第93章 小展身手
這一個星期，姜黎一直都在悅來飯館的分店這邊忙活。
一直忙活到何全弟弟婚宴之前的時候，姜黎提前一天就準備好了酒席所有的菜。
姜黎特意拿了個大保溫箱裝著，蔬菜和肉類分類放在兩個保溫箱裡面裝好。
做婚宴，必要有什麼雞鴨魚，豬肉牛肉，還有大蝦之類的。
素菜其實是很少的，但葷素搭配同時也不能缺，總是肉菜很容易就吃的油膩。
何全的車子一進村，就受到了熱烈的歡迎。
當姜黎下車的時候，村民也都很熱情。
但是兩人下車以後，就再沒看見其他的人下來。
大家都很疑惑，不是說好有大廚嗎？這大廚在哪裡？難不成是這個小姑娘？
「全子，你帶的廚師呢？」何媽媽一看，立馬就著急了。
她這個大兒子何全平時挺靠譜的，難道這是到了關鍵時候，不管用了？
何全讓出身後的姜黎，向村民們介紹道。
「這就是我找的大廚，姜老闆，做菜真的超級好吃。」
這話一出，在場的所有目光都聚集在了姜黎身上。
這個年輕的小姑娘是大廚？看著也不像啊，這怕不是來搞笑的。
姜黎也不欲多解釋，畢竟說的再多也不如露一手好使。
因為食材都是姜黎提供的，再加上姜黎的技術加持。
所以何全之前就和姜黎說過，酒席結帳到時候給她按桌結。
一桌子菜的價格自然是遠遠高於成本價，畢竟請姜黎一次可不便宜。
姜黎是提前了婚禮一天來的，看見姜黎，何家大部分人心都涼了一半。
這麼年輕的小姑娘能做出什麼好菜來，甚至還有不少人在看何家的熱鬧。
酒席辦的風風火火，到時候做的特別難吃可就尷尬了。
為了證明自己的廚藝，姜黎在婚禮前的晚上做了三桌席。
這是為了請來吃飯的賓客的，之前都是何媽媽做的，今天就交給了姜黎。
這種酒席主要也都是家常菜，肉菜一定要多，閒的有排場。
何全說一個桌十個菜就行，那姜黎就打算做八個熱菜，兩個涼菜。
一開始做準備工作的時候，何全帶著他家的兄弟把姜黎的兩個大保溫箱搬了下來。
這個東西可不好運，還是專門找貨運車送過來的。
兩個涼菜就做黃瓜拌豬耳和肉沫盆菜。
八個熱菜做的是竹筍燜肉、香酥炸肉、金雞抱蛋、和美豆腐。
還有白灼蝦，京醬肉絲，回味茄子，還有一個清蒸鱸魚。
這還只是三桌，姜黎一個人倒是也忙的過來，周圍站的何家人存著考驗她的想法。
就在那邊干看著，也沒有一點去幫忙的意思。
按照順序，姜黎最先做的就是涼菜。
先出來熟豬耳，姜黎把熟豬耳切成條狀，放入拌菜盆中備用。
再把黃瓜洗淨後切成細條，同樣放入拌菜盆中。
洗黃瓜的同時姜黎還把其他需要的蔬菜都給洗了。
省的後面再費功夫。
黃瓜被姜黎切成了細條，因為姜黎感覺黃瓜切細條能更好地感受到其清涼口感。
姜黎就是將蒜瓣壓成蒜泥，再將小蔥切成小段，一起加入拌菜盆中。
繼續放入調料以後，姜黎用筷子或手將所有食材和調料充分攪拌均勻。
拌好的菜平均的分在了三個盤子裡，這樣一份黃瓜拌豬耳就成功做好了。
做完涼菜姜黎就開始做熱菜。
先做些小菜，先做竹筍燜肉和香酥炸肉。
同時開兩個火，準備好各自的配菜，什麼竹筍、五花肉之類的。
一開始在選食材的時候，姜黎就選擇了新鮮的五花肉，其脂肪與瘦肉交織，能提供豐富的口感和香味。
竹筍也是選的最鮮嫩的部分，避免使用過於老化或變質的竹筍。
這樣做出來的竹筍炒肉會更加好吃。
在做香酥炸肉的時候也要選擇合適的肉。
姜黎選擇的是豬肉裡脊和豬裡脊肉，因為其肉質較嫩且不易煮老。
而且在挑選時要確保色澤鮮亮、肉質細膩、無腥味。
兩個鍋姜黎做菜的時候也不顯得忙碌，主要是之前飯館忙起來的時候她也這樣。
現在做起來得心應手，輕輕鬆鬆就能同時炒兩個菜。
最後做的是清蒸鱸魚，是一道大菜。
清蒸鱸魚的味道很大程度上取決於調味汁的調製。
姜黎是用自己特製的秘方，選擇使用蒸魚豉油、料酒、蚝油、胡椒粉等調料，調製出適合自己口味的調味汁。
最後一步淋油可以激發出香味，提升整道菜的口感。
但要同時注意油溫的控制，避免油溫過高導致魚肉過熟或焦糊。
旁邊圍著的人看著姜黎一副熟稔的動作，看著做出來的每道菜樣子好像也不錯的樣子。
心裡也多了幾分信服，接著一道又一道菜就從鍋里做了出來。
「哎呦這個肉真香啊！」
「可不，聞著就好想吃。」
隨著一道道菜被端上餐桌，來幫忙的村民都坐在自己的位置上。
這回何家人也不閒著了，特別有眼力見兒的去幫姜黎端菜。
姜黎自然也不客氣，有人幫忙自己就閒著，喝喝茶水，再休息一下有些酸痛的雙手。
菜慢慢的上，客人也慢慢的吃。
「這個豆腐是真的好吃，我都吃好幾塊了。」
「快看老韓家的大小子，才十歲就這麼能造，這麼大會兒的功夫都得吃十來塊肉了。」
「可不是，這肉吃著可真過癮啊。」
來吃席的大傢伙兒眼睛都冒綠光了，一個個全都都盯著肉吃。
雖然說現在村里條件好了，不像過去的幾十年裡面，連個肉都吃不起。
但大伙兒在家做的肉，哪兒有姜黎現在這麼好吃啊。
為了證明自己的廚藝，姜黎姜大廚是使出渾身解數！
在座的村民可是過足了癮，哪個菜都好吃。
一連吃了足足兩個小時，吃到七點多。
最後還剩下不少菜呢。
不少來做客的客人管何媽媽要了不少塑膠袋，吃不完的打包帶回去。
剩的還真不少，幾乎來的每家每一戶都能分一袋子菜回去。
這肉炒的這麼好吃。
大伙兒誰都不嫌棄，反倒還高興的很。
吃不了還能兜著走？得虧何媽媽願意給他們塑膠袋，不然他們還不好意思呢。
吃完飯，他們來吃席的村里人都有點意猶未盡的。
村里結婚的人也不少，但他們吃著最好吃的還得是今天這一頓。
這怎麼就結束了呢？
還好明天還有一場正式的婚席，到時候還能再好好吃上一頓。
(本章完)