食客有些意外酒樓還給他準備了驚喜，頗感興趣的說道：「我就坐這裡，讓大家都見識一下，挑你們招牌菜，給我上！放心，不差錢！」
食客指的是最門口的一個位置，算是比較差的，就在大門左側，靠近窗邊。
一樓除了大門，其他地方是那種敞開的窗子，坐到那裡，可以看見外面，缺點就是來來往往的人比較多，而且外面一眼就能看見。
圍觀的人不少，陳福並沒有阻止，甚至邀請人進來觀看。
「客人您請坐！」引領著食客來到卡座，拉開椅子伸手示意道。
「這胡凳到是挺不過的。」食客摸摸扶手讚嘆道。
「多謝您的誇獎，不過剛才您說招牌菜都上，這恐怕有些為難。」服務人員微笑道。
「哦！有什麼為難的？」食客好奇的問道。
服務員從一邊拿起一本厚厚的冊子說道：「本店有菜品，小吃合計108道，大部分都算得上招牌菜，至少目前長安城獨一無二。這桌子可擺放不下。」
「這麼多！」食客驚訝的問道。
「您請看！」服務員遞上了菜譜。
食客眉頭一挑，接過菜譜，並沒有馬上打開，而是好奇的問道：「如果我不識字怎麼辦？」
服務員笑容不變，輕輕的幫他翻開菜譜介紹道：「菜譜上有圖片，而且我們也會給客人介紹。」
「挺好的！那你給我推薦幾種吧。」食客打量著菜譜，微微頜首道。
「客人可有忌口？」
「並無！」
「那我給您推薦紅燒裡脊，紅燒排骨，熗炒小白菜，加上本店贈送的三道菜品就差不多了。」服務員推薦道。
在她們談話的時候，有另外一名服務員，上前翻開桌上的杯子，摻上了茶水，並且收走了多餘的碗筷。
「好！就按你說的上。」食客點點頭道。
「您稍等！」服務員說著，收起了菜單，走向後院。
點菜的人是挑選出來，記憶比較好的，因為不可能讓他們拿著紙筆去點菜。
服務員離開，另外一個就補上了位置，不遠不近的站在那裡。
食客這才環顧四周，開始觀察店裡，只是看了一圈，他就忍不住點點頭，充滿自然氣息的環境，讓人心情很舒爽。
旁邊放著一個瓷器，食客記得剛才服務員就是從裡面倒的茶水，而自己面前就有一杯，正冒著熱氣。
淡黃色的水，有股茶香飄蕩，輕輕押一口，略一回味，因為說了不少話，感覺茶水分外甘甜，而且沒有鹽奶等味道充斥其中。
菜品上得很快，一碟醃製的蘿蔔條，上面油珠活動，紅白相間，看上去挺有食慾；一碟涼拌豬耳朵；一個竹籃，裡面裝著兩個熱氣騰騰，雪白的包子。這是贈送的小菜，份量不多，但是很精緻。
食客拿起筷子，分別品嘗了一下脆生的蘿蔔條，爽口的豬耳朵，不由再次點點頭，這才拿起包子，輕輕咬了一口。
一股濃郁的湯汁，頓時順著嘴角流出，讓他有些手忙腳亂，伸長脖子，才沒有滴到衣服上。
遠遠圍觀的人不少，甚至有一些跟著進來了，就在一邊看著。見食客的樣子，忍不住微微一笑。
紅燒裡脊肉，紅燒排骨，熗炒小白菜也送了上來，有御廚指點，菜品那真是色香味俱全，而且是使用菜油炒菜，香味隨之飄散開來，不像以往點燈那種生菜油，難聞的味道，而是一種沒有體會過的香味。讓人口舌生津。
「不錯！不錯！只看這品相就很好！」食客再次讚嘆。
見到這裡，已經有人忍不住招呼服務員，給自己安排位置，反正不差錢，何必看人家吃，如果味道不好，下次不來就是。
食客應該是一個非常愛好美食的人，動作斯文，沒一樣都先挑了一點，在嘴裡細細咀嚼才咽下去。
「好吃！不知這是什麼肉做的？」食客指著菜品問道。
「這是豬的裡脊和排骨，用特殊方式製作，祛除腥味，是本店最大特色之一。」服務員解說道。
「想不到豬肉居然如此好吃，和以前吃的，完全不同，這應該就是你們的秘方吧？看來以後，這長安的豬肉，要漲價了。」食客沒有因為吃到豬肉而生氣，略微沉默感嘆道。
「客人你慧眼如炬！」見客人沒有生氣，服務人員才暗自鬆一口氣，伸出拇指讚嘆道
在培訓的時候，就猜測到很可能會有客人，因為這是豬肉而生氣，也都講解了化解的辦法。這是第一單生意，當然不希望鬧出意外。
一直以來，有錢人有身份的肉，對豬肉都是不削一顧，這主要是因為，《禮記》中記載「君子不食溷腴」，雖然本意只是說君子不吃動物內臟，但是後人引申到了豬肉上面。再加上豬平日生活在泥沼之間，喜歡在爛泥地里打滾，身上污穢不堪，所以就更沒有人喜歡吃了。
還有一點，因為豬肉騷味比較重，這更證實了豬是污穢不堪的動物。秦始皇就說過，「夫為寄豭，殺之無罪」，意思就是這個姦夫啊，就和豬圈裡面的種豬一樣，**不堪，即使殺了，也沒有什麼過錯。可見上層人員，有多麼看不起豬肉。
至於百姓到是無所謂，但是他們吃不起，甚至大多數人家，養都養不起。有肉吃就不錯了，哪裡還會嫌棄。
「香味撲鼻！知味樓名不虛傳！」食客靠在椅背上，長處一口氣感嘆了一聲。
「多謝你的誇獎。」
「能把菜譜給我看一下嗎？還沒有好好看看呢？」食客問道。
「當然可以！」服務員又遞上了食譜。
「不錯！不錯！明碼標價！圖文並茂，介紹也很詳細。如此多菜品，看來以後有很長一段時間，某得常駐你們這裡了。」食客翻看菜譜，不斷的點頭讚嘆。
「如果您喜歡我們這裡的味道，可以辦理一個會員！會員另有優惠。」服務員建議道。
「哦！你給我介紹，介紹！」食客來了興致，抬起頭問道。