經過楊淑霞的培訓，匯泉樓的服務人員對服務工作有了更好的理解。
而且她們的一些動作也變得更加規範起來。
這讓馮正明覺得相當欣慰。
隨著省里安排的接待餐會臨近，馮正明也開始帶著後廚正式備料。
整個餐會一共是有四十多桌。
因此對馮正明他們來說，備料也算是一個相當繁瑣的過程。
光是湯就需要提前準備好幾鍋。
不光是有炒菜燒菜用的湯，還需要單獨準備做烏魚蛋湯的清湯。
還有其他各種料也都是需要提前準備出來。
要想保證到時候上菜的進度，以及菜品的質量足夠好，很多東西就是需要事先給準備妥當。
夏蕙通過自己的努力，證明了她可以代替馮正明去做芙蓉蟹。
不過要做芙蓉蟹，首先最關鍵的部份，是需要先把蟹黃、蟹肉先給全部剝出來。
所以到了接待餐會的前一天，馮正明在匯泉樓晚上營業結束，帶領大家一起把蟹黃和蟹肉分別剝好。
剝好的蟹黃和蟹肉全都放在冰箱裡保存起來，等待著明天去做。
馮正明晚上臨走的時候，還認真檢查一遍各種備料。
李輝東和曹志剛也都跟著一起檢查。
確定東西都已經準備妥當，師兄弟三個才最後離開匯泉樓。
這個時候，已經是凌晨兩點多。
馮正明他們一起騎車在回家路上的時候。
李輝東笑著說：「明天我們師兄弟又要做一頓大餐了。」
曹志國跟著附和道：「對啊，真像是回到了燕喜樓一樣，當初在燕喜樓里，師父帶著我們接那些各種的招待宴席，大家也都是這麼忙碌。」
馮正明笑著說：「我還挺懷念那時候的忙碌。」
曹志國說：「確實讓人懷念，那時候我們多意氣風發？在泉城提起燕喜樓，誰不是豎起大拇指說，那是泉城魯菜最棒的之一。」
說到這，師兄弟三人多少有那麼點失落。
李輝東嘆了口氣：「沒想到，曾經那麼紅火的燕喜樓，真的在我們手上關張了。」
馮正明趕緊說：「大哥不能這麼說，燕喜樓關張不是我們的問題，是經營燕喜樓那幾個人的問題，他們經營的不好，還把燕喜樓抵押出去，拿錢去幹了別的，所以才會導致燕喜樓關張，酒樓也被他們還帳拍賣了。」
曹志國也贊同小師弟的話：「對，不是我們的問題，是那幫人貪得無厭。」
李輝東笑著說：「我知道，不是我們的問題，其實當初正明拿回老匾的時候，我都想過是不是能把老匾掛在匯泉樓。」
這話讓曹志國一驚，然後他也覺得好像真的可以。
「對啊，為什麼不把老匾掛在匯泉樓呢？有燕喜樓和匯泉樓兩塊老匾，匯泉樓肯定生意會更好。」
馮正明一聽笑著搖頭：「不行的，匯泉樓是匯泉樓，燕喜樓是燕喜樓，我一定要重建起一座燕喜樓，把老匾掛上。」
說到後面，馮正明收斂起笑容，臉上的神情相當認真。
兩位師兄借著路燈看到馮正明的臉。
他們也都明白，小師弟向來說到做到。
這件事，小師弟應該會做到。
曹志國想了想嘀咕：「也不知道重建燕喜樓的話，到底要花多少錢？」
李輝東說：「肯定不會少，尤其是要建起一座燕喜樓那樣仿古酒樓，應該是不容易的。」
曹志國點點頭：「確實不容易，感覺真的不是什麼人都懂怎麼建燕喜樓。」
馮正明笑起來：「那些等以後再說，大哥、五哥，你們說明天我們的準備夠充分了嗎？是不是沒有遺漏？」
這話讓李輝東和曹志國都認真回想起來。
曹志國經過一番仔細回想說：「應該該準備的都準備了，有些需要明天早上準備，也不能提前一晚給準備好的。」
說到這曹志國還停頓一下，又是仔細回想一番才肯定。
「應該都準備妥當，肯定算是準備充分，不會有問題。」
李輝東還在認真回想，馮正明自己也在認真回想。
良久，在三人即將要在路口上分開的時候。
馮正明和李輝東都確定沒有遺漏。
「應該沒問題。」
「對，明早我們早點去酒樓再檢查一遍。」
之後師兄弟三人在路口分開，各自先回家去。
李輝東騎車回到家，已經是凌晨兩點半了。
他為了不打擾到家裡的老婆孩子，進了家門後，輕手輕腳進衛生間洗漱一番，準備在客廳沙發上小憩一下，反正大概五點多也該返回酒樓。
不過在李輝東剛準備在沙發上躺下來，臥室的房門卻被打開了。
李輝東看到妻子胡艷走了出來。
「還以為你晚上不回來了。」
李輝東輕聲笑著對妻子說：「本來是不想回來的，但是想想匯泉樓睡覺也不方便，所以還是回來了。」
「你們準備的怎麼樣？這算是今年匯泉樓第一次負責這樣的餐會吧？」
李輝東點頭：「是啊，今年第一次，我們已經準備的差不多，沒有什麼遺漏的……」
然而剛說到這裡，李輝東猛地想起了什麼。
他趕緊站起身，抓起自己丟在沙發上的衣服。
「忘了東西，我要回匯泉樓去，你睡吧，我就不回來了，在那邊找個地方稍微睡一下。」
看到丈夫竟然又要出門，讓胡艷感到有些太辛苦了。
「在匯泉樓也不用這麼辛苦吧？」
李輝東笑著對妻子說：「沒辦法，這不是省里的接待餐會嗎？我們肯定要做好的，畢竟接待的還有外賓呢。」
看到李輝東再次走出家門，胡艷先是無奈地嘆了口氣。
不過轉念，胡艷又為丈夫感到高興。
看起來雖然丈夫有些辛苦，可從丈夫臉上的表情，還是看得出丈夫相當喜歡這樣的忙碌。
胡艷明白，丈夫從來也沒有放棄成為一個好廚師的願望。
當初丈夫從燕喜樓離開，跟大姐夫一起去承包食堂。
雖然承包食堂確實要更加的賺錢一些。
但胡艷看得出，丈夫在食堂不但辛苦，而且並不開心。
倒是馮正明在燕喜樓關張後，進了食堂那段時間，讓李輝東開心不少。
後來馮正明離開食堂，自己開了一家乾飯鋪。
隨著乾飯鋪的生意越來越紅火，馮正明的名聲竟然也越來越大。
再後來，馮正明還真的成了泉城數一數二的名廚。
更是代表魯菜獲得全國烹飪大賽的冠軍。
面對這一切，胡艷還是能感覺到，丈夫為小師弟的成功欣慰之餘，多少也還是有那麼一點點的落寞。
他這個大師兄沒有給師弟們做一個好榜樣。
胡艷理解在丈夫心裡，如果不是有小師弟的話。
可能他們師兄弟真的要讓師父的名聲慢慢在泉城，在魯菜中消失掉。
現在李輝東得到機會，可以在匯泉樓展現他的廚藝。
可以在匯泉樓把師父傳授的手藝光明正大的亮出去。
這如何不讓李輝東興奮？
所以李輝東投入了十二分的熱情。
胡艷喝了口水，然後又回到臥室去睡覺。
雖然想著丈夫，胡艷有點睡不著，但她還是依舊支持丈夫去追求自己的理想。
李輝東一路騎自行車，在夜幕下趕回到匯泉樓。
回到匯泉樓，李輝東準備要開門的時候，聽到身後傳來一陣動靜，他回頭看到馮正明竟然也騎自行車回來了。
師兄弟倆在門前碰面，瞬間看著對方都愣住了。
愣了一陣，師兄弟倆同時笑起來。
接著師兄弟倆幾乎是異口同聲說出回來目的。
師兄弟一起開門進入匯泉樓直奔後廚。
進到後廚里，師兄弟兩個一起找到已經泡發好的海參。
其實師兄弟倆之所以趕回來，是因為他們忘記給海參提前入味了。
因為晚上餐會要做的海參很多，所以如果等上午來了之後再進行入味，可能來不及把這麼多海參全部提前入味。
省里之所以來匯泉樓舉辦餐會，自然是想要品嘗馮正明的烏龍戲珠。
烏龍戲珠的關鍵實際上也就在給海參入味這一步。
要讓海參本身有足夠的滋味。
否則後面的烹飪，味道只能殘留在海參表麵湯汁里。
那樣做出來的海參味道上要差很多。
本來師兄弟們是想好了，臨走之前把海參準備好，全都放在砂鍋里小火慢慢煨著。
這樣大概等到中午的時候，海參應該可以完全入味了。
下午就能夠把海參拿出來，全都瓤上餡料後，等待著晚宴前再進行蔥燒。
師兄弟倆一起，把海參全部都撈出來，並且仔細清點好海參的數量。
接下來是全部碼放在準備好的大砂鍋當中。
砂鍋的地下放上竹笪，再把一些豬骨火腿鋪在裡面，然後還要把料包放上，尤其是那些煉製蔥油剩下的蔥姜必須要加上。
如果沒有這些蔥姜的話，這些海參味道上會差很多。
全都準備完畢，馮正明和大師兄分別把海參都用小火煨上。
剩下就是時間的等待。
師兄弟倆做完一切。
李輝東笑著說：「又是我們兩個發現。」
馮正明立刻就明白了大師兄的意思。
以前在燕喜樓後廚，每次師父都會把這類細緻備料的活交給他們兩個。
因為大師兄李輝東一向是最心細的那個。
只要師父提前說到的東西，大師兄都會認真給準備好。
甚至有一些小東西，可能師父都未必能記得很清楚，但大師兄都絕對不會忘記，會全部給師父準備妥當。
師父之前帶馮正明去外地交流，路上曾經跟馮正明說過。
「你們大師兄論天賦，或許不是你們中最好的，在一些菜的理解上也不算是很好，可他就是能很細心去做事，能完完全全按照我教的那些去做。」
師父誇獎過後，還語重心長告誡馮正明。
「正明你要記住，做菜就和做事一樣，小細節才是決定成敗的關鍵，千萬不要抱有任何的僥倖心理，應該要怎麼做，應該要是什麼樣的流程，就行必須嚴格去做好。
不能隨著你的心思，隨隨便便去改那些傳承多年，經過多少代廚師確定的手藝。」
馮正明那次聽師父說過，他後來在燕喜樓時，很多時候會跟著大師兄一起給師父備料。
他認真跟著大師兄學習，學習備料的各種細節。
尤其是師父說的那些，不能有任何偏差的東西。
大師兄李輝東就真的會做到沒有偏差。
李輝東見馮正明幹完活不吭聲，站在那裡盯著自己。
他笑了笑說：「怎麼了？這樣看著我？」
馮正明醒過神來：「大哥還是老樣子，備料的事情，每一個細節都會記得，不會把每一步做錯。」
李輝東回應：「師父一直說，這些都是基礎，基礎就是不能做任何改變，改了這道菜就不是該有的味道。」
馮正明點頭：「師父說的對，但我們師兄弟里，還是大師兄你做的最好。」
這話讓李輝東有些不好意思。
「哈哈哈，你這是故意拍馬屁嗎？該不會你小子又有什麼壞點子要我幫忙吧？」
馮正明趕緊說：「沒有沒有，我不是拍馬屁，我是真心佩服大哥。」
李輝東環顧一圈，看著匯泉樓這相當寬敞的後廚。
「要說佩服，你才是讓我們佩服的，這才多久？你看看這裡，你已經走到了我們所有人前邊，站上曾經讓我們高山仰止師父的位置。」
馮正明一聽這話趕緊說：「這話可不能說，我離師父還差的很遠。」
李輝東搖頭：「不，你和師父的差距無非是經驗上，你才多大年齡？等你完成了積累，你肯定會超越師父。」
「哈哈哈，被大哥這麼夸，我都覺得自己不像是自己了，有點飄。」
李輝東頓時笑起來：「可不能飄，你要是飄了，那就前功盡棄。」
馮正明點頭答應：「大哥放心，不會飄，我會繼續多多研究，爭取把魯菜做的更好，把我們的魯菜發揚的更好。」
李輝東點頭：「你能辦到的。」
馮正明看了一眼時間，然後說：「大哥時間還早呢，我們先出去，找地方睡一會吧？這個點大哥你應該也不能回家，在匯泉樓將就一下。」
李輝東答應：「行，我看我們把門鎖好，到更衣室去小睡一會。」
馮正明也點頭答應。
師兄弟倆把匯泉樓門鎖好，一起到更衣室里用紙箱打了個地鋪。(本章完)