第6章 七零 我來了

  空間的流速和外面的不一樣,外面一天空間十天。

  阮夕妍趁著現在在空間住,先用意念把牛、羊、兔子都分別養上;然後再把棉種、稻種、玉米種、麥種都給種上。

  先準備一塊裡脊肉,切成大拇指大小的塊,加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。然後調一個料汁:一勺番茄醬、兩勺白糖、三勺醋、四勺生抽、五勺清水,攪拌均勻備用。

  鍋中油熱,下入肉段,炸至表面金黃,撈出控油。鍋留底油,下入蔥姜蒜炒香,加入番茄醬炒出紅油,倒入調好的料汁,大火燒開,下入肉段,翻炒均勻,再下入菠蘿塊,快速翻炒幾下,即可出鍋。

  先打兩個新鮮的雞蛋,打散備用。再準備兩個大個的西紅柿,把西紅柿切成小塊。鍋中放油,油熱後下入蔥花爆香,下入切好的西紅柿翻炒幾下,炒出西紅柿的汁水,加入適量的開水,大火燒開,加鹽、雞精、胡椒粉調味,再倒入打散的雞蛋液,用筷子攪拌出蛋花,最後撒上香菜即可。

  這樣做出來的西紅柿雞蛋湯,雞蛋鮮嫩滑口,湯汁酸甜可口,營養又美味。

  一道菠蘿咕嚕肉,一份西紅柿雞蛋湯足夠阮夕顏吃的很飽了。吃完飯的阮夕顏去洗了個澡後就去睡覺了。

  阮夕顏睡著睡著就感覺一陣天旋地轉,耳聾眼盲,感覺看不見東西,好長時間才好。

  當阮夕顏睜開眼睛的那一刻就知道她穿越了,雖然早就知道會穿越,但當發生的那一刻還是很慌,很害怕。

  「大哥,大哥,姑姑呢。」阮夕顏這時聽到一個小孩的聲音。

  就在這時阮夕顏接收到了原主的記憶,原來原主也叫阮夕顏,在房間裡竟然累死了。

  要知道原來的阮夕顏可沒幹過農活,家裡爹兄嫂可都是工人,又有爹娘兄嫂寵著,寵到啥都不會的那種,誰讓她是整個阮家唯一的女孩呢。之所以會累死還是因為大環境就這樣,這個時代就連當官的子女都得下鄉當知青,下鄉光榮。

  原來的阮夕顏爹娘和哥哥都是糖廠里的工人,在哥哥和嫂子結婚以後阮媽就把工作給了兒媳婦,阮夕顏在上完高中以後就應該響應國家號召下鄉的,只是阮夕顏本來就是農村的,只是因為爹娘是工人住家屬大院,再加上阮夕顏是在縣城上的學,所以戶口上上在縣城,現在只不過就是遷回去而已。

  阮夕顏的大伯是大隊長,本來是安排阮夕顏去割豬草的,只是阮夕顏感覺別人都能做的工作她也一定能就沒同意。誰知道上完一天工的阮夕顏能活活累死,倒是便宜了現在的阮夕顏。

  阮夕顏的爺爺叫阮慶海,奶奶阮李氏,育有兩個兒子。分別是大伯父阮永福,父親阮永國。

  阮永福娶妻柳芳如。育有兩個兒子,大哥阮廣民,三哥阮廣生。

  大哥娶妻王梅,育有兩個兒子,分別是排行第一的阮守家、第三的阮守業。

  三哥阮廣生,三嫂趙香巧,育有一子,排行第四阮守平。

  阮永國柳舒欣育有兩子一女,分別是二哥阮廣陽、四哥阮廣育、還有阮夕顏。

  二哥阮廣陽娶妻鄭依蓮,育有兩子,分別是排行第二的阮守義、第五的阮守華。

  四哥阮廣育,娶妻夏煙,沒有孩子。(阮夕顏的侄子們以後就按排行來喊了。)

  就在阮夕顏打算出去的時候聽到有人回「姑姑在屋裡呢,應該是第一天上工累很了?」

  阮夕顏邊出去邊回到:「姑姑在這呢,怎麼了?」

  一群小孩爭先恐後道:「姑姑,姑姑,我們剛剛摸到了幾條魚,問你會做不。」

  阮夕顏道:「會啊,我會好幾種做法呢,怎麼,想嘗嘗姑姑的手藝啊,等會就給你做啊,姑姑先看看魚。」現在的阮夕顏會做飯,在現代的時候專門學過的,還有廚師證呢。原來的阮夕顏只看過,沒做過。

  阮夕顏一看有四五條魚呢,每條都還很大,就打算做個剁椒魚頭,紅燒魚,清蒸魚,再來個炒青菜,在煮點稀飯,在蒸點菜窩頭就差不多了。

  阮夕顏在現代的時候都是用的天然氣,像現在的大鍋都不會用,還是大侄子教的。

  先把魚收拾好,刮好魚鱗,把魚頭和魚身體分開,然後在洗一點青菜,準備工作就做好了。

  先把魚頭斬成兩半,放入盆中,加入蔥、姜、料酒、鹽,用手抓拌均勻,醃製15分鐘。鍋中水開,放入魚頭蒸10分鐘,蒸熟後取出。

  鍋中油燒熱,放入蒜末炒香,加入剁椒醬炒出紅油,再加一勺醬油、蚝油、白糖、清水,熬煮3分鐘。將湯汁淋在魚頭上,撒上蔥花、小米辣,再澆上熱油即可。(現實生活中蚝油是1976年有的,這裡是平行世界。)

  一道美味的剁椒魚頭就做好了,做法簡單,味道鮮美。

  把魚煎至兩面金黃,這樣既能鎖住魚肉里的水分,又能使魚肉更加鮮嫩。接著,加入蔥、姜、蒜、八角等調料爆香,再放入適量的生抽、老抽、蚝油、鹽、糖和雞精調味,最後倒入開水沒過魚身,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

  15分鐘後,開大火收汁,出鍋前撒上蔥花,一道色香味俱全的紅燒魚就做好了。

  紅燒魚的口感鮮美,魚肉嫩滑,湯汁濃郁。

  醃製:將魚放入碗中,加入適量鹽、‌料酒、‌生抽拌勻,製成醃料。將魚放入醃料中醃製約10分鐘,使其充分吸收調料的味道。

  蒸魚:將醃製好的魚取出,放入盤中(魚兩面放蔥、薑絲),上鍋蒸約10分鐘。蒸魚時需注意火候,火候過猛會影響魚肉的口感。

  調味:待魚蒸好後取出,倒掉盤中的湯汁,撒上蔥花、紅辣椒絲和‌香菜末。

  首先把青菜洗淨瀝乾水分,然後切成段。鍋里燒水,水開後放入幾滴食用油、一勺鹽,再倒入青菜焯水30秒撈出,這樣炒出來的青菜顏色翠綠,口感脆嫩。

  接著熱鍋涼油,放入蔥花、薑末爆香,再放入青菜,大火翻炒幾下,加入適量鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

  炒完菜後緊接著煮飯蒸窩頭,等做完飯後上工的就都差不多該回來了。

  在這個家裡就爺奶是不用上工的,他們的年紀太大了,身體也沒有以前那麼硬朗了。家裡就連小孩都在割豬草,阮夕顏之所以回來的早是因為第一天上工累的頭暈眼花的,就讓她回來歇一歇,她的工作都由哥哥嫂嫂嫩幫著做了。

  做完飯的阮夕顏看時間還早,廚房裡還有魚鱗就又做了個魚鱗果凍。