第45章 缽缽雞
第二天的擺攤也很順利的結束了。
晚上回去以後，姜黎認真的清洗了一遍灶台和鍋，保證一點油污都看不到。
收拾完以後，躺在床上的她才有閒功夫上網沖衝浪。
最近關於《廚王爭霸賽》的話題很火，有不少的參賽人員都臨時放棄。
因為擺攤抽到的位置不好，天天買食材的錢都賺不回來。
節目組不管你的成本，他只看你的收入。
因此好多參賽的人特意買了高端的食材，就為了能有一個晉級的機會。
但是也有些人就是單純的賣不出去，全都砸手裡了，還不如抓緊退出。
反正參加這個海選也就是為了搏一搏熱度，現在熱度有了，參不參加也無所謂了。
與之相反的，就是儲少成的熱度。
說他長得那麼帥還要出來擺攤，明明可以靠顏值吃飯，非要靠實力。
反正是引起了好一波關注，天天儲少成擺攤的地方都被堵到一條街外面去了。
在節目組的實時收入中，他也一直在前三名波動。
至於姜黎，她則是排在了十幾名的位置。
對此她很滿意，這是一個既不會太出眾而引起別人關注的位置。
但是又能穩穩的讓她晉級下一輪，只要她能一直保持在這個名次，問題就不大。
大概了解了一下競爭對手的情況，姜黎就打算養好精神。
為明天的擺攤養精蓄銳，順便想想明天準備些什麼美食。
第二天一大早，姜黎就從系統商城裡買了很多食材。
她今天晚上準備買缽缽雞，根據前兩天的經驗，姜黎今天特意多準備了一點。
什麼排骨、牛肉、黃喉、毛肚、雞胸肉、雞腿等等等等都給他們安排上，還有素菜。
買好食材以後，姜黎還不忘買兩隻老母雞，用砂鍋煮上兩個小時，就做為缽缽雞的鍋底。
不僅味道極其鮮美，營養價值也很高。
一般擺攤的缽缽雞里，用雞腿肉的人會很多。
本身就帶著皮和脂肪的雞腿肉，不需要費什麼力去醃製，口感就已經很嫩。
用雞胸肉的就比較少了，處理不好口感就會發柴。
但是對於姜黎來說就完全不是事了，她自有一套處理雞胸肉的辦法。
說干就干，姜黎在熬製老湯的時候，用的就是老母雞和豬大骨。
還要加上一點香菇，吃起來會更加鮮美。
熬製的過程中，姜黎還往裡面放了一些香料包，湯汁的香氣聞起來就更加獨特。
煮好的雞肉姜黎也沒浪費，撕成小塊等一會兒一起做成缽缽雞。
高湯處理完了，接下來就是肉了，所有的肉都被姜黎泡入蔥姜水裡，排出血水。
好一通忙活以後，姜黎又把素菜清洗乾淨，擦乾水分以後等著一會焯水。
肉泡出了血水，沖洗乾淨以後，姜黎就可以把它們切成片了。
食材都處理完了以後，姜黎還買了不少簽子，順帶還有打包桶。
接下來就是漫長的串串環節，那麼多的肉和素菜，串完以後姜黎的手都累的抬不起來了。
緩了好一會兒以後，姜黎把吊好的高湯盛出來，準備開始做香辣紅油湯底。
香辣味的缽缽雞是最經典的，也是最好吃的，湯底自然也就馬虎不得。
起鍋燒油，姜黎往鍋里倒入辣椒段和花椒。
先用大火把水分炒干，再轉到小火炒香，最後炒至紅潤。
炒好的辣椒段和花椒姜黎把它們放入料理機里打成碎末。
再放入五香粉，她分三次往裡面淋上熱油。
每淋上一次熱油，姜黎都要攪拌均勻，最後蓋上蓋子燜上個五六分鐘，香味就更好的融合在了一起。
這樣，姜黎的獨家自製紅油就做好了。
看起來顏色紅潤，又香氣十足，比直接用辣椒粉做出來的味道更香。
因為姜黎今天晚上做的缽缽雞量比較大，所以她只能分成兩個保溫桶。
缽缽雞是一種冷熱都可以吃的小吃，有的顧客愛吃涼的，有的顧客愛吃熱的。
所以姜黎打算一會到了擺攤的地方，再把湯底加熱，方便客人更好的選擇。
做好了準備工作以後，也快要到了出攤的時間。
把所有的東西都擺到車上，姜黎就前往她的固定小攤位。
「小姜，你今天來的還挺早啊。」
一旁的林大叔看見姜黎以後，熱情的打了聲招呼。
在看到姜黎有些吃力的搬著保溫桶的時候，還主動上前給她搭了把手。
「謝謝林叔啊。」
旁邊攤位的大姐也熱情的跟她打招呼，臉上帶著淳樸的笑容。
「小姑娘今天準備的多，之前都不夠賣的。」
「可不是，今天我準備的稍微多一點，不知道能不能賣完。」
姜黎笑著回應。
「肯定能賣完，就你做的那個香味，不夠賣還差不多。」
說完，周圍的人就都善意的笑了起來。
他們都是住在附近的居民，雖然沒怎麼上過網，但是看姜黎擺攤的小車也能看出來。
她是來參加什麼活動的，就是暫時來擺幾天攤。
既然沒有什麼利益衝突，他們自然就十分好相處。
而且話說回來，姜黎的生意好，連帶著他們的生意也比之前好上一點。
雖然不多，但是一天能多賺幾百塊錢誰不樂意。
所以他們對於姜黎在這裡擺攤也是樂見其成，甚至想著要是可以多擺一段時間就好了。
畢竟這個小姑娘做的東西也是真的香，他們偶爾聞著味也會去湊個熱鬧。
是真的好吃，也難怪人家攤子的生意那麼好。
在這種輕鬆愉快的氛圍里，姜黎擺好了缽缽雞的盆，再往上面淋上調好的湯底。
眼看著調好的湯底被淋在食材上，周圍擺攤的商家們都被饞的咽了一下口水。
看來今天這個年輕的小姑娘，今天又換了一個花樣。
姜黎只到了一半下去，剩下的紅油湯底她要燒開，全部做成熱的。
燒開的雞湯咕嚕咕嚕的冒著熱氣，香辣的紅油湯底獨特的香氣也隨之散發開來。
果然是吊了很久的老母雞高湯，確實不一樣。
濃郁的香味直往人的鼻子裡鑽，擋都擋不住。
姜黎自己聞到的時候都被勾到了，忍不住想要拿起一塊嘗嘗味道。
(本章完)