在當晚的酒宴上，趙啟明終於發現了江都的特色美食。
婁縣令用官話為那道美食取名為「餘思」，說是「魚絲」的雅稱。所謂魚絲，是取用新鮮的江魚作為食材，經過去頭剔骨之後，把魚肉全部搗爛，然後再往這些肉泥中加入調味料和澱粉，進行反覆的捶打。
聽到這裡趙啟明有些奇怪，這哪裡是餘思，這分明就是魚丸。
但是婁縣令不知道魚丸為何物，說上好的餘思要將調好的魚肉反覆的捶打，最後搓成條狀才可以下鍋煮食。
聽到這裡趙啟明也算明白了，所謂餘思其實就是魚丸，只不過在最後的形狀上是條狀，這才和魚丸有了區別。但是讓人覺得驚奇的是，把魚肉做成條狀的餘思，居然吃起來比魚丸更加爽滑彈牙，讓趙啟明立即喜歡上了這道美食。以至於今天午飯之前，他還跟海事監的庖廚打聽，會不會做餘思這道菜。
「餘思是酒宴上才有的菜餚。」薛凱意識到自己成為海事令最重要的職責就是給趙啟明充當翻譯，這讓他有些懷疑趙啟明提拔他的目的：「海事監的庖廚會做的基本都是些家常菜，恐怕要讓少監失望了。」
「那真是可惜了。」趙啟明看著面前讓人毫無食慾的飯菜，有些懷念侯府的時候，張嬸能每天變著花樣準備各種飯菜。這讓他有些後悔在秦文離開婁縣時沒有吩咐，把廚房的張嬸接到江都來。
秦文今天早上便辭別了趙啟明，離開婁縣回長安去了。
原本解憂的意思是讓秦文在江都保護趙啟明，但趙啟明跟江都百姓往日無讎近日無怨，這裡還真沒人要把他置之死地。況且秦文掌管東鄉侯府的安全，解憂出去的時候身邊也要有狗腿子跟著，考慮到這裡，趙啟明早咋出發前就跟錢管家商量好了，秦文把他送到江都就原路返回，當然臨走的時候趙啟明也寫了家書，讓秦文帶回去也算報了平安。
「不吃了。」想著家裡的事情，趙啟明面對桌上的飯菜更加沒了食慾，便從身上抓了把秦文留下的肉乾，起身朝薛凱道：「找個人給我帶路，我要去船廠。」
聽到這話，薛凱頓時來了精神，覺得趙啟明終於干正事了，便馬上道：「既然少監要去視察，下官作為海事令理應跟著少監同去。」
「你還沒吃飯吧？」
「正事要緊。」薛凱說著，朝趙啟明行禮，然後起身做了個請的手勢。
正事的確要緊，但薛凱有點過於興師動眾。聽說趙啟明要去船廠，把整個海事監的屬官都給召集起來，全部站在院子外面等著，並且都還穿著官服。
直到這個時候趙啟明才發現，原來海事監的有這麼多人。
作為海事監的掌事，趙啟明現在有幾十號手下，這要回出去跟人發生衝突，可以打贏一場中等規模的群架，這讓他意氣風發，大有指點江山，起兵造反的豪氣。
儘管薛凱說造船廠距離海事監不遠，他也執意讓人把金牙牽來，然後騎著高頭大馬在前面開路，身後跟著幾十號徒步行走的屬官。他覺得自己剛來婁縣上任，有必要讓當地百姓看到少監大人的威風。
可是出了海事監到江邊的路上人跡罕至，連漁民都很少看到，更別說是街坊相親了。讓趙啟明大失所望，無聊的又抓了把牛肉乾吃著，邊騎馬邊欣賞著江邊的風景。
快到江邊的時候，趙啟明發現江邊上游的水面上有很多漁船，江邊的陸地上也有成群結隊的勞工，這讓他精神抖擻，覺得讓船廠的勞動看到少監的威風也不錯，便豪邁的朝薛凱問道：「那可我船廠的人？」
「是少府雇的。」薛凱道：「這些勞工為碼頭和船廠搬運木料，今天剛好是運料的日子。」
「版運木料？原來如此。」趙啟明覺得人家既然要搬運木料，應該沒空來看自己的威風，自己也不能為了耍威風，就耽誤了人家的工作，便看著江面隨口問道：「可我只看到了漁船，運木料的大船在哪？」
「木料不是通過船舶運來的。」
「不是船運？」趙啟明莫名其妙，但很快他就明白了。
隨著江邊的勞工排成隊，喊著整齊的號子，仿佛是某種預警，平靜的江面上突然出現了很多順流而下的巨木。
趙啟明知道這就是船廠和碼頭需要的木料，但讓他沒想到的是，這些木料居然是直接扔到水裡，然後漂流到這裡的。
難怪薛凱說木料不用船運，直接將木料扔到水裡，使其漂流到船廠所在的下游，這的確省了運費。但是少府難道就不怕這些木料飄到海里？而且這些勞工要如何把這麼多的木料打撈起來？
他的疑問很快就得到了解答。
眼看著那些粗大的木料已經飄來了，江面的那些漁船之中，開始有數十人脫去衣物，在腰間纏上粗繩，然後下餃子般就直接跳進江水裡。
這些人身手矯健，從水裡鑽出來之後，便爬上了那些粗大的木料，然後整個人如履平地的站在上面，將腰間的粗繩解下，綁在那些巨木上，緊接著就此起彼伏的朝著岸邊大聲喊話。
直到這個時候趙啟明才發現，這些人帶去的繩子延伸到了江邊。隨著站在木料上的人喊出號子，江邊集結起來的勞工，便拉著各自手中的繩子發力，看上去很是輕鬆，很快便將木料拖到了江邊的淺水地帶。
這些勞工動作熟練，彼此間的配合也很熟練，在很短的時間裡，就從江面上打撈出了幾十根粗大的木料。
看到這裡，趙啟明不免感慨。勞動人民果然充滿了智慧，用這種方法只需耗費些人力，跟船運比起來要划算多了。
想到這裡，他感興趣的朝薛凱問道：「這些木料是哪裡來的？」
「九江。」薛凱神色如常的答道，仿佛對江面上發生的壯觀景象早就已經習慣了：「這批木料是船廠訂購，造船上要用到這些木料來做龍骨。」
「九江？」趙啟明知道九江這個地方，那是在安徽和湖北的交界地帶，這讓他大感吃驚。
他早知道婁縣當地少有成材的樹木，覺得這些木料應該是來自上游的蘇州等地，卻沒想到這些木材居然是從安徽，漂流到了如此之遠的婁縣，這實在讓人太震撼了。
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