第61章 香煎藕餅!梅菜扣肉!

  兩人品嘗完宮保荔枝蝦球。Google搜索閱讀

  對視一眼,皆從彼此的眼神里領悟出了滿足的意味。

  兩人回味著嘴中殘留的美味氣息,感覺意猶未盡。

  這道菜無需點評,從魏一享受的神態就可以看出,無論是用材還是烹飪手法,幾乎無可挑剔!

  許久過後,待到嘴中滋味淡去,路遠凌才示意管家上第二道菜。

  數分鐘後,第二道菜被端了上來。

  第二道菜名叫香煎藕餅,是家常菜,也可以算作主食。

  色澤紅亮的香煎藕餅,看上去非常誘人食慾。

  魏一夾起一塊藕餅,送入口中細細咀嚼,香甜的蓮藕包裹著厚厚的肉餡,外酥里嫩,鮮香入味,清甜爽脆,滋味妙不可言。

  一份四片藕餅,一人兩片,剛剛好分食完。

  這回魏一的微表情沒有任何變化,路遠凌也摸不准他的想法了。

  魏一拿起紙巾擦拭嘴唇,也沒有吊胃口的意思,開始點評。

  「香煎藕餅,初入口時,外酥里嫩,美味至極。」

  「但犯了一個很不應該犯的錯誤」

  「它本身主料採用的是五花肉剁成的肉餡,卻又用豬油來煎炸,這就導致一個問題。」

  「雙倍油膩!吃的時候是很香,可回味起來卻讓人感覺到膩,至少,我短時間內不會再想吃。」

  「我的建議是把五花肉改為瘦肉,再將豬油改為植物油,相對會減少這份油膩感。」

  路遠凌本身沒感覺,聽魏一這麼一點評,仔細感受一番,還真的從胃部翻騰起一絲油膩感,但並不強烈就是。

  這大概就是美食家與普通食客的區別了吧。

  路遠凌深以為然。

  兩人身後的管家依然兢兢業業記錄著魏一對菜餚的點評建議,稍後傳達給廚房做調整。

  魏一點評完,路遠凌便示意繼續上菜。

  第三道菜名叫梅菜扣肉,一道廣為人知的菜餚。

  梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。

  梅菜是粵東客家特產,以鮮梅菜為原料經醃製後再脫鹽等工藝製成的產品。

  梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,為嶺南著名傳統特產,歷史上作為宮廷食品而被稱為「惠州貢菜」。

  民間用新鮮的梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序製成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,有增強消化,清熱解暑,消滯健胃,降脂降壓的功效。

  悠久的歷史,獨特的風味和功效,以及近千年的傳播,鑄就了「惠州梅菜」的盛名。

  有古詩描述稱:「苧蘿西子十里綠,惠州梅菜一枝花」,可見古人對惠州梅菜的喜愛,在現代,惠州也曾被授予「華夏梅菜之鄉」的稱號。

  魏一夾起一片厚實的醬紅油亮的扣肉,送入嘴中輕輕咀嚼,扣肉潤滑香嫩,肉汁豐盈濃厚、清香怡人,甘甜可口、肥而不膩、軟而不粘的口感實在令人難以忘懷。

  再嘗試一口梅菜,梅菜香氣撲鼻,清甜爽口,充分吸收了五花肉的油和湯汁,味道豐富無比。

  梅菜與扣肉彼此互相配合,成就了一道經典名菜,美味之極!

  兩人你一筷我一筷,梅菜扣肉很快便見了底,就剩一點黏稠的湯汁留下。

  魏一對梅菜扣肉很滿意,因此沒有作出點評。

  這也就意味著,這道梅菜扣肉無需調整,可以與宮保荔枝蝦球一起光榮上市了。

  今天三道菜有兩道得到了魏一的認可,路遠凌臉上也有光,比上一次好很多了。

  廚房這幫傢伙總算給自己掙回點面子了。

  最後一道菜是湯品,名叫胡蘿蔔玉米排骨湯。

  相較於第一道菜宮保荔枝蝦球用材的昂貴,這後面的菜越來越家常,越來越樸實無華。

  凌雲私廚主打的就是私廚文化,並不以菜品高端取勝,吃的就是地道的粵菜風味。

  這一點倒是跟向粵飯店的定位是一致的。

  好在兩家店並不在同一個商圈,不然競爭會相當之激烈。

  魏一可不想跟朋友搶生意。

  不過以凌雲私廚的會員制度來看,必定會限制很大一部分人,無法進入消費。

  畢竟凌雲私廚的會員是邀請制,不是有錢就能辦理的。

  一人一蠱胡蘿蔔玉米排骨湯,魏一、路遠凌兩人相視一笑,開始享用自己的湯品。

  魏一舀起一勺清澈中帶有胡蘿蔔素紅顏色的靚湯,輕吹兩口氣,清濁入喉,鮮甜可口,口感飽滿,回味悠長,色味俱佳,好喝極了。

  逐一將胡蘿蔔、玉米以及排骨一一吃乾淨,最後再一口氣將靚湯喝完,魏一就像喝了快樂水一樣,長長呼出一口氣,真是痛快。

  又是享受美食的一天!

  胡蘿蔔玉米排骨湯是一種營養食品。

  從中醫角度來講,胡蘿蔔玉米排骨湯可以清熱潤燥、養陰益氣、平肝潛陽、健脾開胃。

  可以有效的緩解因咽喉腫痛導致的口舌生瘡,還可以增加食慾。

  從營養學的角度來講,玉米胡蘿蔔排骨湯之中的纖維素、碳水化合物、蛋白質、胺基酸含量比較豐富,可以為機體代謝提供能量,並且可以促進腸道蠕動、改善便秘。

  可謂是最不起眼的家常食補湯品了。

  不過,由於湯品中含有胡蘿蔔,胡蘿蔔不宜過量食用,大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色,可嚇人了。

  另外,女生也不宜過多食用胡蘿蔔,女生吃過多的胡蘿蔔很容易引起

  總之不宜過多食用~

  今天四道菜,有三道得到了魏一的認可,路遠凌差點沒興奮地跳起來。

  比賺了1000萬還讓人開心!

  因為對於路遠凌來說,賺到1000萬很簡單,得到魏一的認可卻很難。

  今天這四道菜,路遠凌已經暗中準備了很久,還專門研究過魏一的探店視頻,挖掘他喜歡的口味。

  路遠凌覺得自己做個幾個億的項目,都沒有這麼認真投入過。

  宮保荔枝蝦球之所以如此讓魏一感到驚艷不已,還不是因為路遠凌全程參與監督了食材選材烹飪各個環節!

  可謂是用心良苦啊!

  皇天不負有心人,這次雖然沒能讓魏一百分百滿意,但好歹比上次進步很多了。

  未來可期啊!

  路遠凌內心狂吼!