第184章 網絡熱議！補齊傳承拼圖！
嚴格來說，郭玉京發表的並非美食測評。
而是教人家怎麼發表美食測評。
格局更大。
現在網上各種花樣百出，千奇百怪的測評，針對楚食燒烤，褒貶不一，有說好吃卻不知道怎麼描述的，也有似是而非表面上測評楚浩家實際上是恰別人的飯給人家做推廣的，還有捧一踩一，誇獎楚食燒烤然後又對另外一家燒烤店不屑一顧，以及一些引戰貼還有一大堆無腦說不好吃的水軍。
說實話，這幾天楚浩著實是被騷擾的夠嗆。
楚食燒烤現在是風頭浪尖，被一大堆美食區的自媒體圍攻，但楚食有著自己的老客戶，因此就極為容易引戰，隨著發酵時間一長，各大平台都開始互相文鬥起來。
楚浩深知當網紅乃是一把雙刃劍，有好的地方就一定有壞的地方。
也有理中客站在所謂中立的態度上，實則對楚食燒烤各種抨擊的，帶動了一大堆看客跟風。
當然，這些楚浩都還能忍受。
最讓他無法忍受的是有人在調查他，想從中獲取楚食燒烤的經營模式和貨源來歷。
不厭其煩。
在這樣的情況下，郭玉京一篇示範貼就這麼發了出來。
楚浩對他了解其實並不多。
雖然知道郭玉京經常過來，還自帶食材讓店裡烤制，但楚浩和他即便聊天也不會觸碰到雙方的隱私。
直到這篇帖子突然就在網上火了。
先是從逼乎蔓延到微博，然後各大平台都在討論這篇所謂的測評示範貼。
楚浩直到看見這帖子才知道，郭玉京原來是一位著名的美食家，網上帳號還有官方認證，而且他還是那種御用級別的大佬。
他曾經創辦過美食雜誌，並在魔都組織過年度餐館評鑑，他有一個專家團，總能給予食物最公正的評判，還潛心研究過各類美食書籍，訪遍各大美食餐館，在十年前開始寫食評，越寫越深入，越寫越入迷。
有趣的是，他的年度餐館評鑑專家團十分神秘，所有參與評價的專家之間互相併不認識，只與郭玉京一人單向聯繫，另外去餐館也是匿名品嘗，從不接受贊助和GG，力求做到公平公正。
而評鑑的結果會集結成書進行出版，這份雜誌曾在魔都縱橫一方，不過他從來沒有真正的火過，一直都很低調，而現在，郭玉京來到山城，他的目的是邀請更多美食特工，一起來挖掘最棒的當地美食。
這種級別的老饕一般大隱隱於市，並不喜歡當網紅，更不喜歡被人注意到，他的熱情在於單純的美食之上，以此奉為自己人生的意義。
這次楚食燒烤爆火，在大胃王比賽後開始被網絡關注，郭玉京見網上各種魑魅魍魎現身，不得不出面說一句公道話。
但他的做法也相當高明。
所謂的公道話並沒有單純直白的說出來，而是通過一篇教你們如何寫食評的示範貼揭露了網上那些懷揣惡意的瘋子網民和水軍，一下子，就讓他們無所遁形。
——「對食物的評價應該有兩種，主觀和可觀。」
「比如食材新鮮程度、肉類肥瘦比例、配料調料的比例、火候和油量，是否焦糊？是否有肉汁，筋道程度，鹹甜口程度，以及酸甜苦辣等各種口味的質感，籠統一點來說就是色香味……」
郭玉京以一塊紅燒肉來打比方。
他不喜大甜也不喜大油，如有一塊紅燒肉是在蘇東坡的基礎上改良的，無疑直接撞進了他的雷區。
可不喜歡不代表它不好，因為其肥肉部分一抿既化，瘦肉部分保持了韌勁兒，需要略微咀嚼，在一塊肉上同時做到兩種不同的質地，確實需要真功夫。
——「其次是用准形容詞。」
好味道有多種描述，細膩、層次豐富、軟而不爛、有嚼勁、酥脆多汁、蓬鬆、嫩滑、煎香、清甜等等……
而不好的味道比如干、柴、糊、老、韌。
形容詞用對才能讓看客受到視覺聽覺以及想像力的衝擊，美食測評的主要目的是讓看客流口水，而不是跟著作者去抨擊誰或者去吹捧誰，這其實叫帶節奏。
總之，郭玉京通過一篇上千字的示範貼，在網上先是爆紅，於是無數知名或不知名的美食家把節奏帶了起來，一篇無圖不玩梗正兒八經的帖子瞬間衝上了幾個大平台的熱搜。
再然後，李曉卿下場，轉載並評論：「想不到老郭也吃過楚師傅家的，現在網上的評判太混亂，這篇文章只寫給真心想做測評的人，然後底下發了一張照片，是以前他跟郭玉京勾肩搭背的合照。」
這句話更加做實了郭玉京的意圖和目的。
更多人將注意力轉移到揭露那些搞事帶節奏的水軍的評論，有幾個火爆的帖子被揪出來『當眾表揚』，一下子讓之前喧囂塵上的討論和引戰停歇了。
然後是各地的知名餐館廚師下場，紛紛力挺，當然這其中不乏有那種專門過來湊熱鬧顯示自己存在想要跟著火一把的好事者，但節奏並沒有被帶壞，因為有大佬下場掌舵，之前的引戰、一捧一踩、水軍圍攻都消失的無影無蹤。
「只是一家燒烤店，不知道為什麼那麼多人眼紅。」
「嘿呀，大舅哥的口碑我們山城人都是知道的，網上這些人太特麼有病了。」
「就在這幾天網上引戰，大舅哥家的店依舊爆紅，每天擠得排隊都要排幾個小時，這不比你們水軍領工資香？」
「哈哈哈，本以為這樣能擊垮楚食，誰知道讓人家更火了，得不償失，幕後那幾個引流高手莫非是楚老闆的人？」
「笑了，這年頭什麼傻子都有。」
「幾位大佬親自下場，各地名廚紛紛力捧，你們這些人還苟延殘喘的抵抗，有必要嗎？為了那麼點錢，還不如真的來山城試一試大舅哥的烤肉。」
「最近有萌新在問我到底發生了什麼事，我來給你們捋一捋……」
……
這件事鬧得風風火火。
不過網絡新聞嘛，沒過幾天熱度就下來了。
實際上的影響，就是他店裡的客流量活活增長了數倍！
山城本地其實有很多人還不知道楚食燒烤的，經過這件事全部都過來了。
楚浩明白這件事其實是在磨練他家店的口碑和聲望，開店依舊照往常一樣，該怎麼樣就怎麼樣。
只是對半路殺出來的郭玉京十分感激。
但最近他並沒有來店裡，可能是嫌人太多懶得排隊吧，楚浩也沒有他的聯繫方式，但卻打了個電話給李曉卿，將這件事告訴了他。
「原來如此，老郭這人，比較低調，他隱姓埋名來你家店那麼多次，肯定是對你店裡的烤品極為追捧，對了，你說他喜歡吃河蟹？」
「沒錯，郭先生每次都會自己帶來一網，讓我給他烤制，每次都是一個人吃，從來不說什麼，聊天也少，所以我並不知道郭先生的身份。」
楚浩失笑。
他沒想到自己居然有一天也會碰見這種扮豬吃虎之人。
放在小說里他妥妥的就是一個主角了。
不過在了解郭玉京身份後，楚浩對他的感官的確發生了變化，對於郭玉京不慕名利而專注美食工作的性格表達了欽佩。
「這件事我知道了，有空我會轉達你的話。」
「嗯，多謝了李導，替我謝謝他，也歡迎他常來。」
掛了電話，楚浩呼了口氣。
不久後，秦絳衣也打了個電話過來，「店裡現在什麼情況？」
「秦老闆，事情鬧的那麼大，你一扭頭人不見了，這幾天去哪兒了啊？」
秦絳衣那邊沒好氣的說：「我也沒想到會變成這樣，這幾天不在江城，在到處給你活動。」
「不是，你活動什麼？」
秦絳衣嘆了口氣：「你以為網上那些名廚都是自己過來湊熱鬧的？」
楚浩懵了：「是你的手筆？」
「倒也不完全是，我找我爸了。」
楚浩：……
好傢夥。
為了這件事把食為天的老總人情都搬出來了？
怪不得網上那麼多名廚站出來幫他說話……emmmmm，事實上，並非是完全幫他，而是幫郭玉京和李曉卿這些資深美食家，他們自己也能撈點名聲和好處。
最顯眼的例子是這件事讓蘇州和西蜀的幾位名廚在網上爆紅。
他們的餐館，生意也開始蒸蒸日上。
網絡就是一盤大雜燴，你永遠想不到下一個是誰。
不過，站在風頭上，就算是一頭豬，也能火。
楚浩現在是深刻的明白了網絡的厲害之處。
「唉，總之謝謝你了。」
秦絳衣：「自己人，別客氣了，這件事我也沒想到會炒成這樣，本以為一直在我的掌控之中，這說明你的店的確有人在關注，最近有不少業界的叔叔阿姨打電話問我是不是在你家入了股。」
「呵呵，那你怎麼說？」楚浩問道。
「如實說唄，他們的意思是也想入一股，你不是要開分店嗎？不需要資金和人員嗎？」
「分店是要開的，但我不想步子邁太快，我就這麼幾個徒弟，全部分出去獨立經營的話，也就四五家，多了就沒辦法了。」
秦絳衣：「那你是什麼想法？」
楚浩想了想，「我信任你，不信任別人，入股的事就算了，但有什麼賺錢的好處我不會忘了你的。」
秦絳衣沉默片刻：「那我謝謝你了。」
「這話應該我說才對。」
秦絳衣又沉默片刻：「對了，我爸想見你一面。」
楚浩：……
「啊這？這就要見家長了？我還沒做好準備呢！」
「噗，你還蹬鼻子上臉了是不是？這次主要是我爸在暗中出力幫了你一把，再怎麼說，他想見你，我覺得你不好拒絕的。」
「我沒想拒絕啊，什麼時候什麼地點？你說吧！」
於是楚浩就和秦絳衣約了時間。
掛完電話以後，楚浩再次感慨萬千。
這一次，現實收穫雖然多，但對他的作用其實並不是很大，生意只要沒受影響，該咋樣還咋樣。
對楚浩幫助最大的，是他的點數。
增長的太快了，導致抽獎成本再一次倍增，現在已經達到了100w一次的程度。
但即便如此，楚浩也還能抽兩次獎勵。
現在升級到這種等級，楚浩還有些沒有安全感，萬一以後生意拉垮倒閉，抽一次獎就要100w點數，豈不是玩崩了？
不過對他而言，生意做到這個水平，想要崩，除非你自己作死。
運作模式已經固定，而且做成了慣性，人家說瘦死的駱駝比馬大，崩是不可能崩的，只要自己穩得住，老店的口碑就降不下來，至於未來開新店……那也是徒弟的口碑，徒弟並不能代表師傅，當然，楚浩對徒弟們還是滿懷期待的，貼紙又不是白貼的。
他開啟了抽獎。
[抽獎成功]
[獲得：（美食家的訓練：搭配）]
[項目說明：正確的搭配可以創造出一加一大於二的美妙感受，而失敗的搭配也可以讓人感到暴斂天物。搭配的原則還是以個人的喜好為準則，所以要通過大量的嘗試才能達到滿意的效果。]
……
[抽獎成功]
[獲得：（面點傳承：裝飾）]
[項目說明：通過各種技法，又可形成各種各樣的形態，通過形態的變化，不僅豐富了面點的花色品種，而且還使得面點千姿百態，造型美觀逼真。]
剎那間，大量的經驗和心得以及相關知識湧入了楚浩的腦海。
首先，他對中式面點這一塊的認知，終於在補齊了最後的那一塊拼圖。
裝飾和形態貌離神合，比如包中有形似蝴蝶的餛飩、形似石榴的燒賣等，卷可形成秋葉形、蝴蝶形、菊花形等造型，或是蘇州的船點就是通過多種成形技法，再加上色彩上的裝飾，捏塑成南瓜、桃子、枇杷、西瓜、菱角、兔、豬、青蛙、天鵝、孔雀等等象形物，色彩鮮艷、形態逼真、栩栩如生。
但中式面點始終講究的是餡心和口味，所用的主料、配料一般都應選擇最好的部位和品質。
比如雞肉餡要選用雞脯肉，蝦仁餡要選對蝦子的品種，或者如何製作丁、粒、茸等餡心。
都是些很實用的知識。
(本章完)