郭喜安沒想到如意館的這次機緣還有如此因緣在裡面，這麼說來確實還是有一份自己的助益的。
給縣令家操辦席面，這報酬還是次要的，最重要的是，能參加縣令家宴席的人家，怎麼說也是這鎮上有頭有臉的富貴人家，算是他們這個小地方的上流階層那一撥人。
如意館操辦此次宴席，無論結果如何，都是在這些人家面前過了臉，如果能出彩地操辦完這次滿月酒，那這以後的名聲更是打開了，可以說是邁上了一個新的發展台階。
「那可真是恭喜周老闆了。」郭喜安祝賀完，心裡微微一動，這對她而言又何嘗不是一個機會，便又笑吟吟道：「瞧周老闆這備貨的樣子，倒是對這次滿月酒的菜單都有了定奪。」
周大強笑得自信滿滿：「那是自然，我這幾日可是綜合了各大酒樓以往辦滿月酒的菜色，取其中最好、最豪華的十二道菜色，保管不落了縣令府的面子。」
「那可真是不錯。」郭喜安笑道，「不知周老闆可否也讓我開開眼？」
這話問得唐突，索性周大強也是個豪爽的，對她還算信任，大方地將菜單遞給了她。
郭喜安接過，仔細看著上面的菜色，八仙賀喜、鴻運福星、好事樂重重......菜名取得一個比一個喜慶應景，實際菜色卻也就是酒席上的那幾個常見菜，蒸肉燒雞、煎魚烤鴨之類的，總之就是大葷大肉的來唄。
周大強還頗為自得，「如何，我這菜單，夠豐盛了吧？」
郭喜安一笑，先點頭認可：「都是實打實的硬菜，看出周老闆是下了心思拿出大手筆的了。」
周大強臉上自得之色更重。
「不過...」郭喜安故意停頓了一下，臉上適當地表露出一些欲言又止的神色。
周大強一愣，果然追問：「不過什麼？」
郭喜安抬頭看向他，「先前聽周老闆的意思，縣令夫人是因為如意館吃食的新意而留有印象，這才指名定下如意館。」
「周老闆您準備的這些菜色確實是誠意十足，好酒好菜十分豐盛，但細看下來，雖然裡面有不少珍貴的食材，卻也都是其他酒樓吃得上的。」
「這樣的菜品，在普通人家或許十分珍貴稀有，但縣令大人家是何許人物，什麼好的貴的沒吃過，這些菜品雖不錯，倒也不至於是他們沒見識過的。」
郭喜安只稍加點撥，周大強便聽明白了，自家以「新」入選，拿出的這些菜品卻是任意一家酒樓都能做出來的，難免辜負了這「新意」的名頭，雖說準備的這些菜色不算差，卻也沒有表現出自家能在縣令府脫穎而出的優點，終是落了下乘。
想通了這些，周大強也皺起眉頭來，心內懊悔，自己先前怎麼沒想到這些，只是就是提前想到了，也難以打破困境，這菜色創新，說來簡單，實際要做得出色，讓人耳目一新卻是難上加難。
況且現在，明天就是滿月酒操辦的日子了，時間緊迫，再來研發已經是來不及，正著急又無可奈何之際，看到郭喜安正氣定神閒地看著自己，周大強心裡一動，試探著求問：「郭娘子提出這個問題，可是對此有什麼高見？」
郭喜安等的就是這句話，笑盈盈地將自己帶來的竹籃遞過去，「周老闆運氣好，我正巧又做了一道新吃食，才賣沒有多久，保管沒有多少人吃過，用來添做一道新菜，正正好！」
周大強大喜，看向竹籃裡面裝的物什，光看外表是完全看不出來什麼的。
不等他問，郭喜安主動拿出一個變蛋剝開，「這叫變蛋，用雞蛋做成的，是雞蛋的一種全新吃法，口感味道都和傳統做出來的雞蛋不一樣，用來做酒席上的一道涼菜，也合適得很。」
周大強接過這所謂的變蛋，眼含驚奇，見它外面應該是蛋清的部分變成晶瑩剔透的凝膠狀，包裹住金黃色的蛋黃，整顆蛋如同黃金琥珀一般，鮮亮的顏色十分搶眼。
一道好菜，講究的就是色味俱全，還沒嘗這味道，只從這色相上來看，這變蛋已經是合格。
根據郭喜安說的，周大強把變蛋切瓣，取了一小瓣帶蛋黃的小心翼翼送入嘴中，全新的口感和滋味果然沒有讓他失望，外面蛋清部分吃起來有彈性帶著彈牙的口感，裡面的蛋黃又是綿軟細密的，軟滑鮮嫩，香而不膩，別具風味。
周大強如獲至寶地捧著那一籃子變蛋，激動道：「郭娘子你可真是我如意館的貴人，此次滿月酒，有了這變蛋，我們如意館定能獲得在場賓客的另眼相看。」
又急切道：「郭娘子這變蛋還有多少？不管價格如何，我全要了。」
郭喜安微微一笑，開口的話卻讓周大強一急：「就只剩下這一籃子了。」
「什麼？」周大強急了，「這一籃子哪夠個什麼？」又連忙請求道：「郭娘子不是說這變蛋是雞蛋做的嗎？那勞煩郭娘子再去多多做一些，我如意館全部訂下，我願意先付定金。」
郭喜安搖頭，「倒不是錢的問題，只是這變蛋做出來也是需要時間的，並不是立即就能完成。」
「這可怎麼辦？」
見周大強著急，郭喜安安慰：「周老闆先別急，你先和我說說，這縣令府此次辦席要擺多少桌？」
「縣令大人和夫人行事低調，倒是沒有大操大辦，只要求備十二桌的席面。」
十二桌，一桌也就坐十個人，這籃子的變蛋差不多也有個五十個左右，省著一點還是足夠的。
郭喜安略微思索便道：「這樣，周老闆你可以用一個不那麼大的盤子擺盤，一個變蛋可以切成四瓣，一桌切上三個，也有十二瓣，也夠一人一瓣的，這變蛋還可以蘸著料汁吃，到時候用個小味碟裝上蒜泥辣椒拌成的料汁擺在中間，外邊圍上一圈切好的變蛋，擺出來也好看。」
一盤子裡面就放那麼一點分量，其實有那麼一點小家子氣，可這食材不足，也只能這樣。