第158章 是騾子是馬拉出來溜溜
趙部長和朗會長是老哥們兒，多少年的交情。
趙部長馬上就退下來了，現在也沒啥具體工作，整天就是四處溜達打發時間。
王總以前是西貝經理，和老總是老鄉。在西貝工作十年，後來在老總的幫助下自己創業，發展的挺快。年輕有為, 頭腦精明，堅持住前途不可限量。
上個月國慶節的時候，王總的莜麵村舉辦了美食節，得到了郎會長的大力支持，電視台的美食欄目也進行了報導，比較成功。
為了表示感謝, 今天宴請郎會長和康敏。
郎會長接到邀請後給老哥們兒趙部長打了電話，趙部長正在商會和古毅聊天，順便把古毅帶來了。秘書烏蘭高娃和康敏是大學同學, 好閨蜜，她是康敏帶來的。
吃飯之前六個人在一起閒聊，說起了飯店的事。
康敏是美食欄目組編輯，職業的關係對吃十分上心，哪地方新開了什麼飯店都十分清楚。她說：「海東路新開了一家餃子館，生意非常好，周六周日吃飯都得排隊，上星期我去的時候爆滿，等半個小時才吃上。」
「是不是仁和小區那家？」郎會長問。
「就是那家，阿巧餃子館。」康敏說。
聽說是阿巧餃子館古毅和趙部長不禁相視一笑，但倆人沒馬上吱聲，想聽聽他們怎麼說。
「我也去過，他家餃子好吃，菜做的地道。菜譜我看了，設計的非常好。六種餃子，八道涼菜，八個手工製品, 二十道熱菜。看著不多, 但各個都是精品，特色突出，主次鮮明。一看就是行家，老餐飲人做的，不次於西貝。」郎會長讚嘆道，給出的評價挺高。
「嗯，設計的是挺好。」王總英俊的臉上帶著和煦的微笑，慢聲道：「我感覺他家最吸引人的是餃子酒，菜譜開篇就是餃子酒越喝越有，對餃子的歷史和酒文化介紹的很好，抓人眼球。養生酒調的也到位，口感好，有幾樣挺適合女士喝的。」
王總顯然對餃子館的菜品不咋認可，對養生酒表示欣賞，覺著挺好。另外阿巧是個四百平米的小店，和他兩千平的大店不在一個段位上，話里話外有瞧不起的意思。
「他家忙而不亂，非常有規矩, 上菜速度快，五個人點六個菜，三盤餃子，半小時保證上齊，這速度沒幾家能達到。窺一斑可見全貌，人家管理到位，員工訓練有素，有流程有標準，值得學習。」郎會長站在專業的角度上進行評說。
趙部長爽聲笑道：「知道誰開的嗎？我老鄉！」
「你老鄉？沒聽你說過呢。」郎會長有些不相信。
「呵呵，他家店小，也入不得你法眼呀。」
趙部長用開玩笑的語氣說，話里包含了對王總瞧不起餃子館的不滿情緒。畢竟和老譚老鄉，關係不錯，加上鄉土觀念的根深蒂固，不願意聽到瞧不起老鄉的話。
「嗨，菜不分高低，店不分大小，做的好就是做的好，不服不行。老趙，把你老鄉叫來，認識認識。」朗會長說。
趙部長對老友的態度比較滿意，回過頭對古毅說：「給老譚打電話，看他有時間沒。」
古毅拿起電話要打，老譚的電話就進來了。
幾個人又聊了一會兒，話題一直沒離開飯店。
康敏說：「呼市東北菜館挺多，大東北和小東北是領軍人物，家喻戶曉。但我吃他們的菜咸，尤其是大東北，齁咸。以前吃著沒覺著這麼咸呀。」
「以前是以前，那時候都能吃咸，要是不咸該沒滋味了。老話講咸中有味淡中鮮，就是這個理。現在人們講究營養，不咋吃咸了。現在的菜講究少油、少鹽、少糖，以前是明油亮欠，越有食慾越好，現在是少油薄芡，瞅著清淡才行。
話說回來還是社會好，生活質量提高了，這要是以前吃不上飯的時候，別說咸了，鹹菜疙瘩都是好東西，得搶著吃。」郎會長說。
「那可不，我記著小時候沒啥吃的，到冬天就是鹹菜條子，再不就是燉凍白菜，醃一小缸酸菜得等家裡來人的時候才能吃。夏天吃啥？蔥葉子蘸咸鹽水，再不就是曬乾的鹹菜疙瘩，剛硬剛硬的，但別說，那玩意兒咬著硬吃著香，越吃越愛吃。」趙部長回憶說。
經歷過那個年代的人對鹹菜疙瘩都印象深刻，現在生活好了，鹹菜疙瘩成了記憶，但回味無窮。
「廚師最難炒的是鹹淡，最難做的是人品。飯店能不能做長遠，表面上看是飯菜好不好吃，服務熱不熱情。從內在看是做人，好人做好事，沒德行的干不長遠-——」朗會長實事求是的說。
「這話我認可。」古毅說：「不是捧著嘮，我和餃子館譚老弟老鄉，關係不錯。但該咋是咋，他家確實行，別的我不知道，就拿員工工資說吧，呼市最高的，待遇還好，每個月三天休息，還給加班費。住寢室的員工全是下鋪，寢室和住家沒啥區別，該有的都有，員工下班能洗熱水澡，有WLAN，有洗衣機，除了不能做飯之外啥都行。」
「吃的也好，伙食不錯。」趙部長補充說。
這倆人對老鄉開的飯店毫不吝嗇讚美之詞，但說的也沒誇大，真實情況確實如此。
郎會長說：「看出來了，老闆會做人，老闆不行員工也不會那樣。別的不說，人家服務員臉上的笑容都是真的，裝不出來。這個糊弄不了人，員工的幸福指數都寫在臉上，藏不了假。」
在自己的飯店請客，聽客人對別的飯店進行誇獎，王總的心裡有些不得勁兒，英俊臉上的和煦笑容漸漸消失，取而代之的是不削與不相信。
他是一個比較自負的人，和關東人家的徐總很像。
三十七歲，事業有成。五年三家店，每家都在兩千平以上，家家生意紅火，平均日營業額四萬。三家店每月三百多萬，每年四千萬，在呼市也是數得著的。
認為自己的飯店很好，做的很到位，雖然沒達到像古毅說的那樣給員工最高的工資和最好的福利待遇，但也不認為老譚的餃子館能達到，裡面有古毅替老鄉吹噓的成分。
阿巧再怎麼厲害也是小店，每天一萬塊錢撐死了，再說也不在一個檔次上。
想到餃子館和自己的莜麵村不在一個檔次上之後，不禁有些釋然，臉色慢慢恢復了正常。
在這裡對王總做一下介紹。
姓王名鵬飛，巴蒙人。長相英俊，頭腦靈活。高中畢業後到西貝打工，由於工作出色被老總賞識，被提拔為樓層部長。
在西貝工作十年，從部長做到經理、店長、區域經理、營銷總監，為企業做出很大貢獻，是老闆的左膀右臂。
六年前從西貝離職，自主創業。經過五年的辛苦打拼創立了莜麵村餐飲品牌，在呼市餐飲業占據一席之地。
肯定地說是一個成功的餐飲人，用了十八年時間從一個打工者做到擁有千萬資產的老闆，是很多在飯店打工人羨慕的對象。
所以說有驕傲的資本，也有瞧不起阿巧餃子館的底氣。
老譚坐下後開始上菜。
王總首先表達了對郎會長和康敏的謝意，又為認識趙部長、古毅、老譚和烏蘭高娃客套一番，喝了開場酒。
老譚本打算是請古毅喝酒的，沒想到來了這場合，但心裡也挺高興。倒不是為省了酒錢，而是為能認識餐飲協會會長和電視台主持人兒高興。以後免不了和這倆人打交道，能提前認識當然好。
酒過三巡菜過五味，眾人的興致上來，氣氛也隨之熱烈起來。
「譚總，我們欄目組準備推出舌尖上的內蒙古，你家餃子好吃，到時候希望能協助一下。」康敏對老譚說。
老譚笑了笑說：「必須的，協助你們等於給我家做宣傳，大力支持。只不過我家初來乍到，沒啥根基，更沒底蘊，別耽誤你們事。」
「你家不連鎖嗎，古大哥說總部在省城，四家店，呼市第二家店也開始裝修了。」康敏說。
「嗯，但也是剛起步，和王總比差遠了，小巫見大巫。」老譚順便誇了一下王總。
王總用成功者的口氣說：「你家做的挺好，別急，慢慢來，一點點就做大了。」
老譚說：「得多向王總取經，你家值得我們學習的地方很多，以後多交流交流。」
「互相學習。」王總客氣的說。
郎會長說：「對，你倆都是做飯店的，應該多交流，取長補短，共同進步。」
「我們準備做一期東北菜，之前和東北味道聯繫過，他家好像不咋熱情。譚總，你家能不能協助一下？」康敏問。
人們普遍認為被電視台報導是好事，等於免費宣傳，沒有哪家飯店不樂意，甚至是舉雙手贊成。
真正的情況並不如此。
被電視台報導是好事，好事是好事，但現在看電視的人有多少？
能欣賞美食節目的大部分是家庭主婦，還是以學習做菜為主。讓她們到飯店吃飯不容易，都屬於精打細算會過日子那伙的。總上飯店吃飯的女的也不看美食節目，有那時間還不如購物呢。
所以很多飯店都不願意拍節目，不但耽誤時間還浪費原料，GG效應還不大，屬於勞民傷財。
當然，如果只是為要個名的除外。
王總舉辦的美食節主要是為了擴大莜麵村的影響力，希望引起政府重視，進而成為名優民營企業，好在發票的稅收上降低幾個點。
「行呀，只要你們覺著我家適合拍攝儘管去，大力支持。」老譚爽快的答應下來，接著說：「我家店小，環境一般，廚房更小，就拍耽誤你們拍攝。」
「沒事，不耽誤。」康敏說。
「那就行。」
「譚總，你家東北菜做的地道，我們拍攝的時候你們能不能搞個活動啥的，這樣能突出些。」見老譚答應，康敏便打蛇隨棍上。
「活動？啥活動？」老譚疑惑的問。
「比如搞個廚師烹飪比賽。」康敏提示道。
老譚思考著，這個他倒沒想過。
這時郎會長說：「譚總，你家生意火，挺多做東北菜的都不服，想和你家比劃比劃，這正好是個機會，是騾子是馬拉出來溜溜，手底下見真章。」
這老頭，還有年輕人的火爆脾氣。
(本章完)