第60章 宮保荔枝蝦球!

  翌日。

  魏一如約而至,來到凌雲私廚門口。

  這次迎賓員沒有再把魏一攔下來,而是非常熱情歡迎他的到來。

  顯然,上一次的烏龍事件發生後,路遠凌是特意交代過的,讓所有工作人員記住魏一的臉。

  這也是對魏一重視的一種體現。

  還是上次那個私人包廂,路遠凌已經坐在位置上等候了,見魏一進來,連忙起身迎接。

  「魏一,好些日子沒見,你越來越意氣風發了。」

  「哈哈,路哥又說笑了。」

  兩人淺抱了一下,分別落座。

  剛坐下,路遠凌便示意管家可以上菜了。

  管家依言退了出去。

  「最近在忙活什麼呢?還是探店嗎?」路遠凌為魏一斟上一杯清水,關心問道。

  「是呀,我還能忙啥,不像路哥經手的都是上億級別的項目。」魏一微笑點頭。

  這句話魏一可絲毫沒有誇張,是杜月兒不經意間透露出來的。

  「流水高而已,現在特殊時期,生意也沒以前那麼好做了。」路遠凌臉色平靜不置可否。

  特殊時期各行各業都有一定影響,當然,醫療行業相關的公司除外。

  國人觀影品味的提升,對影片質量的需求相對應變高,再加上特殊時期影響,讓路遠凌的影視投資公司年收益下降了不少。

  不過好在底蘊還在,影響並不大。

  魏一對影視不是特別了解,聽此也只是點點頭,不妄作評價。

  兩人隨意聊著,互相講述著這段時間經歷的人或事,講到有趣之處時,路遠凌會拍著魏一的肩膀,放肆大笑。

  一點十億市值公司老總的架子都沒有。

  這也就是在魏一面前,尋常人哪裡有機會見識到路遠凌如此平億近人的一面。

  魏一的肩膀都被拍麻了

  好在,第一道菜上來了,拯救了魏一的肩膀。

  第一道菜名叫宮保荔枝蝦球,當下正值吃荔枝的好季節,凌雲私廚會嘗試推出一道以荔枝為主的新菜,也無可厚非。

  水果入菜,是粵菜的一大特色。

  用時令的水果,燴出了一道道令人食指大動的水果美饌,此舉既保留了水果甜酸爽口的特點,還有海鮮味美嫩滑的風味,且菜色清而不淡,鮮而不俗,有引人食慾、飽人眼福的效果。

  而且,用水果來做菜,口感更是比一般料理來得清爽,非常適合現代人對飲食的要求。

  魏一夾起一塊晶瑩白嫩的荔枝,送入口中緩緩咀嚼,炒過的荔枝不但保持了荔枝原有的鮮嫩甜美,而且沒那麼容易上火。

  俗語說過,「一顆荔枝三把火」,可見荔枝雖然美味可口,但是相當容易上火。

  尤其是陰虛不足,虛火偏旺體質的人更加不宜食用。

  魏一咽下荔枝肉,又夾起一塊蝦肉放入嘴中品嘗,這一嚼,魏一不禁睜大了眼睛。

  蝦肉完全吸收了荔枝的味道,香甜可口,酥脆細嫩,還會爆汁!

  爽到讓人直呼過癮!

  當甜美遇到鮮味,當柔軟遇到爽脆,蝦肉與荔枝肉兩種看起來風馬牛不相及的東西,產生了新奇的化學變化,令人回味無窮。

  路遠凌不是第一次跟魏一一起試菜了,所以還是能夠從魏一細微的表情變化中,知道魏一對此菜的滿意程度如何。

  顯然,這道菜非常合他的口味。

  這道宮保荔枝蝦球所採用的是荔枝中的珍稀品種掛綠。

  掛綠荔枝產自粵東增城,根據相關文獻記載,這種荔枝至今已經有400多年的歷史了,從前一直是朝廷貢品。

  2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上,一顆「西園掛綠」荔枝拍出了5萬元的高價,成為全球最昂貴的水果,一舉打破了世界吉爾斯記錄。

  2002年的拍賣會上,增城市的10顆「西園掛綠」荔枝經過25位買家異常激烈的競拍,最後以5萬元的總成交額被十位買家競拍摘走。

  其中,重量只有8克的第一號「西園掛綠」賣出了5萬元的天價,不僅刷新了去年創下的「一顆荔枝5萬元」的金氏世界紀錄,「掛綠」在一年內猛漲十倍的身價也成為當天最大的亮點,引起了全世界的關注。

  當然,拍賣的荔枝是掛綠母樹的荔枝,之所以能夠拍賣如此昂貴的價格,是因為當時它是獨苗。

  現如今已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種,共100多株,在增城幾個鄉種植。

  即便已經增產,目前掛綠荔枝依然賣出300元左右一斤的高價,屬於荔枝中的絕對王者。

  300元一斤的荔枝用來做菜,不可謂不奢侈。

  而為了能夠匹配上掛綠的地位及價格,蝦的選擇方面,凌雲私廚採購部門也是下了一番苦心。

  渤海灣對蝦,也被稱之為華夏對蝦。

  華夏對蝦,屬甲殼綱,對蝦科,為一年生蝦類,僅有少數個體生命周期可達2年,體長大而側扁,甲殼薄,光滑透明。

  成蝦雄性呈黃色,體長13-17厘米,雌性呈青藍色,體長14-18厘米,主食多毛類、瓣鰓類、中殼類和小型蚊尾類動物。

  每年海水溫度降至10攝氏度以下時,蝦群開始越冬泅游,自萊州灣經渤海海峽至黃海南部深水區。

  翌年3月返回渤海「北緯39°」純野生華夏對蝦,在沿海繁殖後代。

  對蝦具有個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養豐富等特點,為蝦類之冠,經濟價值很高,名列海產「八珍」之一,在國際市場上很早就享有盛譽。

  凌雲私廚精心挑選純野生華夏對蝦中品質最好的一批,售價高達280元一斤,令人咂舌。

  魏一自然能吃出這道菜所採用食材的來源,以及烹飪方法。

  在感嘆人間美味的同時,心裡有一個想法,咱家向粵飯店,是不是也可以上這道菜。

  魏一相信,向粵飯店實力雄厚的廚師團隊,應該是不難復刻出這道菜的。

  最主要的是,魏一自己相當喜歡這道菜,有種想要據為己有的衝動。

  不過,這樣會不會有點對不起路遠凌。

  畢竟,同為五星級餐廳,還是存在一定的競爭關係的。

  還是算了,這道菜如此美味可口,幾乎無可挑剔,凌雲私廚必然會上新。

  到時候嘴饞了,就來這邊吃。

  再如何,魏一也做不出背叛朋友的事情來。

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