第205章 撮合
第二天的比賽有了亮點。
亮點一是河南的一個廚師做了「清蒸全羊」，很見功底。整而不散，嫩而不膻，中藥味十足，養生滋補具備。味碟八道，各有特色。
這道菜一出蒸箱便引起整個廚房轟動，參賽的其他選手都停下手中操作過來圍觀, 並讚許的伸出大拇指。
端到展台上時評委都睜大眼睛，禁不住為這位師傅的水平和獨到創新讚嘆——都吃過烤全羊，還沒見過蒸全羊呢。
當然，這道菜順理成章的得到高分。
亮點二是阿拉善賓館廚師做的「葡萄羊肉」。形象逼真，栩栩如生，滋味難辨真偽，回味悠長。
葡萄羊肉雖然沒清蒸全羊那樣霸氣, 但小巧玲瓏, 配上特製的餐具極具意境之美，充分展現了華夏美食的「美之境界」。
雖然這道菜在製作時間上有些超時，但老譚沒扣分，有些惜才之意。
除了這兩個亮點之外，西貝和豪門夜宴廚師做的「蔥爆羊肉」也很好，火候到位，滋味十足，乾淨利落，可見功底。
賓館這邊也有亮點，北京來的師傅做的「胡同滋味羊肉」受到好評，被很多同行嘖嘖稱道，成為此次大賽最有價值的「營銷菜品」。
當天晚上進行了隆重的頒獎典禮，獎項不少，除了總分的冠、亞、季之外，還有單菜的一二三，以及「最佳創意獎」、「最佳造型獎」「最佳意境獎」「最佳團隊獎」等等。凡是拿了贊助費的都給了獎項，以示平和。
當然，雖然商業氣息濃厚, 但真正的高水平作品不能被埋沒，要不然就褻瀆了廚師這個行當，天理何在？
兩天時間，老譚認識了不少餐飲界朋友，加上是現場評委，還形象顯目，引人注意，宴會上很多人過來敬酒，說些客套話。尤其阿拉善賓館的那位廚師，熱情的邀請他去遊玩，並保證全程陪同。
更多時候，像烹飪大賽這樣的盛大活動，比賽往往是次要的，交到朋友整合資源，天下處處是親人才是最大的收穫。
要不然咋說廚師憑一張火車票就能吃遍祖國各地呢。
第三天上午是參觀活動，主辦方用大巴車拉著大家，從東勝到康巴什參觀了二十多個面積在兩千平的大型酒店。這些酒店裝修豪華，各具特色，共同點是都在停業。
經濟不景氣呀。
很多酒店老闆給出兩年不收房租, 只交水電費就可以接手的優惠條件，但大多數參觀者都搖頭, 惋惜中表示無能為力。
都是盲目開發造成的後果，被泡沫經濟迷惑，沒有前瞻性，資金投進去了，收不回成本，還要背著帳債。
在參觀的人群中王總和老譚走在一起，還有康敏，李雪已經和攝製組成員回去了。
周玉軍和佟欣也在，只是故意避開了老譚他們，倒也免去一些尷尬。
參觀完這些酒店，又看了蒙古族婚禮表演，就結束了上午的活動。
下午是烤全牛宴，在豪門夜宴舉行，老譚不想參加，但那裡的廚師長張強打電話邀請他過去，同時介紹幾個廚師朋友認識。這個不好推辭，就應承下來。
佟欣看完蒙古族婚禮表演後在商業街溜達，周玉軍由於要和政府的人談事情沒陪她，一個人也沒意思，溜達一會兒便回了賓館。
在準備坐電梯上樓時她改變了回房間的主意，而是在老譚住的樓層停下來。
她走出電梯來到老譚門前，敲了敲。
門開了，老譚有點兒吃驚的把她讓進來。
她在沙發上坐下，把額前的頭髮往後攏了攏，然後笑了一下，開口問：「譚總，你啥時候回去？」
「明天，先到成吉思汗陵看看，然後直接回去。」老譚說。
「噢——王姐和你們一起走？」她又問。
「不的，她可能在這待兩天，好像有事。」老譚說。
「噢——」
倆人沉默了一會兒。
老譚想問問她老公和孩子的情況，話到嘴邊又咽了回去，於是習慣性的抽出根煙點上。
佟欣首先打破沉默，說：「我表哥打算把我兒子送部隊去，他認識部隊人，能照顧點兒。」
「也行，男孩子當兵行，在部隊好好鍛鍊鍛鍊，考個軍校啥的。」老譚說。
「不指著他考軍校，能轉志願兵就行。」佟欣說。
「轉志願兵挺好，到地方有正式工作，一輩子的事。」
「我也這想的——」
說到這倆人又沒了話，老譚倒沒什麼，佟欣顯得有些不自在。
老譚把一根煙抽完時佟欣有些自嘲的笑了一下，先是嘆了口氣，好像把肚子裡的東西嘆出來一般，說：「哎，人這輩子就這回事，我也沒想到這樣-——謝謝你譚總，教了我不少東西，真的挺感激的。」
「感激啥，是你自己厲害，以後跟著你表哥多學點兒，他挺有商業頭腦，這點我佩服。」老譚說。
「嗯，他這點行-——挺留戀在餃子館時候的，不會瞧不起我吧譚總？」
「哪能呢。你挺優秀，一直看好你。」
「我家這日子全靠我呢，來內蒙就是想好好過過，現在正好是個機會，我想試試。」
「行，不試誰也不知道啥樣，但成本不要太大，路不要走偏了，啥時候都別把人丟了就行。」
這是老譚和佟欣比較深刻的一次談話，之後倆人雖然也偶爾見面，但沒交談過，直至兩年以後。
在打工這條路上，總是和一些人不期而遇，又各自分手，這就是生活。
下午的烤全牛宴很隆重，也很熱鬧，完全按蒙古族禮儀和程序進行的，很有儀式感。
烤全牛又稱「詐馬宴」，是蒙古族最高規格宴會。
詐馬宴始於元，是蒙古族特有的慶典宴食整牛席或整羊席。詐馬，蒙古語是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰殺後，用熱水退毛，去掉內臟，烤制或煮製上席。
整個詐馬宴的菜譜分點心、手鮮（水果）、涼盤、熱炒、主食五部分，很是講究。
點心有蒙古饊子、黃油酥、烏日莫、醍醐、奶條、炒米等。水果是新鮮水果，要求不高。涼盤有四道的，也有六道的。
主菜為烤全牛，然後配五畜湯、柳蒸羊、紅扒駝蹄、炙鳳腿、草原燴菜等，主食大多是可汗一品飯、羊肉汆面片、肥牛燒麥等。
由於是最高規格的宴會，禮儀繁多。
首先是迎賓入場，然後是落座入席，緊接著是低婉音樂、敬獻德吉，再往下是開席祝頌，神話烤牛。
這些環節過去之後開始禮儀上菜，宮廷敬酒。
分割烤牛時歌手呼麥伴唱，哈達掛脖，有著草原的粗獷豪邁和遠古滄桑，叫人感動。
近百人參加宴會，整整十席。老譚這桌有豪門夜宴的廚師長張強，三個本地的飯店老闆，西貝在鄂爾多斯分店廚師長，郎會長、王總和康敏。
三個本地飯店老闆中有一個老譚認識，是上午參觀時一個停業飯店的老闆，他家飯店裝修的古色古香，很有特色，咋看上去有點像阿巧。
九個人互相介紹認識，在張強的提議下先喝了一杯。
一杯酒喝完，張強對老譚說：「譚師傅，你是真人不露相，要不是郎老說還不知道你就是阿巧餃子的總經理。」
老譚說：「小餃子館，不值一提。」
「哪裡啦，阿巧現在有名，很多人都知道。我在省城的老鄉說你家餃子非常好，已經好幾家店了，並且在呼市也有兩家店。」張強帶著濃厚的廣東腔說。
老譚不置可否的笑笑。
「怎麼樣？上午參觀有沒有相中的飯店，打算在這裡開不？」張強問。
「沒這打算，這飯店面積都大，不適合我家。」老譚說。
「飯店大好呀，可以施展開。別看這裡經濟不好，但吃飯的人不少，做好了肯定行。」張強道。
「你說的對，小城大店，大城小店，小城做大做強，獨此一家別無分店，照樣賺錢。但目前還沒往這邊發展的意思，先做呼市那塊兒。」老譚說。
坐在老譚對面的那位上午參觀時的飯店老闆主動的端起酒杯，對老譚說：「譚總，初次見面，喝一杯。」
老譚笑道：「咱倆是第二次見面了，你家飯店裝修的挺好，看得出沒少花錢，閒著確實可惜了。」
「是，沒辦法，沒啥客人，營業還賺不出人員工資來-——」飯店老闆有些垂頭喪氣的說。
「也是。」老譚馬上換了口吻說：「來，喝一個，認識你很高興。」
倆人喝了一杯。
「譚師傅，你看馬老闆的飯店做你家餃子館咋樣？」見倆人喝完，張強問。
「這沒法說，我對這不熟悉，啥情況不知道，不好說。」老譚道。
「可以試試嘛，馬老闆出地方，你出錢出人，就算不行也賠不到哪去。」張強說，有撮合的意思。
老譚說：「這個不能試，做就是做，試試不也是做嗎？我現在主要精力是做呼市，至於周邊——合作可以，不直接投資。」
「怎麼合作？」馬老闆問。
老譚把合作方式簡單的說了一下，最後說：「鄂爾多斯是個好地方，以後肯定有發展，馬總要是資金緊張的話，可以找合伙人一起做，要不你也是兩年不收房租，何不大方點兒，格局大些，拿房子做資本，不也一樣？有時候孤注一擲未必就是壞事，興許好了呢。」
馬老闆禁不住思考起來。
(本章完)