敢上門,酒吧生意一落千丈,舞女們都堅持不下去了,每天都有好幾個辭職的。

  再這麼下去大家都得喝西北風。

  黎耀陽很著急但確實沒什麼好辦法,羅伊這招太狠了,相當於給整個費城的普通人創造發財途徑,誰要是擋了他們的財路,那不是神擋殺神佛擋殺佛?

  力量再強大能有老百姓的力量強大嗎?

  如果一個兩個還好,大不了拿槍逼著他們滾蛋。

  可這是一整個城市的百姓啊,你總不能屠城吧?

  沒轍,這回黎耀陽是真沒轍了,愁的他一天好幾根雪茄,酒也被他消耗了不少,但依然想不出辦法。

  「陽哥,別抽了,注意身體。」

  小二進入書房,替他打開窗換換空氣。

  黎耀陽嘆了口氣:

  「我也不想,但這不是愁的嗎!」

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